廬州烤(kao)鴨店(dian)

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合肥廬州烤鴨店成立于1984年，位于宿州路與淮河路交叉口，以小吃為先導，以烤鴨為龍(long)頭，中(zhong)(zhong)餐(can)宴席(xi)以全鴨席(xi)為特色(se)。在菜肴方(fang)面，推出(chu)徽(hui)菜、川(chuan)菜、杭(hang)邦菜、鴨系(xi)列菜等菜系(xi)，充(chong)分體(ti)現本店特色(se)，讓廣(guang)大消費者在合(he)肥享受本地(di)特色(se)的同時也可品嘗各地(di)美味佳肴。招牌美食是(shi)廬(lu)州烤鴨、鴨油(you)湯(tang)包、鴨油(you)燒(shao)餅。2000年“鴨油(you)湯(tang)包、鴨油(you)燒(shao)餅”被(bei)中(zhong)(zhong)國烹(peng)飪協會授(shou)予“中(zhong)(zhong)華名(ming)小吃”榮(rong)譽稱(cheng)號(hao)。2001年被(bei)中(zhong)(zhong)國烹(peng)飪協會授(shou)予“中(zhong)(zhong)華餐(can)飲(yin)名(ming)店”榮(rong)譽稱(cheng)號(hao)。被(bei)商(shang)務部授(shou)予“中(zhong)(zhong)華老字號(hao)”餐(can)飲(yin)。

合肥劉鴻盛

合(he)肥劉鴻盛(sheng)(sheng)面(mian)館始創于1873年(nian)清(qing)代末年(nian)，位于廬陽(yang)區安慶路城隍(huang)廟南門(men)，是一家以經營餃(jiao)面(mian)點心為(wei)主(zhu)的面(mian)館，90年(nian)代“劉鴻盛(sheng)(sheng)”獲國(guo)內貿易(yi)部頒發(fa)(fa)的“中(zhong)華(hua)老字號”，冬菇(gu)雞(ji)餃(jiao)獲“中(zhong)華(hua)名(ming)小吃(chi)”，鮮(xian)肉麻(ma)球、雞(ji)油蒸餃(jiao)、虎皮釀(niang)鳳爪等(deng)獲“金鼎獎”。2013年(nian)榮(rong)(rong)獲安徽省烹(peng)飪協會頒發(fa)(fa)的“百年(nian)老店(dian)”榮(rong)(rong)譽稱號；2014年(nian)榮(rong)(rong)獲由中(zhong)國(guo)烹(peng)飪協會頒發(fa)(fa)的“中(zhong)華(hua)餐飲名(ming)店(dian)”榮(rong)(rong)譽稱號；2014年(nian)中(zhong)國(guo)烹(peng)飪協會授予(yu)“劉鴻盛(sheng)(sheng)冬菇(gu)雞(ji)餃(jiao)”、“劉鴻盛(sheng)(sheng)蘿卜絲鮮(xian)肉酥燒餅”、“劉鴻盛(sheng)(sheng)糯米油香”、“劉鴻盛(sheng)(sheng)小花獅子頭”為(wei)“中(zhong)華(hua)名(ming)小吃(chi)”。

公和堂獅子頭

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公(gong)(gong)(gong)和(he)堂(tang)獅(shi)子頭(tou)有著(zhu)百年歷史的(de)肥(fei)(fei)東特(te)色小吃(chi)，創始于清光緒年間(jian)，距今已有一百多(duo)年的(de)歷史，2001年在肥(fei)(fei)東撮鎮重開酒(jiu)(jiu)(jiu)樓，公(gong)(gong)(gong)和(he)堂(tang)獅(shi)子頭(tou)具有酥(su)、松、脆、香之風味，是(shi)廬陽百姓喜愛(ai)的(de)傳統點心(xin)。據(ju)說李(li)鴻章回合肥(fei)(fei)省親，漫步(bu)街頭(tou)時(shi)被(bei)族親李(li)國誠認出，并邀其(qi)入酒(jiu)(jiu)(jiu)樓。奉上自(zi)制(zhi)獅(shi)子頭(tou)茶(cha)點，中堂(tang)品(pin)嘗后，贊(zan)不絕口，并在酒(jiu)(jiu)(jiu)宴中即興(xing)吟詩：“公(gong)(gong)(gong)則悅四海風從，和(he)為貴萬商云集。”“公(gong)(gong)(gong)和(he)堂(tang)酒(jiu)(jiu)(jiu)樓”因(yin)此(ci)得(de)名。公(gong)(gong)(gong)和(he)堂(tang)獅(shi)子頭(tou)也(ye)因(yin)此(ci)名聲大(da)振。被(bei)商務部授(shou)予“中華(hua)老字(zi)號(hao)”稱號(hao)。 耿福興(xing)

