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營養價值

和(he)(he)田(tian)大棗(zao)含有(you)豐富的(de)(de)(de)維(wei)(wei)生(sheng)素A、C等人體必需的(de)(de)(de)維(wei)(wei)生(sheng)素和(he)(he)18種(zhong)氨基酸、礦物質，其(qi)中(zhong)維(wei)(wei)生(sheng)素C(抗(kang)壞血酸)的(de)(de)(de)含量竟(jing)高(gao)達(da)葡萄、蘋(pin)果的(de)(de)(de)70~80倍，維(wei)(wei)生(sheng)素P的(de)(de)(de)含量也(ye)很高(gao)，這兩種(zhong)維(wei)(wei)生(sheng)素對防癌和(he)(he)預(yu)防高(gao)血壓(ya)、高(gao)血脂都有(you)一定作用(yong)。據《黃帝內經(jing)》《本草(cao)綱目》記(ji)載：棗(zao)具(ju)有(you)益氣養(yang)腎、補血養(yang)顏(yan)、補肝降壓(ya)、安神(shen)壯陽、治虛(xu)勞損之(zhi)功效(xiao)。紅(hong)棗(zao)中(zhong)含量豐富的(de)(de)(de)環磷(lin)酸腺苷、兒茶酸具(ju)有(you)獨特的(de)(de)(de)防癌降壓(ya)功效(xiao)，故紅(hong)棗(zao)是極佳的(de)(de)(de)營養(yang)滋補品。在中(zhong)醫里，紅(hong)棗(zao)的(de)(de)(de)應用(yong)可分為以下(xia)幾(ji)種(zhong)：健脾益胃：脾胃虛(xu)弱(ruo)、腹瀉、倦怠無力的(de)(de)(de)人，每日吃紅(hong)棗(zao)七(qi)顆，或與(yu)黨參、白術(shu)共用(yong)，能補中(zhong)益氣、健脾胃，達(da)到增加食欲、止瀉的(de)(de)(de)功效(xiao)；紅(hong)棗(zao)和(he)(he)生(sheng)姜(jiang)、半夏(xia)同(tong)用(yong)，可治療飲(yin)食不慎(shen)所引起的(de)(de)(de)胃炎如胃脹、嘔(ou)吐等癥狀。

棗的保健作用

補血(xue)；抗(kang)衰老(lao)；抗(kang)過敏；抗(kang)癌的作用(yong)；護肝；緩和藥性；康復身體。

補(bu)氣養(yang)血(xue)：紅(hong)棗(zao)為補(bu)養(yang)佳品，食療藥膳中常加入紅(hong)棗(zao)補(bu)養(yang)身體、滋潤(run)氣血(xue)。臺灣(wan)免(mian)(mian)疫學博士孫(sun)安(an)迪大力提(ti)倡平時(shi)多吃紅(hong)棗(zao)、枸(gou)杞(qi)，能(neng)提(ti)升身體的(de)元氣，增(zeng)強免(mian)(mian)疫力養(yang)血(xue)安(an)神(shen)：女性躁郁癥、哭(ku)泣不(bu)安(an)、心神(shen)不(bu)寧等，用紅(hong)棗(zao)和(he)甘草、小麥同用，可起到(dao)養(yang)血(xue)安(an)神(shen)、舒肝解郁的(de)功效(xiao)。

減少老年斑(ban)：紅棗中(zhong)所(suo)含的維生(sheng)素(su)C是一(yi)種活(huo)性很強的還(huan)原性抗氧(yang)化(hua)物質，參與體(ti)內的生(sheng)理氧(yang)氣還(huan)原過(guo)程，防(fang)止黑色素(su)在體(ti)內慢性沉淀，可有效減少色素(su)老年斑(ban)的產生(sheng)。

保肝護肝：紅棗(zao)中所含(han)(han)的(de)糖類(lei)、脂肪、蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質是保護肝臟(zang)的(de)營養劑。能促(cu)進肝臟(zang)合成(cheng)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，增加(jia)(jia)血清紅蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)與(yu)白(bai)(bai)(bai)(bai)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)含(han)(han)量(liang)，調整白(bai)(bai)(bai)(bai)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)與(yu)球蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)比例，有預防輸血反應、降(jiang)低血清谷(gu)丙轉氨酶水平等作(zuo)用。用紅棗(zao)50克、大米90克，熬成(cheng)稠粥(zhou)食(shi)之，對(dui)(dui)肝炎患(huan)者(zhe)養脾護肝大有裨益。用紅棗(zao)、花生(sheng)、冰糖各30至50克，先煮花生(sheng)，再加(jia)(jia)紅棗(zao)與(yu)冰糖煮湯，每(mei)晚臨睡前服用，30天為一(yi)療程，對(dui)(dui)急慢性肝炎和肝硬化有一(yi)定療效。提示(shi)：糖尿病人最(zui)好(hao)少(shao)食(shi)用，因為紅棗(zao)含(han)(han)糖量(liang)太(tai)高(gao)。

棗的治病小方

經(jing)藥(yao)理(li)研究表(biao)明(ming)，大棗能抗胃癌，并可增強體質(zhi)對抗型變(bian)太反(fan)應，在家庭中(zhong)，用大棗配合(he)一些食品，作為一些疾病的輔助治療，能加速疾病的痊(quan)愈(yu)。

一、高膽(dan)固醇血病：大棗10枚，芹菜須(xu)根(gen)25克(ke)，水(shui)煎服1日(ri)3次，連服15天。

二、婦女精神憂郁、虛煩不眠：大棗(zao)30克(ke)(ke)，甘(gan)草10克(ke)(ke)，浮小麥10克(ke)(ke)，水(shui)煎服，每日一劑。

三、貧(pin)血：大棗(zao)(zao)100克，加水煎(jian)熬(ao)，食棗(zao)(zao)，飲汁(zhi)，經(jing)常食。

四(si)、老(lao)年(nian)及病后(hou)體(ti)弱：大棗10枚，黑豆100克，粳米100克，常法加水煮成棗粥(zhou)連吃(chi)15天以上，可稍加冰(bing)糖適量。經常服食。

五(wu)、高血壓(ya)動脈粥樣硬化：大棗(zao)16枚，黑木耳15克，加冰糖適量，加水燉服，經常服食(shi)。

六(liu)、小板減少性(xing)紫(zi)癜：大棗50克，綠(lv)豆(dou)50克，紅糖適量，加水煮成紅棗綠(lv)豆(dou)湯，天(tian)天(tian)連吃15天(tian)以上。