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形態特征

醋栗為(wei)(wei)落葉(xie)灌木，株(zhu)叢(cong)矮小、開張，新梢上(shang)布滿(man)銳(rui)利(li)的刺。分枝(zhi)力和延長(chang)(chang)枝(zhi)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)勢(shi)均(jun)弱。一(yi)般(ban)株(zhu)叢(cong)基(ji)(ji)部都有發達的基(ji)(ji)生(sheng)(sheng)芽，每(mei)年都可萌發出基(ji)(ji)生(sheng)(sheng)枝(zhi)，因此基(ji)(ji)生(sheng)(sheng)枝(zhi)抽生(sheng)(sheng)能力強，常從(cong)一(yi)個株(zhu)叢(cong)內發出50個以上(shang)的枝(zhi)，因而(er)影響多年生(sheng)(sheng)枝(zhi)的生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)勢(shi)及壽(shou)命。醋栗壽(shou)命一(yi)般(ban)為(wei)(wei)7～8年，盛果枝(zhi)齡(ling)為(wei)(wei)3～4年。

醋栗(li)新梢下半(ban)部是葉(xie)芽(ya)，中上部多形(xing)成花芽(ya)。花芽(ya)為混合(he)芽(ya)，芽(ya)內花單生(sheng)(sheng)或2—3朵花聚生(sheng)(sheng)。結果(guo)后形(xing)成短果(guo)枝群或花束狀果(guo)枝。短果(guo)枝壽命2～3年，以第一(yi)年漿果(guo)最(zui)大，故(gu)應經常更新。

生長環境

小醋栗

株叢(cong)高1．2～1．4米(mi)，株叢(cong)內主(zhu)枝數目可(ke)多達50多個(ge)。漿果近(jin)圓形，

直徑1厘(li)米，黃綠色(se)，味較酸，種子(zi)小，適于生(sheng)食和加工(gong)。果實(shi)6月(yue)中(zhong)下旬成熟(shu)，耐(nai)貯(zhu)運(yun)，豐產，抗病性強。

大醋栗

株叢高1米，株叢內(nei)主枝(zhi)數(shu)目較(jiao)少(shao)。漿果(guo)(guo)橢圓形，縱徑可(ke)達2．5厘(li)米，種(zhong)子多而大(da)，外(wai)觀美。果(guo)(guo)實7月成(cheng)熟。產量(liang)中等(deng)，抗(kang)病性較(jiao)弱(ruo)。

墜玉

原(yuan)產(chan)中(zhong)國，在四川(chuan)、貴州、湖(hu)北、湖(hu)南等境(jing)地皆有。果實(shi)圓球形，直徑1．5—2．0厘(li)米；近熟時黃綠色，充分成(cheng)熟為紫紅(hong)色；果皮薄，汁液(ye)多，味甜酸，適于鮮食及加工(gong)。6月(yue)中(zhong)旬(xun)開(kai)始成(cheng)熟，豐產(chan)、抗病。

主要價值

營養成分

醋栗果(guo)實含有(you)(you)人體所需(xu)的(de)(de)18種(zhong)氨基酸(suan)，維(wei)生(sheng)素(su)C、B1、B2以(yi)(yi)及(ji)鐵、錫、鉀(jia)、磷、鋅等礦物(wu)質，每(mei)100克(ke)鮮果(guo)中含有(you)(you)維(wei)生(sheng)素(su)C200毫(hao)克(ke)，維(wei)生(sheng)素(su)C的(de)(de)含量高(gao)出大多(duo)數(shu)水果(guo)幾倍(bei)甚至上百倍(bei)，僅(jin)次于獼猴桃位居第二(er)。同時(shi)生(sheng)物(wu)黃酮的(de)(de)含量很高(gao)，具有(you)(you)軟(ruan)化(hua)血(xue)(xue)管(guan)、降(jiang)低血(xue)(xue)脂和血(xue)(xue)壓、補鈣和增強人體免疫(yi)力、抗癌(ai)等作用。醋栗不(bu)僅(jin)可以(yi)(yi)生(sheng)食，還可以(yi)(yi)加工制成果(guo)汁、果(guo)醬(jiang)、果(guo)酒、果(guo)膏等。