耿福興(xing)創建于清光緒年間，原設于蕪(wu)湖市三街口(kou)始由江都耿氏兄弟長宏(hong)和長富餃面及蕪(wu)湖嚴開銀師傅酥燒餅組合而成(cheng)“耿福興(xing)餃面館(guan)”，位于合肥市廬(lu)陽(yang)區淮(huai)河路步行街。主打安(an)徽沿江風(feng)味和淮(huai)揚風(feng)味，特色美食(shi)有(you)小籠(long)湯包、蝦籽面、蝦皮餛(hun)飩、蕪(wu)湖烤鴨(ya)，生煎(jian)魚等等，在包河區寧國(guo)南路罍街還有(you)一家(jia)分(fen)店，2006年被(bei)國(guo)家(jia)商務部(bu)認定(ding)為全國(guo)“中華老(lao)字(zi)號”餐飲(yin)。

下塘集燒餅

下(xia)塘(tang)集燒(shao)(shao)餅是合(he)肥(fei)(fei)(fei)一家(jia)著名小(xiao)吃店(dian)，位(wei)于(yu)合(he)肥(fei)(fei)(fei)蜀山區馬鞍山路130號(hao)(hao)，被安(an)徽(hui)省商務廳授予“安(an)徽(hui)老(lao)字號(hao)(hao)”稱號(hao)(hao)。招牌特(te)色小(xiao)吃是“下(xia)塘(tang)燒(shao)(shao)餅”，下(xia)塘(tang)燒(shao)(shao)餅是安(an)徽(hui)合(he)肥(fei)(fei)(fei)傳統名吃，已為合(he)肥(fei)(fei)(fei)市(shi)市(shi)級(ji)非(fei)物質文化遺產(chan)。下(xia)塘(tang)集的燒(shao)(shao)餅價格(ge)很便宜，4塊錢一個，口感特(te)別好。小(xiao)萬要重點(dian)推(tui)薦他們家(jia)鮮肉餡燒(shao)(shao)餅，柔和松軟的面(mian)餅里包裹著美味的鮮肉，咸鮮適(shi)中，讓人回味無窮。在合(he)肥(fei)(fei)(fei)還有多家(jia)分店(dian)。

廬江小紅頭

廬江小紅頭始創于清光緒八年(1882年)，由淮軍將領吳長慶隨軍廚師陳長寬(一說殷光垠)制作而成。在廬江城關崗上開設“段萬和”飯店，繼續做這種點心，深受食者歡迎，遂聞名于世。特色招牌小吃是廬江小紅頭，又名油糖燒賣，是安徽省地方特色的傳統名點。因外形如盛開的石榴花，頂端染一點紅而得名，油糖滋潤，色澤金黃，香甜酥松，入選巢湖市非物質文化遺產名錄。被安徽商務廳授予“安徽老字號”稱號。

