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形態特征

體呈紡錘形，稍(shao)側扁(bian)，一(yi)般體長20～35厘米、體重100～300克、脂眼瞼發達、體被(bei)小(xiao)圓(yuan)鱗，側線上全被(bei)高而強的(de)棱鱗，所有(you)棱鱗各(ge)具一(yi)向后的(de)銳棘，形成一(yi)條(tiao)鋒(feng)利的(de)隆起脊。體背(bei)部青(qing)綠色(se)(se)。腹部銀白色(se)(se)，鰓(sai)蓋骨后緣有(you)一(yi)黑斑(ban)、背(bei)鰭(qi)(qi)2個(ge)，分離；胸鰭(qi)(qi)特大，鐮刀狀(zhuang)；胸及(ji)尾鰭(qi)(qi)土黃色(se)(se)，背(bei)及(ji)臀鰭(qi)(qi)淡黃色(se)(se)。

背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)Ⅰ,Ⅷ，Ⅰ-30~33；臀(tun)(tun)鰭(qi)(qi)(qi)Ⅱ，Ⅰ-26~30；胸鰭(qi)(qi)(qi)20~21；腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)I-5；尾鰭(qi)(qi)(qi)17。側(ce)(ce)線(xian)上有(you)(you)稜(leng)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)68~71。 體(ti)紡錘形，側(ce)(ce)扁(bian)；體(ti)長(chang)(chang)為(wei)體(ti)高3.6~4.3倍(bei)(bei)，為(wei)頭(tou)長(chang)(chang)3.8~4.2倍(bei)(bei)。頭(tou)中等大(da)。頭(tou)長(chang)(chang)為(wei)吻(wen)長(chang)(chang)3.1~3.8倍(bei)(bei)，為(wei)眼(yan)徑3.4~4.0倍(bei)(bei)。吻(wen)錐(zhui)形。脂眼(yan)瞼發達(da)(da)(da)(da)，前(qian)部(bu)(bu)(bu)達(da)(da)(da)(da)眼(yan)前(qian)緣(yuan)，后(hou)(hou)部(bu)(bu)(bu)達(da)(da)(da)(da)瞳孔(kong)后(hou)(hou)緣(yuan)稍前(qian)。口大(da)，口裂傾斜(xie)(xie)。前(qian)頜骨(gu)能伸縮。上頜后(hou)(hou)端(duan)呈截形，達(da)(da)(da)(da)瞳孔(kong)前(qian)緣(yuan)的下方。上下頜有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)列細牙(ya)(ya)，犁骨(gu)牙(ya)(ya)群(qun)呈箭(jian)頭(tou)形，腭骨(gu)及(ji)舌面中央均(jun)有(you)(you)細長(chang)(chang)形牙(ya)(ya)帶(dai)。鰓孔(kong)大(da)。鰓蓋條7。鰓耙13~16+36~40。有(you)(you)假睱鰓。 體(ti)被(bei)圓(yuan)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)，易脫(tuo)落(luo)，頭(tou)部(bu)(bu)(bu)除(chu)吻(wen)和(he)眼(yan)間隔前(qian)部(bu)(bu)(bu)以外均(jun)被(bei)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)，身體(ti)和(he)胸部(bu)(bu)(bu)都有(you)(you)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)片。側(ce)(ce)線(xian)自起點至第二(er)背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)始部(bu)(bu)(bu)下方，幾呈直線(xian)狀(zhuang)，以后(hou)(hou)斜(xie)(xie)度甚大(da)，斜(xie)(xie)向下方，但至第二(er)背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)7~9鰭(qi)(qi)(qi)條下方起至尾基(ji)成為(wei)直線(xian)狀(zhuang)。側(ce)(ce)線(xian)上全被(bei)稜(leng)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)，68~71個。稜(leng)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)高而強，在直線(xian)部(bu)(bu)(bu)連接呈一(yi)(yi)(yi)明(ming)顯的隆起嵴(ji)。 第一(yi)(yi)(yi)背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)向前(qian)平臥棘與8鰭(qi)(qi)(qi)棘，棘間有(you)(you)膜相連。第二(er)背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)有(you)(you)l鰭(qi)(qi)(qi)棘，30~33鰭(qi)(qi)(qi)條。臀(tun)(tun)鰭(qi)(qi)(qi)與第二(er)背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)同形，有(you)(you)1鰭(qi)(qi)(qi)棘，26~30鰭(qi)(qi)(qi)條，其前(qian)方有(you)(you)2短(duan)棘。胸鰭(qi)(qi)(qi)鐮刀形，腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)短(duan)，胸位。尾鰭(qi)(qi)(qi)叉形。 幽門盲囊長(chang)(chang)條狀(zhuang)，約十幾個。脊椎骨(gu)10+14。 背(bei)(bei)部(bu)(bu)(bu)青黃帶(dai)綠(lv)色，腹(fu)部(bu)(bu)(bu)銀色，鰓蓋后(hou)(hou)上緣(yuan)有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)明(ming)顯的黑色斑(ban)，各(ge)鰭(qi)(qi)(qi)草綠(lv)色。

