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外形特征

多寶(bao)魚成魚體長最大(da)可長到75cm。體側(ce)很扁(bian)，而(er)且(qie)還(huan)是(shi)卵圓(yuan)形的(de)(de)身材，它的(de)(de)兩眼(yan)(yan)在頭部(bu)的(de)(de)左側(ce)，它的(de)(de)長相不(bu)但(dan)奇特，而(er)且(qie)多寶(bao)魚皮(pi)下和鰭邊含(han)有豐(feng)富(fu)的(de)(de)膠質(zhi)，頭部(bu)及尾(wei)鰭均較小(xiao)(xiao)，鰭條(tiao)為軟骨；體內無(wu)小(xiao)(xiao)骨亂刺，骨頭呈白(bai)色(se)(se)玉(yu)石(shi)狀，內臟團小(xiao)(xiao)、出(chu)肉率高，肌肉豐(feng)厚白(bai)嫩(nen)。漠斑牙(ya)鲆形態與中國褐牙(ya)鲆相似，體側(ce)扁(bian)，卵圓(yuan)形，兩眼(yan)(yan)均位于頭部(bu)左側(ce)，身體的(de)(de)左側(ce)呈淺褐色(se)(se)，分布有不(bu)規則的(de)(de)斑點，腹部(bu)顏色(se)(se)較淺，能隨著周(zhou)圍環境而(er)變(bian)化，以便隱藏身體，躲避敵害。多寶(bao)魚近似圓(yuan)形；有眼(yan)(yan)的(de)(de)一(yi)側(ce)（背面）呈青褐色(se)(se)，有點狀黑(hei)色(se)(se)素及少量皮(pi)棘(ji)，無(wu)眼(yan)(yan)的(de)(de)一(yi)側(ce)（腹面）呈白(bai)色(se)(se)；體表上還(huan)有隱約可見的(de)(de)黑(hei)色(se)(se)和棕(zong)色(se)(se)花(hua)紋，肌肉豐(feng)厚白(bai)嫩(nen)。

生活習性

多寶魚在自然環境(jing)狀態攝食習性為肉食性，幼(you)魚期(qi)攝食甲殼(ke)類；成魚則(ze)捕(bu)食小魚、蝦等。在人工養(yang)殖條件下，經馴化主要投喂高能顆粒配合飼料。

食(shi)(shi)性在自然(ran)海域里(li)，漠斑(ban)牙鲆具有埋伏捕(bu)食(shi)(shi)的(de)能(neng)力。仔魚(yu)主要以甲殼動物為飼(si)(si)料(liao)，隨著魚(yu)的(de)不斷長成，逐漸(jian)以各(ge)種魚(yu)類為食(shi)(shi)，通(tong)常捕(bu)食(shi)(shi)的(de)對象包括斑(ban)點鯔魚(yu)、條紋鯔魚(yu)和白鯔魚(yu)及草蝦等。集約化養(yang)殖時易馴化其食(shi)(shi)配合飼(si)(si)料(liao)（例如：膨(peng)化魚(yu)飼(si)(si)料(liao)等）。

棲息環境

多(duo)寶魚(yu)屬于北歐冷水魚(yu)類(lei)，該魚(yu)對溫(wen)(wen)度(du)等海(hai)水指標(biao)要求較(jiao)嚴。多(duo)寶魚(yu)最(zui)(zui)高致死溫(wen)(wen)度(du)為(wei)(wei)28～30℃最(zui)(zui)低致死溫(wen)(wen)度(du)為(wei)(wei)1～2℃；最(zui)(zui)高生長(chang)溫(wen)(wen)度(du)為(wei)(wei)21～27℃；最(zui)(zui)低生長(chang)溫(wen)(wen)度(du)為(wei)(wei)7～8℃；最(zui)(zui)適(shi)生長(chang)溫(wen)(wen)度(du)為(wei)(wei)14～17℃，其對鹽(yan)度(du)的(de)耐受力(li)最(zui)(zui)高為(wei)(wei)40‰；最(zui)(zui)低為(wei)(wei)12%。

分布范圍

多(duo)寶魚主要(yao)產于(yu)(yu)大西洋東(dong)側沿岸(an)，是名貴(gui)的低溫經濟魚類，是東(dong)北(bei)大西洋沿岸(an)的特有名貴(gui)魚種(zhong)之(zhi)一。自然分布區北(bei)起冰島(dao)，南(nan)至摩洛哥附近的歐洲(zhou)沿海，相對(dui)生產于(yu)(yu)北(bei)海、波羅的海、冰島(dao)和斯堪(kan)的納維亞(ya)半島(dao)附近海域。

自(zi)然(ran)分布于大(da)西洋(yang)東(dong)側(ce)歐洲沿岸(an)，常見(jian)于北(bei)海(hai)(hai)和(he)波羅的海(hai)(hai)，從北(bei)起北(bei)緯(wei)68°遠(yuan)離冰島沿岸(an)的海(hai)(hai)域(yu)，沿著斯堪(kan)的納維(wei)亞半島岸(an)帶向南，一直到(dao)北(bei)緯(wei)30°遠(yuan)離摩洛哥沿岸(an)的海(hai)(hai)域(yu)，均有分布。

黑海(hai)(hai)和地中海(hai)(hai)沿岸也有(you)(you)分(fen)布，主要分(fen)布區在(zai)北(bei)海(hai)(hai)，棲息(xi)于水(shui)深20～70m，砂質、沙(sha)礫(li)或混合底質的海(hai)(hai)區。它具有(you)(you)適應(ying)低水(shui)溫(wen)生活，生長(chang)速度快(kuai)，肉質好，養殖和市場潛力大等優點，相繼成為(wei)歐(ou)洲(zhou)各國(guo)開發的優良(liang)海(hai)(hai)水(shui)養殖魚類(lei)之一。1992年引進中國(guo)，現已(yi)成為(wei)中國(guo)北(bei)方(fang)沿海(hai)(hai)重要的養殖品種。