詹記宮廷桃酥王

詹(zhan)(zhan)記宮廷(ting)桃酥王是(shi)(shi)合(he)(he)肥(fei)一家有(you)(you)特色(se)的(de)(de)小吃店，位于(yu)淮河路步行街(jie)（近廬州烤鴨店），人(ren)均18元左(zuo)右(you)，在合(he)(he)肥(fei)有(you)(you)很多家分(fen)店，不論是(shi)(shi)處(chu)于(yu)市中(zhong)心(xin)還(huan)是(shi)(shi)東(dong)二環等(deng)(deng)分(fen)店，每(mei)次路過詹(zhan)(zhan)記都要排(pai)老長的(de)(de)隊(dui)伍(wu)。排(pai)隊(dui)堵路太常見，大多排(pai)隊(dui)的(de)(de)都是(shi)(shi)沖(chong)著(zhu)脆(cui)皮蛋(dan)(dan)(dan)糕去的(de)(de)，既能見識(shi)到傳說中(zhong)超越(yue)光速(su)的(de)(de)夾蛋(dan)(dan)(dan)糕手(shou)法，又能吃到脆(cui)皮綿軟(ruan)可口(kou)的(de)(de)宮廷(ting)蛋(dan)(dan)(dan)糕。桃酥也是(shi)(shi)酥軟(ruan)無比，滿口(kou)生香還(huan)有(you)(you)肉(rou)松(song)卷(juan)、泡(pao)芙等(deng)(deng)！還(huan)有(you)(you)詹(zhan)(zhan)記的(de)(de)招牌無水蜂蜜蛋(dan)(dan)(dan)糕、肉(rou)松(song)蛋(dan)(dan)(dan)糕、蛋(dan)(dan)(dan)黃酥、詹(zhan)(zhan)記鳳(feng)梨酥等(deng)(deng)特色(se)小吃。

張正麻辣串

張(zhang)正(zheng)麻(ma)辣(la)串是一(yi)家(jia)江淮(huai)(huai)老店(dian)(dian)(dian)，創立于1990年(nian)(nian)，至今已有二(er)十多年(nian)(nian)歷史。 在繼承江淮(huai)(huai)民間(jian)風味小吃(chi)“麻(ma)辣(la)串子”做(zuo)法的基礎上，通(tong)過(guo)鹵制食材與調配秘制醬料(liao)，打造了(le)風靡江淮(huai)(huai)大地的麻(ma)辣(la)串美食經典(dian)。張(zhang)正(zheng)麻(ma)辣(la)串不(bu)僅在省會合(he)肥家(jia)喻戶(hu)曉，擁有多家(jia)分店(dian)(dian)(dian)，人均消費(fei)18元左右。張(zhang)正(zheng)麻(ma)辣(la)串張(zhang)正(zheng)麻(ma)辣(la)串陸續(xu)獲得(de)(de)(de)“江淮(huai)(huai)老字號”“安徽省十大特色小吃(chi)”等榮譽稱(cheng)號，從最初的三輪車(che)攤(tan)到(dao)現在的多家(jia)連鎖店(dian)(dian)(dian)，人氣一(yi)直(zhi)旺得(de)(de)(de)不(bu)得(de)(de)(de)了(le)。年(nian)(nian)糕(gao)外脆(cui)里嫩，還(huan)有素雞、里脊、腐竹(zhu)、香菜(cai)卷(juan)，蘸上店(dian)(dian)(dian)家(jia)“自(zi)制”的醬，難以(yi)抗拒，每次經過(guo)都忍不(bu)住買上十幾串！

