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簡介

英文名：Snow Crab

俗名：雪蟹(xie)，皮匠蟹(xie)(美國)，皇后蟹(xie)（加(jia)拿大和歐(ou)洲）。

產(chan)地：阿拉斯加(jia)，USA。

介紹：這兩種(zhong)蟹(xie)亦被漁民和加工商稱為“皮(pi)匠”蟹(xie)。雪蟹是阿拉斯加(jia)最大(da)的蟹類(lei)資源，豐產年捕(bu)撈量可超過10萬(wan)噸。在美國，這兩種(zhong)蟹只產(chan)于(yu)阿拉(la)斯加水域。通常只捕撈雄蟹。灰眼雪蟹(xie)是目前最大的(de)蟹(xie)類資源，雪蟹捕撈業在20世紀60年代中期的阿拉斯加(jia)得(de)到(dao)開發(fa)。

銷售建議：在產量較好的(de)年份里(li)，雪蟹價(jia)格比(bi)較合適。活雪蟹新鮮(xian)煮制(zhi)的(de)蟹肉特別甜美(mei)，便于(yu)烹制(zhi)。

基本介紹

雪(xue)蟹的主要產地在澳大利亞西南(nan)部，蟹殼顏色(se)比(bi)較淡，比(bi)較軟，而肉厚膏肥，可謂是皮薄(bo)餡大。活雪(xue)蟹新鮮(xian)煮制(zhi)(zhi)的蟹肉特(te)別甜美，也(ye)便于(yu)制(zhi)(zhi)作，蒸煮燜都很適合。

雪(xue)(xue)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)又(you)稱皮匠(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、皇后(hou)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)，生活在水溫較(jiao)低的海域，體型較(jiao)大(da)(da)(da)，足長而肉質豐滿(man)。市(shi)場(chang)(chang)常見的雪(xue)(xue)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)品種(zhong)有北太平洋(yang)(yang)雪(xue)(xue)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)（產地美(mei)國阿拉斯(si)加、俄羅斯(si)遠(yuan)東、北朝鮮、日本北海道等(deng)地）和(he)北大(da)(da)(da)西洋(yang)(yang)雪(xue)(xue)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)（產地加拿(na)大(da)(da)(da)紐芬蘭(lan)、新不倫(lun)(lun)瑞克、新斯(si)科(ke)特、愛德華王子島等(deng)地）兩(liang)種(zhong)。由(you)于是(shi)(shi)進口(kou)品種(zhong)，所(suo)以(yi)(yi)市(shi)場(chang)(chang)除了可(ke)以(yi)(yi)見到(dao)鮮活雪(xue)(xue)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)外，還(huan)可(ke)以(yi)(yi)見到(dao)在捕(bu)撈地加工(gong)熟(shu)制(zhi)并冷凍(dong)的凍(dong)品蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)腿和(he)整只雪(xue)(xue)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)。雪(xue)(xue)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)的主要食用部位是(shi)(shi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)腿和(he)肩(jian)部肉塊，所(suo)以(yi)(yi)適(shi)合(he)用來制(zhi)作燴、烤類的菜(cai)肴，也可(ke)以(yi)(yi)制(zhi)作沙拉。順(shun)便說一(yi)下，市(shi)場(chang)(chang)上有一(yi)些被稱為澳(ao)洲(zhou)雪(xue)(xue)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)的螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)，其實那不是(shi)(shi)雪(xue)(xue)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)，而是(shi)(shi)澳(ao)洲(zhou)產的幾種(zhong)水晶蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)的統稱（學名查氏蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)）。雪(xue)(xue)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)質量(liang)以(yi)(yi)加拿(na)大(da)(da)(da)新不倫(lun)(lun)維克省沿岸的圣勞倫(lun)(lun)斯(si)灣捕(bu)撈的雪(xue)(xue)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)外觀、口(kou)感最好。規格在700-1100克。出(chu)成率為活蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)到(dao)煮熟(shu)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)段60%，活蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)到(dao)熟(shu)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)肉17%，?

