陽山雞產(chan)區陽山縣(xian)(xian)(xian)是(shi)全省最大的生態(tai)公(gong)益林(lin)縣(xian)(xian)(xian)，農業資源(yuan)十分豐富，地(di)(di)或遼闊，氣候平(ping)和(he)，陽山雞就(jiu)是(shi)充分利(li)用該(gai)縣(xian)(xian)(xian)山區良(liang)好(hao)的自然環境發(fa)展山地(di)(di)養(yang)(yang)殖(zhi)，陽山雞因主(zhu)產(chan)于(yu)廣東省陽山縣(xian)(xian)(xian)的江英、小(xiao)江、青蓮等(deng)地(di)(di)而得(de)名(ming)。共有(you)(you)兩(liang)種(zhong)類型(xing)：一(yi)(yi)種(zhong)是(shi)以黎埠鎮為(wei)代(dai)表(biao)的平(ping)原型(xing)；另一(yi)(yi)種(zhong)是(shi)以江英鎮為(wei)代(dai)表(biao)的山區型(xing)。前(qian)者屬(shu)小(xiao)型(xing)雞種(zhong)，后者屬(shu)中型(xing)雞種(zhong)。飼養(yang)(yang)方式以放牧為(wei)主(zhu)，飼料以玉(yu)米為(wei)主(zhu)，故具(ju)有(you)(you)毛黃、腳(jiao)黃、皮(pi)黃“三黃”和(he)胸、腿肌豐滿等(deng)特(te)點，制成的白切(qie)雞肉質幼(you)嫩、皮(pi)薄、味香、骨細、軟脆，久嚼不膩、風味獨(du)特(te)，是(shi)酒樓(lou)宴(yan)會的高級(ji)菜(cai)肴和(he)送禮佳品。
陽山(shan)(shan)(shan)是全省最大(da)的生態(tai)公(gong)益(yi)林縣，農業資源十分(fen)豐富，地(di)或(huo)遼闊，氣候平和(he)(he)，充分(fen)利用山(shan)(shan)(shan)區良好的自(zi)然環境發(fa)展山(shan)(shan)(shan)地(di)養殖，對于(yu)大(da)力打造優質(zhi)陽山(shan)(shan)(shan)雞的品牌非常關健和(he)(he)重要。2011年(nian)，陽山(shan)(shan)(shan)雞年(nian)出欄(lan)量(liang)300萬(wan)只左右(you)、商品量(liang)150萬(wan)只左右(you)，主要銷(xiao)往韶關、清遠、廣州、佛山(shan)(shan)(shan)、深圳、珠(zhu)海和(he)(he)出口香港、澳門(men)。
是以(yi)玉米為主(zhu)食、走地放養，其皮(pi)色金黃(huang)（玉米色）、個體健碩、肉質爽滑，頗有名(ming)氣。( 清遠)
陽山雞(ji)是以(yi)玉(yu)米為主食、走地放養，其皮色金黃（玉(yu)米色）、個體健(jian)碩、肉質香(xiang)滑，頗有名氣(qi) ，廣東省(sheng)八大優良雞(ji)種之(zhi)一，飼(si)養歷史悠久，其體形優美，肌肉豐滿，皮-人，皮脆(cui)香(xiang)甜(tian)可口(kou)，還(huan)具有抗(kang)病力強(qiang)、適應性(xing)好(hao)等特(te)點。年(nian)銷(xiao)售量在150萬只以(yi)上，主要銷(xiao)往韶(shao)關、清遠、廣州、深(shen)(shen)圳及出口(kou)港澳地區，深(shen)(shen)受顧客歡迎。
陽山(shan)雞有(you)兩種(zhong)(zhong)類型(xing)(xing)(xing)：一是以(yi)黎埠鎮為代表(biao)的平(ping)原(yuan)雞；另一種(zhong)(zhong)是以(yi)江英(ying)鎮為代表(biao)的山(shan)區型(xing)(xing)(xing)。前者屬小型(xing)(xing)(xing)雞種(zhong)(zhong)，后者屬中型(xing)(xing)(xing)雞種(zhong)(zhong)。飼(si)養(yang)方式以(yi)放牧為主，飼(si)以(yi)玉米(mi)，故其具(ju)有(you)毛(mao)黃(huang)、啄黃(huang)、腳黃(huang)、皮黃(huang)和胸、腿、肌豐滿的特點，所以(yi)，制成的白切雞肉質幼(you)嫩、皮薄(bo)、味香、骨(gu)細(xi)軟(ruan)脆(cui)，久嚼不膩，風味獨特，是酒樓宴會的高級菜肴。
