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常見種類

華蝸牛

貝殼(ke)(ke)中等大(da)，殼(ke)(ke)質薄而堅實(shi)。全體(ti)呈(cheng)低(di)圓(yuan)(yuan)錐(zhui)形，高(gao)10mm，寬16mm。有(you)5～5.5個(ge)螺(luo)(luo)層(ceng)，螺(luo)(luo)旋部(bu)低(di)矮，略呈(cheng)圓(yuan)(yuan)盤狀(zhuang)(zhuang)，殼(ke)(ke)頂尖，縫(feng)合線(xian)明顯。殼(ke)(ke)面黃(huang)褐色或(huo)黃(huang)色。體(ti)螺(luo)(luo)層(ceng)極膨大(da)，其(qi)(qi)周緣具有(you)一條(tiao)(tiao)淡褐色色帶(dai)(dai)。此(ci)外，在(zai)各螺(luo)(luo)層(ceng)下部(bu)靠近縫(feng)合線(xian)處(chu)也有(you)一條(tiao)(tiao)顏(yan)色較淺的色帶(dai)(dai)。殼(ke)(ke)口橢圓(yuan)(yuan)形，其(qi)(qi)內有(you)條(tiao)(tiao)白色瓷狀(zhuang)(zhuang)的肋。臍孔呈(cheng)洞穴狀(zhuang)(zhuang)。

散大蝸牛

屬“哈立(li)克斯(si)”蝸牛(niu)(niu)，原產歐洲(zhou)中西部(bu)的法(fa)國、英國等地(di)區，通(tong)常(chang)棲身于園(yuan)林(lin)或灌木(mu)叢中，故稱為之“庭園(yuan)蝸牛(niu)(niu)”。其(qi)成蝸牛(niu)(niu)體形略小(xiao)，直徑約3厘米左右，螺殼質薄(bo)，呈黃(huang)褐(he)(he)色，并(bing)具(ju)有4條紫褐(he)(he)色帶，殼表面布滿許多黃(huang)褐(he)(he)色的小(xiao)斑(ban)點。距今，我(wo)國養殖的散(san)大蝸牛(niu)(niu)，因品種(zhong)退化，個體小(xiao)，經濟(ji)效益較差。

瑪瑙蝸牛

臺灣(wan)人稱(cheng)露螺(luo)，在廣東(dong)一帶(dai)叫東(dong)風螺(luo)、菜螺(luo)或花螺(luo)，屬(shu)于瑪瑙蝸(gua)牛(niu)(niu)(niu)類。瑪瑙蝸(gua)牛(niu)(niu)(niu)原產于東(dong)部(bu)非洲(zhou)的(de)(de)馬拉加西(xi)島，后來(lai)傳遍(bian)了整(zheng)個熱帶(dai)地區，是世(shi)界上最大(da)(da)的(de)(de)蝸(gua)牛(niu)(niu)(niu)，故又稱(cheng)為(wei)非洲(zhou)大(da)(da)蝸(gua)牛(niu)(niu)(niu)。螺(luo)形呈錐狀(zhuang)，螺(luo)殼表面(mian)包(bao)有(you)一層黃褐色(se)的(de)(de)殼皮，并帶(dai)有(you)深(shen)褐色(se)花紋。通常成蝸(gua)牛(niu)(niu)(niu)的(de)(de)螺(luo)殼長約6～8厘(li)米(mi)，寬約3～4厘(li)米(mi)，重50克以上。在非洲(zhou)西(xi)部(bu)地區，特別是黃金海岸的(de)(de)居民，視蝸(gua)牛(niu)(niu)(niu)為(wei)的(de)(de)動物性(xing)蛋(dan)白質。由(you)于此種蝸(gua)牛(niu)(niu)(niu)肉味鮮(xian)美，倍受歐美老(lao)板的(de)(de)歡迎，致使非洲(zhou)大(da)(da)蝸(gua)牛(niu)(niu)(niu)成為(wei)今日世(shi)界上的(de)(de)主食蝸(gua)牛(niu)(niu)(niu)。這(zhe)種蝸(gua)牛(niu)(niu)(niu)是較適應在我國自然(ran)條件下(xia)生(sheng)長的(de)(de)品種。

