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黃鰭鯛
0 票數:0 #海水魚#
黃鰭鯛屬鯛科棘鯛屬的一種海魚。適應力強,生長快,為中國南方網箱養殖的重要對象。黃鰭鯛體長橢圓形,側扁,背面狹窄,腹面鈍圓。體高,頭部尖。背鰭鰭棘部與鰭條相連。尾叉形。體色青灰帶黃,體側有若干條灰色縱走線,沿鱗片而行。背鰭、臀鰭的一小部分及尾鰭邊緣灰黑色,腹鰭、臀鰭的大部及尾鰭下葉為黃色。該魚廣泛分布于日本、朝鮮、菲律賓、印度尼西亞、紅海及中國臺灣、福建、廣東、廣西沿海。在河口半咸水域亦有分布。
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詳(xiang)細介紹 PROFILE +

簡介

黃(huang)鰭鯛,又(you)名黃(huang)墻,黃(huang)腳立,赤翅等(deng)。屬鱸形目鯛科魚類(lei)(lei),廣(guang)泛分(fen)布于紅海(hai)、阿拉伯海(hai)沿岸、印度、印尼、日(ri)本、朝鮮、菲律(lv)賓和中國近海(hai)。是華南沿海(hai)重要(yao)的經(jing)濟魚類(lei)(lei)之一。黃(huang)鰭鯛營養(yang)豐富,肉質佳美(mei),經(jing)濟價值(zhi)高,是頗受群眾喜愛的食(shi)用魚類(lei)(lei),在海(hai)水及咸淡水養(yang)殖業(ye)中占有(you)一定的地位。

硬骨魚綱,鱸形(xing)(xing)目,鯛科。長(chang)(chang)約15~25 cm。體(ti)橢圓形(xing)(xing),側扁。頭中大,前(qian)端(duan)尖。口(kou)前(qian)位,口(kou)裂水平(ping)狀。上下頜前(qian)端(duan)具(ju)圓錐牙,兩側具(ju)臼齒。側線具(ju)鱗44~46,側線上鱗通常5枚。體(ti)具(ju)若干條黑色縱帶,腹鰭及(ji)臀鰭下葉黃色。為暖(nuan)溫性(xing)淺海(hai)底層魚類。喜棲(qi)息于(yu)巖礁海(hai)區(qu)。一般(ban)不作(zuo)長(chang)(chang)距離洄(hui)游。雜(za)食性(xing),攝(she)食貝類、長(chang)(chang)毛對蝦、蟹(xie)類、藻類和(he)有機碎屑。生(sheng)殖期(qi)為12月(yue)至翌年1月(yue),幼魚有雌雄同體(ti)現象(xiang)。分布于(yu)中國、朝鮮半島、日(ri)本及(ji)印度洋北部沿岸。中國產于(yu)南海(hai)、臺(tai)灣(wan)海(hai)峽。黃鰭鯛經濟價值較高,肉質好,富(fu)含脂肪,可作(zuo)為港(gang)養對象(xiang),春天在沿海(hai)港(gang)灣(wan)開閘納苗(miao),進行養殖。

