屬節肢(zhi)動物(wu)門、甲(jia)殼(ke)綱、十足(zu)目(mu)(mu)、游泳亞目(mu)(mu)、對蝦科。最大體(ti)長(chang)可達19cm。近岸淺海蝦類(lei),它(ta)具有(you)雜食性(xing)強、廣(guang)溫(wen)、廣(guang)鹽和生長(chang)迅速、抗病害能(neng)(neng)力強等優點,而且能(neng)(neng)耐低(di)氧,具有(you)潛底(di)習性(xing)。因殼(ke)薄(bo)體(ti)肥(fei),肉嫩味美(mei)能(neng)(neng)活(huo)體(ti)銷售而深受消費者青睞。是目(mu)(mu)前“海蝦淡養”的優良品(pin)種。
體淡棕色(se)(se),額角(jiao)上(shang)緣(yuan)6~9齒,下緣(yuan)無(wu)齒。無(wu)中央溝,第(di)(di)一觸(chu)角(jiao)上(shang)鞭約為頭胸甲技的1/2,腹部第(di)(di)l~6節(jie)(jie)背面(mian)具縱脊,尾節(jie)(jie)無(wu)側刺。第(di)(di)一對(dui)步足具座節(jie)(jie)刺,末(mo)對(dui)步足不具外肢。近緣(yuan)新對(dui)蝦的形態特征與刀額新對(dui)蝦相似(si),不同的是其腹部游泳(yong)肢鮮紅色(se)(se)、雄性(xing)交接器(qi)(qi)為“Y”形,雌(ci)性(xing)交接器(qi)(qi)為“C”形,中央板(ban)呈(cheng)臺狀。
廣溫(wen)廣鹽性蝦(xia)類。廣泛棲息于沙底、沙泥(ni)底、泥(ni)底的海(hai)區(qu),在(zai)(zai)沿(yan)海(hai)50米等(deng)深淺范圍(wei)內均有分布(bu)(bu),而以(yi)10米內數量較(jiao)多。刀額新對蝦(xia)水溫(wen)適應(ying)范圍(wei)很廣,在(zai)(zai)海(hai)區(qu)8~29°C均有分布(bu)(bu),養殖水溫(wen)以(yi)18-25°C為(wei)宜。刀額新對蝦(xia)是廣鹽性種(zhong)類,鹽度范圍(wei)可在(zai)(zai)0‰一(yi)34‰間。食性很雜,以(yi)捕食底棲生物(wu)為(wei)主,兼(jian)食底層(ceng)浮游生物(wu)及(ji)游泳生物(wu)。
原產中(zhong)國(guo)、日本(ben)、菲(fei)律(lv)賓、馬(ma)來(lai)西亞、印尼及(ji)澳大(da)利(li)亞一(yi)(yi)帶,主要分布于日本(ben)東(dong)海岸,中(zhong)國(guo)東(dong)海與南海,菲(fei)律(lv)賓、馬(ma)來(lai)西亞、印尼及(ji)澳大(da)利(li)亞一(yi)(yi)帶。在我國(guo)廣泛(fan)分布于山東(dong)半島以南沿岸水域(yu)。菲(fei)律(lv)賓、馬(ma)來(lai)西亞、印尼及(ji)澳大(da)利(li)亞一(yi)(yi)帶也有分布。我國(guo)沿海5~8月為產卵盛期。
刀額新(xin)(xin)對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)和近緣(yuan)新(xin)(xin)對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)均為(wei)經濟(ji)蝦(xia)(xia)(xia)類中(zhong)(zhong)的(de)中(zhong)(zhong)小型對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)。刀額新(xin)(xin)對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)體長一般為(wei) 7.5~16厘米,近緣(yuan)新(xin)(xin)對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)體長為(wei)8~15厘米。兩(liang)(liang)種蝦(xia)(xia)(xia)體重均為(wei)4~50克。廣(guang)東沿海的(de)河口海區(qu)產量較高(gao),且(qie)體肥殼薄,是(shi)新(xin)(xin)對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)屬(shu)中(zhong)(zhong)經濟(ji)價(jia)值較高(gao)的(de)兩(liang)(liang)種蝦(xia)(xia)(xia)。目前廣(guang)東已開始養(yang)殖。在香港養(yang)兩(liang)(liang)個月左右即(ji)可上市。捕撈成活率高(gao),較耐于運,是(shi)珠江口一帶漁民(min)向港澳出口活蝦(xia)(xia)(xia)的(de)重要品種。營養(yang)價(jia)值與其他蝦(xia)(xia)(xia)類相(xiang)近。
