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日本對蝦
0 票數:0 #海水蝦#
日本對蝦俗稱:花蝦、竹節蝦、花尾蝦、斑節蝦、車蝦,成蝦雌大于雄,體長可達12—20厘米,體重為20—25克,產卵親蝦最大重可達95克左右。肉味鮮美,耐干露,適于活體運銷,營養價值與其他對蝦相近。為重要的養殖品種,養殖6個月左右體重可達20克以上。中國南方福建、廣東沿海有人工養殖。
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形態特征

體(ti)中等長,側扁,甲(jia)(jia)(jia)殼(ke)較厚。額角略呈正(zheng)彎弓(gong)形(xing),上緣(yuan)(yuan)有8— 10齒,下緣(yuan)(yuan)1—2齒。頭(tou)(tou)胸(xiong)甲(jia)(jia)(jia)背面(mian)額角后(hou)脊有中央溝1條,伸至(zhi)頭(tou)(tou)胸(xiong)甲(jia)(jia)(jia)中部以后(hou),兩(liang)側各(ge)有1條很深側溝,伸至(zhi)頭(tou)(tou)胸(xiong)甲(jia)(jia)(jia)后(hou)緣(yuan)(yuan)。尾節末端呈尖(jian)細刺(ci)狀。附(fu)肢齊全,第1觸(chu)角甚(shen)短,短于(yu)頭(tou)(tou)胸(xiong)甲(jia)(jia)(jia)之半。第1對步足無座(zuo)節刺(ci)。雄(xiong)性交接器(qi)中葉頂端有非常粗大的(de)(de)凸起,雌性交接器(qi)呈長圓柱形(xing)。體(ti)呈淺黃(huang)色(se),具有藍(lan)褐(he)色(se)橫(heng)條斑(ban)花紋(wen)。附(fu)肢黃(huang)色(se)。尾肢后(hou)部呈鮮艷(yan)的(de)(de)藍(lan)色(se)和黃(huang)色(se),邊(bian)緣(yuan)(yuan)毛(mao)為(wei)紅色(se)。成蝦雌大于(yu)雄(xiong),體(ti)長可達(da)12—20厘米。

地理分布

分(fen)布極廣,我國沿海(hai)(hai)、日本北海(hai)(hai)道(dao)以南、東南亞、澳大利亞北部、非洲東部及紅(hong)海(hai)(hai)等均有(you)分(fen)布。中國沿海(hai)(hai)1~3月(yue)份(fen)(fen)及9~10月(yue)份(fen)(fen)均可捕到親蝦,產(chan)卵盛期(qi)為每年12月(yue)~翌年3月(yue)份(fen)(fen)。蝦汛旺季為l~3月(yue)份(fen)(fen)。常(chang)與斑節對蝦、寬溝對蝦混棲(qi)。

生態習性

1、棲息與活動

自然棲息于(yu)水深(shen)10~40m的(de)海域,喜歡棲息于(yu)沙(sha)泥底,具有較強的(de)潛(qian)沙(sha)特性,白(bai)天潛(qian)伏(fu)在深(shen)度(du)3cm左右的(de)沙(sha)底內少活動(dong),夜間(jian)頻(pin)繁活動(dong)并進行索(suo)餌。覓食(shi)時常(chang)緩游于(yu)水的(de)下層,有時也游向中(zhong)上層。其適溫(wen)范圍為25~30℃。最適鹽度(du)范圍為25~30。主(zhu)要攝(she)食(shi)小型底棲無脊(ji)椎(zhui)動(dong)物(wu),兼食(shi)底層浮游生物(wu)。產卵盛期為每年(nian)12月至翌年(nian)3月。

2、對環境的適應性(xing)

①對(dui)鹽度的(de)適(shi)應:日(ri)本(ben)對(dui)蝦(xia)為廣鹽性蝦(xia)類(lei)。對(dui)鹽度的(de)適(shi)宜范(fan)圍是25-30‰,但高密度養(yang)殖(zhi)時(shi)適(shi)應低(di)鹽度能(neng)力較差(cha),一(yi)般(ban)不能(neng)低(di)于7‰。

②對(dui)(dui)溫度(du)的適(shi)應:日本對(dui)(dui)蝦屬亞熱帶(dai)種類,最(zui)適(shi)溫范圍為25-30℃,在(zai)8-10℃停止攝(she)食,5℃以下死亡,高于(yu)32℃生活不正常。

