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清(qing)(qing)遠(yuan)雞(ji)，又稱(cheng)清(qing)(qing)遠(yuan)麻(ma)雞(ji) ，原產于廣東省清(qing)(qing)遠(yuan)市清(qing)(qing)新縣。又名清(qing)(qing)遠(yuan)走(zou)地雞(ji)，就是(shi)家養土(tu)雞(ji)。因(yin)母雞(ji)背側羽毛有細(xi)小黑(hei)色斑點，故(gu)稱(cheng)麻(ma)雞(ji)。它(ta)以體型小、皮下和肌間脂肪發達(da)、皮薄(bo)骨軟而著名，素為我(wo)國活雞(ji)出(chu)口的小型肉用(yong)雞(ji)之一(yi)。

特點

屬肉(rou)(rou)用型(xing)品(pin)種，體型(xing)特征(zheng)可(ke)概括為(wei)“一楔(xie)”、“二細”、三麻身”。 清(qing)(qing)遠(yuan)雞(ji)自然(ran)生長(chang)，皮爽肉(rou)(rou)勁，湯(tang)汁(zhi)鮮(xian)美，鮮(xian)香可(ke)口。清(qing)(qing)遠(yuan)雞(ji)營養豐富(fu)，富(fu)含(han)硒、維(wei)生素E及風味物質(zhi)(zhi)肌苷酸等，清(qing)(qing)遠(yuan)雞(ji)所含(han)的OMEGA-3不飽(bao)和(he)(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸和(he)(he)磷(lin)脂(zhi)更高一些(xie)，這(zhe)兩種物質(zhi)(zhi)可(ke)以(yi)促進膽固醇(chun)的代謝，對保護心腦(nao)血管非(fei)常有好(hao)處。與普(pu)通(tong)肉(rou)(rou)雞(ji)相比(bi)，清(qing)(qing)遠(yuan)雞(ji)微量(liang)元素硒含(han)量(liang)是普(pu)通(tong)肉(rou)(rou)雞(ji)的1.8倍以(yi)上，OMEGA-3不飽(bao)和(he)(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸和(he)(he)磷(lin)脂(zhi)比(bi)普(pu)通(tong)肉(rou)(rou)雞(ji)含(han)量(liang)更高！清(qing)(qing)遠(yuan)雞(ji)中500天齡(ling)的老母雞(ji)鈣質(zhi)(zhi)多，蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)多，脂(zhi)肪(fang)(fang)少(shao)，其(qi)中硒、維(wei)生素的含(han)量(liang)均占比(bi)是普(pu)通(tong)清(qing)(qing)遠(yuan)雞(ji)的2倍，用其(qi)燉湯(tang)，湯(tang)汁(zhi)鮮(xian)美，有營養，且肉(rou)(rou)易吸收，是滋養大補的最(zui)美佳肴。6月齡(ling)母雞(ji)半凈膛為(wei)85%，全凈膛為(wei)75.5%，閹(yan)公雞(ji)半凈膛為(wei)83.7%，全凈膛為(wei)76.7%。年產(chan)蛋(dan)(dan)為(wei)70～80枚，平均蛋(dan)(dan)重(zhong)為(wei)46.6克，蛋(dan)(dan)形指數(shu)1.31，殼色(se)淺褐色(se)。

原產地

清遠麻雞全(quan)縣(xian)均有分布，以縣(xian)屬北江兩岸個(ge)公社較多。目前已分布到鄰近(jin)的八(ba)個(ge)縣(xian)市，珠(zhu)江三角洲的部份地區，上海(hai)市也曾引(yin)種飼(si)養。

品種形成

清遠位于(yu)韶(shao)關地區南(nan)部，水陸交通(tong)方(fang)便，氣(qi)侯溫和，雨(yu)量充沛(pei)，屬亞熱帶氣(qi)候。土地比(bi)較(jiao)肥(fei)沃(wo)，經濟較(jiao)為富裕(yu)，有(you)農、林(lin)、牧(mu)、副(fu)，漁全(quan)面(mian)發展的(de)自(zi)然條件，養禽(qin)業比(bi)較(jiao)發達，被譽為“三(san)鳥(niao)之(zhi)鄉”。養禽(qin)業占畜牧(mu)業的(de)總產值38.4%。