距今，我國普遍養(yang)殖的(de)(de)品(pin)種(zhong)叫白(bai)玉(yu)(yu)蝸牛(niu)，別(bie)稱白(bai)肉(rou)蝸牛(niu)，以肉(rou)色雪白(bai)而得名白(bai)玉(yu)(yu)蝸牛(niu)，屬軟體(ti)動(dong)物門，腹足(zu)綱(gang)，陸生貝殼類。雌雄(xiong)同(tong)體(ti)，在全(quan)世(shi)界所有(you)(you)的(de)(de)食用蝸牛(niu)品(pin)種(zhong)的(de)(de)大家族中(zhong)，屬首屈一指的(de)(de)佼(jiao)佼(jiao)者。白(bai)玉(yu)(yu)蝸牛(niu)是(shi)我國的(de)(de)特(te)(te)種(zhong)動(dong)物之一，具有(you)(you)特(te)(te)殊價值，特(te)(te)殊營(ying)養(yang)，特(te)(te)異風(feng)味，特(te)(te)別(bie)用途(tu)，肉(rou)質肥厚，營(ying)養(yang)豐(feng)富，高(gao)蛋白(bai)，低脂肪，富有(you)(you)20多種(zhong)氨(an)基酸，也是(shi)宇航員和運動(dong)員最(zui)佳的(de)(de)滋補(bu)品(pin)。

它屬于(yu)瑪(ma)瑙蝸牛的(de)變異品(pin)種。其特(te)異之處在(zai)于(yu)頭、頸、足的(de)肌肉光(guang)色不同(tong)，但在(zai)形(xing)態和生活習慣上則(ze)與褐云瑪(ma)瑙蝸牛沒有區別，養殖(zhi)方法也(ye)(ye)基本相同(tong)，只是(shi)養殖(zhi)時對衛生條件要求高一(yi)些，而且其外(wai)銷經濟價值也(ye)(ye)高一(yi)些。

夏威夷蝸牛

夏(xia)威(wei)夷蝸牛(niu)(niu)(niu)是一類色(se)(se)(se)(se)彩鮮艷的(de)(de)(de)(de)蝸牛(niu)(niu)(niu)，屬于(yu)小瑪(ma)瑙螺(luo)屬。它(ta)們(men)(men)(men)分(fen)布(bu)(bu)在(zai)夏(xia)威(wei)夷，所有(you)(you)現存物(wu)(wu)種都(dou)已瀕危。它(ta)們(men)(men)(men)的(de)(de)(de)(de)顏色(se)(se)(se)(se)、外形(xing)都(dou)各(ge)有(you)(you)不(bu)同(tong)，但平均大(da)約3、4英寸長。大(da)部分(fen)都(dou)有(you)(you)著(zhu)具有(you)(you)光澤、平滑的(de)(de)(de)(de)橢圓形(xing)或(huo)卵形(xing)外殼，并且外殼上(shang)(shang)(shang)(shang)有(you)(you)著(zhu)不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)色(se)(se)(se)(se)彩斑(ban)斕的(de)(de)(de)(de)顏色(se)(se)(se)(se)，如：黃色(se)(se)(se)(se)、橙色(se)(se)(se)(se)、紅色(se)(se)(se)(se)、褐(he)色(se)(se)(se)(se)、綠色(se)(se)(se)(se)、灰色(se)(se)(se)(se)、黑色(se)(se)(se)(se)以及白色(se)(se)(se)(se)。它(ta)們(men)(men)(men)一般在(zai)夜間(jian)活(huo)動(dong)。大(da)部分(fen)居(ju)住在(zai)美國夏(xia)威(wei)夷群島的(de)(de)(de)(de)瓦胡島上(shang)(shang)(shang)(shang)。它(ta)們(men)(men)(men)分(fen)布(bu)(bu)在(zai)島上(shang)(shang)(shang)(shang)海拔高度以上(shang)(shang)(shang)(shang)山(shan)上(shang)(shang)(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)本地夏(xia)威(wei)夷蝸牛(niu)(niu)(niu)原產(chan)的(de)(de)(de)(de)樹木或(huo)矮(ai)樹叢上(shang)(shang)(shang)(shang)，這(zhe)些樹葉和莖干表面(mian)上(shang)(shang)(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)真(zhen)菌(jun)是它(ta)們(men)(men)(men)的(de)(de)(de)(de)食物(wu)(wu)來源。夏(xia)威(wei)夷蝸牛(niu)(niu)(niu)是夜間(jian)活(huo)動(dong)，主要吃葉子上(shang)(shang)(shang)(shang)生長的(de)(de)(de)(de)真(zhen)菌(jun)。雖然(ran)有(you)(you)時會(hui)在(zai)入侵的(de)(de)(de)(de)植物(wu)(wu)上(shang)(shang)(shang)(shang)見到它(ta)們(men)(men)(men)，但長在(zai)成年(nian)的(de)(de)(de)(de)夏(xia)威(wei)夷蝸牛(niu)(niu)(niu)是雌雄同(tong)體(ti)的(de)(de)(de)(de)，可以有(you)(you)很多(duo)年(nian)的(de)(de)(de)(de)壽命。它(ta)們(men)(men)(men)會(hui)產(chan)下蝸牛(niu)(niu)(niu)，而非產(chan)卵。這(zhe)些植物(wu)(wu)上(shang)(shang)(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)真(zhen)菌(jun)是否(fou)有(you)(you)害則不(bu)明。