胖姐拌面

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老合(he)(he)肥(fei)的(de)記(ji)憶中一(yi)(yi)定有(you)一(yi)(yi)家(jia)面(mian)(mian)(mian)(mian)館(guan)叫“胖(pang)(pang)姐(jie)拌(ban)(ban)面(mian)(mian)(mian)(mian)”，總店(dian)開(kai)在合(he)(he)肥(fei)市北一(yi)(yi)環濉溪路(lu)與匯豐大廈(sha)，人均15元左(zuo)右。胖(pang)(pang)姐(jie)拌(ban)(ban)面(mian)(mian)(mian)(mian)館(guan)已在合(he)(he)肥(fei)開(kai)了(le)近30余(yu)年，胖(pang)(pang)姐(jie)面(mian)(mian)(mian)(mian)館(guan)7家(jia)直營店(dian)分布在合(he)(he)肥(fei)的(de)各(ge)個角(jiao)落，但是所有(you)門店(dian)的(de)拌(ban)(ban)面(mian)(mian)(mian)(mian)口感卻始終如一(yi)(yi)。一(yi)(yi)碗拌(ban)(ban)面(mian)(mian)(mian)(mian)，一(yi)(yi)碗面(mian)(mian)(mian)(mian)湯是胖(pang)(pang)姐(jie)拌(ban)(ban)面(mian)(mian)(mian)(mian)最經(jing)典的(de)搭配，胖(pang)(pang)姐(jie)拌(ban)(ban)面(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)拌(ban)(ban)料由幾(ji)十(shi)種以上(shang)(shang)的(de)上(shang)(shang)乘食材為原料，精(jing)心(xin)提煉而(er)成，又(you)麻(ma)又(you)辣又(you)香(xiang)。招(zhao)牌(pai)牛肉(rou)拌(ban)(ban)面(mian)(mian)(mian)(mian)所用(yong)的(de)牛肉(rou)皆是每日選取新鮮精(jing)品牛前腿肉(rou)風干而(er)成，勁道十(shi)足(zu)。一(yi)(yi)碗面(mian)(mian)(mian)(mian)上(shang)(shang)來(lai)還沒拌(ban)(ban)好就已垂涎欲滴了(le)，香(xiang)味十(shi)足(zu)。胖(pang)(pang)姐(jie)做得一(yi)(yi)手好面(mian)(mian)(mian)(mian)，慕名而(er)來(lai)的(de)人們不惜在大街上(shang)(shang)排起(qi)長龍。

周貴妃涼皮

周貴妃(fei)(fei)涼皮(pi)店是(shi)合(he)(he)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)一家(jia)人(ren)(ren)(ren)氣高的特色小(xiao)吃(chi)店，位于(yu)合(he)(he)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)安慶路城隍廟南門(men)對面，人(ren)(ren)(ren)均12元(yuan)，在合(he)(he)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)還有多家(jia)分(fen)店。在合(he)(he)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)，你要是(shi)問(wen)涼皮(pi)哪家(jia)好吃(chi)的，70%的人(ren)(ren)(ren)都會推薦(jian)你周貴妃(fei)(fei)涼皮(pi)。在合(he)(he)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)待久了(le)的人(ren)(ren)(ren)都知(zhi)道它幾乎(hu)是(shi)合(he)(he)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)人(ren)(ren)(ren)家(jia)喻戶(hu)曉(xiao)的老小(xiao)吃(chi)了(le)，也(ye)曾獲(huo)得(de)“合(he)(he)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)十(shi)大傳(chuan)統名小(xiao)吃(chi)”稱號。周貴妃(fei)(fei)涼皮(pi)在合(he)(he)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)的知(zhi)名度非常高，幾乎(hu)是(shi)達(da)到了(le)家(jia)喻戶(hu)曉(xiao)的地步，主要原因(yin)在于(yu)其含有多種人(ren)(ren)(ren)體(ti)需要的營養物質。

大老劉小吃

大(da)老劉小(xiao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)位(wei)于合(he)(he)肥市(shi)紅星路(lu)與(yu)人民巷(xiang)交口，人均17元(yuan)左右，在合(he)(he)肥還(huan)有(you)其他分店。大(da)老劉小(xiao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)是很(hen)多合(he)(he)肥人心中(zhong)的(de)小(xiao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)老店，地(di)道的(de)合(he)(he)肥味小(xiao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)，20多年來(lai)，有(you)從學生(sheng)時代吃(chi)(chi)(chi)(chi)到(dao)上班(ban)的(de)老食客(ke)，有(you)慕名而來(lai)的(de)吃(chi)(chi)(chi)(chi)貨只(zhi)為吃(chi)(chi)(chi)(chi)上一口地(di)道的(de)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)粉(fen)絲(si)(si)砂鍋。重油(you)重味的(de)合(he)(he)肥小(xiao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)，讓人食欲大(da)開(kai)。特色美(mei)食還(huan)有(you)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)粉(fen)絲(si)(si)、牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)蛋炒(chao)飯(fan)、雪菜(cai)肉(rou)絲(si)(si)面等(deng)，他家(jia)的(de)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)粉(fen)絲(si)(si)號稱是完(wan)完(wan)全全的(de)地(di)道合(he)(he)肥味，重油(you)重色！大(da)老劉家(jia)必(bi)點小(xiao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)——牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)蛋炒(chao)飯(fan)。牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)是老板自家(jia)提前鹵制，肉(rou)質(zhi)新鮮，入味。蛋炒(chao)飯(fan)中(zhong)的(de)米(mi)飯(fan)顆粒分明有(you)嚼勁！

