主料：小公雞(ji)1只，嶗山蘑(鮮)250克，干蘑菇也可以;
調(diao)(diao)料(liao)：老抽(chou)1調(diao)(diao)羹、料(liao)酒2調(diao)(diao)羹、生抽(chou)1調(diao)(diao)羹、白(bai)糖1茶匙(不放(fang)鹽(yan));
配料：蔥(cong)、姜、八角、陳(chen)皮、干紅辣椒適量(liang)
1、蔥、姜切(qie)片。
2、將調料(liao)放入碗內調拌均(jun)勻(yun)。
3、嶗(lao)山(shan)蘑菇洗(xi)凈瀝水(shui)(如果是干蘑菇用(yong)溫水(shui)泡發，反復洗(xi)凈擠干水(shui)分)。
4、將雞洗凈，剁成小(xiao)塊刨去血水。
5、開水焯好雞肉。
6、焯好雞肉過水(shui)控(kong)干(gan)待用。
7、鍋預熱加(jia)入食用油細如蔥姜片爆(bao)香。
8、 放入仔(zi)雞塊翻炒均勻。
9、 雞肉變色放入紅辣椒(jiao)和八角一起爆炒出香(xiang)味。
10、倒入調料(liao)汁。
11、炒勻后加入沒過雞肉的開水。
12. 湯汁沸騰后，撇(pie)去浮沫，燉15分鐘后放入(ru)蘑菇。
13、蓋鍋(guo)蓋小火燉30分鐘。
14、湯汁收到還剩三分之一即(ji)可。
仔(zi)雞入口(kou)鮮嫩(nen)，嶗山菇爽滑(hua)，湯濃(nong)味(wei)鮮，營養價值高。
有(you)“食用菌之王”的(de)美稱(cheng)，不亞于猴(hou)頭、靈芝，歐美尤視之為珍品。
我心明亮
】編輯(ji)上傳提(ti)供(gong)(gong)，詞(ci)(ci)條屬(shu)(shu)于開放詞(ci)(ci)條，當前(qian)頁(ye)面所展示(shi)的(de)(de)詞(ci)(ci)條介紹涉及宣傳內(nei)容屬(shu)(shu)于注冊(ce)用戶個人編輯(ji)行(xing)為(wei)，與(yu)【嶗山菇燉雞(ji)】的(de)(de)所屬(shu)(shu)企業/所有(you)人/主體無關，網(wang)站不(bu)完全(quan)保證(zheng)內(nei)容信息(xi)(xi)的(de)(de)準(zhun)(zhun)確性、真實性，也不(bu)代表本站立場，各(ge)項數(shu)據信息(xi)(xi)存在(zai)更新(xin)不(bu)及時的(de)(de)情況(kuang)，僅供(gong)(gong)參(can)考，請以官方(fang)發(fa)布為(wei)準(zhun)(zhun)。如果頁(ye)面內(nei)容與(yu)實際情況(kuang)不(bu)符，可點擊“反饋”在(zai)線向網(wang)站提(ti)出修改，網(wang)站將核實后進(jin)行(xing)更正。
反饋(kui)
