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五指毛桃豬骨湯是(shi)一(yi)道廣(guang)東省的地方傳統名菜(cai)，屬于(yu)粵(yue)菜(cai)系。此菜(cai)清熱祛濕，清肝(gan)潤(run)肺(fei)。
廣(guang)東人愛用來和豬(zhu)骨(gu)(gu)、雞等煲(bao)湯(tang)(tang)，取其(qi)(qi)祛(qu)暑化(hua)濕之效。客家人自古以(yi)來，有采(cai)挖五指毛桃根用來煲(bao)雞、煲(bao)豬(zhu)骨(gu)(gu)、豬(zhu)腳湯(tang)(tang)作(zuo)(zuo)為保(bao)健(jian)湯(tang)(tang)飲用的(de)習慣。用五指毛桃煲(bao)雞、煲(bao)豬(zhu)骨(gu)(gu)湯(tang)(tang)其(qi)(qi)味道鮮美、氣(qi)(qi)味芳(fang)香(xiang)、營養(yang)豐富具有很好的(de)保(bao)健(jian)作(zuo)(zuo)用。特別(bie)是對(dui)支(zhi)氣(qi)(qi)管炎、氣(qi)(qi)虛、食欲不(bu)振、貧血、胃(wei)痛、慢性胃(wei)炎及產后少乳等病癥都有一定的(de)作(zuo)(zuo)用。
煲五(wu)指毛桃湯，常可配薏米、土(tu)茯苓、淮山、眉豆、牛大力等藥材(cai)，再(zai)加(jia)雞(ji)、雞(ji)腳、豬骨(gu)等肉(rou)類，是祛濕痹、健筋骨(gu)的調理佳品(pin)。
清熱(re)祛濕，清肝(gan)潤肺。
1. 五(wu)指毛桃、土茯苓洗凈，浸泡(pao)十五(wu)分鐘；
2.豬脊骨斬塊，洗凈，氽水撈起(qi)；
3. 煮(zhu)沸(fei)清水，放入所有(you)材料，武火煮(zhu)20分(fen)鐘，轉文火煲(bao)一個(ge)半小時，下鹽調味即可飲用。