基本概況

出成率：活(huo)蟹(xie)到煮熟(shu)蟹(xie)段(duan)：60%；活(huo)蟹(xie)到熟(shu)蟹(xie)肉(rou)：17%；熟(shu)蟹(xie)段(duan)到熟(shu)蟹(xie)肉(rou)：28%。

解凍后雪蟹貨柜。保存期為三天。冷凍雪蟹(xie)應保存在攝氏零下20度至零下26度。口味：中等(deng)。質地(di)：細膩、營養指標(每100克(ke))、熱(re)量：90千卡(ka)、蛋白質：18.5克(ke) 、脂(zhi)(zhi)肪：1.2克(ke)、肌固醇：55毫(hao)克(ke)、非(fei)飽和脂(zhi)(zhi)肪酸(Omega—3）：O.4克(ke)、鈉鹽(yan)：539毫(hao)克(ke)(冰(bing)鹽(yan)水(shui)保存)主要產地：阿拉斯加、主要捕撈方式：誘捕箱(xiang)、美國平均年產量：3萬(wan)—10萬(wan)噸。捕撈(lao)地點：阿(a)拉斯加、白令海。捕撈季(ji)(ji)節：冬季(ji)(ji)1月之(zhi)后。

種群分布

【南極(ji)發(fa)現(xian)(xian)雪(xue)蟹(xie)】中(zhong)國科(ke)學(xue)(xue)(xue)家在2005年(nian)對南極(ji)地(di)區(qu)海域進行(xing)考(kao)察時候發(fa)現(xian)(xian)雪(xue)蟹(xie)，這種甲(jia)殼(ke)綱動物體(ti)長(chang)大約15厘米，通體(ti)覆蓋滿了(le)長(chang)長(chang)的(de)(de)絨(rong)毛。雪(xue)蟹(xie)生(sheng)活在南太平(ping)洋(yang)水面下2200米的(de)(de)地(di)方(fang)，因此它的(de)(de)眼睛已經退化，視(shi)力幾(ji)乎完全消失(shi)了(le)。雪(xue)蟹(xie)身體(ti)內寄生(sheng)的(de)(de)微生(sheng)物幫助它生(sheng)活在環境惡劣的(de)(de)海底深處，有些(xie)科(ke)學(xue)(xue)(xue)家認為(wei)雪(xue)蟹(xie)是靠(kao)吃微生(sheng)物生(sheng)活的(de)(de)，但是另一些(xie)科(ke)學(xue)(xue)(xue)家則認為(wei)雪(xue)蟹(xie)是一種以(yi)海藻(zao)和小蝦(xia)為(wei)食物的(de)(de)動物。

【韓(han)國限(xian)(xian)制捕(bu)(bu)撈雪(xue)蟹數量】《中國海(hai)洋報》報道韓(han)國東海(hai)岸的(de)(de)(de)名(ming)(ming)產雪(xue)蟹，2002年將列入(ru)(ru)韓(han)國的(de)(de)(de)總(zong)(zong)(zong)可(ke)捕(bu)(bu)量限(xian)(xian)制的(de)(de)(de)范(fan)圍(wei)之內。韓(han)國海(hai)洋水產部指(zhi)出雪(xue)蟹體型逐(zhu)年減(jian)小，資源量也逐(zhu)漸(jian)減(jian)少。2002年起，他們計劃把近海(hai)的(de)(de)(de)海(hai)雪(xue)蟹列入(ru)(ru)總(zong)(zong)(zong)可(ke)捕(bu)(bu)量限(xian)(xian)制試驗(yan)實(shi)(shi)施(shi)(shi)的(de)(de)(de)魚類(lei)(lei)名(ming)(ming)單(dan)中。隨著此項規定實(shi)(shi)施(shi)(shi)，總(zong)(zong)(zong)可(ke)捕(bu)(bu)量暫(zan)定為(wei) 1220噸。雪(xue)蟹列入(ru)(ru)總(zong)(zong)(zong)可(ke)捕(bu)(bu)量實(shi)(shi)施(shi)(shi)對象(xiang)魚種后，包括以前的(de)(de)(de)鯖(qing)、紅雪(xue)蟹、紫(zi)石房(fang)蛤、干(gan)貝及蠑螺，列入(ru)(ru)總(zong)(zong)(zong)可(ke)捕(bu)(bu)量限(xian)(xian)制試驗(yan)實(shi)(shi)施(shi)(shi)的(de)(de)(de)魚類(lei)(lei)名(ming)(ming)單(dan)的(de)(de)(de)魚類(lei)(lei)共有8種。