生長與分布

生長環境

蝸(gua)牛(niu)喜(xi)歡在陰暗潮濕(shi)(shi)、疏松多腐殖質的環境中生(sheng)活，晝伏夜出，最怕陽光直射，對環境反應敏感，最適合環境：溫(wen)度16～30℃（23～30℃時(shi)，生(sheng)長發(fa)育最快）；空氣濕(shi)(shi)度60%～90%；飼(si)養土濕(shi)(shi)度40%左右；pH為5～7。當溫(wen)度低于15℃，高(gao)于33℃時(shi)休眠，低于5℃或高(gao)于40℃，則(ze)可能被凍死(si)或熱死(si)。但是各(ge)種蝸(gua)牛(niu)各(ge)不相(xiang)同。蝸(gua)牛(niu)喜(xi)歡鉆(zhan)入疏松的腐殖土中棲息、產卵、調節(jie)體內濕(shi)(shi)度和吸取部分養料，時(shi)間可長達(da)12小(xiao)時(shi)之久(jiu)。雜食性(xing)和偏(pian)食性(xing)并存。喜(xi)潮濕(shi)(shi)怕水淹。在潮濕(shi)(shi)的夜間，并投入濕(shi)(shi)漉的食料，蝸(gua)牛(niu)的食欲活躍(yue)。但水淹可使蝸(gua)牛(niu)窒息。自食生(sheng)存性(xing)。

分布范圍

世界各(ge)地有蝸(gua)牛四萬種，在我國各(ge)省區都有蝸(gua)牛分布，生活在森林、灌木、果園(yuan)、菜園(yuan)、農(nong)田、公園(yuan)、庭園(yuan)、寺廟、高山、平地、丘陵(ling)等地陰暗潮濕地區。主(zhu)要以植物莖葉、花果及根為食。是農(nong)業(ye)害蟲之一，也是家畜、家禽某些寄生蟲的(de)中間宿(su)主(zhu)。

形態及特征

外形概述

蝸牛(niu)的整個軀體包括(kuo)眼、口、足、殼、觸角等部(bu)分，身背(bei)螺旋形(xing)(xing)的貝(bei)殼，其(qi)形(xing)(xing)，顏(yan)色大(da)小不一，它們(men)的貝(bei)殼有寶(bao)塔形(xing)(xing)、陀螺形(xing)(xing)、圓錐形(xing)(xing)、球形(xing)(xing)、煙斗形(xing)(xing)等等。現國內養殖的白玉蝸牛(niu)、蓋罩大(da)蝸牛(niu)、散大(da)蝸牛(niu)、亮(liang)大(da)蝸牛(niu)、褐云(yun)瑪瑙蝸牛(niu)等都有自己獨特的外形(xing)(xing)。蝸牛(niu)的眼睛長在頭部(bu)的后一對觸角上。

形態特征

蝸牛為無脊(ji)椎動物(wu)(wu)，軟體動物(wu)(wu)門，腹(fu)足(zu)綱，肺螺亞綱，蝸牛科。殼(ke)一般(ban)呈低(di)圓(yuan)錐形，右旋(xuan)或左旋(xuan)。頭部顯著，具有(you)(you)觸角2對(dui)，大的1對(dui)頂端有(you)(you)眼。頭的腹(fu)面有(you)(you)口(kou)，口(kou)內具有(you)(you)齒舌，可用(yong)以刮取(qu)食(shi)物(wu)(wu)。