生活習性

為(wei)來回在海(hai)洋中層與海(hai)面間的一種洄(hui)游性魚類，體態多(duo)呈流線型(xing)，體色則

與其它表(biao)層魚(yu)一樣，上(shang)下顏色(se)不同，背(bei)部(bu)為(wei)暗綠色(se)，由上(shang)看(kan)與海水(shui)混淆不清，腹部(bu)是(shi)銀白色(se)，由海中往上(shang)看(kan)，和水(shui)面的(de)反(fan)光同色(se)，如此形成了逃避金槍魚(yu)等(deng)大(da)型回游性魚(yu)類攻擊的(de)保護色(se)。

分布范圍

竹(zhu)莢魚在(zai)太平洋、大(da)西(xi)洋均有(you)(you)分布，現已成為(wei)世(shi)界主捕魚種之一，其有(you)(you)三大(da)支(zhi)群：北(bei)太平洋西(xi)部竹(zhu)莢魚，在(zai)我(wo)國(guo)南(nan)海(hai)(hai)、東海(hai)(hai)、黃海(hai)(hai)、渤海(hai)(hai)均可捕獲；大(da)西(xi)洋竹(zhu)莢魚，在(zai)南(nan)非和西(xi)非的撤(che)哈拉、毛(mao)里塔尼亞、塞(sai)內加爾(er)沿(yan)海(hai)(hai)集群；智(zhi)利竹(zhu)莢魚也稱東南(nan)太平洋竹(zhu)莢魚，體(ti)呈長圓筒狀，與我(wo)國(guo)東海(hai)(hai)產竹(zhu)莢魚相(xiang)比，其體(ti)形細而長。

在東南(nan)太平(ping)洋的秘(mi)魯和智利水域（南(nan)緯7～50°）均(jun)有分(fen)布，但主要在智利水域，在智利經(jing)濟區外的公(gong)海海域資(zi)源量也很(hen)大。

東(dong)南太平洋竹莢(jia)魚儲量豐富，據資料顯示大約在(zai)3000～3500萬噸以上，1995年該漁區(qu)捕獲竹莢(jia)魚為(wei)(wei)495萬噸，達歷史(shi)最高水(shui)平，僅次于該漁區(qu)的(de)(de)(de)擬沙丁魚而居(ju)第(di)二位。智利竹莢(jia)魚主要為(wei)(wei)智利本國(guo)經(jing)(jing)濟區(qu)的(de)(de)(de)漁獲，其次為(wei)(wei)公海海域的(de)(de)(de)遠洋捕撈(lao)(lao)。在(zai)上世紀八十(shi)年代，主要有前(qian)蘇聯、古巴(ba)、保加利亞(ya)、日(ri)本和韓國(guo)遠洋船(chuan)隊在(zai)此捕撈(lao)(lao)竹莢(jia)魚，之后由于前(qian)蘇聯的(de)(de)(de)解體(ti)和諸多(duo)經(jing)(jing)濟因素影響，上述(shu)各國(guo)相繼退出(chu)。

我國遠(yuan)洋漁(yu)業(ye)(ye)自1985年起步后(hou)，曾把東南(nan)太(tai)平洋竹莢(jia)魚作為(wei)后(hou)備漁(yu)場(chang)，當時，由(you)于鄂霍次克海(hai)豐(feng)富(fu)的狹(xia)鱈資源，開(kai)(kai)發智利(li)竹莢(jia)魚的計(ji)劃(hua)被擱置下來。近年俄(e)羅斯對外(wai)國漁(yu)船配額的大量減(jian)少，開(kai)(kai)發利(li)用(yong)智利(li)外(wai)海(hai)竹莢(jia)魚資源，成(cheng)為(wei)我國遠(yuan)洋漁(yu)業(ye)(ye)發展的必由(you)之路。

經濟價值

竹(zhu)(zhu)莢魚(yu)(yu)(yu)(yu)是(shi)有較高經濟價值的(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)類。其主要產品(pin)為冷凍原條(tiao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、魚(yu)(yu)(yu)(yu)段、罐頭、魚(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)、魚(yu)(yu)(yu)(yu)油(you)等。智利和秘魯在(zai)漁汛旺發時大(da)(da)量捕獲(huo)，然后運(yun)回港內供陸地加(jia)工廠加(jia)工魚(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)、魚(yu)(yu)(yu)(yu)油(you)和罐頭，其紅魚(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)大(da)(da)部(bu)分是(shi)用竹(zhu)(zhu)莢魚(yu)(yu)(yu)(yu)生產的(de)。我國在(zai)智利外海作業的(de)遠洋漁船(chuan)捕獲(huo)加(jia)工的(de)船(chuan)凍竹(zhu)(zhu)莢魚(yu)(yu)(yu)(yu)，大(da)(da)部(bu)分銷(xiao)往(wang)非(fei)洲，小(xiao)部(bu)分進入(ru)歐(ou)盟。