③對水中溶解氧(yang)(DO)的要(yao)求(qiu):日本對蝦在池養中忍受(shou)溶氧(yang)的臨(lin)界(jie)點是2mg/l(27℃時)低于這(zhe)一臨(lin)界(jie)點即開始死(si)亡。耐(nai)干能力強,是較易長(chang)途運輸的種類(lei)。

④對(dui)海水pH值(zhi)的適應(ying):海水pH值(zhi)較(jiao)穩定,一(yi)般在(zai)8.2左右,但(dan)蝦(xia)(xia)塘pH值(zhi)多數變化(hua)較(jiao)大。日本對(dui)蝦(xia)(xia)對(dui)pH值(zhi)適應(ying)值(zhi)為7.8-9之(zhi)間(jian)。

營養成分

日(ri)本(ben)對(dui)蝦含(han)肉率為(wei)(wei)39.21%,水分(fen)和(he)粗灰分(fen)含(han)量(liang)分(fen)別(bie)為(wei)(wei)77.16% 和(he)1.79%,蛋白(bai)質和(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)含(han)量(liang)分(fen)別(bie)為(wei)(wei)17.74% 和(he)2.08%。肌(ji)肉(干(gan)(gan)樣(yang))中18種(zhong)氨基酸(suan)總量(liang)(TAA)為(wei)(wei)70.68%,必(bi)需氨基酸(suan)指數(EAAI)為(wei)(wei)70.72,其(qi)構成比例低于雞蛋蛋白(bai)標(biao)準(zhun),但高(gao)(gao)于WHO/FAO標(biao)準(zhun)。根據(ju)氨基酸(suan)評分(fen)(AAS)和(he)化學評分(fen)(CS)計(ji)算結(jie)果,得出日(ri)本(ben)對(dui)蝦的(de)第(di)一限制性氨基酸(suan)為(wei)(wei)色氨酸(suan),第(di)二限制性氨基酸(suan)為(wei)(wei)纈氨酸(suan)。5 種(zhong)鮮味氨基酸(suan)(DAA)總量(liang)為(wei)(wei)35.71%(干(gan)(gan)樣(yang))。日(ri)本(ben)對(dui)蝦不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)含(han)量(liang)較高(gao)(gao),占脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)總量(liang)的(de)64.04%,其(qi)中二十碳(tan)五(wu)烯(xi)酸(suan)(EPA)、二十二碳(tan)六(liu)烯(xi)酸(suan)(DHA)分(fen)別(bie)為(wei)(wei)1.70% 和(he)10.92%,多不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)和(he)EPA、DHA含(han)量(liang)高(gao)(gao)于其(qi)他幾(ji)種(zhong)經濟蝦類(lei)及淡水魚類(lei)。鐵和(he)鋅含(han)量(liang)豐富,鎘、鉻、鎳(nie)等有害元素含(han)量(liang)低。表明日(ri)本(ben)對(dui)蝦具(ju)有較高(gao)(gao)的(de)食用價值與(yu)保健作(zuo)用。

經濟價值

日(ri)(ri)本(ben)對(dui)(dui)蝦(xia)是日(ri)(ri)本(ben)最重(zhong)(zhong)要(yao)(yao)的(de)對(dui)(dui)蝦(xia)養殖品種,在日(ri)(ri)本(ben)養到25克(ke)左右出售價格最高(gao),主要(yao)(yao)銷售活蝦(xia)。養殖180天(tian)體(ti)(ti)(ti)重(zhong)(zhong)可達(da)20~25克(ke)。產卵群體(ti)(ti)(ti)體(ti)(ti)(ti)長為12~20厘米,體(ti)(ti)(ti)重(zhong)(zhong)為20~95克(ke)。日(ri)(ri)本(ben)對(dui)(dui)蝦(xia)也是我國重(zhong)(zhong)要(yao)(yao)的(de)對(dui)(dui)蝦(xia)養殖品種之一。該蝦(xia)甲殼較(jiao)厚(hou),耐干(gan)露(lu),適于活體(ti)(ti)(ti)運(yun)銷,利潤較(jiao)高(gao)。營養價值與其他主要(yao)(yao)蝦(xia)類相近。

人工養殖

蝦池條件

日本(ben)對蝦養殖池(chi)池(chi)底(di)以(yi)沙泥底(di)質為最(zui)好,水深應在1米以(yi)上,鹽度要求在15‰以(yi)上。

放苗準備

⒈蝦(xia)池消毒。在蝦(xia)池進水前15天(tian)~20天(tian),用生石灰對(dui)蝦(xia)池徹底消毒,殺滅池中全部野雜魚類(lei)和有害病菌(jun)、病毒,生石灰用量為75公(gong)斤/畝~100公(gong)斤/畝。也可用30ppm~50ppm漂(piao)白粉進行清(qing)塘消毒。