捕撈

雪(xue)(xue)蟹(xie)是阿(a)拉斯(si)(si)加(jia)最大(da)的(de)(de)(de)蟹(xie)類資源，豐產(chan)(chan)年(nian)捕(bu)撈(lao)(lao)量(liang)(liang)(liang)可超過10萬噸(dun)。在(zai)(zai)美國(guo)，這兩種蟹(xie)只產(chan)(chan)于(yu)阿(a)拉斯(si)(si)加(jia)水(shui)(shui)域(yu)。通(tong)常(chang)只捕(bu)撈(lao)(lao)雄蟹(xie)。雪(xue)(xue)蟹(xie)捕(bu)撈(lao)(lao)業在(zai)(zai)20世紀60年(nian)代(dai)中期(qi)的(de)(de)(de)阿(a)拉斯(si)(si)加(jia)得(de)到(dao)開發(fa)，那時(shi)捕(bu)蟹(xie)人開始捕(bu)撈(lao)(lao)紅(hong)眼(yan)(yan)雪(xue)(xue)蟹(xie)。在(zai)(zai)不到(dao)5年(nian)時(shi)間里，紅(hong)眼(yan)(yan)雪(xue)(xue)蟹(xie)產(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)迅速升至約3萬5千噸(dun)，暫時(shi)超過了皇(huang)帝蟹(xie)的(de)(de)(de)產(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)。而直到(dao)1978年(nian)，在(zai)(zai)阿(a)拉斯(si)(si)加(jia)紅(hong)眼(yan)(yan)雪(xue)(xue)蟹(xie)產(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)銳減后，灰(hui)眼(yan)(yan)雪(xue)(xue)蟹(xie)的(de)(de)(de)捕(bu)撈(lao)(lao)才得(de)到(dao)真正發(fa)展。如今，灰(hui)眼(yan)(yan)雪(xue)(xue)蟹(xie)占阿(a)拉斯(si)(si)加(jia)雪(xue)(xue)蟹(xie)捕(bu)撈(lao)(lao)量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)主導地位，通(tong)常(chang)捕(bu)撈(lao)(lao)期(qi)于(yu)1月(yue)開始，直至3至4月(yue)結束(shu)。捕(bu)撈(lao)(lao)期(qi)的(de)(de)(de)長短取決于(yu)配(pei)額(e)的(de)(de)(de)多(duo)少和冰期(qi)狀況。雪(xue)(xue)蟹(xie)的(de)(de)(de)年(nian)產(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)變(bian)化很(hen)(hen)大(da)。阿(a)拉斯(si)(si)加(jia)從(cong)眼(yan)(yan)雪(xue)(xue)蟹(xie)產(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)從(cong)1988年(nian)的(de)(de)(de)11萬噸(dun)降至2000年(nian)的(de)(de)(de)1萬3千噸(dun)。因為(wei)白(bai)令海水(shui)(shui)域(yu)自(zi)1996年(nian)已經停(ting)止捕(bu)撈(lao)(lao)紅(hong)眼(yan)(yan)雪(xue)(xue)蟹(xie)，近幾(ji)年(nian)紅(hong)眼(yan)(yan)雪(xue)(xue)蟹(xie)產(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)很(hen)(hen)低。東南(nan)阿(a)拉斯(si)(si)加(jia)水(shui)(shui)域(yu)也出產(chan)(chan)紅(hong)眼(yan)(yan)雪(xue)(xue)蟹(xie)，每年(nian)2月(yue)間捕(bu)撈(lao)(lao)量(liang)(liang)(liang)大(da)約為(wei)1000至2000噸(dun)。

