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生物繁殖

帝(di)王蟹(xie)(xie)的(de)繁(fan)殖速度驚人，每年(nian)每只母蟹(xie)(xie)可(ke)產(chan)近萬只成活(huo)小蟹(xie)(xie)。帝(di)王蟹(xie)(xie)一般每年(nian)的(de)四月至(zhi)六月在(zai)大約350米(mi)遠的(de)淺灘產(chan)卵。這類生(sheng)(sheng)物多生(sheng)(sheng)存在(zai)淺灘的(de)渾(hun)沙(sha)中，棲(qi)息在(zai)低緯(wei)度地區的(de)水域中。

繁殖季(ji)節，雌性帝(di)王(wang)蟹和雄性帝(di)王(wang)蟹交配后進行孵化，一(yi)般來說，在(zai)一(yi)只帝(di)王(wang)蟹30年左右的壽命中，可生(sheng)育(yu)期為四年。

卵的孵化(hua)比(bi)例大概為16000/80000粒。

物種種類

現時已知約有113種帝王蟹，共(gong)有14個屬：

CryptolithodesCryptolithodes brevifrons

Cryptolithodes sitchensis

Cryptolithodes typicusGlyptolithodesGlyptolithodes cristatipes石蟹屬(shu)（Lithodes）

金霸(ba)王蟹（Lithodes aequispinus）

Lithodes agassizii智利王蟹（Lithodes antarcticus）

深紅擬石蟹（Lithodes couesi）Lithodes formosaeLithodes galapagensis

長(chang)刺(ci)石蟹（Lithodes longispina）

挪威巨(ju)蟹（Lithodes maja）Lithodes nintokuaeLopholithodesLopholithodes foraminatus

皮(pi)尤吉特灣王蟹（Lopholithodes mandtii）

新巖(yan)蟹屬(shu)（Neolithodes）Neolithodes agassiziiNeolithodes diomedeae

葛氏新石蟹（Neolithodes grimaldii）擬(ni)石蟹屬（Paralithodes）

短(duan)足(zu)擬石蟹（Paralithodes brevipes）加利福(fu)尼亞巨(ju)蟹（Paralithodes californiensis）

堪察加擬石蟹（Paralithodes camtschaticus）

扁(bian)足擬石(shi)蟹（Paralithodes platypus）

刺鱟（Paralithodes rathbuni）

仿巖蟹屬（Paralomis）Paralomis alcockianaParalomis bouvieriParalomis cubensisParalomis haigaeParalomis longipesParalomis makaroviParalomis manningi

多棘(ji)擬石蟹(xie)（Paralomis multispina）Paralomis nivosaParalomis pacificaParalomis seagrantiParalomis verrilliPhyllolithodesPhyllolithodes papillosusRhinolithodesRhinolithodes wosnessenskii

帝王蟹(xie)和(he)皇(huang)(huang)(huang)帝蟹(xie)的區別：很多人分不(bu)清帝王蟹(xie)和(he)皇(huang)(huang)(huang)帝蟹(xie)。其(qi)實帝王蟹(xie)一般(ban)指堪察加擬石蟹(xie)，不(bu)是真正(zheng)的螃蟹(xie)，屬(shu)于十(shi)足目(mu)歪(wai)尾亞目(mu)石蟹(xie)科。而(er)皇(huang)(huang)(huang)帝蟹(xie)指巨大(da)擬濱蟹(xie)，產于澳洲，屬(shu)于十(shi)足目(mu)短尾亞目(mu)扇(shan)蟹(xie)科。兩者不(bu)可混淆。

保存方法

活蟹(xie)(xie)離水后置(zhi)于(yu)(yu)濕冷(leng)環境下可存活24小時，經適當鍍冰衣(yi)處理，冷(leng)凍(dong)蟹(xie)(xie)段可保(bao)存1年。新鮮帝王(wang)蟹(xie)(xie)貨架保(bao)存期為一周；解凍(dong)蟹(xie)(xie)為3天。冷(leng)凍(dong)蟹(xie)(xie)應置(zhi)于(yu)(yu)零下18度，新鮮蟹(xie)(xie)應置(zhi)于(yu)(yu)0度至1度保(bao)存。

食用說明

營養指標

帝王蟹腳含有豐富的(de)(de)蛋白質、微量元素等營養，對(dui)身體有很好的(de)(de)滋(zi)補作用，吃蟹對(dui)結(jie)核病的(de)(de)康(kang)復在有補益。 中醫認為(wei)其有清熱解毒(du)、補骨添髓(sui)、養筋活血、通經絡、利(li)肢節(jie)、續絕傷(shang)、滋(zi)肝陰、充胃液之功效。對(dui)于淤血、損(sun)傷(shang)、黃疸、腰腿酸(suan)痛和(he)風濕性關節(jie)炎(yan)等疾(ji)病有一(yi)定的(de)(de)食療效果。

以100克為單位

熱量：97千卡

蛋白(bai)質：19.2克

脂肪：l.5克

膽固醇：53毫克

不飽和脂肪(fang)酸(Omega—3)：0.1克

鈉(na)鹽：1072毫克(ke)

菜譜介紹

香油阿拉斯加王蟹

用料(liao)：阿拉斯(si)加王蟹腿、青蒜、姜末、料(liao)酒、鹽、白糖、米醋、胡(hu)椒粉(fen)(fen)、水淀(dian)粉(fen)(fen)、香(xiang)油、清水。

制作：

將阿拉斯(si)加王蟹腿解凍后，切(qie)(qie)成適中的(de)段(duan)，青(qing)蒜切(qie)(qie)段(duan)。

鍋里加熱(re)油，下入青蒜、姜末，煸(bian)出香(xiang)味(wei)，即可下蟹腿，再加入白糖(tang)、鹽和清(qing)水200ml。

在旺(wang)(wang)火(huo)上燒(shao)開后，改(gai)用(yong)小火(huo)燒(shao)到(dao)湯汁(zhi)轉濃(nong)時(shi)，加入其他調(diao)料(liao)，再(zai)改(gai)用(yong)旺(wang)(wang)火(huo)，用(yong)水淀(dian)粉勾芡，顛翻幾(ji)下，淋入香油即成。

蒜頭阿拉斯加王蟹

用(yong)料(liao)：阿拉斯加(jia)王(wang)蟹(xie)腿、獨蒜頭、姜、蔥、辣椒醬、鹽、油(you)。

制作：

（1）將(jiang)阿拉(la)斯加王蟹腿解凍后切(qie)成適當大(da)小(xiao)的塊。

（2）蒜(suan)頭去皮切片，姜切片，蔥切成(cheng)粗粒(li)。

（3）加(jia)熱(re)油，加(jia)入(ru)蒜(suan)、姜(jiang)、蔥(cong)、辣椒醬爆(bao)香，再(zai)加(jia)入(ru)螃蟹5和(he)適量的鹽翻炒。

（4）加水適(shi)量，蓋上蓋子慢(man)火燜10分(fen)鐘(zhong)，再用大火把多(duo)余的(de)水蒸(zheng)發掉即成。

清蒸帝王蟹

帝(di)王蟹生活于深(shen)海，因此(ci)遠離污染，肉質鮮美，營(ying)養豐(feng)富。這(zhe)里向大家介紹一下清蒸帝(di)王蟹的做法。非常(chang)簡(jian)單(dan)易(yi)學！

材料：帝王蟹(xie)、生姜

做法：

沖洗下，和生姜一起放(fang)進鍋(guo)子。

旺火蒸十五分鐘。

蒸好后，建議趁熱吃。