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簡介

屬節肢動物門(men)、甲殼(ke)綱、十足(zu)目(mu)、游泳亞目(mu)、對蝦科(ke)。最大體長可(ke)達19cm。近岸淺海(hai)蝦類，它具(ju)有(you)雜食性(xing)強(qiang)、廣溫、廣鹽和生長迅速、抗(kang)病(bing)害能(neng)力強(qiang)等優點(dian)，而(er)且能(neng)耐(nai)低氧(yang)，具(ju)有(you)潛(qian)底(di)習性(xing)。因殼(ke)薄體肥，肉嫩(nen)味美(mei)能(neng)活體銷(xiao)售而(er)深受消費(fei)者青睞。是目(mu)前“海(hai)蝦淡養”的優良品種。

形態特征

體淡棕色，額角上緣(yuan)(yuan)6～9齒(chi)(chi)，下緣(yuan)(yuan)無(wu)齒(chi)(chi)。無(wu)中央溝，第(di)一(yi)觸角上鞭(bian)約為頭胸(xiong)甲技的1/2，腹部第(di)l～6節(jie)背面具縱(zong)脊，尾節(jie)無(wu)側刺。第(di)一(yi)對(dui)步足(zu)具座節(jie)刺，末對(dui)步足(zu)不具外肢。近緣(yuan)(yuan)新(xin)對(dui)蝦的形(xing)(xing)態特(te)征與刀(dao)額新(xin)對(dui)蝦相似，不同的是其腹部游泳肢鮮紅色、雄性(xing)交接(jie)器為“Y”形(xing)(xing)，雌性(xing)交接(jie)器為“C”形(xing)(xing)，中央板呈臺狀。

生活習性

廣溫(wen)廣鹽性蝦(xia)類。廣泛棲(qi)息于沙底、沙泥底、泥底的海(hai)(hai)區，在沿海(hai)(hai)50米等深淺(qian)范圍內(nei)均有(you)分布(bu)，而以10米內(nei)數(shu)量較多。刀(dao)額(e)新對蝦(xia)水(shui)溫(wen)適應范圍很廣，在海(hai)(hai)區8～29°C均有(you)分布(bu)，養殖水(shui)溫(wen)以18-25°C為宜。刀(dao)額(e)新對蝦(xia)是廣鹽性種類，鹽度范圍可在0‰一34‰間。食性很雜，以捕食底棲(qi)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)為主，兼(jian)食底層浮(fu)游(you)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)及(ji)游(you)泳生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)。

產地產季

原(yuan)產中國(guo)、日本、菲(fei)律賓(bin)、馬來西(xi)亞(ya)(ya)(ya)、印(yin)尼(ni)及澳大利亞(ya)(ya)(ya)一(yi)帶(dai)，主要分(fen)(fen)布(bu)于日本東(dong)(dong)海(hai)(hai)岸，中國(guo)東(dong)(dong)海(hai)(hai)與南海(hai)(hai)，菲(fei)律賓(bin)、馬來西(xi)亞(ya)(ya)(ya)、印(yin)尼(ni)及澳大利亞(ya)(ya)(ya)一(yi)帶(dai)。在我(wo)國(guo)廣泛分(fen)(fen)布(bu)于山東(dong)(dong)半島以南沿岸水域。菲(fei)律賓(bin)、馬來西(xi)亞(ya)(ya)(ya)、印(yin)尼(ni)及澳大利亞(ya)(ya)(ya)一(yi)帶(dai)也有分(fen)(fen)布(bu)。我(wo)國(guo)沿海(hai)(hai)5～8月(yue)為產卵(luan)盛期(qi)。

經濟價值

刀額新對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)和近(jin)(jin)緣(yuan)新對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)均為(wei)經濟蝦(xia)(xia)(xia)(xia)類中(zhong)的(de)中(zhong)小型(xing)對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)。刀額新對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)體長(chang)一(yi)般(ban)為(wei) 7.5～16厘米(mi)，近(jin)(jin)緣(yuan)新對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)體長(chang)為(wei)8～15厘米(mi)。兩種蝦(xia)(xia)(xia)(xia)體重均為(wei)4～50克(ke)。廣(guang)東沿海(hai)的(de)河(he)口(kou)(kou)海(hai)區產量較高(gao)，且體肥殼薄，是新對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)屬(shu)中(zhong)經濟價值(zhi)較高(gao)的(de)兩種蝦(xia)(xia)(xia)(xia)。目前(qian)廣(guang)東已(yi)開始養殖。在香(xiang)港養兩個月左右即可(ke)上市。捕撈成活率高(gao)，較耐于運，是珠(zhu)江(jiang)口(kou)(kou)一(yi)帶漁民向(xiang)港澳(ao)出口(kou)(kou)活蝦(xia)(xia)(xia)(xia)的(de)重要品(pin)種。營養價值(zhi)與其他蝦(xia)(xia)(xia)(xia)類相近(jin)(jin)。