資源

雪蟹是種源相近的灰眼雪蟹(Chinopecetes opilio)和紅眼雪蟹(Chnoecetes bairdi)市場行銷用的俗名。在阿拉斯加，這兩種蟹亦被漁民和加工商稱為“皮匠”蟹灰眼雪蟹是目前最大的蟹類資源，在北大西洋和北太平洋水域均有捕撈。在加拿大，這種蟹只在大西洋沿岸水域捕撈，又稱為皇后蟹。在阿拉斯加，這種蟹只在白令海水域捕撈。灰眼雪蟹是兩種雪蟹中較小的一種，平均重量為1公斤。在多數年份里，阿拉斯加灰眼雪蟹捕撈季節始自1月，但可因冰期狀況而推遲。根據捕撈配額，捕撈季節可持續兩周至三個月不等。紅眼雪蟹產量通常不到阿拉斯加雪蟹總產量的10%。與灰眼雪蟹不同，紅眼雪蟹只見于北太平洋水域。紅眼(yan)雪蟹個體大(da)小約(yue)為(wei)灰眼(yan)雪蟹的兩倍(bei)。

飼養

日本水產綜合研究中心--小浜栽培漁業中心，成功對雪蟹大眼幼體（Megalopa）的生產(chan)數更(geng)新了(le)記錄。

該(gai)中(zhong)心雖自(zi)1984年開始雪蟹(xie)苗種的(de)生產，但到2001年，蚤(zao)狀(zhuang)幼體(ti)（Zoea）蛻(tui)變(bian)過程(cheng)中(zhong)死亡數量仍很高(gao)。之(zhi)后幾年，借鑒(jian)于幼體(ti)在小型水(shui)槽和燒杯(bei)的(de)飼養，查明死亡原(yuan)因后，飼養技(ji)術改為：1、對飼養用水(shui)進行(xing)攪拌。2、增強(qiang)蟹(xie)苗愛(ai)吃的(de)餌(er)料即輪蟲的(de)營(ying)養。3、通過藥水(shui)浴防除(chu)細菌感染。且初獲(huo)成功。

2007年度漁(yu)業(ye)中(zhong)心(xin)用201個水(shui)槽，進行4次(ci)生產實(shi)驗后，80萬只(zhi)(zhi)蚤狀幼體脫皮蛻變(bian)成大眼幼體的數量有245093只(zhi)(zhi)，存活率(lv)提高(gao)到30.6%。日本(ben)水(shui)產綜(zong)合研究中(zhong)心(xin)還表示，今后要(yao)在雪蟹(xie)苗(miao)存活率(lv)穩定后，研究如何不使(shi)用藥劑也能(neng)使(shi)蟹(xie)苗(miao)大量生產的飼養方(fang)法。

銷售加工

銷售方向及建議

方向：美(mei)國本(ben)土和(he)亞(ya)洲(zhou)市(shi)(shi)場(chang)對新鮮和(he)冷凍雪(xue)(xue)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)需求日(ri)益(yi)增(zeng)長。鮮活(huo)雪(xue)(xue)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(如同鮮活(huo)皇帝蟹(xie)(xie)(xie)(xie))不(bu)如珍(zhen)寶蟹(xie)(xie)(xie)(xie)健(jian)壯(zhuang)，離水后在(zai)(zai)濕冷環境下只(zhi)能(neng)存活(huo)大約(yue)24小時。購買商(shang)應該預(yu)料到活(huo)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)運輸過程中(zhong)平均死蟹(xie)(xie)(xie)(xie)率約(yue)為10%。阿(a)拉斯(si)加(jia)雪(xue)(xue)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)大量出口(kou)亞(ya)洲(zhou)，其中(zhong)日(ri)本(ben)是最大的(de)消費市(shi)(shi)場(chang)。如今越來越多產(chan)自阿(a)拉斯(si)加(jia)的(de)散裝海上(shang)加(jia)工的(de)雪(xue)(xue)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)段直接出口(kou)至(zhi)中(zhong)國。這(zhe)些(xie)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)段在(zai)(zai)中(zhong)國加(jia)工成成品再出口(kou)到日(ri)本(ben)。

