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特征

體呈細(xi)長圓(yuan)柱形(xing)，頭呈錐(zhui)形(xing)，口小，眼(yan)大。鱗片細(xi)小極(ji)易脫落。魚體背部黃棕色，腹部淡，尾鰭(qi)微凹。

產地

主要分(fen)布于印(yin)度洋-西太(tai)平洋的熱帶海域，南非耐斯納至(zhi)日本，澳(ao)大利亞、加(jia)勒(le)多尼亞、土耳其及我國沿海均產之，粵(yue)西地區產量較高。產卵期為(wei)春末至(zhi)夏季，6～9月為(wei)繁(fan)殖高峰(feng)期，每尾雌(ci)魚(yu)在凌晨可產下約2000粒的漂浮(fu)卵，且一年可多次(ci)產卵，約21小時後受精卵孵化。仔魚(yu)和(he)稚魚(yu)為(wei)大洋性，形成魚(yu)群，吃浮(fu)游生物。

習性

大多(duo)(duo)活動於熱帶海灘、沿岸內灣，河口沙(sha)洲，有(you)時(shi)進入淡水，棲(qi)息(xi)于1～60公尺海域；肉食性(xing)，主要捕食多(duo)(duo)毛(mao)類的蠕蟲(chong)、小(xiao)蝦、蝦和片腳類動物；性(xing)膽小(xiao)，易受驚嚇，當被(bei)驚擾時(shi)成魚會潛(qian)入沙(sha)中躲藏。

品種描述

身體細(xi)長(chang)(chang)，略(lve)呈圓柱形(xing)，一般體長(chang)(chang)12～16厘米、體重10～30克(ke)、口小，吻鈍(dun)尖(jian)，兩頜牙細(xi)小成絨毛狀、眼(yan)大、卵形(xing)。體被弱櫛(zhi)鱗(lin)，背(bei)部灰褐色(se)，腹部乳白色(se)。側(ce)線明(ming)顯，伸展至尾鰭(qi)(qi)。背(bei)鰭(qi)(qi)2個，分離(li)，第二背(bei)鰭(qi)(qi)長(chang)(chang)并與臀(tun)鰭(qi)(qi)相對(dui)，無硬(ying)棘(ji)；尾鰭(qi)(qi)淺(qian)凹形(xing)、黑褐色(se)；背(bei)、胸、腹及臀(tun)鰭(qi)(qi)均為淺(qian)灰色(se)、體側(ce)及各鰭(qi)(qi)無斑紋及斑點。

營養功效

含脂肪(fang)高，清蒸(zheng)、紅(hong)燒(shao)、油(you)煎及腌干(gan)蒸(zheng)食均味美可口； 據有(you)關資料介紹，沙尖(jian)魚中含有(you)一種具有(you)5個雙鍵的長(chang)鏈脂肪(fang)酸，可防止(zhi)血栓形(xing)成，對治療(liao)心臟病有(you)特(te)效。

沙尖魚做法

先將沙尖魚(yu)刮去魚(yu)鱗后，開腹去掉(diao)魚(yu)鰓(sai)內臟，洗凈待用；

姜、蒜拍扁(bian)切粒(li)；

放(fang)入姜(jiang)、蒜(suan)蓉，花(hua)生(sheng)油(you)、鹽、生(sheng)抽腌勻；

腌制1小時入味；

起(qi)鍋燒(shao)干(gan)水下油(you)滑一下鍋，將油(you)倒出，再(zai)倒入(ru)一些油(you)，一條條放入(ru)沙尖魚（這樣(yang)煎魚不太沾鍋）；

中小火慢(man)慢(man)煎金黃色，關火稍(shao)涼后翻面(mian)再煎黃另一面(mian)即(ji)可。 如(ru)果想紅燒的，加入些水(shui)及調料(liao)燜煮即(ji)可。