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常見種類

華蝸牛

貝殼中(zhong)等大，殼質(zhi)薄而堅實(shi)。全體呈低圓(yuan)錐形，高10mm，寬(kuan)16mm。有(you)(you)5～5.5個(ge)螺(luo)層，螺(luo)旋部(bu)低矮(ai)，略呈圓(yuan)盤(pan)狀(zhuang)，殼頂尖(jian)，縫合線明顯(xian)。殼面黃(huang)褐色(se)(se)或黃(huang)色(se)(se)。體螺(luo)層極膨大，其周緣具(ju)有(you)(you)一條(tiao)淡褐色(se)(se)色(se)(se)帶。此外，在各螺(luo)層下部(bu)靠近縫合線處(chu)也(ye)有(you)(you)一條(tiao)顏色(se)(se)較淺的(de)色(se)(se)帶。殼口橢圓(yuan)形，其內有(you)(you)條(tiao)白色(se)(se)瓷狀(zhuang)的(de)肋(lei)。臍孔呈洞穴狀(zhuang)。

散大蝸牛

屬“哈立(li)克斯”蝸牛，原產歐洲中西部(bu)的法國、英(ying)國等地(di)區，通常(chang)棲身(shen)于園林或灌木叢(cong)中，故稱為之“庭園蝸牛”。其成蝸牛體形略小，直徑約(yue)3厘米左(zuo)右，螺(luo)殼(ke)質(zhi)薄，呈黃(huang)褐(he)色，并具有4條紫褐(he)色帶，殼(ke)表面布滿(man)許多黃(huang)褐(he)色的小斑點(dian)。距(ju)今，我國養殖(zhi)的散大蝸牛，因品種(zhong)退(tui)化，個體小，經濟(ji)效益較差。

瑪瑙蝸牛

臺灣人稱露螺(luo)，在(zai)(zai)廣東一帶叫東風螺(luo)、菜螺(luo)或花螺(luo)，屬于(yu)瑪瑙(nao)蝸(gua)(gua)(gua)(gua)牛(niu)(niu)(niu)類。瑪瑙(nao)蝸(gua)(gua)(gua)(gua)牛(niu)(niu)(niu)原產(chan)于(yu)東部非(fei)洲的(de)(de)(de)馬拉加西島，后(hou)來傳(chuan)遍了整(zheng)個熱(re)帶地(di)區，是世界(jie)上最大的(de)(de)(de)蝸(gua)(gua)(gua)(gua)牛(niu)(niu)(niu)，故又稱為非(fei)洲大蝸(gua)(gua)(gua)(gua)牛(niu)(niu)(niu)。螺(luo)形呈錐狀(zhuang)，螺(luo)殼(ke)(ke)表面包有一層黃褐色(se)的(de)(de)(de)殼(ke)(ke)皮，并(bing)帶有深褐色(se)花紋(wen)。通常成蝸(gua)(gua)(gua)(gua)牛(niu)(niu)(niu)的(de)(de)(de)螺(luo)殼(ke)(ke)長約6～8厘(li)米，寬(kuan)約3～4厘(li)米，重50克(ke)以(yi)上。在(zai)(zai)非(fei)洲西部地(di)區，特別(bie)是黃金海岸的(de)(de)(de)居(ju)民，視(shi)蝸(gua)(gua)(gua)(gua)牛(niu)(niu)(niu)為的(de)(de)(de)動物性蛋白(bai)質。由于(yu)此種蝸(gua)(gua)(gua)(gua)牛(niu)(niu)(niu)肉味鮮美(mei)，倍受歐美(mei)老板的(de)(de)(de)歡迎，致使(shi)非(fei)洲大蝸(gua)(gua)(gua)(gua)牛(niu)(niu)(niu)成為今(jin)日世界(jie)上的(de)(de)(de)主(zhu)食蝸(gua)(gua)(gua)(gua)牛(niu)(niu)(niu)。這(zhe)種蝸(gua)(gua)(gua)(gua)牛(niu)(niu)(niu)是較適應(ying)在(zai)(zai)我國(guo)自然條件(jian)下生長的(de)(de)(de)品種。