化學成份：果實含(han)有有機酸(suan)類：枸(gou)櫞酸(suan)、蘋果酸(suan)及酒石酸(suan)

性味：酸，溫

功能主治：解毒，主治感(gan)冒

用法用量：3～5錢

栽培技術

栽培途徑

醋栗果(guo)樹體抽(chou)生基(ji)生枝的能力強， 產量高，定植后第2年開(kai)始(shi)結果(guo)。5月(yue)(yue)中、下旬開(kai)花，果(guo)實南(nan)方(fang)5月(yue)(yue)底，北方(fang)6月(yue)(yue)下旬至(zhi)7月(yue)(yue)開(kai)始(shi)采收，較(jiao)其他果(guo)類早(zao)上市，而(er)且(qie)耐貯運(yun)。

醋栗可(ke)耐零(ling)(ling)(ling)下(xia)40度低(di)溫和零(ling)(ling)(ling)上42度高溫，一(yi)年栽(zai)培，可(ke)收益(yi)15年以(yi)上。由于(yu)株型(xing)矮小，呈(cheng)傘狀，既(ji)適合(he)規模(mo)化(hua)大口(kou)栽(zai)培，又可(ke)在花園(yuan)、陽臺、樓頂零(ling)(ling)(ling)星栽(zai)培。

種植管理

醋(cu)栗是一種抗(kang)寒的小漿果(guo)，果(guo)實營(ying)養豐富，適于鮮(xian)食(shi)和加工，制成果(guo)醬果(guo)酒(jiu)、罐頭(tou)(tou)均別有風(feng)味。果(guo)實耐儲運，故經濟(ji)價值較高。中(zhong)國醋(cu)栗栽(zai)培歷史較短(duan)，20世紀初(chu)由俄國僑民(min)引(yin)入，在黑龍江繽綏鐵路沿線，如(ru)帽兒(er)山、一面坡(po)、石頭(tou)(tou)河子、海林(lin)及(ji)牡丹江等地有較大面積栽(zai)培，僅黑龍江省(sheng)發展面積就(jiu)達26萬(wan)畝。

育苗建園

1．育苗(miao)醋栗的(de)枝條產生不定(ding)根的(de)能(neng)力較強，生產上常用(yong)扦插(cha)、壓條進行繁殖(zhi)。

2．建園

（1）園(yuan)地(di)的(de)(de)選擇醋(cu)栗喜中性(xing)至微酸性(xing)土壤(rang)，在土層深厚、腐殖(zhi)質(zhi)多、疏松肥沃的(de)(de)土壤(rang)上生長(chang)良(liang)(liang)好。園(yuan)地(di)最好選擇地(di)勢平坦、光(guang)照充足的(de)(de)地(di)方。山坡(po)地(di)坡(po)度(du)不超過10度(du)的(de)(de)緩坡(po)地(di)為(wei)宜(yi)。低洼陰涼(liang)、排水不良(liang)(liang)或有嚴重病蟲害的(de)(de)地(di)方不易建園(yuan)。

（2）定(ding)植(zhi)(zhi)醋栗(li)秋(qiu)天定(ding)植(zhi)(zhi)較春季定(ding)植(zhi)(zhi)為好，不僅萌芽早，而且成活率高，生長(chang)健(jian)壯。定(ding)植(zhi)(zhi)前挖30厘(li)米X30厘(li)米栽(zai)植(zhi)(zhi)穴(xue)，株行(xing)距(ju)1米X1．5米或1米X 2米。栽(zai)植(zhi)(zhi)時(shi)每穴(xue)栽(zai)1—4株，穴(xue)內苗間距(ju)10～15厘(li)米。栽(zai)后需(xu)重(zhong)剪(jian)，即距(ju)地面留4～5芽進行(xing)修(xiu)剪(jian)。