黃鰭鯛(diao)為(wei)淺海(hai)暖水(shui)(shui)(shui)性底層魚(yu)(yu)(yu)類。幼魚(yu)(yu)(yu)的(de)適(shi)(shi)溫(wen)(wen)(wen)范圍較(jiao)成魚(yu)(yu)(yu)窄,生(sheng)存(cun)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)9.5~35℃,生(sheng)長(chang)(chang)(chang)最適(shi)(shi)水(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)(wen)為(wei)24~28℃。成魚(yu)(yu)(yu)則(ze)可抵(di)御2℃的(de)低溫(wen)(wen)(wen)和35℃的(de)高溫(wen)(wen)(wen),生(sheng)長(chang)(chang)(chang)最適(shi)(shi)水(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)(wen)為(wei)26~30℃。適(shi)(shi)鹽(yan)(yan)范圍較(jiao)廣,在鹽(yan)(yan)度(du)(du)為(wei)0.5‰~4.3‰之間的(de)海(hai)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)均可生(sheng)存(cun)。可以(yi)從海(hai)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)直接移(yi)入淡水(shui)(shui)(shui),在半咸水(shui)(shui)(shui)中(zhong)生(sheng)長(chang)(chang)(chang)最佳(jia)。仔魚(yu)(yu)(yu)以(yi)動(dong)物性餌(er)料(liao)為(wei)主(zhu);成魚(yu)(yu)(yu)則(ze)以(yi)植物性餌(er)料(liao)為(wei)主(zhu),主(zhu)要(yao)為(wei)底棲(qi)硅藻,也食(shi)小型甲殼(ke)類。對餌(er)料(liao)要(yao)求不嚴格。仔魚(yu)(yu)(yu)期常因饑餓(e)而相互殘食(shi)。攝食(shi)強度(du)(du)以(yi)水(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)(wen)24℃以(yi)上最大。1齡魚(yu)(yu)(yu)體(ti)長(chang)(chang)(chang)16.9厘(li)米,重(zhong)150克;2齡魚(yu)(yu)(yu)體(ti)長(chang)(chang)(chang)21.8厘(li)米,重(zhong)325克;3齡魚(yu)(yu)(yu)體(ti)長(chang)(chang)(chang)26.2厘(li)米,重(zhong)550克左右。黃鰭鯛(diao)有(you)明顯的(de)生(sheng)殖遷移(yi)活動(dong),在產卵(luan)期來臨之前約兩個月,從近(jin)岸(an)半咸水(shui)(shui)(shui)海(hai)區向高鹽(yan)(yan)的(de)深海(hai)區移(yi)動(dong),產卵(luan)后又回到近(jin)岸(an)。1齡魚(yu)(yu)(yu)性腺開始發(fa)育,至2齡即發(fa)育成熟。在我(wo)國(guo)南方近(jin)岸(an)產卵(luan)適(shi)(shi)溫(wen)(wen)(wen)為(wei)17~24℃,10月下旬至翌年(nian)2月產卵(luan),1~2月份(fen)可見魚(yu)(yu)(yu)苗。

黃鰭鯛是一種海(hai)產暖水性淺海(hai)近岸魚類,廣泛分布(bu)于中(zhong)國的東、南海(hai)海(hai)域(yu),也是一種較好的海(hai)水養(yang)殖種類。

形態特征

體(ti)(ti)長13~30.6厘米。體(ti)(ti)高,側扁,長橢圓形,背(bei)部(bu)(bu)(bu)狹長,腹面鈍圓。吻鈍。體(ti)(ti)被薄櫛鱗;頰(jia)部(bu)(bu)(bu)與(yu)頭頂部(bu)(bu)(bu)均具鱗,頰(jia)鱗5行(xing)。側線完全,弧(hu)形,與(yu)背(bei)緣(yuan)平行(xing)。背(bei)鰭鰭棘(ji)部(bu)(bu)(bu)與(yu)鰭條(tiao)部(bu)(bu)(bu)相連。胸鰭尖(jian)長。腹鰭胸位。體(ti)(ti)色青(qing)灰(hui)而帶黃色,體(ti)(ti)側有若(ruo)干條(tiao)灰(hui)色縱走(zou)線,沿鱗片而行(xing)。背(bei)鰭、臀鰭的(de)一小(xiao)部(bu)(bu)(bu)分及尾鰭邊緣(yuan)灰(hui)黑色,腹鰭的(de)大部(bu)(bu)(bu)及尾鰭下葉黃色。

背鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)Ⅺ-11;臀(tun)(tun)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)Ⅲ-8;胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)14—15;腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)Ⅰ-5;尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)17。側線鱗(lin)44—46。鰓耙6+8—9。標(biao)本(ben)(ben)體(ti)長115—202mm。體(ti)長為(wei)(wei)體(ti)高(gao)2.3—2.5倍(bei),為(wei)(wei)頭(tou)長3.0—3.5倍(bei)。頭(tou)長為(wei)(wei)吻長2.6—3.3倍(bei),為(wei)(wei)眼徑(jing)3.8—3.9倍(bei)。體(ti)橢(tuo)圓(yuan)(yuan)形,側扁。頭(tou)中(zhong)(zhong)(zhong)大(da),前(qian)端(duan)尖,左右額骨分離。口(kou)中(zhong)(zhong)(zhong)大(da),幾呈水平狀(zhuang)。上下頜前(qian)端(duan)各具(ju)圓(yuan)(yuan)錐形犬齒6枚。體(ti)被櫛(zhi)鱗(lin),側線完全,與(yu)背緣平行,弧形。背鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)連續,中(zhong)(zhong)(zhong)間無缺刻。胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)下側位(wei),后端(duan)伸(shen)達臀(tun)(tun)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)起點上方。腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)較(jiao)小,胸位(wei)。尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)分叉,上下葉(xie)末(mo)端(duan)尖。體(ti)青灰而(er)帶(dai)黃(huang)色(se)。體(ti)側具(ju)若干黑色(se)縱帶(dai)和4條斜(xie)行橫帶(dai)。腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)、臀(tun)(tun)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)、尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)下葉(xie)黃(huang)色(se)。為(wei)(wei)淺海(hai)底層魚類,雜食性(xing),性(xing)貪食。12—1月生殖,幼(you)魚有雌(ci)雄同(tong)體(ti)現(xian)象。為(wei)(wei)重要經濟魚類。分布于中(zhong)(zhong)(zhong)國南海(hai)、臺灣;印(yin)度洋北部(bu)沿岸、紅(hong)海(hai)、東至印(yin)度尼(ni)西(xi)亞、北至朝鮮、日本(ben)(ben)。

習性

生活於(wu)(wu)1~50公尺水(shui)(shui)域(yu),常在(zai)河口區的蚵棚(peng)、紅樹林(lin)或堤防區的消(xiao)波塊附近活動,屬(shu)廣鹽(yan)性魚類(lei)。雜(za)食性,以藻類(lei)及小型底棲動物為主(zhu)。冬季繁(fan)殖,集結(jie)至(zhi)河川出海口處產卵,春季時幼(you)魚開始出現(xian)於(wu)(wu)河口,并能溯河至(zhi)淡水(shui)(shui)域(yu)。

產地:主要分布(bu)于南(nan)海沿(yan)海及河(he)口區,偶(ou)爾進入淡水。在廣(guang)東已有人工(gong)養殖。

經濟營養價值

黃(huang)鰭(qi)(qi)鯛(diao)是(shi)上等魚(yu),其(qi)肉質細(xi)嫩,鮮食、鹽制(zhi)均(jun)宜。 黃(huang)鰭(qi)(qi)鯛(diao)肉質細(xi)嫩、鮮美,為(wei)中型食用魚(yu),經濟價值高(gao),是(shi)大陸(lu)、港臺市場(chang)暢銷的(de)(de)水產品,已成為(wei)中國(guo)沿海一(yi)帶的(de)(de)重要海水養殖(zhi)(zhi)對象(xiang)。中國(guo)1980年(nian)人工繁殖(zhi)(zhi)成功,已可(ke)批(pi)量生產,這(zhe)些將會進一(yi)步推動黃(huang)鰭(qi)(qi)鯛(diao)的(de)(de)養殖(zhi)(zhi)規模。黃(huang)鰭(qi)(qi)鯛(diao)肌肉中,魚(yu)肌中各成分(fen)的(de)(de)質量分(fen)數(shu)為(wei)粗蛋白(bai)21.10%,粗脂肪(fang)1.31%,粗灰(hui)分(fen)1.50%,水分(fen)74.40%。干(gan)物質中水解氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)總量w76.38%,其(qi)中必需氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)w32.46%,占氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)總量的(de)(de)42.5%;呈味氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)w32.51%,占氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)總量的(de)(de)42.56%。蛋氨(an)酸(suan)(suan)為(wei)第(di)一(yi)限制(zhi)氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan),賴(lai)氨(an)酸(suan)(suan)含量(每克(ke)氮(dan)中)最高(gao),達494mg/g。牛磺(huang)酸(suan)(suan)含量為(wei)3040mg/kg。黃(huang)鰭(qi)(qi)鯛(diao)是(shi)一(yi)種(zhong)高(gao)蛋白(bai)、低脂肪(fang)的(de)(de)美味優良食物,應注(zhu)意種(zhong)質資源的(de)(de)保護。