建議：在產量較(jiao)好的年(nian)份里(li)，雪蟹(xie)價格比較(jiao)合適(shi)、活雪蟹(xie)新鮮煮制的蟹(xie)肉特(te)別甜(tian)美，便于烹(peng)制。

處理

在阿(a)拉(la)斯加(jia)(jia)，雪(xue)(xue)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)與皇(huang)帝蟹(xie)(xie)(xie)(xie)的加(jia)(jia)上處理方式相(xiang)同(tong)：活蟹(xie)(xie)(xie)(xie)被(bei)切(qie)成蟹(xie)(xie)(xie)(xie)段后，煮熟并(bing)以(yi)(yi)冰鹽水或沖(chong)壓冰冷凍。部分(fen)產品(pin)未經煮熟即冷凍保存(cun)(又(you)稱綠蟹(xie)(xie)(xie)(xie))。雪(xue)(xue)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)常常以(yi)(yi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)段(4只(zhi)走足和1只(zhi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)鉗(qian))出(chu)售。常用(yong)分(fen)級為3/5盎司(si)，5/8盎司(si)和8盎司(si)以(yi)(yi)上。其中灰眼雪(xue)(xue)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)以(yi)(yi)5/8盎司(si)最常見(jian)。許(xu)多加(jia)(jia)工商也(ye)供應雞尾酒蟹(xie)(xie)(xie)(xie)鉗(qian)和預(yu)先(xian)切(qie)制(剝開即食(shi))的蟹(xie)(xie)(xie)(xie)腿。雪(xue)(xue)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)肉出(chu)成率約為17%，與之相(xiang)比皇(huang)帝蟹(xie)(xie)(xie)(xie)和珍寶蟹(xie)(xie)(xie)(xie)出(chu)成率在25%左(zuo)右(you)。

處理及次品鑒別方式

俄羅斯冷凍(dong)雪蟹腿

處(chu)理：在(zai)阿拉斯加(jia)，雪(xue)(xue)蟹(xie)(xie)與皇(huang)帝(di)(di)蟹(xie)(xie)的(de)加(jia)上處(chu)理方式相同：活蟹(xie)(xie)被(bei)切成蟹(xie)(xie)段后，煮熟并以(yi)冰(bing)鹽(yan)水或(huo)沖壓冰(bing)冷(leng)凍(dong)(dong)。部分產品未經煮熟即冷(leng)凍(dong)(dong)保存(又稱綠蟹(xie)(xie))。雪(xue)(xue)蟹(xie)(xie)常常以(yi)蟹(xie)(xie)段(4只走足和(he)1只蟹(xie)(xie)鉗(qian))出售。常用分級為(wei)3/5盎(ang)司(si)，5/8盎(ang)司(si)和(he)8盎(ang)司(si)以(yi)上。其中灰眼雪(xue)(xue)蟹(xie)(xie)以(yi)5/8盎(ang)司(si)最常見。許多加(jia)工商也供應(ying)雞尾(wei)酒蟹(xie)(xie)鉗(qian)和(he)預先(xian)切制(剝開即食)的(de)蟹(xie)(xie)腿。雪(xue)(xue)蟹(xie)(xie)肉出成率約(yue)為(wei)17%，與之相比皇(huang)帝(di)(di)蟹(xie)(xie)和(he)珍寶蟹(xie)(xie)出成率在(zai)25%左右(you)。

次品鑒別

1、活蟹(xie)運(yun)輸過(guo)程(cheng)中平均死蟹(xie)豐約為10% 。2、再(zai)加工散裝產品(pin)破殼率超過(guo)15%。 3、蟹(xie)殼有藤壺(hu)(浮游生物)等附著物。4、蟹(xie)肉發(fa)青(提示(shi)未完(wan)全(quan)煮(zhu)熟或清(qing)潔不徹(che)底(di))。5、蟹(xie)肉結晶(解凍(dong)后再(zai)冷(leng)凍(dong)或冷(leng)凍(dong)過(guo)緩)。6、含(han)鹽(yan)量過(guo)高(gao)提示(shi)未待完(wan)全(quan)冷(leng)卻后冷(leng)凍(dong)保存。