距(ju)今，我(wo)國普遍(bian)養(yang)殖的(de)品(pin)(pin)種(zhong)叫白(bai)玉蝸牛(niu)(niu)，別(bie)稱(cheng)白(bai)肉(rou)蝸牛(niu)(niu)，以肉(rou)色雪白(bai)而得名白(bai)玉蝸牛(niu)(niu)，屬(shu)軟(ruan)體動物門，腹(fu)足綱，陸生貝(bei)殼類。雌雄同體，在(zai)全(quan)世界所有(you)的(de)食用蝸牛(niu)(niu)品(pin)(pin)種(zhong)的(de)大家族中，屬(shu)首屈一指(zhi)的(de)佼佼者。白(bai)玉蝸牛(niu)(niu)是我(wo)國的(de)特(te)種(zhong)動物之一，具有(you)特(te)殊價值，特(te)殊營養(yang)，特(te)異(yi)風(feng)味(wei)，特(te)別(bie)用途，肉(rou)質(zhi)肥厚，營養(yang)豐富(fu)，高蛋白(bai)，低脂(zhi)肪，富(fu)有(you)20多(duo)種(zhong)氨基(ji)酸，也是宇航員和運動員最佳(jia)的(de)滋補品(pin)(pin)。

它(ta)屬于瑪瑙(nao)蝸(gua)牛的變異品(pin)種。其特異之(zhi)處在于頭、頸、足的肌肉光色(se)不(bu)同，但在形態和(he)生活習慣上則(ze)與(yu)褐云瑪瑙(nao)蝸(gua)牛沒(mei)有區別，養殖(zhi)方法也基(ji)本相(xiang)同，只是養殖(zhi)時對衛(wei)生條件要(yao)求高一些(xie)，而且其外(wai)銷經濟價值也高一些(xie)。

夏威夷蝸牛

夏(xia)(xia)威夷(yi)蝸牛(niu)(niu)是(shi)一類(lei)色(se)彩(cai)鮮艷的(de)(de)(de)蝸牛(niu)(niu)，屬于小瑪(ma)瑙螺屬。它(ta)們(men)(men)分布在夏(xia)(xia)威夷(yi)，所有(you)現(xian)存物(wu)(wu)種都已瀕危。它(ta)們(men)(men)的(de)(de)(de)顏色(se)、外形(xing)都各有(you)不(bu)同，但平(ping)均大約3、4英寸長(chang)。大部分都有(you)著具有(you)光澤(ze)、平(ping)滑(hua)的(de)(de)(de)橢(tuo)圓形(xing)或(huo)卵形(xing)外殼，并且外殼上(shang)(shang)(shang)有(you)著不(bu)同的(de)(de)(de)色(se)彩(cai)斑斕的(de)(de)(de)顏色(se)，如(ru)：黃色(se)、橙色(se)、紅色(se)、褐色(se)、綠色(se)、灰(hui)色(se)、黑色(se)以及(ji)白色(se)。它(ta)們(men)(men)一般在夜(ye)(ye)間(jian)活動(dong)(dong)。大部分居住在美國(guo)夏(xia)(xia)威夷(yi)群(qun)島(dao)的(de)(de)(de)瓦胡島(dao)上(shang)(shang)(shang)。它(ta)們(men)(men)分布在島(dao)上(shang)(shang)(shang)海拔高度(du)以上(shang)(shang)(shang)山上(shang)(shang)(shang)的(de)(de)(de)本地夏(xia)(xia)威夷(yi)蝸牛(niu)(niu)原(yuan)產(chan)(chan)的(de)(de)(de)樹(shu)(shu)(shu)木或(huo)矮樹(shu)(shu)(shu)叢上(shang)(shang)(shang)，這(zhe)些樹(shu)(shu)(shu)葉和莖干表面上(shang)(shang)(shang)的(de)(de)(de)真菌是(shi)它(ta)們(men)(men)的(de)(de)(de)食物(wu)(wu)來源(yuan)。夏(xia)(xia)威夷(yi)蝸牛(niu)(niu)是(shi)夜(ye)(ye)間(jian)活動(dong)(dong)，主要吃葉子上(shang)(shang)(shang)生長(chang)的(de)(de)(de)真菌。雖然有(you)時會在入侵的(de)(de)(de)植(zhi)物(wu)(wu)上(shang)(shang)(shang)見(jian)到它(ta)們(men)(men)，但長(chang)在成年的(de)(de)(de)夏(xia)(xia)威夷(yi)蝸牛(niu)(niu)是(shi)雌(ci)雄同體的(de)(de)(de)，可以有(you)很多年的(de)(de)(de)壽(shou)命。它(ta)們(men)(men)會產(chan)(chan)下蝸牛(niu)(niu)，而(er)非產(chan)(chan)卵。這(zhe)些植(zhi)物(wu)(wu)上(shang)(shang)(shang)的(de)(de)(de)真菌是(shi)否有(you)害則不(bu)明。

