陽(yang)山雞(ji)(ji)產(chan)區陽(yang)山縣是(shi)(shi)全省最大(da)的(de)生態(tai)公(gong)益(yi)林縣，農業資源十分(fen)豐富，地(di)(di)或遼闊(kuo)，氣(qi)候平和(he)，陽(yang)山雞(ji)(ji)就是(shi)(shi)充分(fen)利用該縣山區良好(hao)的(de)自然(ran)環境(jing)發展山地(di)(di)養殖，陽(yang)山雞(ji)(ji)因(yin)主(zhu)產(chan)于(yu)廣(guang)東省陽(yang)山縣的(de)江英、小江、青(qing)蓮等(deng)地(di)(di)而得名。共有兩(liang)種(zhong)類型(xing)：一種(zhong)是(shi)(shi)以(yi)(yi)(yi)黎埠(bu)鎮為代表(biao)的(de)平原(yuan)型(xing)；另一種(zhong)是(shi)(shi)以(yi)(yi)(yi)江英鎮為代表(biao)的(de)山區型(xing)。前者(zhe)屬(shu)小型(xing)雞(ji)(ji)種(zhong)，后者(zhe)屬(shu)中(zhong)型(xing)雞(ji)(ji)種(zhong)。飼養方式以(yi)(yi)(yi)放牧為主(zhu)，飼料以(yi)(yi)(yi)玉米為主(zhu)，故具有毛黃(huang)、腳黃(huang)、皮黃(huang)“三黃(huang)”和(he)胸(xiong)、腿(tui)肌(ji)豐滿等(deng)特點，制(zhi)成(cheng)的(de)白切(qie)雞(ji)(ji)肉質幼嫩、皮薄、味香、骨細(xi)、軟(ruan)脆，久嚼不膩、風味獨(du)特，是(shi)(shi)酒樓宴(yan)會的(de)高級菜肴和(he)送禮佳(jia)品。
陽山(shan)是全省最大(da)的(de)生態公(gong)益林縣，農業資源十(shi)分豐富，地(di)或遼闊，氣候(hou)平和(he)，充(chong)分利用山(shan)區良好的(de)自然環(huan)境發展(zhan)山(shan)地(di)養殖，對于(yu)大(da)力打造優質陽山(shan)雞的(de)品牌(pai)非常(chang)關健和(he)重要。2011年(nian)，陽山(shan)雞年(nian)出欄量300萬只(zhi)左右、商(shang)品量150萬只(zhi)左右，主要銷往韶關、清遠、廣州、佛山(shan)、深(shen)圳、珠海和(he)出口(kou)香(xiang)港、澳門(men)。
是以玉米為主食、走(zou)地放養，其皮色(se)(se)金黃（玉米色(se)(se)）、個(ge)體健碩、肉質爽滑，頗有名氣。( 清(qing)遠)
陽山(shan)雞(ji)是以(yi)玉米(mi)為主(zhu)食、走地放(fang)養(yang)，其皮(pi)色(se)金(jin)黃(huang)（玉米(mi)色(se)）、個體健碩、肉(rou)質香(xiang)滑，頗有名(ming)氣 ，廣(guang)東省八大優(you)(you)良雞(ji)種之(zhi)一，飼養(yang)歷史悠久，其體形優(you)(you)美，肌肉(rou)豐滿，皮(pi)-人，皮(pi)脆香(xiang)甜可口，還具(ju)有抗(kang)病力(li)強、適(shi)應性好等特(te)點。年銷售量在150萬只以(yi)上，主(zhu)要銷往韶(shao)關、清遠、廣(guang)州、深圳及出口港澳地區，深受(shou)顧客歡迎(ying)。
陽(yang)山雞(ji)有兩種(zhong)類型(xing)：一是(shi)以(yi)(yi)黎埠鎮(zhen)為代表的(de)平原雞(ji)；另(ling)一種(zhong)是(shi)以(yi)(yi)江英鎮(zhen)為代表的(de)山區(qu)型(xing)。前者屬小型(xing)雞(ji)種(zhong)，后者屬中型(xing)雞(ji)種(zhong)。飼養(yang)方式以(yi)(yi)放牧為主，飼以(yi)(yi)玉米(mi)，故其具有毛黃(huang)(huang)、啄(zhuo)黃(huang)(huang)、腳黃(huang)(huang)、皮(pi)黃(huang)(huang)和胸、腿、肌豐(feng)滿的(de)特點(dian)，所以(yi)(yi)，制成的(de)白切雞(ji)肉質幼嫩、皮(pi)薄、味(wei)(wei)香、骨細軟(ruan)脆(cui)，久(jiu)嚼(jiao)不(bu)膩，風味(wei)(wei)獨特，是(shi)酒樓宴會的(de)高級菜肴。