生長繁殖

雄性大菱鲆一齡(ling)達到性成熟(shu)，雌魚二齡(ling)達到性成熟(shu)，自(zi)然成熟(shu)期在每年(nian)5－8月(yue)份。

培育養殖

人(ren)(ren)(ren)(ren)工(gong)培(pei)養的(de)親魚，在人(ren)(ren)(ren)(ren)工(gong)控制(zhi)光照情(qing)況下，1－10月份均(jun)可(ke)獲(huo)得成(cheng)熟的(de)卵子。進行人(ren)(ren)(ren)(ren)工(gong)繁(fan)殖(zhi)仍采(cai)用人(ren)(ren)(ren)(ren)工(gong)授精方法(fa)。英國(guo)1972年(nian)大(da)菱鲆(ping)人(ren)(ren)(ren)(ren)工(gong)育苗(miao)已(yi)獲(huo)得成(cheng)功，至今才(cai)達到(dao)小規模生產水平(ping)，說明大(da)菱鲆(ping)人(ren)(ren)(ren)(ren)工(gong)育苗(miao)有(you)一定難度。在英國(guo)，從(cong)孵化到(dao)變態完畢(bi)成(cheng)活率只(zhi)有(you)1%－25%。平(ping)均(jun)只(zhi)有(you)3%－6%。

受精卵用(yong)靜水(shui)孵(fu)(fu)化(hua)，也可以(yi)用(yong)流(liu)水(shui)孵(fu)(fu)化(hua)，孵(fu)(fu)化(hua)水(shui)溫為(wei)(wei)12℃-15℃。初孵(fu)(fu)仔(zi)魚(yu)，在容積為(wei)(wei)10－20立(li)方米(mi)圓形玻璃鋼水(shui)槽(cao)或水(shui)泥池(chi)中(zhong)培(pei)養，培(pei)育(yu)密度(du)(du)為(wei)(wei)5－20尾/升(sheng)，每天(tian)(tian)連續光(guang)照約(yue)(yue)14小時(shi)，水(shui)表面照度(du)(du)為(wei)(wei)200-1000lux，培(pei)育(yu)期間微充氣，水(shui)溫逐(zhu)漸(jian)提高，最(zui)后(hou)提高到(dao)20℃。仔(zi)魚(yu)孵(fu)(fu)出后(hou)第三(san)天(tian)(tian)開始(shi)投(tou)餌，每天(tian)(tian)投(tou)喂兩次輪蟲(chong)，輪蟲(chong)密度(du)(du)為(wei)(wei)5－10個/毫(hao)升(sheng)。在頭十天(tian)(tian)內，加入部(bu)分單胞藻(zao)(zao)（以(yi)加入三(san)角褐指(zhi)藻(zao)(zao)和等(deng)鞭藻(zao)(zao)為(wei)(wei)佳）充當輪蟲(chong)的(de)餌料(liao)(liao)。仔(zi)魚(yu)孵(fu)(fu)出后(hou)6－10天(tian)(tian)投(tou)喂鹵蟲(chong)無節(jie)幼體，投(tou)鹵蟲(chong)無節(jie)幼體時(shi)間共20－25天(tian)(tian)。仔(zi)魚(yu)體長(chang)達到(dao)20毫(hao)米(mi)時(shi)，可投(tou)喂人(ren)工配合餌料(liao)(liao)。促使魚(yu)轉換食物，逐(zhu)漸(jian)淡薄對活餌料(liao)(liao)的(de)偏(pian)愛。大菱鲆轉換食性以(yi)后(hou)的(de)成(cheng)活率達到(dao)85%。仔(zi)魚(yu)雙眼移到(dao)一(yi)側達到(dao)完全(quan)(quan)變態，約(yue)(yue)需70天(tian)(tian)左右，全(quan)(quan)長(chang)約(yue)(yue)30毫(hao)米(mi)，一(yi)般在這時(shi)來計(ji)算大菱鲆人(ren)工育(yu)苗的(de)成(cheng)活率。80天(tian)(tian)已完成(cheng)變態的(de)幼魚(yu)，即可移養到(dao)較大池(chi)子(zi)20－30㎡，全(quan)(quan)部(bu)投(tou)喂工人(ren)配合飼(si)料(liao)(liao)。此時(shi)的(de)光(guang)照、流(liu)水(shui)、充氣措施同前。

多寶魚(yu)生長(chang)(chang)迅速，從產卵孵化到養成商(shang)品(pin)魚(yu)出售（0.8～1斤(jin)）僅需(xu)10～12月時間，當(dang)年(nian)投資，當(dang)年(nian)獲利受益，而且其(qi)經濟價(jia)值高、餌料轉換率高、抗病力強、耗氧量低、適合高密度(du)養殖，是(shi)個(ge)很有(you)發展前途(tu)的(de)優(you)良(liang)養殖品(pin)種。雌性生長(chang)(chang)快于雄(xiong)性，雌魚(yu)體長(chang)(chang)要明顯大于雄(xiong)魚(yu)體長(chang)(chang)，2年(nian)齡達(da)到性成熟時，雄(xiong)魚(yu)長(chang)(chang)度(du)可達(da)20～25.5 cm，雌魚(yu)可達(da)30～35.6cm。

