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基本介紹

傳(chuan)統的無(wu)錫憶秦(qin)園小(xiao)籠包因香醇甘美、柔和細膩的江南風味而在(zai)(zai)海內外食客中享受盛譽。近年來，隨著(zhu)無(wu)錫惠山古鎮(zhen)的修(xiu)復和傳(chuan)統人(ren)文的弘(hong)揚(yang)，秦(qin)氏后裔與(yu)團隊(dui)同仁秉(bing)承傳(chuan)統，吸(xi)收(shou)創新，將(jiang)“憶秦(qin)園小(xiao)籠包”這一傳(chuan)統名點在(zai)(zai)無(wu)錫惠山古鎮(zhen)重新推出，一直以來顧客云集(ji)，廣獲好評，在(zai)(zai)錫城(cheng)飲食圈中聲譽鵲起(qi)，成為人(ren)們耳熟(shu)能詳的傳(chuan)統小(xiao)吃品牌。

特色小籠包

憶秦園(yuan)小(xiao)(xiao)籠(long)包所(suo)用豬肉(rou)，全部(bu)選用當天新(xin)鮮(xian)的(de)(de)純前夾肉(rou)，采購入庫驗收有(you)嚴格的(de)(de)標(biao)準。鑒(jian)于無錫市場上成品蟹(xie)粉(fen)新(xin)鮮(xian)程度難以保(bao)證，秦園(yuan)蟹(xie)粉(fen)小(xiao)(xiao)籠(long)饅頭所(suo)用蟹(xie)粉(fen)，全部(bu)來自高(gao)郵蟹(xie)場，活剝速(su)凍速(su)運至中央廚房。憶秦園(yuan)的(de)(de)每個蟹(xie)粉(fen)小(xiao)(xiao)籠(long)頭上都有(you)一小(xiao)(xiao)塊蟹(xie)黃，皮薄且韌，依稀(xi)可以看見里面的(de)(de)餡料(liao)。由(you)于憶秦園(yuan)小(xiao)(xiao)籠(long)包選材(cai)嚴格，做工精細，調(diao)味考究，贏得“夾起不破皮，翻身不漏(lou)底(di)，一吮滿口鹵，味鮮(xian)不油膩(ni)”之美(mei)譽。探訪乾(qian)隆的(de)(de)足跡，聆(ling)聽乾(qian)隆趣(qu)事，品嘗乾(qian)隆所(suo)稱頌(song)的(de)(de)“憶秦園(yuan)小(xiao)(xiao)籠(long)包”已成為游纜古鎮一項不可或缺的(de)(de)內容(rong)。

由于湯汗(han)豐盈(ying)，小(xiao)(xiao)籠(long)包的(de)吃(chi)法與其(qi)他包子(zi)(zi)不(bu)同，包子(zi)(zi)端上來，取一(yi)(yi)小(xiao)(xiao)碟(die)，倒入少許玫瑰香醋和嫩姜(jiang)絲作料，用筷子(zi)(zi)輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)夾起小(xiao)(xiao)籠(long)包移入淺碟(die)，先(xian)(xian)在薄如(ru)蟬翼(yi)的(de)包子(zi)(zi)皮(pi)上咬(yao)(yao)一(yi)(yi)小(xiao)(xiao)口，然后慢(man)(man)慢(man)(man)吸(xi)(xi)吮其(qi)中(zhong)的(de)熱燙汁液，一(yi)(yi)邊吸(xi)(xi)吮一(yi)(yi)邊品嘗，香甜鮮美的(de)滋味(wei)(wei)，便(bian)在口腔中(zhong)彌散開來。湯汁吸(xi)(xi)得差不(bu)多了，再將包子(zi)(zi)咬(yao)(yao)入口中(zhong)慢(man)(man)慢(man)(man)品味(wei)(wei)，如(ru)果顧客是品嘗，請(qing)“輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)提、慢(man)(man)慢(man)(man)哆、先(xian)(xian)開窗、后喝湯”這(zhe)樣(yang)吃(chi)法，一(yi)(yi)來可(ke)避免湯汁噴濺(jian)燙傷口唇，二(er)來是在輕(qing)(qing)吸(xi)(xi)中(zhong)享受其(qi)鮮美味(wei)(wei)道，秦園小(xiao)(xiao)籠(long)實(shi)為即席食(shi)用，饋贈親朋之佳品。

特色美食

憶秦園(yuan)小籠包特(te)色(se)美食有：酒釀圓子，蟹黃湯包，薺菜中餛(hun)(hun)飩(tun)(tun)，鮮(xian)肉小籠包，魚肉小餛(hun)(hun)飩(tun)(tun)，蟹粉小籠，全蝦(xia)仁(ren)餛(hun)(hun)飩(tun)(tun)，刀魚小餛(hun)(hun)飩(tun)(tun)，三鮮(xian)開洋餛(hun)(hun)飩(tun)(tun)