陽山雞(ji)屬三黃(huang)(huang)雞(ji)種，胸深而身軀(qu)長，背平，前后(hou)軀(qu)基本相等，體型呈(cheng)長方型，頭稍大，翹(qiao)翅、主翼羽(yu)和主尾羽(yu)短或缺，喙、皮、腳均(jun)為(wei)黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)。母雞(ji)單片冠(guan)呈(cheng)鮮紅色(se)(se)(se)但比公(gong)雞(ji)小(xiao)，有(you)5至(zhi)8個冠(guan)齒，肉髯、臉及(ji)耳(er)葉(xie)呈(cheng)紅色(se)(se)(se)，虹彩(cai)橘黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)。公(gong)雞(ji)單冠(guan)直立，有(you)6至(zhi)9個冠(guan)齒，冠(guan)、肉髯長，耳(er)稍大，呈(cheng)鮮紅色(se)(se)(se)，虹彩(cai)金黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)。
陽山雞(ji)肌肉(rou)(rou)豐滿(man)，皮(pi)(pi)薄骨細(xi)，肉(rou)(rou)質嫩滑，品(pin)嘗起來皮(pi)(pi)爽脆、肉(rou)(rou)質幼嫩、久嚼(jiao)不(bu)膩(ni)、雞(ji)味濃(nong)郁鮮美。營(ying)養豐富，并含(han)有人(ren)體所需的多種(zhong)微量元(yuan)素。據檢測，陽山雞(ji)肉(rou)(rou)蛋白(bai)質含(han)量為24.0-26.0%，脂肪含(han)量為0.5-0.6%，每百(bai)克雞(ji)肉(rou)(rou)中，油(you)酸含(han)量為0.35-0.6克，亞油(you)酸含(han)量為0.17-0.25克，肌酐酸含(han)量為96.0-131毫克。
陽山(shan)縣地形復(fu)雜(za)，丘陵(ling)起伏、山(shan)地陡峻(jun)，峽谷(gu)眾(zhong)多(duo)，主要以山(shan)地為主，約占(zhan)全縣總面積的90%，盆地及(ji)沖積平原約占(zhan)10%。高低差相(xiang)當大，最低的青(qing)蓮小北(bei)江沿岸海(hai)(hai)拔不(bu)到50米(mi)(mi)，最高的全省第一峰石坑崆(kong)海(hai)(hai)拔1902米(mi)(mi)，高低相(xiang)差1850米(mi)(mi)。陽山(shan)縣省級生態公益(yi)林居全省之首，面積達1626.69平方公里(li)，森(sen)林復(fu)蓋率為72.97%，林木綠化率為76.5%。
陽山(shan)縣屬粵北(bei)地重(zhong)點石(shi)灰(hui)巖(yan)山(shan)區縣，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)類型主(zhu)要(yao)有(you)(you)山(shan)地紅壤(rang)(rang)、山(shan)地黃壤(rang)(rang)、高(gao)山(shan)草甸土(tu)(tu)、石(shi)灰(hui)土(tu)(tu)才紫(zi)色土(tu)(tu)，主(zhu)要(yao)以紅黃壤(rang)(rang)為(wei)主(zhu)，占(zhan)(zhan)50.37%，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)呈(cheng)微酸性;其次為(wei)紅色石(shi)灰(hui)土(tu)(tu)，占(zhan)(zhan)19.49%，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)呈(cheng)微堿(jian)性;此(ci)外還有(you)(you)面積不少土(tu)(tu)層淺薄，巖(yan)石(shi)裸露的石(shi)灰(hui)巖(yan)石(shi)質土(tu)(tu)，占(zhan)(zhan)29.39%。適宜種(zhong)植玉米(mi)、番薯等粗糧，陽山(shan)雞以玉米(mi)為(wei)主(zhu)食，為(wei)其提供了營養、健(jian)康的飼料。