食用方法

花雕蟹殼蒸蛋

原料：雪蟹、雞蛋。

調料：花雕酒、鹽、紅浙醋。

做法：1、雪蟹蒸熟后將所有的膏刮出(chu)放進殼(ke)里(li)；2、加適量蛋液，半(ban)茶(cha)匙(chi)花雕酒(jiu)，少(shao)許鹽，入鍋里(li)蒸至凝固，撒上數滴紅浙(zhe)醋增(zeng)香(xiang)即(ji)可。

嫩滑蟹炒蛋

原料：雪(xue)蟹、雞蛋。

調料：鹽，味精(jing)，蔥花(hua)。

做法：1、雪蟹(xie)蒸熟后剔出蟹(xie)身(shen)的肉。2、兩個(ge)蛋(dan)打(da)散，加入(ru)蟹(xie)肉，少(shao)許(xu)鹽，味(wei)精，蔥(cong)花攪拌(ban)均(jun)勻(yun)。3、兩大匙橄欖油燒(shao)熱，倒入(ru)蛋(dan)液(ye)快速(su)翻(fan)炒(chao)至剛凝固即可。

蟹腿番茄沙拉

原(yuan)料：雪蟹、番茄。

調料：沙拉醬，鹽，味(wei)精。

做法：1、蟹腿拆肉。番茄一個掏空，填滿蟹肉；2、另一個番茄切片，擺上少許蟹(xie)肉，佐(zuo)以(yi)沙拉醬(jiang)。吃(chi)其清甜原(yuan)味(wei)。

金栗燜阿拉斯加雪蟹(xie)

原料(liao)：阿(a)拉斯加雪蟹蟹腿500克、栗子、西(xi)芹各(ge)100克。

調料：蔥、姜、大料、料酒、鹽、糖(tang)、香(xiang)油適量。

做法：1．把(ba)(ba)(ba)栗(li)子用開水燙一下，剝(bo)去外殼。西(xi)芹清(qing)(qing)洗凈切成(cheng)段(duan)，雪蟹腿(tui)解(jie)凍備(bei)用。把(ba)(ba)(ba)蔥、姜(jiang)切成(cheng)片(pian)。2．鍋油熱后把(ba)(ba)(ba)大料、蔥片(pian)、姜(jiang)片(pian)煸炒出香味(wei)。把(ba)(ba)(ba)蟹腿(tui)放入(ru)鍋中繼續煸炒直(zhi)到(dao)有蟹油出來(lai)，再加入(ru)料酒、栗(li)子、鹽、糖(tang)，加入(ru)少量開水清(qing)(qing)湯燒開。3．蓋上鍋蓋用微火燜20分鐘。等湯汁變成(cheng)微濃時放入(ru)西(xi)芹段(duan)稍微燴一下就可以(yi)出鍋啦！

藥用價值

深海(hai)雪(xue)蟹(xie)脫乙(yi)酰甲殼(ke)素精粉

【藥品(pin)名稱】深海(hai)雪(xue)蟹脫乙酰甲殼素精(jing)粉

【藥品類別】保健品--降脂降壓、微量元素、礦物質(營養補益)、美容養顏(yan)、調(diao)節免(mian)疫(yi)、減肥瘦身。

【產品(pin)說(shuo)明】甲(jia)(jia)殼素由德國Aoppe-Seuler博(bo)士命(ming)名。是甲(jia)(jia)殼質(zhi)(zhi)(Chitin)和幾丁聚糖(tang)(tang)(Chitosan)的(de)統稱。甲(jia)(jia)殼素是自然界中唯一(yi)帶正電荷的(de)可食動物(wu)纖維(wei)。被醫學科學界譽為繼糖(tang)(tang)、蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)、脂肪、維(wei)生(sheng)素、礦物(wu)質(zhi)(zhi)（無機鹽）之后(hou)人體(ti)必需的(de)“第六(liu)生(sheng)命(ming)要素”、“人體(ti)環保大使(shi)”、“體(ti)內清道夫”等。

