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形態特征

體(ti)呈(cheng)紡(fang)錘(chui)形(xing)，稍側扁，一般體(ti)長20～35厘(li)米、體(ti)重(zhong)100～300克、脂(zhi)眼瞼發(fa)達、體(ti)被小圓(yuan)鱗(lin)(lin)，側線(xian)上全被高而強的棱鱗(lin)(lin)，所(suo)有棱鱗(lin)(lin)各具一向(xiang)后的銳棘，形(xing)成一條(tiao)鋒利的隆(long)起脊。體(ti)背部青綠色(se)。腹部銀白色(se)，鰓蓋(gai)骨后緣有一黑斑、背鰭2個，分離；胸鰭特大(da)，鐮刀狀；胸及尾鰭土黃(huang)色(se)，背及臀鰭淡黃(huang)色(se)。

背鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)Ⅰ,Ⅷ，Ⅰ-30~33；臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)Ⅱ，Ⅰ-26~30；胸(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)20~21；腹鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)I-5；尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)17。側(ce)(ce)線上(shang)有(you)(you)稜鱗(lin)68~71。 體(ti)紡錘形(xing)，側(ce)(ce)扁；體(ti)長(chang)(chang)為(wei)(wei)(wei)體(ti)高3.6~4.3倍(bei)(bei)，為(wei)(wei)(wei)頭(tou)(tou)長(chang)(chang)3.8~4.2倍(bei)(bei)。頭(tou)(tou)中等(deng)大。頭(tou)(tou)長(chang)(chang)為(wei)(wei)(wei)吻(wen)(wen)(wen)長(chang)(chang)3.1~3.8倍(bei)(bei)，為(wei)(wei)(wei)眼(yan)徑3.4~4.0倍(bei)(bei)。吻(wen)(wen)(wen)錐(zhui)形(xing)。脂眼(yan)瞼(jian)發達(da)(da)，前部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)達(da)(da)眼(yan)前緣(yuan)，后部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)達(da)(da)瞳孔后緣(yuan)稍前。口大，口裂傾斜(xie)。前頜(he)骨(gu)能伸縮。上(shang)頜(he)后端呈(cheng)截(jie)形(xing)，達(da)(da)瞳孔前緣(yuan)的(de)下(xia)方。上(shang)下(xia)頜(he)有(you)(you)一列細(xi)牙(ya)，犁骨(gu)牙(ya)群呈(cheng)箭頭(tou)(tou)形(xing)，腭骨(gu)及舌(she)面(mian)中央均有(you)(you)細(xi)長(chang)(chang)形(xing)牙(ya)帶(dai)。鰓(sai)孔大。鰓(sai)蓋(gai)條(tiao)7。鰓(sai)耙13~16+36~40。有(you)(you)假睱(xia)鰓(sai)。 體(ti)被圓鱗(lin)，易脫落，頭(tou)(tou)部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)除吻(wen)(wen)(wen)和(he)眼(yan)間隔前部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)以外均被鱗(lin)，身體(ti)和(he)胸(xiong)部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)都有(you)(you)鱗(lin)片。側(ce)(ce)線自起(qi)點至第(di)二背鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)始部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)下(xia)方，幾呈(cheng)直線狀，以后斜(xie)度甚(shen)大，斜(xie)向下(xia)方，但至第(di)二背鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)7~9鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)下(xia)方起(qi)至尾基成為(wei)(wei)(wei)直線狀。側(ce)(ce)線上(shang)全被稜鱗(lin)，68~71個(ge)。稜鱗(lin)高而強，在直線部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)連接呈(cheng)一明(ming)顯的(de)隆(long)起(qi)嵴。 第(di)一背鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)有(you)(you)一向前平(ping)臥棘(ji)(ji)(ji)與8鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)(ji)，棘(ji)(ji)(ji)間有(you)(you)膜相(xiang)連。第(di)二背鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)有(you)(you)l鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)(ji)，30~33鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)。臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)與第(di)二背鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)同(tong)形(xing)，有(you)(you)1鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)(ji)，26~30鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)，其前方有(you)(you)2短(duan)棘(ji)(ji)(ji)。胸(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)鐮刀(dao)形(xing)，腹鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)短(duan)，胸(xiong)位。尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)叉(cha)形(xing)。 幽(you)門(men)盲囊長(chang)(chang)條(tiao)狀，約十(shi)幾個(ge)。脊椎骨(gu)10+14。 背部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)青黃帶(dai)綠(lv)色(se)，腹部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銀色(se)，鰓(sai)蓋(gai)后上(shang)緣(yuan)有(you)(you)一明(ming)顯的(de)黑色(se)斑，各鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)草綠(lv)色(se)。

生活習性

為來回在海(hai)洋中層與海(hai)面間的一種(zhong)洄游性(xing)魚類，體(ti)(ti)態多呈流線(xian)型，體(ti)(ti)色(se)則(ze)