生長與分布

生長環境

蝸(gua)(gua)牛喜歡在(zai)陰暗潮濕(shi)(shi)(shi)(shi)、疏(shu)松(song)多腐殖質的環(huan)(huan)境中生(sheng)活，晝(zhou)伏(fu)夜(ye)出，最怕(pa)陽光直射，對環(huan)(huan)境反應(ying)敏感(gan)，最適合環(huan)(huan)境：溫(wen)(wen)度(du)16～30℃（23～30℃時，生(sheng)長發育最快）；空氣濕(shi)(shi)(shi)(shi)度(du)60%～90%；飼(si)養土濕(shi)(shi)(shi)(shi)度(du)40%左右(you)；pH為(wei)5～7。當溫(wen)(wen)度(du)低于15℃，高于33℃時休眠，低于5℃或高于40℃，則可(ke)能被凍死或熱死。但是各(ge)種蝸(gua)(gua)牛各(ge)不(bu)相同。蝸(gua)(gua)牛喜歡鉆入疏(shu)松(song)的腐殖土中棲息、產卵、調節體內濕(shi)(shi)(shi)(shi)度(du)和吸取部(bu)分養料，時間可(ke)長達(da)12小(xiao)時之久。雜(za)食(shi)(shi)性(xing)和偏食(shi)(shi)性(xing)并(bing)存。喜潮濕(shi)(shi)(shi)(shi)怕(pa)水淹。在(zai)潮濕(shi)(shi)(shi)(shi)的夜(ye)間，并(bing)投入濕(shi)(shi)(shi)(shi)漉的食(shi)(shi)料，蝸(gua)(gua)牛的食(shi)(shi)欲活躍。但水淹可(ke)使蝸(gua)(gua)牛窒息。自(zi)食(shi)(shi)生(sheng)存性(xing)。

分布范圍

世界各地(di)有(you)蝸(gua)牛四萬種，在我國(guo)各省區(qu)都有(you)蝸(gua)牛分布，生(sheng)活在森林、灌木、果(guo)園(yuan)、菜園(yuan)、農田、公(gong)園(yuan)、庭(ting)園(yuan)、寺廟(miao)、高山(shan)、平地(di)、丘陵(ling)等地(di)陰暗(an)潮濕地(di)區(qu)。主要以植物莖葉、花果(guo)及根為食。是(shi)農業害蟲之一，也是(shi)家畜、家禽(qin)某些(xie)寄生(sheng)蟲的中間宿(su)主。

形態及特征

外形概述

蝸牛(niu)的整個軀(qu)體包括眼(yan)(yan)、口、足、殼(ke)、觸(chu)角等(deng)(deng)(deng)部(bu)分，身背(bei)螺旋形的貝殼(ke)，其形，顏色大(da)(da)小(xiao)不一，它們的貝殼(ke)有寶(bao)塔形、陀螺形、圓錐形、球(qiu)形、煙斗形等(deng)(deng)(deng)等(deng)(deng)(deng)。現國內養殖的白(bai)玉(yu)蝸牛(niu)、蓋罩大(da)(da)蝸牛(niu)、散大(da)(da)蝸牛(niu)、亮大(da)(da)蝸牛(niu)、褐(he)云瑪瑙蝸牛(niu)等(deng)(deng)(deng)都有自己獨(du)特(te)的外(wai)形。蝸牛(niu)的眼(yan)(yan)睛長在頭部(bu)的后一對觸(chu)角上。