設施條件

養殖場應選擇在遠離污(wu)染源(yuan)，通(tong)訊、交(jiao)通(tong)方(fang)(fang)(fang)便，電力充(chong)足，具有(you)淡水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)地方(fang)(fang)(fang)。水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)清(qing)澈(che)，符合國家漁業二級水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)標(biao)準（可(ke)咨詢當地漁業行政主管(guan)部(bu)門）。親魚培育設(she)施包括控溫、控光、充(chong)氣、進排(pai)水(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)處理(li)等設(she)施設(she)備。親魚培育池可(ke)采用木槽(cao)（內(nei)襯橡膠內(nei)壁）、玻璃(li)鋼(gang)水(shui)(shui)(shui)(shui)槽(cao)和(he)(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)泥池。池形(xing)有(you)方(fang)(fang)(fang)形(xing)、長方(fang)(fang)(fang)形(xing)、圓形(xing)和(he)(he)八角(jiao)型等幾種。容積10～100立方(fang)(fang)(fang)米(mi)(mi)不等，通(tong)用型容積為20～60立方(fang)(fang)(fang)米(mi)(mi)，池深0.6～1.2米(mi)(mi)。進水(shui)(shui)(shui)(shui)口依切線(xian)或對(dui)角(jiao)線(xian)方(fang)(fang)(fang)向設(she)于池子頂部(bu)，中(zhong)央排(pai)水(shui)(shui)(shui)(shui)口設(she)于池子中(zhong)央，池水(shui)(shui)(shui)(shui)環流過后通(tong)過中(zhong)央排(pai)水(shui)(shui)(shui)(shui)柱排(pai)出池外(wai)。池外(wai)的(de)排(pai)水(shui)(shui)(shui)(shui)柱由(you)內(nei)、外(wai)套管(guan)組成，可(ke)與中(zhong)央排(pai)水(shui)(shui)(shui)(shui)柱相匹配自由(you)調節池內(nei)水(shui)(shui)(shui)(shui)位和(he)(he)流速。

育(yu)苗(miao)設(she)(she)(she)施(shi)(shi)應包(bao)括苗(miao)種培(pei)育(yu)室、生物(wu)餌料培(pei)養室、充氣設(she)(she)(she)施(shi)(shi)、控溫設(she)(she)(she)施(shi)(shi)、水處理設(she)(she)(she)施(shi)(shi)包(bao)括（紫(zi)外線消毒(du)設(she)(she)(she)備）以及進排水設(she)(she)(she)施(shi)(shi)設(she)(she)(she)備等。育(yu)苗(miao)池(chi)(chi)分為(wei)前期培(pei)育(yu)池(chi)(chi)、后期培(pei)育(yu)池(chi)(chi)、中間(jian)培(pei)育(yu)池(chi)(chi)等幾種。

前期培育池：圓形(xing)或方形(xing)水泥池，面積10～20㎡，深(shen)0.8～1.0m。

后(hou)期(qi)培育池：面積(ji)20～40㎡，水(shui)深1～1.5m，有獨(du)立的(de)進、排(pai)水(shui)口(kou)；池底向排(pai)水(shui)孔以一定的(de)坡度傾斜，以利(li)于排(pai)水(shui)。

中間培育池：圓形或方形水(shui)泥池，面(mian)積30～50㎡，池深(shen)0.8～1.0m，，要求水(shui)循環和(he)排污功能良好。

親魚選擇

多(duo)寶魚(yu)親(qin)(qin)(qin)魚(yu)有兩種來源，一(yi)(yi)是(shi)從野生群(qun)(qun)體(ti)(ti)(ti)(ti)中(zhong)挑(tiao)選(xuan)；二是(shi)從養殖(zhi)群(qun)(qun)體(ti)(ti)(ti)(ti)中(zhong)挑(tiao)選(xuan)。中(zhong)國(guo)不是(shi)多(duo)寶魚(yu)的原產(chan)地，所以(yi)(yi)主要依賴于第二種途徑獲得親(qin)(qin)(qin)魚(yu)。多(duo)寶魚(yu)親(qin)(qin)(qin)魚(yu)在一(yi)(yi)般(ban)(ban)繁殖(zhi)條件下，只有50%左右(you)的雌(ci)(ci)魚(yu)在生產(chan)季(ji)節排卵，其它雌(ci)(ci)魚(yu)或者不產(chan)卵，或者產(chan)卵遲后，且卵子的質(zhi)量變化較(jiao)大，所以(yi)(yi)苗種繁育場應(ying)(ying)保有充足的親(qin)(qin)(qin)魚(yu)數量，通常>100尾為(wei)(wei)宜(yi)。多(duo)寶魚(yu)為(wei)(wei)雌(ci)(ci)雄異體(ti)(ti)(ti)(ti)，缺乏第二性(xing)征。雌(ci)(ci)雄親(qin)(qin)(qin)體(ti)(ti)(ti)(ti)的區(qu)別主要通過周期(qi)性(xing)的發(fa)育過程(cheng)而逐步顯現出來。雌(ci)(ci)性(xing)個(ge)體(ti)(ti)(ti)(ti)較(jiao)大，產(chan)卵前身(shen)體(ti)(ti)(ti)(ti)的肥滿度增大，性(xing)腺隆起明顯；雄性(xing)個(ge)體(ti)(ti)(ti)(ti)相對較(jiao)小，成熟期(qi)身(shen)體(ti)(ti)(ti)(ti)的肥滿度一(yi)(yi)般(ban)(ban)，性(xing)腺部(bu)位(wei)不突出。親(qin)(qin)(qin)魚(yu)應(ying)(ying)體(ti)(ti)(ti)(ti)形完整(zheng)、色澤正常、健(jian)康無傷、活動(dong)力(li)強(qiang)、集群(qun)(qun)性(xing)好(hao)、攝食積極、年(nian)齡與規格適宜(yi)。雌(ci)(ci)魚(yu)要求3齡以(yi)(yi)上(shang)，體(ti)(ti)(ti)(ti)重(zhong)3千克(ke)以(yi)(yi)上(shang)，體(ti)(ti)(ti)(ti)長40厘米以(yi)(yi)上(shang)；雄魚(yu)2齡以(yi)(yi)上(shang)，體(ti)(ti)(ti)(ti)重(zhong)2千克(ke)以(yi)(yi)上(shang)，體(ti)(ti)(ti)(ti)長30～35厘米。入池(chi)親(qin)(qin)(qin)魚(yu)的雌(ci)(ci)雄比(bi)例為(wei)(wei)1︰1或1︰1.5。親(qin)(qin)(qin)魚(yu)允許使用到6齡。親(qin)(qin)(qin)魚(yu)采用低溫保溫泡(pao)沫箱(xiang)運輸，溫度在10℃左右(you)，1～2尾/箱(xiang)。當年(nian)繁殖(zhi)季(ji)節運輸的親(qin)(qin)(qin)魚(yu)，一(yi)(yi)般(ban)(ban)應(ying)(ying)為(wei)(wei)下一(yi)(yi)個(ge)繁殖(zhi)季(ji)節。

