油(you)贊(zan)子(zi),發源于(yu)浙江,在(zai)寧(ning)波(bo)被保護,發揚。是寧(ning)波(bo)的(de)傳統美(mei)食。老寧(ning)波(bo)油(you)贊(zan)子(zi)源自清光緒年間,距(ju)今已有一(yi)百多年歷(li)史,屬純手工制作傳統休閑(xian)食品,它(ta)配方(fang)獨特(te)選料(liao)上乘,尤其是海苔(tai)條(tiao)咸味油(you)贊(zan)子(zi),更具寧(ning)波(bo)一(yi)絕,所用(yong)海苔(tai)條(tiao)粉是由中國大原生態(tai)海苔(tai)基(ji)(ji)地---浙江寧(ning)波(bo)奉化莼湖(hu)海苔(tai)基(ji)(ji)地所提供的(de)純天然原生態(tai)冬海苔(tai)條(tiao)粉(立冬-立春(chun))為原料(liao)。且(qie)色(se)香味俱佳,有養顏美(mei)容(rong)之功效。
油贊(zan)(zan)(zan)(zan)子分(fen)咸(xian)、甜兩種口味(wei),咸(xian)味(wei)的(de)(de)油贊(zan)(zan)(zan)(zan)子是(shi)綠色的(de)(de),甜味(wei)的(de)(de)油贊(zan)(zan)(zan)(zan)子是(shi)金黃(huang)色的(de)(de)。咸(xian)的(de)(de)油贊(zan)(zan)(zan)(zan)子主要(yao)用料為海苔粉,甜味(wei)的(de)(de)油贊(zan)(zan)(zan)(zan)子糖(tang)會放得比較(jiao)多。個人比較(jiao)喜歡吃甜味(wei)的(de)(de)油贊(zan)(zan)(zan)(zan)子,金黃(huang)酥脆,很是(shi)美味(wei)。但其實(shi),寧波(bo)的(de)(de)油贊(zan)(zan)(zan)(zan)子以海苔味(wei)更(geng)為出(chu)名。
色香味俱佳,有(you)養顏美容(rong)之(zhi)功效。
寧波(bo)油贊(zan)子(zi)(zi)有南塘油贊(zan)子(zi)(zi),鼓樓油贊(zan)子(zi)(zi)。每天購買人(ren)特別多,要想吃到油贊(zan)子(zi)(zi),必須早起排隊。
近年來在上海第一食品研究所協助下,完善生(sheng)產工藝,結合(he)現(xian)代口味,使(shi)老寧波油贊子更具寧波地方傳統特(te)色,是眾多市民首選休閑食品。