陽山(shan)雞(ji)屬三黃(huang)雞(ji)種，胸深而身軀(qu)長，背平，前后軀(qu)基本(ben)相等，體型(xing)呈(cheng)長方型(xing)，頭稍(shao)(shao)大(da)，翹翅、主翼(yi)羽和主尾羽短或缺，喙(hui)、皮(pi)、腳均為黃(huang)色(se)(se)。母雞(ji)單片冠(guan)呈(cheng)鮮(xian)(xian)紅(hong)色(se)(se)但比公(gong)雞(ji)小，有5至8個冠(guan)齒，肉髯、臉及耳葉呈(cheng)紅(hong)色(se)(se)，虹(hong)彩橘(ju)黃(huang)色(se)(se)。公(gong)雞(ji)單冠(guan)直立，有6至9個冠(guan)齒，冠(guan)、肉髯長，耳稍(shao)(shao)大(da)，呈(cheng)鮮(xian)(xian)紅(hong)色(se)(se)，虹(hong)彩金黃(huang)色(se)(se)。
陽(yang)山(shan)雞肌(ji)肉豐滿(man)，皮(pi)薄骨細，肉質嫩(nen)滑，品嘗起來(lai)皮(pi)爽脆(cui)、肉質幼嫩(nen)、久嚼不膩、雞味濃郁鮮美。營(ying)養豐富，并含有人體所(suo)需的多種微(wei)量(liang)元素(su)。據檢(jian)測，陽(yang)山(shan)雞肉蛋白質含量(liang)為24.0-26.0%，脂肪含量(liang)為0.5-0.6%，每百克(ke)雞肉中，油(you)酸含量(liang)為0.35-0.6克(ke)，亞油(you)酸含量(liang)為0.17-0.25克(ke)，肌(ji)酐酸含量(liang)為96.0-131毫克(ke)。
陽(yang)山縣地形(xing)復(fu)雜，丘陵起(qi)伏、山地陡峻，峽(xia)谷(gu)眾(zhong)多，主(zhu)要以山地為(wei)主(zhu)，約占(zhan)全(quan)(quan)縣總(zong)面積(ji)的90%，盆地及沖積(ji)平原(yuan)約占(zhan)10%。高低(di)差相當大，最(zui)低(di)的青蓮(lian)小北江沿岸海拔不到50米，最(zui)高的全(quan)(quan)省(sheng)第(di)一峰石坑崆海拔1902米，高低(di)相差1850米。陽(yang)山縣省(sheng)級生態公(gong)益林居全(quan)(quan)省(sheng)之首，面積(ji)達(da)1626.69平方公(gong)里，森林復(fu)蓋率為(wei)72.97%，林木綠化率為(wei)76.5%。
陽山(shan)縣(xian)屬粵北地(di)重點石(shi)灰(hui)巖山(shan)區縣(xian)，土(tu)壤類(lei)型主(zhu)要(yao)有山(shan)地(di)紅(hong)壤、山(shan)地(di)黃壤、高山(shan)草甸土(tu)、石(shi)灰(hui)土(tu)才紫色土(tu)，主(zhu)要(yao)以紅(hong)黃壤為(wei)主(zhu)，占(zhan)(zhan)50.37%，土(tu)壤呈(cheng)微(wei)酸(suan)性(xing);其次為(wei)紅(hong)色石(shi)灰(hui)土(tu)，占(zhan)(zhan)19.49%，土(tu)壤呈(cheng)微(wei)堿(jian)性(xing);此外(wai)還有面積不少(shao)土(tu)層淺薄，巖石(shi)裸露的石(shi)灰(hui)巖石(shi)質土(tu)，占(zhan)(zhan)29.39%。適宜種植玉米、番薯等粗(cu)糧，陽山(shan)雞以玉米為(wei)主(zhu)食，為(wei)其提供了營養、健康的飼(si)料(liao)。