人工授精

多(duo)(duo)寶魚(yu)(yu)為(wei)分(fen)批產(chan)卵(luan)(luan)(luan)(luan)魚(yu)(yu)類，每(mei)一(yi)(yi)產(chan)卵(luan)(luan)(luan)(luan)季節可多(duo)(duo)次產(chan)卵(luan)(luan)(luan)(luan)。多(duo)(duo)寶魚(yu)(yu)卵(luan)(luan)(luan)(luan)子(zi)(zi)成(cheng)熟后(hou)，先進入(ru)生(sheng)殖腔，即(ji)可采用人工授(shou)精(jing)方法進行(xing)擠(ji)卵(luan)(luan)(luan)(luan)受(shou)精(jing)。多(duo)(duo)寶魚(yu)(yu)每(mei)尾雌魚(yu)(yu)都(dou)有規(gui)則的(de)(de)排(pai)卵(luan)(luan)(luan)(luan)間隔(ge)，但(dan)個(ge)(ge)體的(de)(de)排(pai)卵(luan)(luan)(luan)(luan)周期有所(suo)不同：短的(de)(de)60（±4）小(xiao)(xiao)時(shi)，長(chang)的(de)(de)113（±2）小(xiao)(xiao)時(shi)，大多(duo)(duo)數在(zai)80～90小(xiao)(xiao)時(shi)之間。在(zai)12～14℃時(shi)，必需(xu)在(zai)排(pai)卵(luan)(luan)(luan)(luan)后(hou)10小(xiao)(xiao)時(shi)之內擠(ji)卵(luan)(luan)(luan)(luan)，才能保(bao)(bao)證卵(luan)(luan)(luan)(luan)子(zi)(zi)最(zui)大成(cheng)活，這一(yi)(yi)時(shi)限受(shou)水(shui)溫影響。人工授(shou)精(jing)時(shi)，先擦干魚(yu)(yu)體和(he)器皿，防止(zhi)水(shui)及排(pai)泄物(wu)混入(ru)。然(ran)后(hou)按1×105粒卵(luan)(luan)(luan)(luan)加入(ru)1～5ml精(jing)液(ye)，快速攪(jiao)拌(ban)均勻使精(jing)卵(luan)(luan)(luan)(luan)充(chong)分(fen)接觸，再(zai)加入(ru)少量經沉淀(dian)沙(sha)濾的(de)(de)海(hai)水(shui)，使精(jing)液(ye)、卵(luan)(luan)(luan)(luan)子(zi)(zi)、水(shui)的(de)(de)體積比約(yue)為(wei)0.5︰100︰100，繼(ji)續攪(jiao)拌(ban)1分(fen)鐘(zhong)，然(ran)后(hou)靜置5分(fen)鐘(zhong)，再(zai)加入(ru)海(hai)水(shui)，靜置10～15分(fen)鐘(zhong)，待吸水(shui)膨脹(zhang)后(hou)，清水(shui)沖洗(xi)1～2次，放(fang)入(ru)2000ml量筒中(zhong)，加海(hai)水(shui)使上浮卵(luan)(luan)(luan)(luan)和(he)沉淀(dian)卵(luan)(luan)(luan)(luan)分(fen)離。記錄上浮卵(luan)(luan)(luan)(luan)數，上浮卵(luan)(luan)(luan)(luan)經消毒后(hou)放(fang)入(ru)孵(fu)化(hua)器中(zhong)孵(fu)化(hua)。多(duo)(duo)寶魚(yu)(yu)卵(luan)(luan)(luan)(luan)子(zi)(zi)的(de)(de)卵(luan)(luan)(luan)(luan)徑(jing)是(shi)卵(luan)(luan)(luan)(luan)子(zi)(zi)活力的(de)(de)一(yi)(yi)個(ge)(ge)重要指(zhi)標(biao)。當卵(luan)(luan)(luan)(luan)徑(jing)在(zai)0.9～1.1mm時(shi)，受(shou)精(jing)率較高，而卵(luan)(luan)(luan)(luan)徑(jing)為(wei)1.1～1.2mm受(shou)精(jing)率中(zhong)等或(huo)較低，卵(luan)(luan)(luan)(luan)徑(jing)0.9mm以下的(de)(de)受(shou)精(jing)率最(zui)差。優質的(de)(de)受(shou)精(jing)卵(luan)(luan)(luan)(luan)透明(ming)、渾圓，卵(luan)(luan)(luan)(luan)周隙小(xiao)(xiao)。受(shou)精(jing)后(hou)的(de)(de)第1.2次分(fen)裂，清晰對稱(cheng)。如需(xu)運(yun)輸多(duo)(duo)寶魚(yu)(yu)受(shou)精(jing)卵(luan)(luan)(luan)(luan)，裝箱密度因運(yun)輸距(ju)離長(chang)短而定，一(yi)(yi)般為(wei)3000～150000粒/L。運(yun)輸過(guo)程中(zhong)充(chong)氧袋內需(xu)保(bao)(bao)持低溫狀(zhuang)態。