⒉蝦(xia)池(chi)進(jin)(jin)水(shui)。放苗前10天(tian)(tian)左右(you),經過水(shui)濾網向(xiang)蝦(xia)池(chi)內注(zhu)水(shui)。濾網用60目網片制成,水(shui)位應(ying)視天(tian)(tian)氣狀(zhuang)況而定,如果天(tian)(tian)氣穩定,宜(yi)進(jin)(jin)水(shui)50厘(li)米(mi)~60厘(li)米(mi),便于水(shui)溫(wen)上升,促進(jin)(jin)蝦(xia)的生長(chang),如天(tian)(tian)氣不穩定,則應(ying)深(shen)一些(xie),減(jian)少水(shui)溫(wen)波動。

⒊蝦(xia)(xia)池施(shi)肥(fei)(fei)。一般應在放苗前(qian)7天~10天選擇晴天進行(xing)施(shi)肥(fei)(fei),蝦(xia)(xia)池進水(shui)(shui)50厘米(mi)~80厘米(mi),每畝施(shi)氮(dan)1ppm、磷0.1ppm。如(ru)果(guo)是新(xin)塘可適當混用(yong)一些雞糞等有機肥(fei)(fei),加速(su)浮游藻類(lei)的繁殖,雞糞用(yong)量為3公(gong)斤/畝~5公(gong)斤/畝,以后每周視(shi)池水(shui)(shui)肥(fei)(fei)度情況進行(xing)追肥(fei)(fei)。天然基礎餌料(liao)繁殖較好的蝦(xia)(xia)池,對蝦(xia)(xia)在養殖前(qian)期體(ti)長3厘米(mi)以內時(shi)基本(ben)可以不投飼料(liao)。

選苗及運輸

投放(fang)蝦(xia)(xia)苗(miao)(miao)應在水溫(wen)穩定在13℃以(yi)上時(shi)進行。蝦(xia)(xia)苗(miao)(miao)以(yi)就(jiu)近購(gou)買(mai)為宜,如果(guo)是必須(xu)空運(yun)的(de)蝦(xia)(xia)苗(miao)(miao),應在運(yun)苗(miao)(miao)前做好(hao)充分(fen)準備,要求快裝、快運(yun)、快放(fang),盡量控制運(yun)輸時(shi)間在10小時(shi)以(yi)內。就(jiu)近購(gou)買(mai)的(de)蝦(xia)(xia)苗(miao)(miao)體長(chang)在1厘(li)米以(yi)上為好(hao),空運(yun)的(de)蝦(xia)(xia)苗(miao)(miao)體長(chang)在0.8厘(li)米左(zuo)右為好(hao)。蝦(xia)(xia)苗(miao)(miao)的(de)體質應健康活潑、規格整(zheng)齊。

蝦苗投放

放(fang)苗(miao)(miao)時盡量(liang)選晴天(tian)無風的日(ri)子。風不大(da)時也可放(fang)苗(miao)(miao),但必須在上風處放(fang)苗(miao)(miao),育苗(miao)(miao)池水(shui)鹽度(du)和(he)蝦(xia)池水(shui)的鹽度(du)差不大(da)于3‰,水(shui)溫差不大(da)于2℃,如大(da)于上述數值,應(ying)經(jing)過緩苗(miao)(miao)處理(li)后再(zai)將蝦(xia)苗(miao)(miao)放(fang)池中。放(fang)苗(miao)(miao)密度(du)在1萬尾(wei)(wei)/畝(mu)~1.5萬尾(wei)(wei)/畝(mu)。

養成管理

1.水質管理

養殖初期以(yi)肥水為(wei)主,視水質肥度情況(kuang)和水色的變化,逐日(ri)(ri)向(xiang)池內添水,每日(ri)(ri)添加3厘米(mi)(mi)(mi)~5厘米(mi)(mi)(mi)或3日(ri)(ri)~4日(ri)(ri)加水15厘米(mi)(mi)(mi)~20厘米(mi)(mi)(mi),保持池內生態平衡。到蝦體長達到5厘米(mi)(mi)(mi)以(yi)上時(shi),將池水添到1米(mi)(mi)(mi)以(yi)上,養殖中期由(you)前期的“肥水”轉為(wei)“活(huo)水”,一(yi)般日(ri)(ri)換水量(liang)15%~20%。養殖后期視水質污染情況(kuang),可適當加大換水量(liang)。