1.投(tou)(tou)餌:蝦苗下塘后(hou)一(yi)個月時主(zhu)要攝食(shi)稻田中(zhong)浮游生物,一(yi)個月后(hou)生長到(dao)2~3cm,投(tou)(tou)喂細(xi)微(wei)人工配合顆粒餌料(liao)(liao)(對蝦餌料(liao)(liao))為(wei)主(zhu),日投(tou)(tou)餌量(liang)為(wei)蝦體重(zhong)的(de)5~6%;如水(shui)溫達到(dao)24~30℃時,基圍蝦攝食(shi)旺(wang)盛,日投(tou)(tou)餌料(liao)(liao)增(zeng)加(jia)到(dao)8~10%。每天投(tou)(tou)3~4次,傍晚(wan)一(yi)次餌料(liao)(liao)多投(tou)(tou)占全天的(de)40%,有條件的(de)地方從(cong)外部(bu)廢坑或(huo)稻田撈取浮游生物和野雜魚做輔助飼料(liao)(liao)。每次投(tou)(tou)餌以(yi)蝦2~3小時吃(chi)光為(wei)宜。
2.水(shui)(shui)位(wei)控制和水(shui)(shui)質(zhi)管理:蝦苗早期飼養(yang)水(shui)(shui)位(wei)保(bao)持在5cm左右,以(yi)后隨著稻苗的生(sheng)長水(shui)(shui)位(wei)逐漸加(jia)深。中期水(shui)(shui)位(wei)不(bu)得低于10cm。水(shui)(shui)質(zhi)清新、肥(fei)度適中,養(yang)蝦溝透明度在35―40cm之間,水(shui)(shui)色為淡(dan)綠色為好。每隔(ge)20一25天(tian)施(shi)生(sheng)石灰一次(ci),每畝(mu)7.5―10kg。
水(shui)質(zhi)清新和理化(hua)因(yin)子相(xiang)對穩定是基圍(wei)蝦(xia)(xia)蛻皮(pi)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)的重要(yao)保證,對蝦(xia)(xia)與魚(yu)類相(xiang)比,水(shui)質(zhi)條件要(yao)求高于(yu)魚(yu)類,它們對水(shui)質(zhi)污染反(fan)應較敏(min)感。已知每升水(shui)溶氧(yang)在(zai)8―9mg時,可(ke)促(cu)進基圍(wei)蝦(xia)(xia)脫皮(pi)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang),而低(di)于(yu)3―4mg時,則不(bu)利(li)于(yu)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)。基圍(wei)蝦(xia)(xia)適宜pH值(zhi)在(zai)7―9之(zhi)間,低(di)于(yu)7以下時,不(bu)利(li)于(yu)蛻皮(pi)變態。在(zai)高溫季節每2―3天(tian)換(huan)水(shui)一次。換(huan)水(shui)量(liang)為稻田的1/2,特別在(zai)雨季里(li)日交換(huan)水(shui)量(liang)要(yao)達1/3以上,嚴防缺氧(yang)。
3.病害防治:堅持以防為主,防重于(yu)治的原(yuan)則。整個養殖期間定期潑灑生石灰5次,每次用量10―15ppm,以殺滅病菌和驅除敵(di)害。同(tong)時,還需及時補充鈣質有利于(yu)蝦蛻皮生長。
4.做好記(ji)錄:從放(fang)苗(miao)到捕撈建立檔案記(ji)錄,管理制度。每天對氣(qi)溫、水(shui)(shui)溫、換水(shui)(shui)和注水(shui)(shui)及(ji)蝦生(sheng)長速度,攝食情況(kuang)等搞(gao)好記(ji)錄,發(fa)現問題及(ji)時解決。
可選取凍(dong)干、烘干、蝦丸化以(yi)及(ji)油炸(zha)4種加(jia)(jia)工方(fang)(fang)式處理刀額新對(dui)蝦。經過(guo)(guo)不(bu)同的(de)(de)(de)加(jia)(jia)工處理后,分子量為35 ku左右(you)的(de)(de)(de)主要(yao)過(guo)(guo)敏(min)原(yuan)蛋白仍然存(cun)在,免疫(yi)印跡顯示其免疫(yi)活性(xing)有不(bu)同程度的(de)(de)(de)下降(jiang),其中蝦丸化處理對(dui)免疫(yi)活性(xing)的(de)(de)(de)降(jiang)低程度最大(da),達(da)87%,凍(dong)干處理的(de)(de)(de)影響(xiang)(xiang)最小,僅達(da)6.8%;而主要(yao)過(guo)(guo)敏(min)原(yuan)蛋白抗(kang)(kang)酶解能力變(bian)化不(bu)明顯。不(bu)同的(de)(de)(de)加(jia)(jia)工方(fang)(fang)式對(dui)蝦過(guo)(guo)敏(min)原(yuan)活性(xing)的(de)(de)(de)降(jiang)低有比較大(da)的(de)(de)(de)差異,但對(dui)于抗(kang)(kang)酶解能力影響(xiang)(xiang)不(bu)大(da)。