（3）土(tu)(tu)肥(fei)水管理醋栗(li)園生(sheng)長(chang)季(ji)需(xu)經常松土(tu)(tu)、除(chu)草。基肥(fei)以農(nong)家肥(fei)為主，適宜在(zai)秋(qiu)季(ji)9月(yue)(yue)上旬(xun)(xun)至10月(yue)(yue)上旬(xun)(xun)，或(huo)春(chun)季(ji)4月(yue)(yue)中(zhong)、下旬(xun)(xun)施(shi)入(ru)(ru)。施(shi)入(ru)(ru)的(de)方(fang)法(fa)可在(zai)株(zhu)叢(cong)兩側或(huo)兩株(zhu)叢(cong)之間挖溝，溝深寬各30厘米(mi)，將肥(fei)料施(shi)入(ru)(ru)后覆土(tu)(tu)踏實，然后灌水。成(cheng)齡(ling)園每公(gong)頃施(shi)有機(ji)肥(fei)約30—40噸。追肥(fei)一般一年(nian)中(zhong)進行2次(ci)，第(di)一次(ci)在(zai)萌芽期(qi)追施(shi)尿素和硝(xiao)酸銨，成(cheng)齡(ling)株(zhu)叢(cong)施(shi)肥(fei)量為75—100克。第(di)二次(ci)落(luo)花后、新梢生(sheng)長(chang)與果實迅(xun)速膨大期(qi)追施(shi)氮磷復合肥(fei)，每株(zhu)叢(cong)追肥(fei)量為100至125克。追肥(fei)方(fang)法(fa)可在(zai)株(zhu)叢(cong)間或(huo)行間靠株(zhu)叢(cong)兩側開溝，溝深8～10厘米(mi)，寬10～15厘米(mi)，撒入(ru)(ru)化(hua)肥(fei)后覆土(tu)(tu)踏實，然后灌水。

此(ci)外(wai)，可在(zai)整個生長季根(gen)據植株生長需要(yao)隨時(shi)進行根(gen)外(wai)追肥。有灌溉條(tiao)件的(de)果園(yuan)最好應保持(chi)土壤(rang)持(chi)水(shui)量的(de)75%～80%。若果園(yuan)有積水(shui)，還需及時(shi)排水(shui)。

整形修剪

醋栗地上(shang)(shang)部分(fen)(fen)由多(duo)數不同年(nian)(nian)(nian)齡(ling)的(de)(de)枝(zhi)(zhi)(zhi)條組(zu)成的(de)(de)株叢(cong)。每年(nian)(nian)(nian)春(chun)季由根莖處基生(sheng)(sheng)(sheng)芽發(fa)出基生(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)（也(ye)稱主枝(zhi)(zhi)(zhi)）；第(di)二(er)年(nian)(nian)(nian)葉芽萌發(fa)形成1級(ji)(ji)枝(zhi)(zhi)(zhi)；第(di)三年(nian)(nian)(nian)1級(ji)(ji)枝(zhi)(zhi)(zhi)又能(neng)發(fa)出2級(ji)(ji)枝(zhi)(zhi)(zhi)。若希(xi)望發(fa)出的(de)(de)枝(zhi)(zhi)(zhi)強壯(zhuang)，必(bi)須對上(shang)(shang)一級(ji)(ji)基生(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)進行重剪，一般留4～5個芽短截。這樣如此幾年(nian)(nian)(nian)地上(shang)(shang)部分(fen)(fen)就形成由1年(nian)(nian)(nian)生(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)到多(duo)年(nian)(nian)(nian)生(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)株叢(cong)，分(fen)(fen)枝(zhi)(zhi)(zhi)最多(duo)可(ke)達7級(ji)(ji)以(yi)上(shang)(shang)。級(ji)(ji)次越(yue)高的(de)(de)枝(zhi)(zhi)(zhi)生(sheng)(sheng)(sheng)長勢越(yue)弱(ruo)，產量也(ye)越(yue)低，應注意及(ji)時調整。