陽山縣(xian)內河(he)系屬珠(zhu)江流(liu)(liu)域北江水(shui)系，境(jing)內小(xiao)河(he)流(liu)(liu)眾(zhong)多，集(ji)雨面積(ji)100平方(fang)公(gong)里以(yi)上的(de)主、支河(he)流(liu)(liu)有13條，河(he)流(liu)(liu)大(da)多屬山區型。縣(xian)境(jing)年均徑流(liu)(liu)量79.08億立(li)方(fang)米（不含過(guo)境(jing)客水(shui)），過(guo)境(jing)客水(shui)徑流(liu)(liu)量38.6億立(li)方(fang)米，水(shui)量充足。已建中(zhong)型水(shui)庫(ku)3宗、小(xiao)（一）型水(shui)庫(ku)11宗、小(xiao)（二）型水(shui)庫(ku)38宗，較大(da)的(de)塘壩129宗，總控(kong)制集(ji)雨面積(ji)252.29平方(fang)公(gong)里，總庫(ku)容(rong)1.096億立(li)方(fang)米 。
陽山縣屬亞熱帶(dai)季(ji)(ji)風(feng)性氣(qi)(qi)候(hou)，氣(qi)(qi)候(hou)溫(wen)(wen)和，年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)20.3℃，最(zui)冷月(yue)1月(yue)，平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)10.1℃，最(zui)熱月(yue)7月(yue)，平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)28.7℃，年(nian)(nian)(nian)(nian)極端最(zui)低氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)－3.2℃，極端最(zui)熱氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)39.9℃，歷年(nian)(nian)(nian)(nian)日平(ping)均(jun)溫(wen)(wen)度(du)(du)≥5℃的(de)(de)(de)天氣(qi)(qi)長(chang)達(da)(da)345天。年(nian)(nian)(nian)(nian)降雨(yu)量1850毫米(mi)(mi)，主要集中(zhong)在春(chun)夏兩(liang)季(ji)(ji)，年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)濕度(du)(du)78%，全年(nian)(nian)(nian)(nian)無霜期322天。地形(xing)復雜(za)，高低差相(xiang)當大，最(zui)低的(de)(de)(de)青蓮(lian)小北江沿岸海拔(ba)不到50米(mi)(mi)，最(zui)高的(de)(de)(de)全省第一峰石坑崆海拔(ba)1902米(mi)(mi)，高低相(xiang)差1850米(mi)(mi)，隨著高度(du)(du)的(de)(de)(de)不同(tong)而形(xing)成(cheng)不同(tong)的(de)(de)(de)氣(qi)(qi)候(hou)帶(dai)，垂直氣(qi)(qi)候(hou)差異達(da)(da)到9℃，光(guang)照(zhao)充足(zu)，年(nian)(nian)(nian)(nian)均(jun)光(guang)照(zhao)時數1617.7小時，≥10℃氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)年(nian)(nian)(nian)(nian)積溫(wen)(wen)達(da)(da)6236.5℃。這種氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)的(de)(de)(de)差異春(chun)雨(yu)夏暑(shu)，秋(qiu)旱冬寒四季(ji)(ji)分明(ming)，光(guang)照(zhao)充足(zu)，雨(yu)量充沛。
2018年7月3日，中華人民共和國農業農村部正式批(pi)準對(dui)“陽山雞”實(shi)施農產品地理(li)標(biao)志(zhi)登記保護(hu)。
歲月靜好 