陳三光芙蓉蛋卷

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陳(chen)三(san)光芙(fu)(fu)蓉蛋(dan)(dan)(dan)卷(juan)(juan)位于合肥(fei)三(san)孝(xiao)口女(nv)人(ren)街(jie)(jie)，人(ren)均6月左右，算是(shi)合肥(fei)的名小(xiao)吃(chi)之(zhi)一(yi)(yi)。來合肥(fei)，不得不提到芙(fu)(fu)蓉蛋(dan)(dan)(dan)卷(juan)(juan)。說(shuo)到芙(fu)(fu)蓉蛋(dan)(dan)(dan)卷(juan)(juan)，最地道的要數女(nv)人(ren)街(jie)(jie)的陳(chen)三(san)光芙(fu)(fu)蓉蛋(dan)(dan)(dan)卷(juan)(juan)，這可(ke)是(shi)合肥(fei)的老店了(le)(le)(le)！陳(chen)三(san)光芙(fu)(fu)蓉蛋(dan)(dan)(dan)卷(juan)(juan)堪稱女(nv)人(ren)街(jie)(jie)最經典小(xiao)吃(chi)，味(wei)美量足，雖(sui)說(shuo)是(shi)開了(le)(le)(le)好(hao)多年了(le)(le)(le)，可(ke)是(shi)味(wei)道一(yi)(yi)直沒變(bian)。薄而筋道的面皮包裹著豆芽、豆皮、烤腸、雞蛋(dan)(dan)(dan)，每(mei)次去女(nv)人(ren)街(jie)(jie)總是(shi)要吃(chi)上(shang)一(yi)(yi)個。

劉記拉面

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劉記拉(la)面(mian)(mian)(mian)位(wei)于宿州(zhou)路與義倉巷交叉口（近百花井(jing)三中(zhong)），人(ren)均19元左右(you)，說起(qi)拉(la)面(mian)(mian)(mian)，你是(shi)不(bu)是(shi)就想起(qi)蘭州(zhou)拉(la)面(mian)(mian)(mian)？合(he)肥(fei)這家(jia)開(kai)了大概20年的(de)(de)(de)劉記拉(la)面(mian)(mian)(mian)館也不(bu)差！牛肉一(yi)如既往(wang)的(de)(de)(de)軟爛入味，面(mian)(mian)(mian)條也是(shi)不(bu)變(bian)的(de)(de)(de)勁道彈滑，嗜辣的(de)(de)(de)吃貨一(yi)定不(bu)能錯過(guo)。從早(zao)到晚(wan)，劉記拉(la)面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)(de)單號一(yi)刻不(bu)停，旁邊(bian)就是(shi)合(he)肥(fei)三中(zhong)，劉叔的(de)(de)(de)幾(ji)個(ge)孩子也大多(duo)在三中(zhong)念的(de)(de)(de)書，對于很多(duo)已經從三中(zhong)畢(bi)業的(de)(de)(de)合(he)肥(fei)人(ren)來(lai)說，劉記拉(la)面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)(de)存在感貫(guan)穿了整個(ge)青春，以(yi)至(zhi)于多(duo)年以(yi)后，就算離開(kai)了合(he)肥(fei)，回(hui)家(jia)了都還是(shi)想要來(lai)吃一(yi)碗。