形態特征

蝸(gua)牛(niu)為無脊椎(zhui)動物，軟體動物門，腹(fu)足綱，肺螺亞(ya)綱，蝸(gua)牛(niu)科。殼一般(ban)呈低圓(yuan)錐形(xing)，右旋(xuan)或左(zuo)旋(xuan)。頭(tou)部(bu)顯著，具有(you)觸角2對(dui)，大的1對(dui)頂端有(you)眼。頭(tou)的腹(fu)面有(you)口(kou)，口(kou)內具有(you)齒舌，可用以刮取食物。

蝸牛有甲(jia)殼，形狀像小(xiao)螺，顏色多樣化；頭(tou)有四個觸角，走動(dong)時(shi)頭(tou)伸出，受驚時(shi)則頭(tou)尾一起縮進甲(jia)殼中；蝸牛身上有唾涎(xian)，能制約蜈蚣(gong)、蝎(xie)子(zi)。六、七月熱時(shi)會自懸(xuan)在葉(xie)下，往上升高，直到(dao)唾涎(xian)完了后(hou)自己死(si)亡(wang)。

蝸(gua)牛(niu)是(shi)牙(ya)齒(chi)最(zui)多的(de)(de)動物(wu)，但它(ta)們(men)的(de)(de)牙(ya)齒(chi)并不是(shi)“立體牙(ya)”。盡(jin)管擁有(you)數萬顆(ke)牙(ya)齒(chi)，但它(ta)們(men)無法咀嚼食(shi)物(wu)。這是(shi)因為(wei)它(ta)們(men)用(yong)齒(chi)舌(she)——一(yi)個帶(dai)狀結構，上面(mian)布滿牙(ya)齒(chi)——碾碎食(shi)物(wu)，以便消化。一(yi)生(sheng)之中，它(ta)們(men)的(de)(de)微小牙(ya)齒(chi)會(hui)慢慢磨損鈍化，而后被更鋒利(li)的(de)(de)新牙(ya)取代(dai)。蝸(gua)牛(niu)排泄是(shi)在(zai)靠近呼(hu)吸孔的(de)(de)地(di)方(fang)排泄的(de)(de)，叫氣孔。它(ta)會(hui)把糞便排在(zai)自(zi)己的(de)(de)身(shen)上，通(tong)過腹足和粘液最(zui)終將(jiang)糞便留(liu)在(zai)地(di)上。

養殖技術

養殖方法

蝸(gua)(gua)牛(niu)為雜食性(xing)動物(wu)。幼蝸(gua)(gua)牛(niu)多為腐(fu)食性(xing)，以攝食腐(fu)敗植(zhi)物(wu)為主(zhu)；成蝸(gua)(gua)牛(niu)一般以綠(lv)色植(zhi)物(wu)為主(zhu)，食各種(zhong)植(zhi)物(wu)的根、莖(jing)、葉、花、果(guo)實等，尤(you)其喜(xi)食植(zhi)物(wu)的幼芽和多汁植(zhi)物(wu)，亦食各種(zhong)廢(fei)紙、豬糞、植(zhi)物(wu)殘(can)渣等。饑餓狀態(tai)下還會互相殘(can)食。