【主要原料】1000米深海天然阿拉斯加(jia)雪(xue)蟹腳殼(ke)提取(qu)物，不含任(ren)何(he)防(fang)腐劑、色素和調味劑。

【食(shi)用(yong)方法】每日(ri)2-3次，每次2-5克（1/3-1平(ping)匙，1平(ping)匙5克），加入飯菜等食(shi)物(wu)和牛奶、茶、果(guo)汁(zhi)、咖啡(fei)等飲料(liao)中(zhong)食(shi)用(yong)。小兒(er)依體重比例酌(zhuo)情食(shi)用(yong)。

【產品性能】

《本(ben)(ben)草綱目》早已(yi)有(you)蟹殼(ke)粉的(de)記錄，日(ri)本(ben)(ben)也有(you)螃蟹與蝦殼(ke)粉作(zuo)(zuo)(zuo)為藥方(fang)的(de)神(shen)話。可見遠在(zai)幾千年(nian)前，古人已(yi)將甲殼(ke)素(su)(su)作(zuo)(zuo)(zuo)為醫療之(zhi)用。現代進行幾丁質及幾丁聚醣研究(jiu)的(de)學者(zhe)指出(chu)，與葡萄糖或纖維(wei)素(su)(su)相比，甲殼(ke)素(su)(su)的(de)生(sheng)物活(huo)性更高，具有(you)極強的(de)支(zhi)持及保護有(you)機(ji)生(sheng)命體(ti)的(de)作(zuo)(zuo)(zuo)用。根據現有(you)的(de)研究(jiu)指出(chu)，甲殼(ke)素(su)(su)對人體(ti)健康(kang)有(you)下列的(de)益處(chu)：

強化(hua)(hua)免(mian)疫(yi)(yi)力甲殼(ke)素能提高(gao)身(shen)體的免(mian)疫(yi)(yi)機能，加強免(mian)疫(yi)(yi)細(xi)(xi)(xi)胞的增殖，因(yin)此有強化(hua)(hua)免(mian)疫(yi)(yi)力的功效(xiao)。日本發表的動物實驗證實，甲殼(ke)素的免(mian)疫(yi)(yi)強化(hua)(hua)作(zuo)(zuo)用(yong)有助于減少腫(zhong)瘤細(xi)(xi)(xi)胞的傷害，及促進肝臟(zang)受損(sun)細(xi)(xi)(xi)胞的新生與正常(chang)化(hua)(hua)。無毒性抗癌甲殼(ke)素的抗癌效(xiao)果已由(you)日本東北(bei)(bei)藥(yao)科大學(xue)確(que)認，抗癌效(xiao)果適(shi)合生物體，無毒性反應(ying)出現。北(bei)(bei)海(hai)道大學(xue)的研究小組也發現，甲殼(ke)素有抑制惡(e)性腫(zhong)瘤細(xi)(xi)(xi)胞擴散及移轉(zhuan)的效(xiao)果，可用(yong)于腫(zhong)瘤和放化(hua)(hua)療，減少放化(hua)(hua)療的副作(zuo)(zuo)用(yong)。