孵化幼魚

多寶(bao)魚受(shou)精(jing)卵(luan)在(zai)(zai)(zai)海水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)(zhong)呈浮(fu)性，故采用常(chang)規(gui)浮(fu)性卵(luan)孵(fu)(fu)化(hua)(hua)方法(fa)。孵(fu)(fu)化(hua)(hua)容器普遍(bian)使(shi)用的(de)(de)(de)有(you)(you)小(xiao)型玻璃(li)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)槽(cao)（25～130L）和大型玻璃(li)鋼水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)槽(cao)（1~10m3）或水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)泥池(chi)（10～20m3）。孵(fu)(fu)化(hua)(hua)槽(cao)（或池(chi)）中(zhong)(zhong)(zhong)可安置一(yi)(yi)個或多個孵(fu)(fu)化(hua)(hua)網(wang)箱，孵(fu)(fu)化(hua)(hua)網(wang)箱一(yi)(yi)般為80cm×60cm×60cm左右，使(shi)之(zhi)呈漂浮(fu)狀態，孵(fu)(fu)化(hua)(hua)網(wang)箱上(shang)口露(lu)出水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)面約(yue)10cm左右。為保持孵(fu)(fu)化(hua)(hua)池(chi)中(zhong)(zhong)(zhong)有(you)(you)充(chong)足的(de)(de)(de)氧(yang)氣(qi)(qi)，孵(fu)(fu)化(hua)(hua)池(chi)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)體應(ying)保持循(xun)環流動，同時(shi)可用若干充(chong)氣(qi)(qi)石充(chong)氣(qi)(qi)，使(shi)孵(fu)(fu)化(hua)(hua)池(chi)內溶(rong)解氧(yang)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)平保持在(zai)(zai)(zai)6mg/L以(yi)上(shang)，同時(shi)在(zai)(zai)(zai)每個孵(fu)(fu)化(hua)(hua)箱中(zhong)(zhong)(zhong)央安置氣(qi)(qi)石1個，以(yi)保持水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)流，使(shi)受(shou)精(jing)卵(luan)在(zai)(zai)(zai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)體中(zhong)(zhong)(zhong)呈均勻分(fen)布狀態。孵(fu)(fu)化(hua)(hua)池(chi)每天水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)循(xun)環量應(ying)保持在(zai)(zai)(zai)2～3個量程(cheng)(cheng)，每天統(tong)計(ji)沉卵(luan)量的(de)(de)(de)多少及時(shi)吸出沉卵(luan)。孵(fu)(fu)化(hua)(hua)時(shi)應(ying)滿足以(yi)下條件：水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質應(ying)符合符合國家漁(yu)業水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質二級(ji)標準（可咨詢(xun)當(dang)地漁(yu)業行政主(zhu)管部門）；應(ying)避免直(zhi)射陽光(guang)(guang)，光(guang)(guang)照(zhao)度100～1000Lux，以(yi)500Lux為佳；水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫10～16℃，以(yi)12～15℃最(zui)好，鹽度：28～35；pH7.8～8.2；溶(rong)解氧(yang)>6mg/L；氨氮<0.1mg/L。受(shou)精(jing)卵(luan)按30～60萬粒/m3的(de)(de)(de)密度，放入(ru)(ru)0.5～1m3的(de)(de)(de)孵(fu)(fu)化(hua)(hua)網(wang)箱中(zhong)(zhong)(zhong)孵(fu)(fu)化(hua)(hua)。在(zai)(zai)(zai)12～14℃條件下，受(shou)精(jing)卵(luan)可在(zai)(zai)(zai)一(yi)(yi)周(zhou)以(yi)內孵(fu)(fu)化(hua)(hua)。布池(chi)有(you)(you)兩種(zhong)方式：一(yi)(yi)種(zhong)將(jiang)發眼卵(luan)收集、沖洗(xi)、計(ji)數(shu)后(hou)(hou)直(zhi)接布池(chi)；另一(yi)(yi)種(zhong)，將(jiang)破膜后(hou)(hou)的(de)(de)(de)初孵(fu)(fu)仔(zi)魚用光(guang)(guang)滑器皿小(xiao)心移入(ru)(ru)飼育(yu)槽(cao)中(zhong)(zhong)(zhong)，調整水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量和氣(qi)(qi)量，以(yi)保證溶(rong)氧(yang)充(chong)足，同時(shi)清(qing)(qing)除死苗(miao)，保持清(qing)(qing)潔衛生，進入(ru)(ru)苗(miao)種(zhong)培育(yu)程(cheng)(cheng)序。

苗種培育

若是購(gou)買育苗(miao)，應選購(gou)5厘米以(yi)上的苗(miao)種(zhong)，購(gou)買苗(miao)種(zhong)前(qian)，應對育苗(miao)場(chang)的親(qin)魚(yu)種(zhong)質、苗(miao)種(zhong)質量(liang)和(he)技(ji)術水平進行考察，一(yi)定要(yao)從國家級良(liang)種(zhong)場(chang)或政府指定的育苗(miao)場(chang)購(gou)買。要(yao)求苗(miao)種(zhong)體(ti)形完整(zheng)，無(wu)傷(shang)、無(wu)殘(can)、無(wu)畸形和(he)無(wu)白(bai)化。同(tong)批苗(miao)的規(gui)格整(zheng)齊(qi)，雙眼位于身體(ti)左側(ce)，有眼側(ce)呈青(qing)褐色，有點狀(zhuang)黑色素，無(wu)眼側(ce)光滑呈白(bai)色。魚(yu)苗(miao)體(ti)表(biao)鮮亮、光滑，無(wu)傷(shang)痕，無(wu)發暗、發紅癥狀(zhuang)，活動能力強，鰓絲(si)整(zheng)齊(qi)，無(wu)炎癥和(he)寄生蟲。

