玉竹百(bai)合(he)鵪(an)鶉湯(tang)是(shi)廣(guang)府湯(tang)的一種，具有潤肺(fei)、止咳(ke)、補(bu)中(zhong)(zhong)、益(yi)氣功能(neng)。《本草綱目》記載，鵪(an)鶉肉能(neng)“補(bu)五臟，益(yi)中(zhong)(zhong)氣，壯筋(jin)骨，耐寒暑，消結熱”。玉竹滋(zi)陰潤肺(fei)，養胃(wei)生津，長時(shi)間服(fu)用(yong)，可去(qu)面部(bu)雀卵斑，使面色紅潤。百(bai)合(he)養陰潤肺(fei)，清(qing)心安(an)神。鵪(an)鶉洗凈(jing)，加姜飛水。用(yong)明火煲煮(zhu)30分(fen)鐘后，加入藥(yao)材(cai)，溫(wen)和熬(ao)煮(zhu)3小時(shi)老火靚(jing)湯(tang)。
玉竹，潤(run)(run)燥、止(zhi)咳(ke)(ke)！百合(he)，止(zhi)咳(ke)(ke)、潤(run)(run)肺！鵪(an)鶉(chun)，高(gao)蛋白(bai)低脂肪(fang)，滋(zi)補杠(gang)杠(gang)！這3種食材(cai)一起煲湯，潤(run)(run)肺止(zhi)咳(ke)(ke)又滋(zi)補。
食材：玉竹二兩(liang)(liang)，百合二兩(liang)(liang)，鵪鶉(chun)3-4只，蓮(lian)子(zi)一小(xiao)把。
配料：鹽(yan)、姜片。
步驟：
1、鵪鶉洗(xi)凈(jing)剁塊，放入熱(re)水鍋(guo)中焯3-5分鐘后撈起。
2、玉竹、百合(he)以及蓮子洗干凈(jing)，姜去皮后切(qie)片(pian)，放在小碗里(li)備用。
3、砂鍋中(zhong)加入適(shi)量清水(shui)，放入玉竹、百合、鵪鶉、姜片以及蓮子，大火煮開。
4、之后轉慢(man)火燉2個小時，最后加(jia)入鹽調味就可(ke)以吃(chi)了。
我心明亮
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