養殖技術

種苗生產

黃(huang)鰭鯛養殖所需的種苗,絕大部(bu)分依(yi)靠(kao)海區捕撈(lao)天然魚苗。一、魚苗的采捕捕撈(lao)黃(huang)鰭鯛幼苗要(yao)掌(zhang)握(wo)好幾(ji)個技術環節:

1、生產季節捕撈黃(huang)鰭鯛(diao)苗的季節于每(mei)年11月(yue)(yue)下旬至翌(yi)年2月(yue)(yue)下旬。初次見苗時間(jian)為11中旬,旺(wang)發期為12月(yue)(yue)至1月(yue)(yue),2月(yue)(yue)下旬以(yi)后,魚苗長大分(fen)散,只能捕到(dao)少量大苗。

2、魚苗(miao)(miao)規格與群(qun)體變動每年“立冬(dong)”前,黃鰭鯛開始(shi)產卵,幼苗(miao)(miao)孵化以后成群(qun)地游向(xiang)河口和內灣覓食。11月中旬開始(shi)出(chu)現少量(liang)體長0.5厘(li)(li)米的(de)魚苗(miao)(miao),靠岸的(de)幼苗(miao)(miao)群(qun)體越來越大(da),至(zhi)體長2厘(li)(li)米左右(you)時群(qun)體最大(da),2月下旬后,魚苗(miao)(miao)長至(zhi)3厘(li)(li)米以上,并游向(xiang)較(jiao)深水海(hai)區(qu)。

3、捕撈(lao)工具和(he)方法捕撈(lao)的網(wang)(wang)(wang)具主(zhu)要(yao)有小拖曳網(wang)(wang)(wang),麻布圍(wei)網(wang)(wang)(wang)和(he)繒(zeng)(zeng)網(wang)(wang)(wang)3種。前兩種網(wang)(wang)(wang)的捕撈(lao)地點選(xuan)在近海(hai)河口和(he)內灣(wan)咸淡水(shui)交匯的淺(qian)灘(tan),底質(zhi)砂礫,鹽度14‰-15‰的海(hai)區。中后期(qi)可用閘箔圍(wei)海(hai)獵捕。捕撈(lao)時(shi)間選(xuan)在大溯(su)潮(chao)退(tui)潮(chao)后的平流(liu)時(shi)進行,因為這時(shi)幼苗(miao)未(wei)能隨水(shui)退(tui)出,停留在淺(qian)灘(tan)容(rong)易捕撈(lao)。捕撈(lao)時(shi)兩個人在兩邊拖網(wang)(wang)(wang),兩個人在前面用蚶殼繩趕(gan)苗(miao),讓苗(miao)慢慢游入(ru)網(wang)(wang)(wang)內,然后慢慢收(shou)攏網(wang)(wang)(wang)。收(shou)網(wang)(wang)(wang)時(shi)要(yao)注意防止(zhi)魚苗(miao)附網(wang)(wang)(wang)磨(mo)擦受(shou)傷,又要(yao)防止(zhi)把水(shui)搞混(hun),導致(zhi)幼苗(miao)缺氧窒(zhi)息死(si)亡。撈(lao)取魚苗(miao)時(shi)要(yao)小心,慢慢放入(ru)事先準備好的桶或網(wang)(wang)(wang)箱。繒(zeng)(zeng)網(wang)(wang)(wang)捕撈(lao)則(ze)要(yao)選(xuan)擇在漲(zhang)潮(chao)時(shi)進行。