室內(nei)人工養(yang)(yang)殖(zhi)蝸(gua)(gua)牛，宜選擇背風的(de)(de)(de)(de)空地，用(yong)(yong)(yong)竹(zhu)子(zi)(zi)或(huo)鋼筋搭(da)成20米(mi)(mi)(mi)(mi)，寬(kuan)3米(mi)(mi)(mi)(mi)，高2米(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)(de)飼(si)養(yang)(yang)棚，棚周圍用(yong)(yong)(yong)塑料(liao)薄(bo)膜蓋好。也可用(yong)(yong)(yong)栽培蔬菜(cai)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)塑料(liao)土(tu)棚、舊玻璃溫室或(huo)者土(tu)溫床(chuang)(chuang)等。室內(nei)用(yong)(yong)(yong)床(chuang)(chuang)式養(yang)(yang)殖(zhi)，宜用(yong)(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)泥、鋼筋澆(jiao)制(zhi)成長1米(mi)(mi)(mi)(mi)、寬(kuan)0.8米(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)(de)板式，搭(da)成3～4層，層高0.6～0.8米(mi)(mi)(mi)(mi)。再在每(mei)層用(yong)(yong)(yong)紗窗隔攔，兩(liang)層板上(shang)鋪(pu)15厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)厚(hou)(hou)的(de)(de)(de)(de)腐殖(zhi)質(zhi)土(tu)，每(mei)平方米(mi)(mi)(mi)(mi)可放30只(zhi)蝸(gua)(gua)牛，每(mei)天喂料(liao)1次(ci)，噴水(shui)(shui)(shui)1～2次(ci)。室內(nei)木(mu)箱(xiang)養(yang)(yang)殖(zhi)，宜做約長90厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)，寬(kuan)45厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)，高40厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)(de)箱(xiang)子(zi)(zi)，一層層架起將集中(zhong)飼(si)養(yang)(yang)。箱(xiang)內(nei)鋪(pu)10～15厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)厚(hou)(hou)的(de)(de)(de)(de)腐殖(zhi)土(tu)，放上(shang)菜(cai)葉等，兩(liang)箱(xiang)放20～30只(zhi)蝸(gua)(gua)牛，兩(liang)天傍(bang)晚(wan)用(yong)(yong)(yong)噴水(shui)(shui)(shui)壺澆(jiao)一次(ci)水(shui)(shui)(shui)，使箱(xiang)子(zi)(zi)內(nei)壁潮濕。

蝸(gua)牛飼喂宜每晚喂食一(yi)次，可用各季蔬菜(cai)、農(nong)作物(wu)、綠肥作物(wu)、雜草(cao)根、莖、葉、花和(he)果(guo)實，瓜皮(pi)、果(guo)皮(pi)、剩渣及(ji)廢紙(zhi)等，再配上(shang)一(yi)些精飼料(liao)、蛋白料(liao)及(ji)礦物(wu)質飼料(liao)。也可兩日喂一(yi)次，蝸(gua)牛可食剩殘菜(cai)飯、腐殖物(wu)。保持(chi)灑水，使(shi)場地濕(shi)度(du)在15～27%，PH5～7，空氣濕(shi)度(du)75～90%。當年孵化幼蝸(gua)，5個月即達(da)5個螺(luo)層，體重達(da)50克以上(shang)，大的(de)達(da)90克左(zuo)右。養(yang)殖中應(ying)預防雞、鴨、麻雀、鴿(ge)子(zi)、老鼠等天敵危害。

養殖要點

1.溫度(du)16～40℃，最佳25℃，一般能高不低。加溫必須采(cai)取地龍火道(dao)，且常(chang)年備好(hao)，尤其(qi)是春(chun)末夏初(chu)，要防止突(tu)然降溫，有條件(jian)暖氣最好(hao)，不要采(cai)取火爐加溫。

2.濕(shi)度(du)。飼養土的土表濕(shi)度(du)要保(bao)持到25%～35%，空氣相對濕(shi)度(du)85%～90%，能濕(shi)不干，控(kong)濕(shi)、保(bao)濕(shi)采取塑料(liao)布蓋頂。

3.防止干風、冷氣直接吹(chui)進(jin)，進(jin)口應采取(qu)雙門、掛布、擋(dang)風板。

4.飼養土必(bi)須控制在pH6.5～7.5，切忌使用(yong)施過農藥、化學物質的污染(ran)砂土。

5.養(yang)殖容器一定要具有很(hen)好(hao)的透水性和透氣(qi)性。

6.不(bu)工作(zuo)時不(bu)要強光照射，陰暗最好，夜間采用(yong)15W紅(hong)色燈泡(pao)照明，這(zhe)樣(yang)能(neng)刺激產卵。