飼養管理

1．投(tou)(tou)餌：蝦(xia)苗下塘(tang)后一(yi)個月(yue)時主(zhu)(zhu)要(yao)攝(she)食(shi)稻田中浮游生(sheng)物，一(yi)個月(yue)后生(sheng)長到2～3cm，投(tou)(tou)喂細微人工配合顆(ke)粒餌料(對蝦(xia)餌料)為主(zhu)(zhu)，日投(tou)(tou)餌量為蝦(xia)體(ti)重的5～6%；如水溫達到24～30℃時，基(ji)圍蝦(xia)攝(she)食(shi)旺盛，日投(tou)(tou)餌料增加到8～10%。每天投(tou)(tou)3～4次，傍晚(wan)一(yi)次餌料多投(tou)(tou)占全天的40%，有條件的地方從外部廢坑或稻田撈取浮游生(sheng)物和(he)野(ye)雜(za)魚做(zuo)輔助飼(si)料。每次投(tou)(tou)餌以(yi)蝦(xia)2～3小(xiao)時吃光為宜。

2．水位(wei)控制(zhi)和水質管理：蝦(xia)苗早(zao)期(qi)飼養水位(wei)保持在(zai)5cm左右(you)，以(yi)后(hou)隨著稻苗的生(sheng)(sheng)長水位(wei)逐(zhu)漸加深(shen)。中期(qi)水位(wei)不得低于10cm。水質清新、肥度適中，養蝦(xia)溝透明度在(zai)35―40cm之間，水色(se)為淡綠(lv)色(se)為好。每隔20一25天施生(sheng)(sheng)石灰一次，每畝7.5―10kg。

水(shui)質(zhi)清新和理(li)化(hua)因(yin)子(zi)相(xiang)對(dui)穩定是基(ji)圍蝦(xia)蛻皮生長(chang)的重要保證，對(dui)蝦(xia)與魚類相(xiang)比，水(shui)質(zhi)條件要求高于(yu)(yu)魚類，它們(men)對(dui)水(shui)質(zhi)污(wu)染反應較敏感。已知每升水(shui)溶氧在(zai)8―9mg時，可(ke)促進(jin)基(ji)圍蝦(xia)脫皮生長(chang)，而低(di)于(yu)(yu)3―4mg時，則不利(li)于(yu)(yu)生長(chang)。基(ji)圍蝦(xia)適宜pH值在(zai)7―9之(zhi)間，低(di)于(yu)(yu)7以下時，不利(li)于(yu)(yu)蛻皮變態。在(zai)高溫(wen)季節每2―3天換(huan)水(shui)一次。換(huan)水(shui)量為(wei)稻田的1/2，特別在(zai)雨(yu)季里日交換(huan)水(shui)量要達1/3以上，嚴(yan)防(fang)缺氧。

3．病害防(fang)治(zhi)(zhi)：堅持以防(fang)為(wei)主(zhu)，防(fang)重(zhong)于(yu)治(zhi)(zhi)的原則。整個養(yang)殖期(qi)間定期(qi)潑灑(sa)生石灰(hui)5次，每次用量10―15ppm，以殺滅病菌和驅除敵害。同時(shi)，還需及時(shi)補充(chong)鈣質(zhi)有利于(yu)蝦蛻(tui)皮(pi)生長。

4．做(zuo)好(hao)記(ji)錄(lu)(lu)：從放苗到捕撈建立檔(dang)案記(ji)錄(lu)(lu)，管(guan)理制度。每(mei)天對(dui)氣溫、水(shui)溫、換水(shui)和注水(shui)及蝦生長速(su)度，攝食(shi)情況等(deng)搞好(hao)記(ji)錄(lu)(lu)，發現(xian)問題及時解決。

加工方式

可選取凍干、烘干、蝦丸化以(yi)及油炸4種加(jia)工(gong)方(fang)式(shi)處理刀額新對蝦。經(jing)過(guo)(guo)不同的(de)加(jia)工(gong)處理后(hou),分子量為35 ku左(zuo)右的(de)主要過(guo)(guo)敏原蛋白(bai)仍然(ran)存在(zai),免疫印(yin)跡(ji)顯示(shi)其免疫活性(xing)有(you)(you)不同程度的(de)下降,其中蝦丸化處理對免疫活性(xing)的(de)降低程度最大(da)(da),達(da)87%,凍干處理的(de)影(ying)響(xiang)最小(xiao),僅達(da)6.8%;而主要過(guo)(guo)敏原蛋白(bai)抗酶(mei)解(jie)(jie)能力(li)變化不明顯。不同的(de)加(jia)工(gong)方(fang)式(shi)對蝦過(guo)(guo)敏原活性(xing)的(de)降低有(you)(you)比較大(da)(da)的(de)差異,但對于抗酶(mei)解(jie)(jie)能力(li)影(ying)響(xiang)不大(da)(da)。