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生物繁殖

帝王(wang)蟹(xie)的(de)繁(fan)殖速度驚人，每年每只母蟹(xie)可(ke)產(chan)近萬(wan)只成活小蟹(xie)。帝王(wang)蟹(xie)一(yi)般(ban)每年的(de)四月至六月在(zai)大(da)約350米遠(yuan)的(de)淺灘產(chan)卵。這類生物(wu)多生存在(zai)淺灘的(de)渾沙中，棲息(xi)在(zai)低緯度地區(qu)的(de)水域中。

繁殖季節，雌性(xing)帝(di)(di)(di)王蟹(xie)和雄性(xing)帝(di)(di)(di)王蟹(xie)交配后(hou)進行孵化，一(yi)般來說，在一(yi)只(zhi)帝(di)(di)(di)王蟹(xie)30年左右的壽命(ming)中，可生(sheng)育期為四年。

卵的孵化(hua)比例大(da)概為16000/80000粒。

物種種類

現時已知約有(you)113種帝(di)王蟹(xie)，共有(you)14個屬(shu)：

CryptolithodesCryptolithodes brevifrons

Cryptolithodes sitchensis

Cryptolithodes typicusGlyptolithodesGlyptolithodes cristatipes石蟹屬（Lithodes）

金霸王(wang)蟹（Lithodes aequispinus）

Lithodes agassizii智利王(wang)蟹（Lithodes antarcticus）

深紅(hong)擬石蟹（Lithodes couesi）Lithodes formosaeLithodes galapagensis

長刺石蟹（Lithodes longispina）

挪(nuo)威巨(ju)蟹（Lithodes maja）Lithodes nintokuaeLopholithodesLopholithodes foraminatus

皮尤吉(ji)特灣王蟹（Lopholithodes mandtii）

新巖蟹屬（Neolithodes）Neolithodes agassiziiNeolithodes diomedeae

葛氏新石蟹（Neolithodes grimaldii）擬(ni)石蟹屬（Paralithodes）

短足(zu)擬(ni)石蟹（Paralithodes brevipes）加利福尼亞巨(ju)蟹（Paralithodes californiensis）

堪察加擬石蟹(xie)（Paralithodes camtschaticus）

扁(bian)足擬石蟹（Paralithodes platypus）

刺鱟（Paralithodes rathbuni）

仿巖蟹屬（Paralomis）Paralomis alcockianaParalomis bouvieriParalomis cubensisParalomis haigaeParalomis longipesParalomis makaroviParalomis manningi

多棘擬石蟹（Paralomis multispina）Paralomis nivosaParalomis pacificaParalomis seagrantiParalomis verrilliPhyllolithodesPhyllolithodes papillosusRhinolithodesRhinolithodes wosnessenskii

帝(di)王蟹(xie)(xie)和皇(huang)帝(di)蟹(xie)(xie)的(de)區別(bie)：很多人分不(bu)清(qing)帝(di)王蟹(xie)(xie)和皇(huang)帝(di)蟹(xie)(xie)。其實(shi)帝(di)王蟹(xie)(xie)一般(ban)指(zhi)堪察加擬石蟹(xie)(xie)，不(bu)是真正(zheng)的(de)螃蟹(xie)(xie)，屬于(yu)(yu)十(shi)足目(mu)歪(wai)尾亞(ya)(ya)目(mu)石蟹(xie)(xie)科(ke)。而(er)皇(huang)帝(di)蟹(xie)(xie)指(zhi)巨大擬濱蟹(xie)(xie)，產于(yu)(yu)澳洲，屬于(yu)(yu)十(shi)足目(mu)短尾亞(ya)(ya)目(mu)扇蟹(xie)(xie)科(ke)。兩者(zhe)不(bu)可混淆。

保存方法

活蟹(xie)(xie)(xie)(xie)離水后置于濕冷環境下可存活24小時，經適當鍍(du)冰衣處(chu)理，冷凍(dong)(dong)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)段可保存1年。新(xin)鮮帝王蟹(xie)(xie)(xie)(xie)貨架保存期為一周；解凍(dong)(dong)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)為3天。冷凍(dong)(dong)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)應置于零下18度，新(xin)鮮蟹(xie)(xie)(xie)(xie)應置于0度至1度保存。

食用說明

營養指標

帝王蟹(xie)腳含有(you)(you)豐富的蛋白(bai)質(zhi)、微(wei)量(liang)元素(su)等(deng)營養(yang)，對(dui)身體有(you)(you)很好(hao)的滋補(bu)(bu)作(zuo)用，吃蟹(xie)對(dui)結(jie)核病(bing)(bing)的康(kang)復(fu)在有(you)(you)補(bu)(bu)益(yi)。 中醫認為(wei)其有(you)(you)清熱解毒、補(bu)(bu)骨(gu)添髓、養(yang)筋活(huo)血、通經絡(luo)、利(li)肢(zhi)節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效(xiao)。對(dui)于淤血、損傷、黃疸、腰腿(tui)酸痛和風濕性關節炎(yan)等(deng)疾病(bing)(bing)有(you)(you)一定的食(shi)療效(xiao)果。

以100克為單(dan)位

熱量：97千卡

蛋白質：19.2克

脂肪：l.5克

膽固醇：53毫克

不(bu)飽和脂肪酸(Omega—3)：0.1克

鈉鹽：1072毫克

菜譜介紹

香油阿拉斯加王蟹

用料(liao)：阿拉斯加王蟹(xie)腿(tui)、青蒜(suan)、姜末、料(liao)酒(jiu)、鹽、白糖(tang)、米醋、胡(hu)椒粉、水淀粉、香(xiang)油、清(qing)水。

制作：

將(jiang)阿拉斯加王蟹(xie)腿解凍后，切成適中(zhong)的(de)段(duan)，青蒜切段(duan)。

鍋里加(jia)(jia)熱油，下(xia)入青蒜、姜末，煸出香味(wei)，即可(ke)下(xia)蟹腿，再加(jia)(jia)入白(bai)糖、鹽和清水200ml。

在旺(wang)火(huo)(huo)上燒開后(hou)，改(gai)用(yong)小火(huo)(huo)燒到湯(tang)汁轉濃時，加(jia)入(ru)其他(ta)調料(liao)，再(zai)改(gai)用(yong)旺(wang)火(huo)(huo)，用(yong)水淀粉勾芡，顛翻幾(ji)下，淋入(ru)香(xiang)油即成。

蒜頭阿拉斯加王蟹

用料：阿拉斯加王蟹腿、獨蒜頭、姜(jiang)、蔥、辣椒醬(jiang)、鹽、油。

制作：

（1）將(jiang)阿拉斯加王(wang)蟹(xie)腿解(jie)凍后切(qie)成(cheng)適當大(da)小的塊。

（2）蒜頭(tou)去皮切片，姜(jiang)切片，蔥切成粗粒。

（3）加(jia)熱油，加(jia)入蒜、姜、蔥(cong)、辣椒醬爆香，再加(jia)入螃蟹5和(he)適量的(de)鹽(yan)翻炒。

（4）加水適量，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子慢火燜10分鐘，再用大火把多余的水蒸發掉即成。

清蒸帝王蟹

帝王蟹(xie)生活于深(shen)海，因此遠離(li)污染，肉質(zhi)鮮美(mei)，營養豐富。這里向大家介紹一下清蒸帝王蟹(xie)的(de)做法。非(fei)常簡單(dan)易學(xue)！

材料：帝王蟹、生姜

做法：

沖洗下，和生姜(jiang)一起放進鍋子。

旺火蒸十五分鐘(zhong)。

蒸好后，建議趁熱(re)吃。