農(nong)作(zuo)物以水稻、大小麥、玉(yu)米、木(mu)薯、甘薯、花生、黃豆(dou)為(wei)(wei)(wei)主，為(wei)(wei)(wei)養雞提供主要飼(si)料來源。以外，由于丘陵山(shan)崗較多，青竹(zhu)遍布，灌木(mu)叢(cong)生，四季常青，天(tian)然(ran)食(shi)餌豐富(fu)，為(wei)(wei)(wei)養雞提供了優越的條件。清遠麻雞就是在這(zhe)樣良好的自然(ran)條件下早于宋(song)朝便為(wei)(wei)(wei)清遠勞動人(ren)民(min)所喜愛，并經飼(si)養選育(yu)而成。

清遠縣(xian)農家養(yang)雞尤為普(pu)及(ji)，年飼(si)養(yang)量四百萬(wan)只以(yi)上，最高(gao)年上市量達985000多只，經濟(ji)收入頗大。

形態特征

清遠麻(ma)(ma)(ma)雞的外貌特征可概括為“一楔(xie)、二細、三麻(ma)(ma)(ma)身”。一楔(xie)是指體型象楔(xie)形，前軀緊(jin)湊、后軀圓大(da)。二細是指頭(tou)細，腳細。三麻(ma)(ma)(ma)身是指母雞背羽主要有(you)黃麻(ma)(ma)(ma)、褐麻(ma)(ma)(ma)、棕(zong)麻(ma)(ma)(ma)三種顏色(se)。

公雞(ji)的外貌(mao)特征：頭(tou)大(da)小(xiao)適(shi)中(zhong)、單冠(guan)直立，有5—6個冠(guan)尖，肉垂及耳鮮紅，虹(hong)彩橙黃，喙黃、頸部(bu)長短適(shi)中(zhong)，頭(tou)頸、背部(bu)的羽(yu)毛金黃色(se)，胸羽(yu)、腹羽(yu)、尾羽(yu)及主翼羽(yu)黑色(se)，肩羽(yu)、鞍羽(yu)棗紅色(se)，腳矮而黃，體質(zhi)結實(shi)，結構勻稱。

母雞(ji)的(de)(de)外貌特征：頭細(xi)小(xiao)，單冠直立，冠中(zhong)等，有(you)5-6個冠尖，冠、耳(er)垂均(jun)為(wei)(wei)鮮紅色(se)，喙(hui)黃(huang)而短(duan)(duan)，虹采(cai)橙黃(huang)色(se)，頸長短(duan)(duan)適(shi)中(zhong)，體軀(qu)呈楔形，頭部和頸的(de)(de)前(qian)三(san)分(fen)一的(de)(de)羽(yu)(yu)(yu)毛(mao)為(wei)(wei)深黃(huang)色(se)。背部羽(yu)(yu)(yu)毛(mao)有(you)斑點，羽(yu)(yu)(yu)面的(de)(de)底色(se)分(fen)黃(huang)、棕(zong)、褐三(san)色(se)，形成黃(huang)麻(ma)、棕(zong)麻(ma)、褐麻(ma)三(san)種(zhong)。據(ju)統計黃(huang)麻(ma)占34.5%，棕(zong)麻(ma)占43%，褐麻(ma)占11.5%，余的(de)(de)是其(qi)他色(se)，但以黃(huang)嘛，棕(zong)麻(ma)兩(liang)色(se)居多。主翼羽(yu)(yu)(yu)和小(xiao)翼羽(yu)(yu)(yu)的(de)(de)內側(ce)(ce)為(wei)(wei)黑色(se)，外側(ce)(ce)為(wei)(wei)麻(ma)斑，由前(qian)自舌變淡而麻(ma)點逐(zhu)漸消(xiao)失(shi)。跖部短(duan)(duan)細(xi)而黃(huang)，腳有(you)四趾，以黃(huang)色(se)居多。出(chu)殼雛雞(ji)背羽(yu)(yu)(yu)兩(liang)側(ce)(ce)各有(you)一條(tiao)約4毫米寬的(de)(de)白包(bao)絨毛(mao)帶，保(bao)持到第一次換羽(yu)(yu)(yu)后(hou)即消(xiao)失(shi)，這是清遠麻(ma)雞(ji)的(de)(de)雛雞(ji)獨特標志。

公(gong)(gong)雞平(ping)均體重2.18公(gong)(gong)斤，最大(da)2.85公(gong)(gong)斤。母雞平(ping)均體重1.75公(gong)(gong)斤，最大(da)2.5公(gong)(gong)斤。