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《本(ben)(ben)草(cao)綱目》鴿(ge)肉(rou)能解(jie)諸(zhu)藥毒，調經益(yi)氣(qi)，治(zhi)惡瘡疥癬，風(feng)疹瘙癢，白癜風(feng)等。現(xian)代醫學認為：鴿(ge)肉(rou)壯體補腎(shen)、生機活力、健腦(nao)補神，提高記憶力，降(jiang)低血壓，調整人體血糖，養顏(yan)美容(rong)，皮膚潔(jie)白細(xi)嫩，延年益(yi)壽(shou)。具(ju)有(you)滋腎(shen)益(yi)氣(qi)；祛風(feng)解(jie)毒；調經止痛的功效(xiao)。《食醫心(xin)鏡》即單(dan)用(yong)本(ben)(ben)品煎炙(zhi)含之咽汁，治(zhi)消渴(ke)飲水不知足。
健脾、養(yang)(yang)心(xin)、祛濕(shi)、養(yang)(yang)顏
山藥：
《中(zhong)華(hua)本草(cao)》：“歸脾、肺、腎經(jing)。補脾養肺，固腎益精，主治脾虛(xu)泄瀉，食少浮(fu)腫，肺虛(xu)咳喘，消(xiao)渴，腎虛(xu)尿頻(pin)，兼入足少陰經(jing)氣(qi)分。”
《本草綱目》：補(bu)虛，除寒熱(re)邪氣，補(bu)脾胃，益氣力，長肌(ji)肉，久服耳聰目明。甄權曰：開達(da)心竅，強記憶(yi)，體(ti)虛肌(ji)瘦(shou)者(zhe)，宜(yi)加(jia)大用量。孟(meng)詵(shen)曰：利男子壯陽氣。李(li)時珍說：山(shan)藥入(ru)手(shou)足太陰二經，補(bu)其(qi)不足，清其(qi)虛熱(re)，益腎(shen)氣，健(jian)脾胃，化(hua)痰，潤皮毛。
茯苓：
《中華本草》：“歸心、脾、肺、腎(shen)經(jing)。功能主(zhu)治：利水滲(shen)濕，健脾和(he)胃，寧(ning)心安神。用于小便(bian)不(bu)利，水腫(zhong)脹滿，痰飲咳(ke)逆、嘔吐(tu)，脾虛食少、泄瀉，心悸不(bu)安，失眠(mian)健忘，遺精白濁(zhuo)。”
《本草綱(gang)目》：“茯(fu)苓能補脾(pi)胃，和中補陰益氣(qi)，安胎，安魂(hun)養神，止健忘(wang)，除濕(shi)熱。”
輔料：女貞子(zi)(10克(ke))
調料(liao)：料(liao)酒(10克(ke)(ke)) 姜(jiang)(5克(ke)(ke)) 大蔥(10克(ke)(ke))鹽(3克(ke)(ke))味(wei)精(2克(ke)(ke)) 香油(5克(ke)(ke))
制作
1. 乳(ru)鴿宰殺后去毛樁、內臟及爪；
2. 山(shan)藥、茯苓、蓮子、桂(gui)圓(yuan)、芡實、薏米(mi)洗凈，去雜質；
3. 將山藥、茯(fu)苓(ling)、蓮子、桂圓、芡實、薏米(mi)、乳鴿、同放燉鍋內，加水置旺火上燒沸。
4. 用小火煮60分鐘，加入鹽調味(wei)即可。
