“油條長3.732米,新的吉尼斯世界紀錄誕生了。”在2014年9月24日開幕的第十五屆中國美食節上,6名廚師炸出了世界(jie)上最長的油(you)條。
吉(ji)尼斯(si)世(shi)界紀錄認(ren)證官監督了(le)全過程(cheng)。
此前,世(shi)界上最長(chang)的(de)油條是(shi)3.39米,在上海誕生。
世界最(zui)長油(you)條挑戰吉尼斯紀(ji)錄
“世界最長油條馬上就要開炸了!”昨日上午9時,美食節剛剛開幕,就有不少市民興奮地朝武展二樓奔去(qu)。
原來,二樓正(zheng)在(zai)舉行(xing)“接福油條(tiao)挑(tiao)戰吉尼斯(si)世界紀錄(lu)”活動。該活動是(shi)美食(shi)節組委會(hui)特別向吉尼斯(si)世界紀錄(lu)總部申請發起的。
隨著(zhu)(zhu)嗞(zi)嗞(zi)聲響,武(wu)漢(han)著(zhu)(zhu)名的(de)面點大師虞(yu)東海及團隊將盤好的(de)面團丟進(jin)了(le)4米長的(de)油鍋內(nei),面團開(kai)始膨脹(zhang),隨之變(bian)得金黃亮澤(ze),大家都懷(huai)著(zhu)(zhu)激(ji)動的(de)心情等待著(zhu)(zhu)。“3.732米!”吉尼(ni)斯(si)世界紀錄認(ren)證官程(cheng)東用激(ji)光(guang)測(ce)距儀測(ce)量后,認(ren)定(ding)“世界上最長的(de)油條”申請(qing)吉尼(ni)斯(si)紀錄成功(gong),并現場頒發(fa)了(le)證書(shu)。
緊接著,面點大(da)師(shi)虞東海和團隊把3.732米長(chang)的油條切成(cheng)了若干小份,發給現場(chang)觀眾分(fen)享。
“口感(gan)扎(zha)實(shi),純手工制作,味(wei)道格外(wai)香(xiang)!”從(cong)武昌南湖(hu)趕來(lai)品嘗的曹(cao)女(nv)士豎(shu)著大拇指稱贊道。現場觀眾一口一口吃得噴(pen)香(xiang),場面歡樂(le)而(er)熱鬧。
“炸油條的八大工序,哪一步做不好都不成,我們團隊經過反復試驗,在(zai)傳統(tong)工藝的基礎(chu)上做出(chu)改良(liang),并獲得成功。”虞東海告訴記者,炸這(zhe)(zhe)根(gen)世界第一長(chang)油(you)(you)條(tiao)(tiao)(tiao)難度可不小(xiao),和面(mian)(mian)、醒面(mian)(mian)、盤條(tiao)(tiao)(tiao)、油(you)(you)溫都要恰到(dao)好(hao)處,油(you)(you)條(tiao)(tiao)(tiao)才不會斷(duan),口感才會好(hao)吃。“今早(zao)6點就開始(shi)在(zai)場地做準備(bei),總共用(yong)了25斤低(di)筋面(mian)(mian)粉(fen)、25個雞蛋、大(da)幾兩(liang)鹽、480斤菜籽油(you)(you),才炸制成這(zhe)(zhe)根(gen)重(zhong)15斤2兩(liang)、直(zhi)徑(jing)8-10公分(fen)的油(you)(you)條(tiao)(tiao)(tiao)。”
他還透露,現場炸制油條的(de)另一個目的(de),是希(xi)望加深公眾對(dui)健康(kang)油條的(de)認(ren)可和了(le)解(jie)。
“油條(tiao)(tiao)是武漢早點的(de)‘四小名旦(dan)’之(zhi)一,傳統(tong)油條(tiao)(tiao)會添(tian)加明礬,而這根油條(tiao)(tiao)是加入(ru)(ru)吉尼斯記(ji)錄申請(qing)認可的(de)綠色(se)食品添(tian)加劑無(wu)鋁(lv)泡打粉,并(bing)且加入(ru)(ru)傳統(tong)油條(tiao)(tiao)不會使(shi)用的(de)雞(ji)蛋,既便于(yu)和面,增加蓬松度,又更(geng)有營養。”
作為戶部(bu)巷技(ji)術(shu)總(zong)顧問的虞東海,也(ye)希望借此機會(hui)能(neng)讓(rang)改良過的油條制作技(ji)藝推廣開來,讓(rang)更多市(shi)民吃上健康有營養的油條。