種苗

1、運(yun)輸前(qian)魚苗(miao)的(de)處理由海區捕來的(de)魚苗(miao),要經過篩選,除去(qu)魚體瘦弱和(he)受(shou)傷(shang)的(de)魚苗(miao),因為受(shou)傷(shang)的(de)魚苗(miao)容易感染(ran)細菌引起皮膚發(fa)炎紅腫,或發(fa)生水霉病,患(huan)病后會很快蔓(man)延(yan),造成大量死亡(wang)。起運(yun)以前(qian),要吊養2-3天,使魚苗(miao)受(shou)到鍛煉和(he)排泄掉糞便,減(jian)少運(yun)輸中水質的(de)污染(ran)。

2、掌(zhang)握(wo)好運(yun)(yun)輸用(yong)水(shui)(shui)裝(zhuang)運(yun)(yun)魚苗的(de)(de)用(yong)水(shui)(shui)應與(yu)吊養池水(shui)(shui)的(de)(de)鹽度(du)相(xiang)接近,運(yun)(yun)輸途(tu)中加水(shui)(shui)也要保(bao)持鹽度(du)相(xiang)對穩(wen)定。

3、裝(zhuang)運(yun)密度海水(shui)(shui)魚苗的耗氧量比淡水(shui)(shui)魚苗高,故裝(zhuang)運(yun)密度要少(shao)一(yi)(yi)些。一(yi)(yi)般一(yi)(yi)個350公斤(jin)容積的大(da)木桶(tong),可裝(zhuang)體長1.5厘米的幼(you)苗5-6萬尾,或2.5厘米的幼(you)苗3-4萬尾。

放苗

4、增(zeng)氧(yang)增(zeng)氧(yang)是運輸(shu)(shu)途中的重要(yao)環節(jie),可采用(yong)人工(gong)擊(ji)水(shui)和空氣壓縮(suo)機增(zeng)氧(yang)補充相結合(he)的方法(fa),采用(yong)這(zhe)種方法(fa),經過12-16小時的運輸(shu)(shu),成活率可達90%左右。

5、運(yun)輸到達目(mu)的地后的處理(li)魚苗運(yun)抵后在(zai)下池之前,要調好水溫、鹽度,不能與(yu)運(yun)輸用水相差(cha)太大。魚苗卸下后先(xian)稍稍清(qing)洗,在(zai)池中吊養(yang),讓魚苗休息(xi)1~2小時,再清(qing)理(li)死魚和(he)污物,然(ran)后點數移往放(fang)養(yang)池。

池塘養殖

1、養(yang)(yang)(yang)殖場(chang)(chang)(chang)地的建造養(yang)(yang)(yang)殖場(chang)(chang)(chang)應(ying)選(xuan)擇在靠(kao)近海(hai)岸,水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源充裕,不(bu)受污染,交通方便,防(fang)臺風,防(fang)海(hai)潮(chao)的地方,盡量利用天(tian)然潮(chao)汐的漲落來(lai)灌(guan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和排(pai)(pai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui),養(yang)(yang)(yang)殖場(chang)(chang)(chang)應(ying)具備(bei)良(liang)好的排(pai)(pai)灌(guan)系統,排(pai)(pai)灌(guan)分家。無潮(chao)灌(guan)能力(li)的養(yang)(yang)(yang)殖場(chang)(chang)(chang)則應(ying)安裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)泵或(huo)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)車進(jin)行排(pai)(pai)灌(guan)和增(zeng)氧(yang)。精(jing)養(yang)(yang)(yang)池(chi)塘一般面(mian)積為(wei)(wei)(wei)10-15 畝(mu),中間培(pei)育(yu)池(chi)面(mian)積為(wei)(wei)(wei)3-5畝(mu),長寬比為(wei)(wei)(wei)1:0.6,水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)深1.8 -2.5 米(mi),塘基堅實(shi)不(bu)漏水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui),池(chi)塘的注排(pai)(pai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)閘門寬0.8 -1 米(mi),最大(da)日換水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量為(wei)(wei)(wei)30%。放(fang)養(yang)(yang)(yang)前(qian),池(chi)塘需曬塘,清塘和消毒,以殺滅野生魚蝦,裝(zhuang)好閘門后(hou)進(jin)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui),并進(jin)行施(shi)肥,培(pei)養(yang)(yang)(yang)餌(er)科生物。

