面(mian)(mian)茶(cha)是一種流行于(yu)京津(jin)地(di)區(qu)的特色傳(chuan)統(tong)風味(wei)小(xiao)吃。山西晉中、太原等地(di)，也流行一種面(mian)(mian)茶(cha)。面(mian)(mian)茶(cha)不是茶(cha)湯，而是黍子面(mian)(mian)或小(xiao)米(mi)面(mian)(mian)煮成的糊狀物，表(biao)面(mian)(mian)淋(lin)上(shang)芝麻醬(jiang)，芝麻醬(jiang)要提起來拉成絲狀轉著圈地(di)澆在面(mian)(mian)茶(cha)上(shang)。
老北(bei)京人喝(he)面茶(cha)，講究不用(yong)勺不用(yong)筷，而是(shi)(shi)要一手拿碗(wan)(wan)，先把嘴巴(ba)攏起(qi)，貼著碗(wan)(wan)邊，轉(zhuan)著圈喝(he)。面茶(cha)很燙，其實用(yong)吸溜更(geng)加恰當。碗(wan)(wan)里的面茶(cha)和麻醬一起(qi)流(liu)到碗(wan)(wan)邊再入口中，每一口都是(shi)(shi)既有麻醬又是(shi)(shi)面茶(cha)，要的就是(shi)(shi)這(zhe)種感覺(jue)，這(zhe)種味道(dao)。
面(mian)(mian)(mian)(mian)茶是(shi)(shi)一種流行于(yu)京津地(di)區的(de)(de)特色傳統(tong)風味小吃。山西晉中、太(tai)原等地(di)，也流行一種面(mian)(mian)(mian)(mian)茶。面(mian)(mian)(mian)(mian)茶不是(shi)(shi)茶湯(tang)，而(er)是(shi)(shi)黍子面(mian)(mian)(mian)(mian)或小米面(mian)(mian)(mian)(mian)煮(zhu)成的(de)(de)糊狀(zhuang)物(wu)，表面(mian)(mian)(mian)(mian)淋上(shang)芝(zhi)麻醬，芝(zhi)麻醬要提起來拉(la)成絲狀(zhuang)轉(zhuan)著圈地(di)澆在面(mian)(mian)(mian)(mian)茶上(shang)。
老北京(jing)人(ren)喝(he)面(mian)茶(cha)，講究不用(yong)勺不用(yong)筷，而是要一手拿碗(wan)，先把(ba)嘴巴攏起，貼著碗(wan)邊(bian)，轉著圈喝(he)。面(mian)茶(cha)很燙(tang)，其實(shi)用(yong)吸溜更加恰(qia)當。碗(wan)里的面(mian)茶(cha)和麻醬(jiang)一起流到(dao)碗(wan)邊(bian)再入(ru)口(kou)中，每(mei)一口(kou)都是既有麻醬(jiang)又是面(mian)茶(cha)，要的就是這(zhe)種感覺，這(zhe)種味道。
我(wo)心明亮(liang)
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