苗種運(yun)輸(shu)(shu)：苗種運(yun)輸(shu)(shu)前(qian)要(yao)提(ti)前(qian)做(zuo)好停食和(he)降溫工(gong)作。一般使(shi)用尼龍袋(dai)(dai)(dai)充氧(yang)裝(zhuang)(zhuang)運(yun)，運(yun)輸(shu)(shu)時間以20小時內(nei)為宜。首先在袋(dai)(dai)(dai)內(nei)加入1/3左右砂(sha)濾海水(shui)，魚苗計數(shu)裝(zhuang)(zhuang)入袋(dai)(dai)(dai)內(nei)、充氧(yang)、封口，再裝(zhuang)(zhuang)入泡沫(mo)箱或紙箱中(zhong)運(yun)輸(shu)(shu)。10升的包裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)(dai)，每袋(dai)(dai)(dai)可(ke)裝(zhuang)(zhuang)全(quan)長5～10厘米的魚苗50～100尾；全(quan)長15厘米的魚苗，每袋(dai)(dai)(dai)可(ke)裝(zhuang)(zhuang)30～50尾。魚苗運(yun)輸(shu)(shu)過程中(zhong)要(yao)盡量避免魚體受傷、碰撞、破袋(dai)(dai)(dai)、漏氣、漏水(shui)、氧(yang)氣不足(zu)等現(xian)象發生。水(shui)溫偏(pian)高或運(yun)輸(shu)(shu)距離較遠時，應在運(yun)輸(shu)(shu)袋(dai)(dai)(dai)中(zhong)加入少量冰(bing)塊以便降溫和(he)抑制細(xi)菌(jun)繁殖。

入(ru)池條件：魚苗(miao)放(fang)入(ru)池里的溫(wen)差(cha)要(yao)控制在(zai)1～2℃范圍內，鹽度差(cha)在(zai)5以(yi)內。以(yi)減輕魚苗(miao)因環境改變(bian)而發(fa)生應激反應。

多(duo)寶魚(yu)(yu)(yu)苗(miao)種培育(yu)使用(yong)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)物餌料主要(yao)(yao)有海水小球(qiu)藻(zao)(zao)、輪蟲(chong)(chong)(chong)(chong)和(he)鹵蟲(chong)(chong)(chong)(chong)。海水小球(qiu)藻(zao)(zao)為擬(ni)球(qiu)藻(zao)(zao)。在生(sheng)產上(shang)多(duo)采用(yong)一(yi)(yi)次(ci)性培養(yang)(yang)法(fa)。主要(yao)(yao)根據(ju)多(duo)寶魚(yu)(yu)(yu)苗(miao)種生(sheng)產流程和(he)仔稚(zhi)魚(yu)(yu)(yu)需要(yao)(yao)、投喂(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)時間和(he)數量來決(jue)定培養(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)批次(ci)和(he)規(gui)模。輪蟲(chong)(chong)(chong)(chong)為褶皺(zhou)臂尾輪蟲(chong)(chong)(chong)(chong)。輪蟲(chong)(chong)(chong)(chong)的(de)(de)(de)(de)培養(yang)(yang)一(yi)(yi)般采取一(yi)(yi)次(ci)性培養(yang)(yang)法(fa)和(he)連續培養(yang)(yang)法(fa)，或兩種方法(fa)結(jie)合在一(yi)(yi)起進(jin)(jin)行(xing)培養(yang)(yang)。經過培養(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)輪蟲(chong)(chong)(chong)(chong)必需進(jin)(jin)行(xing)營養(yang)(yang)強化，營養(yang)(yang)強化的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)主要(yao)(yao)是增(zeng)加不飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)的(de)(de)(de)(de)含量。強化的(de)(de)(de)(de)途(tu)徑有兩種。一(yi)(yi)是用(yong)富含EPA/DHA的(de)(de)(de)(de)海洋微藻(zao)(zao)，如(ru)(ru)三角褐指藻(zao)(zao)、等(deng)鞭金藻(zao)(zao)、小球(qiu)藻(zao)(zao)、微綠(lv)球(qiu)藻(zao)(zao)等(deng)投喂(wei)(wei)輪蟲(chong)(chong)(chong)(chong)。其中以小球(qiu)藻(zao)(zao)、微綠(lv)球(qiu)藻(zao)(zao)最為普遍；二是用(yong)富含EPA/DHA的(de)(de)(de)(de)人(ren)工強化劑(ji)，如(ru)(ru)烏賊魚(yu)(yu)(yu)油(you)、魚(yu)(yu)(yu)油(you)等(deng)產品。投喂(wei)(wei)魚(yu)(yu)(yu)苗(miao)前6～12小時，進(jin)(jin)行(xing)強化培養(yang)(yang)。鹵蟲(chong)(chong)(chong)(chong)采用(yong)鹵蟲(chong)(chong)(chong)(chong)孵化器進(jin)(jin)行(xing)孵化，幼體(ti)經分離后進(jin)(jin)行(xing)營養(yang)(yang)強化，再采收投喂(wei)(wei)多(duo)寶魚(yu)(yu)(yu)仔稚(zhi)魚(yu)(yu)(yu)。鹵蟲(chong)(chong)(chong)(chong)的(de)(de)(de)(de)強化，參照輪蟲(chong)(chong)(chong)(chong)的(de)(de)(de)(de)強化方法(fa)。