竹筴魚(yu)(yu)，雖然市價不高，但卻飽含高單位不飽和(he)脂肪酸，擁有(you)PHA2877mg、EPA927mg等營養成(cheng)分(fen)，可以預防高血壓(ya)、腦中風，業者加工制作成(cheng)魚(yu)(yu)松(song)、魚(yu)(yu)丸或花(hua)枝丸，將竹筴魚(yu)(yu)松(song)、魚(yu)(yu)丸及干(gan)貝醬。

營養

竹(zhu)莢(jia)魚(yu)(yu)蛋白質含量(liang)高(gao)，血紅素含量(liang)豐富，脂(zhi)肪含量(liang)中(zhong)等，此(ci)外還含有較(jiao)多的(de)鈣、鋅、鐵和維生(sheng)素A、E等。以住人們有種(zhong)誤解，好像含脂(zhi)肪量(liang)越少(shao)魚(yu)(yu)就越好，科學(xue)實驗表明(ming)，攝(she)取適當(dang)的(de)魚(yu)(yu)脂(zhi)肪有利于人的(de)健康。之所以金槍(qiang)魚(yu)(yu)腹(fu)部(bu)中(zhong)前部(bu)位入口即化，那(nei)是因為這部(bu)分(fen)脂(zhi)肪含量(liang)較(jiao)高(gao)的(de)緣(yuan)故，竹(zhu)莢(jia)魚(yu)(yu)與金槍(qiang)魚(yu)(yu)一樣(yang)含有DHA和EPA兩種(zhong)有保健作用(yong)的(de)不飽和脂(zhi)肪酸。

食療價值

雖然(ran)市價不高，但卻飽含高單位不飽和脂肪酸，擁有(you)PHA2877mg、EPA927mg等營養成分，可(ke)以預防高血壓、腦中風，業者加工(gong)制作成魚松(song)、魚丸(wan)或(huo)花(hua)枝丸(wan)，將竹筴(jia)魚松(song)、魚丸(wan)及(ji)干(gan)貝醬.

竹莢(jia)魚蛋白質含(han)量高，血紅素含(han)量豐富，脂(zhi)肪含(han)量中(zhong)等，此外還(huan)含(han)有(you)較多的鈣、鋅、鐵和維生素A、E等。以(yi)住人(ren)們有(you)種誤解，好(hao)像含(han)脂(zhi)肪量越(yue)少(shao)魚就越(yue)好(hao)，科(ke)學實(shi)驗(yan)表明(ming)，攝取適(shi)當的魚脂(zhi)肪有(you)利于人(ren)的健(jian)康。

竹莢魚與金槍魚一樣(yang)含有DHA和(he)EPA兩種有保健(jian)作(zuo)用的(de)不飽和(he)脂肪酸。DHA被人(ren)們(men)稱(cheng)之謂腦黃(huang)金，是人(ren)類(lei)大腦和(he)中樞神經(jing)(jing)系統發育必需的(de)營養素。經(jing)(jing)常食用，利于腦細(xi)胞的(de)再生，提高(gao)記憶力(li)，有利于嬰(ying)幼兒的(de)腦部發育，預防老年癡呆癥。

食用方法

竹莢魚的食用方法(fa)因國家、地區、民族、習俗(su)和季(ji)節的不(bu)同而異。

中國

中國(guo)人傳統的方(fang)法是腌制咸品，后油煎、清蒸、佐酒下飯。油炸(zha)、燒溜(liu)、煙熏也較普遍。用冷凍竹莢(jia)魚(yu)加工(gong)成罐頭(tou)制品，由于價(jia)格偏(pian)低，而頗具(ju)競爭力(li)。竹莢(jia)魚(yu)工(gong)業開發(fa)價(jia)值逐日顯現，正籌備(bei)開發(fa)竹莢(jia)魚(yu)罐藏制品。

日本

日(ri)本人把竹莢魚加(jia)工成生(sheng)魚片(pian)食用(yong)，其(qi)次剖(pou)片(pian)去刺、涂刷(shua)佐料，用(yong)烘爐烤熟后，分切成塊，外焦內(nei)嫩，口味多(duo)樣(yang)，裝盤上(shang)桌(zhuo)或盒飯(fan)中配餐，工薪族覺得經(jing)濟實(shi)惠。

西非

西非(fei)的(de)尼(ni)日利(li)亞經濟比較落(luo)后，是非(fei)洲的(de)食魚國，在(zai)(zai)首(shou)都拉各斯街頭、在(zai)(zai)內陸的(de)叢林小鎮，尼(ni)日利(li)亞人(ren)常常在(zai)(zai)錯黃的(de)夜色中(zhong)用燒烤吞食著竹莢魚，還飲著當地的(de)可可酒，黑人(ren)兄弟倒也顯得休閑愜意(yi)。