與其它表層魚(yu)(yu)一樣，上(shang)下(xia)顏(yan)色不同，背(bei)部為暗綠色，由上(shang)看與海(hai)水混淆不清(qing)，腹(fu)部是銀(yin)白色，由海(hai)中(zhong)往上(shang)看，和(he)水面的反光同色，如此形成了逃避金(jin)槍魚(yu)(yu)等大型回游性魚(yu)(yu)類攻(gong)擊的保護色。

分布范圍

竹(zhu)(zhu)莢(jia)魚(yu)(yu)在(zai)(zai)太(tai)平(ping)洋(yang)(yang)、大(da)西(xi)洋(yang)(yang)均有分布，現已成為世界主捕魚(yu)(yu)種之一，其有三(san)大(da)支群：北太(tai)平(ping)洋(yang)(yang)西(xi)部竹(zhu)(zhu)莢(jia)魚(yu)(yu)，在(zai)(zai)我(wo)國南海(hai)(hai)、東海(hai)(hai)、黃(huang)海(hai)(hai)、渤海(hai)(hai)均可捕獲；大(da)西(xi)洋(yang)(yang)竹(zhu)(zhu)莢(jia)魚(yu)(yu)，在(zai)(zai)南非(fei)和西(xi)非(fei)的撤哈(ha)拉、毛里塔尼(ni)亞、塞內(nei)加(jia)爾(er)沿(yan)海(hai)(hai)集群；智利竹(zhu)(zhu)莢(jia)魚(yu)(yu)也稱東南太(tai)平(ping)洋(yang)(yang)竹(zhu)(zhu)莢(jia)魚(yu)(yu)，體呈長(chang)圓筒狀(zhuang)，與我(wo)國東海(hai)(hai)產竹(zhu)(zhu)莢(jia)魚(yu)(yu)相(xiang)比，其體形細而長(chang)。

在東南太(tai)平洋的秘魯(lu)和智(zhi)(zhi)利(li)(li)水域（南緯7～50°）均(jun)有分布(bu)，但(dan)主要在智(zhi)(zhi)利(li)(li)水域，在智(zhi)(zhi)利(li)(li)經濟區(qu)外的公(gong)海(hai)海(hai)域資源量也很大(da)。

東南太平(ping)洋(yang)竹(zhu)莢魚(yu)儲量豐(feng)富，據(ju)資料顯示大約在(zai)(zai)3000～3500萬噸(dun)以上(shang)(shang)，1995年該(gai)漁(yu)(yu)區(qu)捕獲竹(zhu)莢魚(yu)為(wei)495萬噸(dun)，達(da)歷史最(zui)高水平(ping)，僅次于該(gai)漁(yu)(yu)區(qu)的擬沙丁(ding)魚(yu)而(er)居第二位(wei)。智(zhi)利竹(zhu)莢魚(yu)主要(yao)為(wei)智(zhi)利本國(guo)經濟區(qu)的漁(yu)(yu)獲，其次為(wei)公海(hai)海(hai)域的遠洋(yang)捕撈。在(zai)(zai)上(shang)(shang)世紀八十年代，主要(yao)有前蘇聯、古巴、保加利亞、日本和韓(han)國(guo)遠洋(yang)船隊在(zai)(zai)此(ci)捕撈竹(zhu)莢魚(yu)，之后(hou)由于前蘇聯的解(jie)體和諸多經濟因素影響(xiang)，上(shang)(shang)述各國(guo)相繼退出。

我國遠(yuan)洋(yang)漁(yu)業自1985年起(qi)步后(hou)，曾把東南太平洋(yang)竹莢魚作(zuo)為(wei)(wei)后(hou)備漁(yu)場，當時，由于鄂霍(huo)次克海(hai)豐(feng)富的(de)狹(xia)鱈資(zi)源，開發智利竹莢魚的(de)計劃(hua)被擱置下來。近(jin)年俄羅斯對外國漁(yu)船配額的(de)大量(liang)減少(shao)，開發利用智利外海(hai)竹莢魚資(zi)源，成(cheng)為(wei)(wei)我國遠(yuan)洋(yang)漁(yu)業發展(zhan)的(de)必由之路(lu)。

經濟價值

竹莢魚(yu)(yu)是(shi)有較高經濟價值的(de)(de)魚(yu)(yu)類。其主要產品為冷凍原條魚(yu)(yu)、魚(yu)(yu)段、罐頭(tou)、魚(yu)(yu)粉、魚(yu)(yu)油(you)等(deng)。智(zhi)利和(he)秘(mi)魯(lu)在漁汛旺發時大量捕(bu)獲，然后(hou)運(yun)回(hui)港內供陸地加工廠(chang)加工魚(yu)(yu)粉、魚(yu)(yu)油(you)和(he)罐頭(tou)，其紅魚(yu)(yu)粉大部分是(shi)用竹莢魚(yu)(yu)生產的(de)(de)。我國在智(zhi)利外海作業的(de)(de)遠洋漁船捕(bu)獲加工的(de)(de)船凍竹莢魚(yu)(yu)，大部分銷(xiao)往(wang)非洲，小(xiao)部分進入歐盟。