中間培育

孵化后(hou)60～70天苗(miao)(miao)種(zhong)可(ke)達3cm，此時絕大多數苗(miao)(miao)種(zhong)已完成變(bian)態(tai)，逐漸轉入底棲生活。為(wei)(wei)提(ti)高養殖苗(miao)(miao)種(zhong)質量(liang)，需轉入中間培育階(jie)段。至5cm以上才可(ke)作為(wei)(wei)商品(pin)苗(miao)(miao)種(zhong)提(ti)供養殖所用(yong)。放苗(miao)(miao)前用(yong)漂白液浸泡、消毒苗(miao)(miao)池(chi)，沖洗(xi)干凈后(hou)，加(jia)入過濾海水(shui)備用(yong)。全長(chang)3～5cm的(de)苗(miao)(miao)種(zhong)，放苗(miao)(miao)密度(du)為(wei)(wei)1000～2000尾(wei)/㎡。培育期間飼(si)料(liao)要求營養均(jun)衡，可(ke)使用(yong)優質的(de)配合飼(si)料(liao)，也可(ke)采用(yong)自制(zhi)的(de)軟(ruan)顆粒飼(si)料(liao)。投喂(wei)早期每日投喂(wei)8～10次，隨魚(yu)體長(chang)大，漸減至3～4次。為(wei)(wei)防止(zhi)殘餌的(de)污染，每次投餌后(hou)必須(xu)放凈池(chi)水(shui)，排(pai)除沉淀的(de)殘餌和糞便(bian)，清除油膜，換水(shui)量(liang)為(wei)(wei)每天8～10個循(xun)環。一(yi)般情況下，從初孵仔魚(yu)到商品(pin)苗(miao)(miao)階(jie)段的(de)育苗(miao)(miao)成活率為(wei)(wei)10～20%，較高可(ke)達到30%左右。

出池(chi)：多寶魚苗種通(tong)常(chang)采取(qu)排水集苗出池(chi)，操作中應避免苗種出池(chi)損傷，苗種出池(chi)應進行質量(liang)和規格檢測。

運輸(shu)(shu)：苗種(zhong)的運輸(shu)(shu)方式(shi)有箱式(shi)或桶式(shi)容器充(chong)氣運輸(shu)(shu)、活(huo)水船運輸(shu)(shu)，可(ke)(ke)根(gen)據(ju)具體情(qing)況選用。運輸(shu)(shu)用水水溫、鹽度可(ke)(ke)根(gen)據(ju)養(yang)成水環境要求(qiu)提前進行調節。苗種(zhong)運輸(shu)(shu)應(ying)停食1天以上。

魚種放養

控制和調(diao)整養(yang)殖密度，實際生產(chan)中要根據池(chi)水的交換量和魚苗的生長等(deng)情況，對養(yang)殖密度進行必要的調(diao)整。控制養(yang)殖密度時要考慮以下(xia)幾個因素(su)：

當(dang)(dang)池水交(jiao)換量(liang)小(xiao)于每(mei)天6個(ge)量(liang)程以下(xia)時，要適當(dang)(dang)降低(di)密度；當(dang)(dang)交(jiao)換量(liang)大于每(mei)天10個(ge)量(liang)程以上時，可酌情增(zeng)加密度；也可根(gen)據(ju)監測(ce)水體中的溶解氧多少來(lai)決定增(zeng)減密度

每個月對魚進行取樣(yang)稱重結果，而決定是否調整(zheng)密度(du)

充分利(li)用養(yang)(yang)殖面積，既不能因為(wei)(wei)放養(yang)(yang)過密而(er)引起某些(xie)養(yang)(yang)殖池內的魚生長速度(du)下(xia)降，也(ye)不能因為(wei)(wei)放養(yang)(yang)密度(du)過小而(er)浪費養(yang)(yang)殖面積。

為保證分池操作(zuo)過多發生脅迫反應而對魚(yu)的生長產生影響，每次分池和(he)倒(dao)池前需(xu)充分做好計(ji)劃，以(yi)保證放養魚(yu)至(zhi)少(shao)在一個(ge)水池內穩(wen)定一段時間，再進行分池操作(zuo)。

飼養投喂

多寶(bao)魚(yu)(yu)對飼(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)的(de)(de)(de)基本要求(qiu)是(shi)高蛋白、中(zhong)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)，與(yu)其他肉食性(xing)魚(yu)(yu)類相比(bi)，它對脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)的(de)(de)(de)需求(qiu)略低(di)一(yi)些。如果長(chang)期(qi)投喂高脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)飼(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)，則會降(jiang)低(di)肝臟的(de)(de)(de)功能(neng)。為(wei)(wei)了(le)使多寶(bao)魚(yu)(yu)健康生(sheng)長(chang)，必須投喂適宜多寶(bao)魚(yu)(yu)各生(sheng)長(chang)階段所需的(de)(de)(de)飼(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)。苗(miao)種(zhong)期(qi)（包(bao)括稚幼魚(yu)(yu)期(qi)）要求(qiu)飼(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)中(zhong)蛋白質含(han)量(liang)在45～56%；養(yang)成(cheng)(cheng)(cheng)期(qi)，飼(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)中(zhong)蛋白質含(han)量(liang)為(wei)(wei)45～50%。多寶(bao)魚(yu)(yu)對脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)的(de)(de)(de)需求(qiu)較低(di)，苗(miao)種(zhong)期(qi)飼(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)中(zhong)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)的(de)(de)(de)含(han)量(liang)為(wei)(wei)10%左(zuo)右，養(yang)成(cheng)(cheng)(cheng)期(qi)為(wei)(wei)10～13%。最適的(de)(de)(de)C/P比(bi)（能(neng)量(liang)與(yu)蛋白比(bi)），苗(miao)種(zhong)期(qi)為(wei)(wei)65%左(zuo)右；隨著(zhu)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)，養(yang)成(cheng)(cheng)(cheng)期(qi)飼(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)的(de)(de)(de)C/P比(bi)提高到(dao)65～76%；出池前所用飼(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)C/P比(bi)達到(dao)80%。