7.卵的孵(fu)化(hua)(hua)(hua)。蝸牛(niu)的養殖(zhi)成敗(bai)，關鍵在(zai)卵的孵(fu)化(hua)(hua)(hua)，控(kong)制(zhi)室內(nei)溫度(du)在(zai)20～25℃，空氣濕度(du)在(zai)90%～95%，土(tu)表(biao)濕度(du)在(zai)25%～30%，改進采卵孵(fu)化(hua)(hua)(hua)方法(fa)，采用(yong)種(zhong)蝸牛(niu)60天輪倒法(fa)，此法(fa)能大(da)(da)大(da)(da)提高蝸牛(niu)的養殖(zhi)效益，一般出殼率(lv)達95%以(yi)上。

8.幼(you)蝸牛(niu)的飼養關系到迅(xun)速發展蝸牛(niu)數量與產量的成(cheng)敗關鍵，要特別注意溫(wen)度(du)與濕(shi)度(du)的控(kong)制。溫(wen)度(du)一般(ban)應控(kong)制在25～30℃之間(jian)，飼養土含水量以(yi)30%～35%為宜，空氣相(xiang)對(dui)濕(shi)度(du)在80%～90%為宜，多食(shi)鮮嫩多汁的飼料(liao)，輔以(yi)鈣質食(shi)物。

9.1～3月齡蝸(gua)牛飼養池(chi)內加濕(shi)，堅決不(bu)能用(yong)水潑，采(cai)用(yong)噴霧器噴，最好(hao)用(yong)溫(wen)水。

10.勤清糞便，最好采取蚯蚓與蝸牛混養，一舉兩得。

11.防止天(tian)敵(di)侵害、滅鼠(shu)、滅蟻(yi)，定時用1/1000的(de)(de)敵(di)百蟲溶液噴灑，能有(you)效地殺滅蝸牛(niu)的(de)(de)最大(da)天(tian)敵(di)--螨，定期用過(guo)氧(yang)乙酸稀(xi)釋液，對蝸牛(niu)的(de)(de)養殖場(chang)所進行(xing)消毒，殺滅病源微生(sheng)物(wu)。

12.成本最低，效(xiao)果最佳飼料配(pei)方：米糠50%，貝(bei)殼40%，酵母粉8%，其(qi)他2%。

飼養方法

飼養方式

大體分為(wei)室(shi)(shi)(shi)外(wai)(wai)開(kai)放(fang)式(shi)(shi)和室(shi)(shi)(shi)內(nei)(nei)封(feng)(feng)閉(bi)式(shi)(shi)兩種。室(shi)(shi)(shi)外(wai)(wai)開(kai)放(fang)式(shi)(shi)包(bao)括溝式(shi)(shi)、棚(peng)式(shi)(shi)、庭(ting)院式(shi)(shi)等，讓(rang)其在保護圈內(nei)(nei)，類似于自(zi)然條件(jian)下的生(sheng)長繁殖。室(shi)(shi)(shi)內(nei)(nei)封(feng)(feng)閉(bi)式(shi)(shi)養殖可用(yong)(yong)塑料盆、土(tu)盆、木(mu)箱(xiang)、水泥池(chi)、缸、桶、罐等，用(yong)(yong)紗(sha)罩、濕(shi)(shi)布、薄膜封(feng)(feng)口，保溫(wen)保濕(shi)(shi)防鼠害。室(shi)(shi)(shi)內(nei)(nei)封(feng)(feng)閉(bi)式(shi)(shi)飼養便(bian)于溫(wen)度、濕(shi)(shi)度的調控，加上充足(zu)的飼料，不僅可解(jie)除蝸牛(niu)的冬(dong)眠(mian)，而且(qie)可達冬(dong)繁冬(dong)養的目(mu)的。室(shi)(shi)(shi)內(nei)(nei)飼養最好用(yong)(yong)塑料薄膜封(feng)(feng)閉(bi)四周(zhou)，以(yi)保持溫(wen)度、濕(shi)(shi)度。

飼養土制備

1、復合菜園土

未(wei)污染(ran)的沙(sha)土30%、田園(yuan)土30%、黃沙(sha)20%、煤(mei)渣(zha)灰(hui)15%、石(shi)粉5%，混合粉碎，經太陽曝曬(shai)3～5天消毒、殺蟲后(hou)，過篩，然后(hou)加水使濕(shi)度(du)在40%左右，即(ji)一捏成團，一擊就(jiu)散。盆內(nei)土厚(hou)度(du)為：生長蝸(gua)7厘米，成蝸(gua)10厘米，幼蝸(gua)3厘米，飼(si)養1～2月更換(huan)1次(ci)。