陽(yang)山縣內河(he)系(xi)屬(shu)珠江流(liu)域北江水(shui)系(xi)，境內小河(he)流(liu)眾多，集雨面積(ji)100平方(fang)(fang)公里(li)以上的主、支河(he)流(liu)有(you)13條(tiao)，河(he)流(liu)大多屬(shu)山區(qu)型(xing)。縣境年均徑流(liu)量79.08億(yi)(yi)(yi)立(li)方(fang)(fang)米(mi)（不含過境客水(shui)），過境客水(shui)徑流(liu)量38.6億(yi)(yi)(yi)立(li)方(fang)(fang)米(mi)，水(shui)量充足。已建(jian)中型(xing)水(shui)庫(ku)3宗(zong)、小（一(yi)）型(xing)水(shui)庫(ku)11宗(zong)、小（二）型(xing)水(shui)庫(ku)38宗(zong)，較(jiao)大的塘(tang)壩(ba)129宗(zong)，總(zong)控制集雨面積(ji)252.29平方(fang)(fang)公里(li)，總(zong)庫(ku)容1.096億(yi)(yi)(yi)立(li)方(fang)(fang)米(mi) 。
陽山縣屬(shu)亞熱(re)帶季(ji)風性氣(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)，氣(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)溫(wen)(wen)和，年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)20.3℃，最(zui)冷(leng)月(yue)1月(yue)，平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)10.1℃，最(zui)熱(re)月(yue)7月(yue)，平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)28.7℃，年(nian)(nian)(nian)(nian)極端最(zui)低氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)－3.2℃，極端最(zui)熱(re)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)39.9℃，歷(li)年(nian)(nian)(nian)(nian)日平(ping)均(jun)(jun)溫(wen)(wen)度≥5℃的(de)天氣(qi)(qi)(qi)長達(da)345天。年(nian)(nian)(nian)(nian)降雨量1850毫(hao)米(mi)，主(zhu)要集中在春(chun)夏(xia)兩季(ji)，年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)濕(shi)度78%，全(quan)年(nian)(nian)(nian)(nian)無霜期322天。地形復(fu)雜，高(gao)低差相(xiang)當大(da)，最(zui)低的(de)青蓮小北江沿岸(an)海拔不(bu)到50米(mi)，最(zui)高(gao)的(de)全(quan)省第(di)一峰石坑崆海拔1902米(mi)，高(gao)低相(xiang)差1850米(mi)，隨著高(gao)度的(de)不(bu)同而形成不(bu)同的(de)氣(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)帶，垂(chui)直氣(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)差異達(da)到9℃，光照(zhao)充足(zu)，年(nian)(nian)(nian)(nian)均(jun)(jun)光照(zhao)時數1617.7小時，≥10℃氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)年(nian)(nian)(nian)(nian)積溫(wen)(wen)達(da)6236.5℃。這種氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)的(de)差異春(chun)雨夏(xia)暑，秋旱冬寒四(si)季(ji)分明，光照(zhao)充足(zu)，雨量充沛。
2018年7月3日，中(zhong)華人民共和(he)國(guo)農業農村部(bu)正式批準(zhun)對“陽山雞(ji)”實施農產品地理(li)標志登記保(bao)護。
歲月靜好 