2、養(yang)殖方(fang)式黃鰭鯛池塘養(yang)殖可分為單品(pin)種(zhong)的(de)(de)純養(yang),多品(pin)種(zhong)的(de)(de)混養(yang)和以單養(yang)為主的(de)(de)搭配養(yang)殖三(san)種(zhong)方(fang)式。

①單養(yang)(yang)。每畝放(fang)養(yang)(yang)700-1500 尾,每年(nian)1-3月投(tou)放(fang)魚(yu)苗,規格(ge)為(wei)2-5厘(li)米,養(yang)(yang)殖周期(qi)為(wei)1年(nian)至(zhi)1年(nian)半(ban),起捕規格(ge)200克以上,投(tou)喂冰鮮下雜(za)魚(yu)及人工飼料(liao),畝產(chan)一般在(zai)150-300 公斤。

②多品(pin)種(zhong)混(hun)養(yang)(yang)。混(hun)養(yang)(yang)能(neng)合理使用養(yang)(yang)殖水體,最大限(xian)度地(di)利用水域的(de)(de)生產力,常用的(de)(de)混(hun)養(yang)(yang)方式有:a黃(huang)(huang)鰭(qi)鯛(diao)(diao)、鯔魚(yu)(yu)、藍(lan)子(zi)魚(yu)(yu)混(hun)養(yang)(yang)。三種(zhong)魚(yu)(yu)混(hun)養(yang)(yang)每畝(mu)放養(yang)(yang)量分(fen)別(bie)為500-700 尾(wei)(wei)(5-7厘(li)米(mi)),200-300 尾(wei)(wei)(7-8厘(li)米(mi))和200-300 尾(wei)(wei)(5-7厘(li)米(mi)),養(yang)(yang)殖一(yi)年(nian)(nian),黃(huang)(huang)鰭(qi)鯛(diao)(diao)畝(mu)產可(ke)達(da)100-150 公斤。b黃(huang)(huang)鰭(qi)鯛(diao)(diao)、金錢魚(yu)(yu)、藍(lan)子(zi)魚(yu)(yu)混(hun)養(yang)(yang)。三種(zhong)魚(yu)(yu)混(hun)養(yang)(yang)每畝(mu)放養(yang)(yang)量分(fen)別(bie)為700-900 尾(wei)(wei)(5-7厘(li)米(mi)),200-300尾(wei)(wei)(5 -10 厘(li)米(mi))和200-300 尾(wei)(wei)(5-7厘(li)米(mi)),養(yang)(yang)殖一(yi)年(nian)(nian),黃(huang)(huang)鰭(qi)鯛(diao)(diao)畝(mu)產可(ke)達(da)1500-200 公斤。

