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菜品特色

松(song)軟(ruan)酥(su)香，味(wei)道甜美，老(lao)少皆(jie)宜(yi)。

制作方法

（1）、打(da)三(san)個到四個雞蛋(dan)，攪勻(yun) 加少許鹽。

（2）、攤餅(bing)。在(zai)鍋中加(jia)少(shao)許油，加(jia)熱(re)后(hou)把準備好的(de)雞蛋放如鍋中，盡(jin)量攤平攤薄。之后(hou)取出(chu)備用。

（3）、把攤好的雞蛋(dan)切塊大小適中三厘米左右(you)最(zui)好。

（4）、把切好的雞蛋抓糊。淀粉加水，然后把雞蛋放入(ru)，不要太稀(xi)

（5）、熱油，等油開后(hou)(hou)把備(bei)好(hao)的(de)雞蛋放如(ru)油中炸(zha)熟，之后(hou)(hou)撈出，記得要

過(guo)二次油，把(ba)雞蛋炸脆。

（6）、掛漿(jiang)。最后一步拔絲，先在鍋(guo)里(li)放點油，然后向(xiang)油里(li)加點糖，不停(ting)的(de)(de)攪拌，等到糖熬(ao)成焦(jiao)黃色的(de)(de)糖漿(jiang)，把(ba)剛才炸好的(de)(de)雞蛋(dan)片(pian)倒到鍋(guo)里(li)，然后不停(ting)的(de)(de)翻炒，雞蛋(dan)片(pian)上都沾上糖以后就(jiu)可以盛出來。