降低膽固醇：甲殼素在體內以帶正電的陽離子形態出現，可與膽(dan)酸和(he)膽(dan)鹽結合(he)，從而抑制小(xiao)腸對膽(dan)固(gu)(gu)(gu)醇(chun)的(de)(de)吸(xi)收(shou)，不(bu)但(dan)會減(jian)少膽(dan)固(gu)(gu)(gu)醇(chun)在肝臟的(de)(de)堆積量、也可降(jiang)低(di)惡性膽(dan)固(gu)(gu)(gu)醇(chun)（LDL）的(de)(de)濃(nong)度、提高良性膽(dan)固(gu)(gu)(gu)醇(chun)（HDL）的(de)(de)含(han)量，因此(ci)對于預防(fang)動脈(mo)硬化及心血管(guan)疾病有(you)很好的(de)(de)效果。降(jiang)低(di)高血壓(ya)：甲殼素的(de)(de)成份幾丁(ding)質(zhi)與幾丁(ding)聚醣是不(bu)會被(bei)(bei)人體吸(xi)收(shou)的(de)(de)一(yi)種高分子聚合(he)物。日(ri)本(ben)水產廳主導的(de)(de)一(yi)項研(yan)究結果顯示，添(tian)加(jia)在食(shi)品中的(de)(de)甲殼素會被(bei)(bei)人體由于離子吸(xi)附(fu)作(zuo)用而使食(shi)鹽附(fu)著其上(shang)，因此(ci)保留了食(shi)品原來的(de)(de)風味(wei)，但(dan)又(you)不(bu)致使食(shi)鹽被(bei)(bei)人體過度吸(xi)收(shou)。所(suo)以(yi)欲控制血壓(ya)的(de)(de)人吃了含(han)有(you)添(tian)加(jia)甲殼素的(de)(de)食(shi)品，就不(bu)會有(you)攝(she)取(qu)過量食(shi)鹽的(de)(de)困(kun)擾了。

降(jiang)低血糖：甲殼素降(jiang)糖作用主要是帶有的(de)陽離子(zi)可(ke)吸附(fu)體(ti)內多余(yu)的(de)糖使其排出體(ti)外；提高(gao)體(ti)內PH值活化胰(yi)島細胞，增(zeng)(zeng)加胰(yi)島素分(fen)泌(mi)，增(zeng)(zeng)強胰(yi)島素活性；強化肝臟功能；控制糖尿(niao)病(bing)并發癥。

改善消化：甲殼素(su)(su)可(ke)促進腸(chang)內(nei)(nei)有(you)益菌叢(cong)的繁殖，抑制有(you)害菌叢(cong)的滋(zi)生，并(bing)(bing)減(jian)少大腸(chang)菌生長的機會(hui)，從而(er)達到健胃整腸(chang)的功效。減(jian)少體(ti)(ti)(ti)內(nei)(nei)重(zhong)金屬的蓄(xu)(xu)積重(zhong)金屬在(zai)體(ti)(ti)(ti)內(nei)(nei)蓄(xu)(xu)積會(hui)造成(cheng)神(shen)經性(xing)病變(bian)、器官功能(neng)失(shi)調(diao)等后(hou)遺癥。甲殼素(su)(su)可(ke)以吸附銅、鎘、鋅、鈾等重(zhong)金屬，并(bing)(bing)排出(chu)體(ti)(ti)(ti)外。在(zai)環境污染日(ri)益嚴重(zhong)的今天，甲殼素(su)(su)有(you)助于體(ti)(ti)(ti)內(nei)(nei)廢物的排除，而(er)確保人體(ti)(ti)(ti)生理機能(neng)的正常運作(zuo)。

減肥：甲殼素的減肥作用，是將其本身所帶的正負電離子與食物中帶負電的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)自動附著結合(he)，阻斷脂(zhi)肪(fang)分(fen)解酵素(su)的(de)(de)作(zuo)用，使得脂(zhi)肪(fang)在腸(chang)內不(bu)被吸收(shou)而直接排(pai)出體(ti)外(wai)。甲殼(ke)素(su)會(hui)與脂(zhi)肪(fang)結合(he)排(pai)出體(ti)外(wai)，但是不(bu)會(hui)和重要營(ying)養素(su)的(de)(de)蛋白質結合(he)，所(suo)以不(bu)會(hui)對人(ren)(ren)體(ti)造成危(wei)害。具備能讓(rang)想減肥(fei)的(de)(de)人(ren)(ren)安心使用，又不(bu)影響養分(fen)吸收(shou)的(de)(de)效用。甲殼(ke)素(su)不(bu)同于一般減肥(fei)食品的(de)(de)抑制食欲，或使人(ren)(ren)造成腹瀉來達成減肥(fei)效果，而且對于消化道(dao)還有改善(shan)新(xin)陳代謝機(ji)能的(de)(de)功效。

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