竹筴魚(yu)，雖然市價不高(gao)，但卻飽(bao)(bao)含(han)高(gao)單(dan)位不飽(bao)(bao)和脂肪(fang)酸，擁有PHA2877mg、EPA927mg等營養成(cheng)分，可以預防高(gao)血壓、腦中(zhong)風，業者加(jia)工制作(zuo)成(cheng)魚(yu)松、魚(yu)丸(wan)或(huo)花枝(zhi)丸(wan)，將竹筴魚(yu)松、魚(yu)丸(wan)及干貝醬(jiang)。

營養

竹(zhu)莢(jia)魚(yu)蛋白質(zhi)含(han)(han)量高(gao)，血紅(hong)素含(han)(han)量豐富，脂(zhi)肪(fang)(fang)含(han)(han)量中(zhong)等(deng)，此外(wai)還含(han)(han)有較多的(de)鈣、鋅(xin)、鐵(tie)和維(wei)生素A、E等(deng)。以住人(ren)們有種誤解，好像(xiang)含(han)(han)脂(zhi)肪(fang)(fang)量越少魚(yu)就越好，科學實驗表明，攝(she)取(qu)適當的(de)魚(yu)脂(zhi)肪(fang)(fang)有利于人(ren)的(de)健(jian)康。之所以金(jin)槍魚(yu)腹部中(zhong)前部位入口(kou)即化，那(nei)是因為這部分脂(zhi)肪(fang)(fang)含(han)(han)量較高(gao)的(de)緣故，竹(zhu)莢(jia)魚(yu)與金(jin)槍魚(yu)一樣含(han)(han)有DHA和EPA兩種有保(bao)健(jian)作用的(de)不飽和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸。

食療價值

雖然市價不高(gao)(gao)，但卻飽含高(gao)(gao)單位不飽和脂肪酸，擁(yong)有(you)PHA2877mg、EPA927mg等營養成分(fen)，可以預防(fang)高(gao)(gao)血壓、腦中風，業者加工制(zhi)作(zuo)成魚(yu)松(song)、魚(yu)丸或花(hua)枝丸，將竹筴(jia)魚(yu)松(song)、魚(yu)丸及干貝(bei)醬.

竹莢魚(yu)蛋白質(zhi)含(han)量高，血紅(hong)素含(han)量豐富，脂肪含(han)量中等，此外還含(han)有(you)(you)較多的鈣、鋅、鐵和維生素A、E等。以住人(ren)們有(you)(you)種誤解，好(hao)像含(han)脂肪量越(yue)(yue)少魚(yu)就越(yue)(yue)好(hao)，科學實(shi)驗表明，攝取適(shi)當的魚(yu)脂肪有(you)(you)利于人(ren)的健康(kang)。

竹莢魚(yu)與金槍魚(yu)一樣含有DHA和(he)(he)EPA兩種(zhong)有保健作用(yong)的(de)不飽和(he)(he)脂肪酸。DHA被人們稱之謂腦(nao)黃金，是人類大腦(nao)和(he)(he)中樞(shu)神經系統(tong)發育(yu)必需的(de)營養素。經常食(shi)用(yong)，利于(yu)腦(nao)細胞(bao)的(de)再生，提高記憶(yi)力(li)，有利于(yu)嬰幼兒(er)的(de)腦(nao)部發育(yu)，預防老年癡呆癥。

食用方法

竹莢魚的食用方法(fa)因國家、地區(qu)、民族、習俗和季節的不同而異。

中國

中國人傳(chuan)統(tong)的方法是腌制咸品(pin)，后油煎、清蒸、佐酒(jiu)下(xia)飯。油炸(zha)、燒溜(liu)、煙熏也較普遍。用冷(leng)凍(dong)竹莢(jia)魚(yu)(yu)加工(gong)成罐頭制品(pin)，由(you)于價格偏(pian)低，而(er)頗(po)具競爭力。竹莢(jia)魚(yu)(yu)工(gong)業開(kai)發價值逐(zhu)日(ri)顯現，正(zheng)籌備開(kai)發竹莢(jia)魚(yu)(yu)罐藏制品(pin)。

日本

日本(ben)人把竹莢魚加工成生魚片(pian)食用，其次剖片(pian)去刺、涂刷(shua)佐料，用烘爐烤熟(shu)后(hou)，分切成塊，外焦內嫩(nen)，口味多(duo)樣，裝盤上桌或(huo)盒飯(fan)中(zhong)配餐，工薪(xin)族(zu)覺(jue)得經濟(ji)實惠。

西非

西非的(de)(de)尼日利(li)亞經濟比較落后(hou)，是非洲的(de)(de)食魚國，在首都拉各斯街(jie)頭、在內陸的(de)(de)叢(cong)林(lin)小鎮，尼日利(li)亞人常常在錯黃的(de)(de)夜色中用燒烤吞(tun)食著竹莢魚，還飲(yin)著當(dang)地的(de)(de)可可酒(jiu)，黑(hei)人兄(xiong)弟倒也(ye)顯(xian)得休(xiu)閑愜(qie)意。