一(yi)(yi)般(ban)醋栗(li)的(de)修剪分為(wei)休眠期修剪和夏(xia)季(ji)修剪。休眠期修剪是指(zhi)春季(ji)萌(meng)芽前的(de)修剪，醋栗(li)每一(yi)(yi)株叢留(liu)(liu)(liu)16—20個(ge)(ge)基(ji)(ji)生(sheng)枝(zhi)(zhi)，需分4年(nian)留(liu)(liu)(liu)成(cheng)。在幼苗栽植第(di)一(yi)(yi)年(nian)春季(ji)留(liu)(liu)(liu)4～5個(ge)(ge)芽重剪，當年(nian)選留(liu)(liu)(liu)4～5個(ge)(ge)生(sheng)長(chang)健(jian)壯的(de)基(ji)(ji)生(sheng)枝(zhi)(zhi)，在第(di)二、三(san)、四年(nian)也各留(liu)(liu)(liu)4—5個(ge)(ge)生(sheng)長(chang)健(jian)壯的(de)基(ji)(ji)生(sheng)枝(zhi)(zhi)。這樣(yang)就構成(cheng)一(yi)(yi)個(ge)(ge)具有1，2，3，4年(nian)生(sheng)基(ji)(ji)生(sheng)枝(zhi)(zhi)的(de)株叢。此后每年(nian)從基(ji)(ji)部疏除(chu)4～5個(ge)(ge)生(sheng)長(chang)弱、結(jie)實較差的(de)4年(nian)生(sheng)老(lao)基(ji)(ji)生(sheng)枝(zhi)(zhi)，同時(shi)留(liu)(liu)(liu)4—5個(ge)(ge)新基(ji)(ji)生(sheng)枝(zhi)(zhi)補(bu)充(chong)，對(dui)下垂(chui)枝(zhi)(zhi)、過密(mi)或病蟲害的(de)枝(zhi)(zhi)要及(ji)時(shi)疏去。夏(xia)季(ji)修剪是指(zhi)生(sheng)長(chang)季(ji)修剪，一(yi)(yi)般(ban)在落(luo)花后進(jin)行，主要以除(chu)萌(meng)為(wei)主，間(jian)或剪除(chu)過密(mi)、病蟲、枯死和衰老(lao)的(de)枝(zhi)(zhi)條。

病蟲防治

醋(cu)栗主(zhu)要病(bing)蟲害為白(bai)(bai)粉(fen)病(bing)和透翅(chi)蛾。白(bai)(bai)粉(fen)病(bing)主(zhu)要危(wei)害葉(xie)(xie)片,始發期(qi)在(zai)葉(xie)(xie)片表面或背面有一(yi)層白(bai)(bai)粉(fen)狀霉層，由白(bai)(bai)色變(bian)成黑褐色，上(shang)(shang)面散生(sheng)黑色顆(ke)粒(li)，并(bing)蔓延到葉(xie)(xie)柄(bing)、果柄(bing)以及枝(zhi)條(tiao)(tiao)上(shang)(shang)。防治方法：應(ying)注意(yi)合理密(mi)植，保證透光條(tiao)(tiao)件，在(zai)發病(bing)初(chu)期(qi)，可選用(yong)12.5%特(te)譜唑2000-2500倍液噴灑，可連續噴2--3次。透翅(chi)蛾一(yi)般以幼蟲危(wei)害燈籠果植株(zhu)的枝(zhi)條(tiao)(tiao)、芽和葉(xie)(xie)，使(shi)被害枝(zhi)葉(xie)(xie)脫落、凋萎干枯。

防治方(fang)法：結(jie)合修剪，將剪下的被害枝集中燒(shao)毀；也可用馬拉硫磷2000-3000倍液(ye)進行防治。

分布范圍

我(wo)國(guo)栽(zai)培黑(hei)穗醋栗與(yu)醋栗的歷史(shi)很(hen)短，僅有80余年(nian)歷史(shi)，從北方到南方均有栽(zai)培，主要產區在黑(hei)龍江省和吉林(lin)省，遼寧、內蒙古(gu)、甘肅等(deng)地(di)有少量(liang)引種(zhong)栽(zai)培。黑(hei)穗醋栗在黑(hei)龍江省主要分布(bu)于阿城、尚志(zhi)、海(hai)林(lin)、牡丹江等(deng)地(di)；吉林(lin)省主要分布(bu)在蛟河、延邊等(deng)地(di)。

20世紀80年代末90年代初(chu)期(qi)，由于(yu)天然果汁(zhi)飲料和(he)果酒市(shi)場不景氣，黑穗醋栗種植業受到很大沖擊，栽(zai)培面積(ji)明顯(xian)減少(shao)。我(wo)國(guo)醋栗栽(zai)培面積(ji)較(jiao)小，產量(liang)很少(shao)。