2、海綿替代法

在池、箱等底部鋪1層5厘(li)米厚的(de)海綿，并保(bao)持4倍(bei)于本身(shen)重量的(de)水分即(ji)可。每(mei)天(tian)(tian)清(qing)理殘食(shi)，每(mei)3天(tian)(tian)清(qing)理1次糞便。

飼喂方法

對1月齡內的(de)幼(you)蝸，應喂(wei)些(xie)鮮嫩菜葉，精(jing)飼料用開水(shui)燙(tang)軟粘在(zai)(zai)菜葉上(shang)，每(mei)天喂(wei)1次，最適(shi)溫(wen)度(du)(du)應控制在(zai)(zai)25℃～30℃，日夜溫(wen)差不(bu)宜大，噴水(shui)時不(bu)要直噴幼(you)蝸。生長蝸除青料外，要多投精(jing)料，并添(tian)加微(wei)量元素和添(tian)加劑。每(mei)天飼喂(wei)量為蝸牛體重(zhong)的(de)7%～10%。飼料應放入(ru)食架或(huo)食盆，以便(bian)清(qing)理殘(can)渣。放養密度(du)(du)隨個體增加由(you)密到稀(xi)，每(mei)平方米(mi)400～200只。60×30×25厘米(mi)的(de)飼養箱可(ke)入(ru)養100只，5～6個月后，殼高4厘米(mi)，體重(zhong)40g以上(shang)時即可(ke)采收。

越冬管理

在人工調控溫濕條(tiao)(tiao)件(jian)下可(ke)解除冬眠。如飼(si)養條(tiao)(tiao)件(jian)達不到，在氣溫下降到15℃左右(you)時，要因地制宜(yi)進(jin)行保溫處理，如果(guo)轉入室內、飼(si)養土(tu)加(jia)厚至25厘米(mi)，外圍(wei)棉絮保溫。

價值及其他

蝸牛(niu)(niu)(niu)具有(you)(you)很(hen)高的(de)(de)食(shi)用(yong)和藥用(yong)價值，營養豐富(fu)，味道鮮(xian)美，屬高蛋白(bai)，低脂(zhi)肪，低膽固醇，富(fu)含20多種氨基(ji)酸及豐富(fu)的(de)(de)蝸牛(niu)(niu)(niu)酶、SOD等，其中蛋白(bai)質含量分(fen)別比甲魚、豬肉(rou)、牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)和雞蛋高1個(ge)、11個(ge)、3個(ge)和7個(ge)百分(fen)點，而脂(zhi)肪的(de)(de)含量僅為甲魚、豬肉(rou)、牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)和雞蛋的(de)(de)1/18.1/272.1/92和1/70；每(mei)克蝸牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)含硒(xi)量有(you)(you)0.45μg，為茶葉(xie)的(de)(de)4.5倍。蝸牛(niu)(niu)(niu)是(shi)一種食(shi)用(yong)、藥用(yong)和保健價值都(dou)很(hen)高的(de)(de)陸生(sheng)類軟體(ti)動物，其食(shi)用(yong)和藥用(yong)歷史已經有(you)(you)二(er)千(qian)多年。

據測定(ding)，每(mei)500克(ke)蝸(gua)牛(niu)肉(rou)中含(han)蛋白質90克(ke)及氨(an)基酸、維生素、鈣、鐵、銅、磷等多(duo)種人(ren)體(ti)所需要的營養素，是一種高(gao)蛋白、低脂肪食品(pin)。蝸(gua)牛(niu)性(xing)寒、味咸。有清(qing)熱(re)、消腫、解毒、利尿、平喘、軟(ruan)堅等功能(neng)。所含(han)的酶能(neng)化積(ji)除滯(zhi)，谷氨(an)酸和天冬(dong)氨(an)酸則能(neng)增強人(ren)體(ti)腦細胞活力。科學(xue)家認為多(duo)吃蝸(gua)牛(niu)能(neng)對皮(pi)膚(fu)和毛發產生營養美容作用(yong)。