多(duo)寶魚養(yang)(yang)殖所用(yong)的(de)(de)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)要適(shi)合(he)不(bu)同生(sheng)長階段的(de)(de)營養(yang)(yang)需求，其中包含有(you)適(shi)量(liang)的(de)(de)多(duo)種(zhong)維生(sheng)素、礦物質(zhi)和(he)(he)高度不(bu)飽和(he)(he)脂肪酸等(deng)。所用(yong)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)要容(rong)易(yi)投(tou)喂，飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)顆粒成型良好(hao)，在(zai)(zai)水(shui)中不(bu)易(yi)潰散。在(zai)(zai)選(xuan)購飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)時，應檢查(cha)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)標(biao)(biao)簽是否標(biao)(biao)明(ming)(ming)以下內(nei)(nei)容(rong)：應標(biao)(biao)有(you)“本產(chan)品(pin)符合(he)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)衛生(sheng)標(biao)(biao)準”字樣，以明(ming)(ming)示產(chan)品(pin)符合(he)GB13078的(de)(de)規定(ding)；標(biao)(biao)明(ming)(ming)主要成分保證值(zhi)，即粗蛋白、粗纖(xian)維、粗灰分、鈣、總磷、食(shi)鹽、水(shui)分、氨基(ji)酸等(deng)的(de)(de)含量(liang)；標(biao)(biao)明(ming)(ming)生(sheng)產(chan)該產(chan)品(pin)所執行(xing)的(de)(de)標(biao)(biao)準編號(hao)、生(sheng)產(chan)許(xu)可證和(he)(he)產(chan)品(pin)批準文號(hao)；規格、型號(hao)、凈重、生(sheng)產(chan)日期、保質(zhi)期、生(sheng)產(chan)者的(de)(de)名(ming)稱(cheng)和(he)(he)地址等(deng)。為杜(du)絕病(bing)源生(sheng)物從飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)中帶入(ru)養(yang)(yang)魚池內(nei)(nei)，建議(yi)工廠(chang)化養(yang)(yang)殖禁(jin)止使用(yong)濕性顆粒飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)和(he)(he)任何生(sheng)鮮料(liao)(liao)(liao)。

由于多寶(bao)魚屬(shu)于變溫(wen)(wen)動物，不同水溫(wen)(wen)條(tiao)件(jian)下(xia)的(de)攝食量有很大差(cha)異。一般在苗種期日投餌率在6～4%，長到(dao)100克大致為2%左右，長到(dao)300克以上大致掌握在1～0.5%。

經濟價值

膠質蛋白含量高，味道鮮美(mei)，營養豐富(fu)，具(ju)有很好的(de)(de)滋(zi)潤(run)皮(pi)膚和美(mei)容的(de)(de)作用，且能補腎健(jian)腦(nao)，助(zhu)陽提神；經常食(shi)用，可以滋(zi)補健(jian)身，提高人的(de)(de)抗(kang)病(bing)能力。中國(guo)的(de)(de)食(shi)用方法為清(qing)蒸(zheng)、清(qing)燉(dun)，也(ye)(ye)是做(zuo)生(sheng)魚(yu)片的(de)(de)好材料，其魚(yu)頭、骨、皮(pi)、鰭也(ye)(ye)可以做(zuo)湯。

這種魚(yu)對歐洲(zhou)人(ren)來說(shuo)并(bing)不新奇(qi)，中(zhong)國引進的(de)(de)魚(yu)種英、法(fa)、德均有(you)。而古羅馬人(ren)早就把它當作(zuo)了美味，還給它起了個“海中(zhong)雉雞”的(de)(de)名字。在歐洲(zhou)，由于它的(de)(de)肉(rou)質鮮嫩、口感清香，是制作(zuo)魚(yu)排和魚(yu)片(pian)的(de)(de)上好原料，大有(you)擠占牛排市場的(de)(de)勢(shi)頭(tou)。

多(duo)寶魚(yu)(yu)(yu)(yu)一(yi)(yi)般的(de)吃法是整條清蒸(zheng)，屬于(yu)很傳(chuan)統的(de)粵菜式吃法。歐洲人(ren)喜將多(duo)寶魚(yu)(yu)(yu)(yu)做成“魚(yu)(yu)(yu)(yu)排”。有的(de)餐(can)(can)館(guan)大廚會將多(duo)寶魚(yu)(yu)(yu)(yu)起肉，再將魚(yu)(yu)(yu)(yu)肉蒸(zheng)熟，在(zai)醬汁(zhi)(zhi)方(fang)面更用(yong)了(le)西餐(can)(can)常用(yong)的(de)紅(hong)酒汁(zhi)(zhi)配(pei)上日本(ben)燒汁(zhi)(zhi)，上碟時(shi)，每(mei)一(yi)(yi)件多(duo)寶魚(yu)(yu)(yu)(yu)扒放(fang)在(zai)白瓷小碟上，上面淋滿了(le)紅(hong)酒汁(zhi)(zhi)，拌上露筍等佐料擺設(she)，精致得(de)有如藝術品。吃這(zhe)款菜時(shi)每(mei)人(ren)分(fen)得(de)一(yi)(yi)份魚(yu)(yu)(yu)(yu)扒，另外特別(bie)配(pei)上一(yi)(yi)人(ren)一(yi)(yi)套刀叉，像在(zai)西餐(can)(can)廳“鋸扒”一(yi)(yi)樣地(di)吃蒸(zheng)多(duo)寶魚(yu)(yu)(yu)(yu)，最好吃的(de)是魚(yu)(yu)(yu)(yu)鰭。

當今著名(ming)菜肴有：剁椒豆豉蒸多寶(bao)魚(yu)、清蒸多寶(bao)魚(yu)等(deng)。

多寶魚具有潤膚美容、補(bu)腎健(jian)腦、助陽提神的功效，經常食用(yong)可以滋補(bu)健(jian)身，提高人體免(mian)疫力。