③以(yi)單養(yang)(yang)為(wei)(wei)主(zhu)的(de)搭配(pei)養(yang)(yang)殖(zhi)。這是為(wei)(wei)了利用單品種精養(yang)(yang)過程中不可避免地產(chan)生(sheng)(sheng)的(de)剩余餌(er)料,以(yi)及為(wei)(wei)調節(jie)排(pai)泄物造成的(de)水(shui)質過肥,浮(fu)游生(sheng)(sheng)物大量(liang)繁生(sheng)(sheng)而采用的(de)養(yang)(yang)殖(zhi)方法,一般(ban)是主(zhu)養(yang)(yang)一個品種,輔以(yi)搭配(pei)放(fang)(fang)養(yang)(yang)一個品種:a尖吻鱸、鯛(diao)(diao)(diao)養(yang)(yang)殖(zhi)。每畝(mu)(mu)放(fang)(fang)養(yang)(yang)量(liang)分別為(wei)(wei)700-800 尾(1 0-12 厘(li)(li)(li)米(mi)(mi))和(he)200-250 尾(5-8厘(li)(li)(li)米(mi)(mi));b鱸魚、鯛(diao)(diao)(diao)養(yang)(yang)殖(zhi)。每畝(mu)(mu)放(fang)(fang)養(yang)(yang)量(liang)分別為(wei)(wei)800-1000尾(1 0-12 厘(li)(li)(li)米(mi)(mi))和(he)200-250 尾(5-8厘(li)(li)(li)米(mi)(mi));c笛鯛(diao)(diao)(diao)、鯛(diao)(diao)(diao)養(yang)(yang)殖(zhi)。每畝(mu)(mu)放(fang)(fang)養(yang)(yang)紫紅(hong)笛鯛(diao)(diao)(diao)900-1000 尾(1 2-14厘(li)(li)(li)米(mi)(mi))和(he)黃(huang)鰭鯛(diao)(diao)(diao)150-200 尾(5-8厘(li)(li)(li)米(mi)(mi));d卵形鯧、鯛(diao)(diao)(diao)養(yang)(yang)殖(zhi)。每畝(mu)(mu)放(fang)(fang)養(yang)(yang)量(liang)分別為(wei)(wei)800-900尾(10-12 厘(li)(li)(li)米(mi)(mi))和(he)150-200 尾(5-8厘(li)(li)(li)米(mi)(mi))。搭配(pei)養(yang)(yang)殖(zhi)的(de)黃(huang)鰭鯛(diao)(diao)(diao)于每年3-4月份放(fang)(fang)苗,翌年2-3月收獲,體重約200克,畝(mu)(mu)產(chan)為(wei)(wei)30-50 公斤。

美食菜肴

火腿白肉蒸黃鰭鯛

用料:火腿(tui)、黃(huang)鰭(qi)鯛

調料(liao):料(liao)酒、鹽、姜(jiang)

做法:

1、魚買(mai)的時候已經刮(gua)鱗、除腮、去內臟。2、回來洗凈、兩(liang)面(mian)切斜刀(可以加快(kuai)入味時間),淋料酒、抹鹽腌一(yi)會(hui)。

3、這個時候,切(qie)幾片姜、把(ba)火腿和肥(fei)肉切(qie)成長(chang)方形的薄片。

4、盤(pan)底放姜片,把魚裝盤(pan),魚身上間隔擺好火腿和肥(fei)肉。

5、上屜蒸熟即可。

豆腐黃鰭鯛魚湯

主料:豆腐(北)200克,加吉魚350克

輔(fu)料(liao):海帶(鮮)100克

調料:雞精3克(ke),鹽(yan)4克(ke),料酒(jiu)10克(ke),香(xiang)油5克(ke),胡椒粉2克(ke),姜(jiang)5克(ke)

做法:

1.海帶芽泡(pao)水5分鐘(zhong);

2.豆腐切片;

3.鯛魚(yu)(加(jia)吉(ji)魚(yu))去骨,切片用料酒泡著(zhu);

4.鯛魚(yu)上面鋪上姜絲,蒸約10分(fen)鐘(zhong)備(bei)用;

5.高湯加(jia)1碗水放(fang)入(ru)(ru)(ru)海帶芽,20分鐘后加(jia)入(ru)(ru)(ru)豆腐,調味料,燒開后放(fang)入(ru)(ru)(ru)蒸好(hao)的鯛(diao)魚融(rong)入(ru)(ru)(ru)湯里即(ji)可。

酥炸薰衣草鯛魚

材料:鯛魚100公(gong)克(ke),水20公(gong)克(ke),脆酥粉30公(gong)克(ke),新鮮薰衣草1株(zhu),新鮮茴香3公(gong)克(ke)做法:

1.先將2:1的(de)脆酥粉及水攪拌均勻(yun)。

2.將鯛魚沾(zhan)上(shang)作法(fa)1的面煳后,放入油鍋煎至(zhi)金黃色(se)。

3.將作法2加(jia)入(ru)薰(xun)衣草、茴香(xiang),放入(ru)烤箱(預熱(re)至200℃)烤3分(fen)鐘即可(ke)。

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