2.投餌

(1)投(tou)餌(er)方法 :蝦(xia)苗前期生(sheng)長(chang)主(zhu)要靠池內的(de)天然餌(er)料(liao)(liao)(liao)來維(wei)持(chi),中、后期投(tou)料(liao)(liao)(liao)以人工顆料(liao)(liao)(liao)餌(er)料(liao)(liao)(liao)為主(zhu),無論是自制還是外(wai)購的(de)餌(er)料(liao)(liao)(liao),其(qi)蛋(dan)白質含量均應高于中國對蝦(xia)用配合餌(er)料(liao)(liao)(liao),最好在50%以上,以確保日(ri)本對蝦(xia)正常生(sheng)長(chang)。投(tou)餌(er)時(shi)間(jian)應在晚(wan)上,以每晚(wan)8時(shi)和凌晨(chen)(chen)1時(shi)為最佳。一般情(qing)況下可(ke)在晚(wan)上8時(shi)投(tou)日(ri)投(tou)餌(er)量的(de)70%,凌晨(chen)(chen)投(tou)30%。

(2)日投(tou)餌(er)量的確定(ding) :養(yang)殖前期可用(yong)(yong)小吊(diao)網,中、后(hou)期可用(yong)(yong)旋網定(ding)量法測定(ding)池中蝦(xia)的總(zong)重(zhong)量,然后(hou)確定(ding)日投(tou)餌(er)量。一(yi)般(ban)情(qing)況(kuang)下,蝦(xia)體重(zhong)1克~5克時投(tou)餌(er)量為體重(zhong)的7%~10%;5克10克時為4%~7%;10克~20克時為3%~4%。

3.日常觀測

日常觀測是日本(ben)對蝦養成過程中的基本(ben)工(gong)作,應重(zhong)點做(zuo)好(hao)以下幾(ji)個方面工(gong)作:

對蝦攝(she)食情(qing)況(kuang):攝(she)食情(qing)況(kuang)反映餌料是否(fou)(fou)適當,底(di)質(zhi)和水(shui)質(zhi)是否(fou)(fou)正常,將(jiang)直接影(ying)響(xiang)對蝦的生長與健康。

對蝦生(sheng)長情況(kuang):生(sheng)長情況(kuang)的觀測(ce)主要(yao)有(you)成活率和(he)平均體重的估測(ce)、體重測(ce)定和(he)蛻殼情況(kuang)等。

對蝦(xia)活(huo)動情(qing)況 :根據日本對蝦(xia)生活(huo)習性觀察(cha)其(qi)活(huo)動情(qing)況,發現異常,如對蝦(xia)不潛沙,活(huo)動力(li)下降,反應遲(chi)鈍,浮頭或在(zai)水面(mian)打(da)轉等,應及(ji)時采取措施進行(xing)處理。

蝦池底(di)質和水(shui)質情況 :包括(kuo)池底(di)顏(yan)色和氣味(wei),水(shui)質指標和日常檢測等。

4.防病

日本對蝦養(yang)(yang)成中后期,每10天(tian)~15天(tian)用生(sheng)石灰化(hua)水(shui)(shui)全池潑灑1次,改(gai)善(shan)池水(shui)(shui)的(de)(de)理(li)化(hua)因子。預防(fang)病害發(fa)生(sheng),生(sheng)石灰用量為15ppm~20ppm。在餌料(liao)中添加(jia)(jia)(jia)土霉素制(zhi)成藥餌,可預防(fang)細菌病,添加(jia)(jia)(jia)量一般為配餌的(de)(de)1‰。近年來,在日本對蝦的(de)(de)養(yang)(yang)成過(guo)程中病毒(du)性(xing)(xing)白斑病也時有(you)發(fa)生(sheng),對病毒(du)性(xing)(xing)疾病尚(shang)缺乏有(you)效的(de)(de)治療(liao)手(shou)段(duan)(duan),只(zhi)能通過(guo)預防(fang)的(de)(de)手(shou)段(duan)(duan)來減(jian)緩發(fa)生(sheng),如投喂優質餌料(liao),增強對蝦體質,在餌料(liao)中添加(jia)(jia)(jia)維生(sheng)素C、維生(sheng)素E、人(ren)參皂苷等免(mian)疫(yi)增強物質,提高對蝦的(de)(de)免(mian)疫(yi)能力。

收獲

蝦長到80尾/公斤~100尾/公斤時(shi),可以出蝦。收(shou)獲(huo)的(de)方法采用插陷網(wang)的(de)方法收(shou)蝦,陷網(wang)插入池內(nei)后,應(ying)及時(shi)檢查陷網(wang)內(nei)蝦的(de)密度,防(fang)止蝦密度過大造成死亡。

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