蝸牛有甲殼，形(xing)狀像(xiang)小螺，顏色多樣(yang)化；頭有四(si)個觸角，走動時頭伸出(chu)，受驚時則頭尾一(yi)起縮進甲殼中；蝸牛身上(shang)有唾(tuo)(tuo)涎(xian)，能制約蜈蚣、蝎子(zi)。六、七(qi)月熱時會自(zi)懸在(zai)葉下，往上(shang)升高，直(zhi)到唾(tuo)(tuo)涎(xian)完(wan)了(le)后自(zi)己死亡(wang)。

蝸牛是牙(ya)(ya)齒最多的動物(wu)，但它(ta)們的牙(ya)(ya)齒并不是“立體(ti)牙(ya)(ya)”。盡管擁有數萬(wan)顆(ke)牙(ya)(ya)齒，但它(ta)們無(wu)法(fa)咀嚼食物(wu)。這是因為它(ta)們用齒舌——一個帶狀結(jie)構(gou)，上(shang)面布滿牙(ya)(ya)齒——碾碎食物(wu)，以便(bian)消化。一生之中(zhong)，它(ta)們的微小牙(ya)(ya)齒會慢慢磨(mo)損鈍化，而后被更鋒利的新牙(ya)(ya)取(qu)代(dai)。蝸牛排泄是在靠近(jin)呼吸孔的地(di)方排泄的，叫氣孔。它(ta)會把(ba)糞(fen)便(bian)排在自己的身(shen)上(shang)，通過腹足和粘(zhan)液最終將糞(fen)便(bian)留在地(di)上(shang)。

養殖技術

養殖方法

蝸(gua)牛(niu)為(wei)雜(za)食(shi)性動(dong)物(wu)(wu)。幼蝸(gua)牛(niu)多為(wei)腐食(shi)性，以(yi)攝食(shi)腐敗植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)為(wei)主；成(cheng)蝸(gua)牛(niu)一(yi)般以(yi)綠色植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)為(wei)主，食(shi)各種(zhong)植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)的(de)根(gen)、莖、葉、花、果實等，尤其喜食(shi)植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)的(de)幼芽(ya)和多汁植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)，亦食(shi)各種(zhong)廢(fei)紙、豬糞、植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)殘渣等。饑餓(e)狀態(tai)下還(huan)會互相殘食(shi)。

室(shi)內(nei)人工養殖(zhi)(zhi)蝸牛，宜選擇背風的空地，用(yong)(yong)竹子或(huo)(huo)鋼(gang)筋搭(da)成(cheng)20米(mi)(mi)(mi)，寬3米(mi)(mi)(mi)，高(gao)2米(mi)(mi)(mi)的飼養棚(peng)，棚(peng)周圍用(yong)(yong)塑料薄膜蓋好。也可(ke)用(yong)(yong)栽培蔬(shu)菜用(yong)(yong)的塑料土棚(peng)、舊玻璃(li)溫室(shi)或(huo)(huo)者土溫床等(deng)。室(shi)內(nei)用(yong)(yong)床式(shi)(shi)養殖(zhi)(zhi)，宜用(yong)(yong)水(shui)(shui)泥、鋼(gang)筋澆制成(cheng)長1米(mi)(mi)(mi)、寬0.8米(mi)(mi)(mi)的板式(shi)(shi)，搭(da)成(cheng)3～4層(ceng)(ceng)(ceng)，層(ceng)(ceng)(ceng)高(gao)0.6～0.8米(mi)(mi)(mi)。再在每層(ceng)(ceng)(ceng)用(yong)(yong)紗(sha)窗隔攔，兩層(ceng)(ceng)(ceng)板上鋪15厘(li)米(mi)(mi)(mi)厚的腐殖(zhi)(zhi)質土，每平方米(mi)(mi)(mi)可(ke)放30只蝸牛，每天喂(wei)料1次(ci)，噴水(shui)(shui)1～2次(ci)。室(shi)內(nei)木箱(xiang)養殖(zhi)(zhi)，宜做約長90厘(li)米(mi)(mi)(mi)，寬45厘(li)米(mi)(mi)(mi)，高(gao)40厘(li)米(mi)(mi)(mi)的箱(xiang)子，一層(ceng)(ceng)(ceng)層(ceng)(ceng)(ceng)架(jia)起(qi)將集(ji)中飼養。箱(xiang)內(nei)鋪10～15厘(li)米(mi)(mi)(mi)厚的腐殖(zhi)(zhi)土，放上菜葉等(deng)，兩箱(xiang)放20～30只蝸牛，兩天傍晚用(yong)(yong)噴水(shui)(shui)壺澆一次(ci)水(shui)(shui)，使箱(xiang)子內(nei)壁潮濕。

蝸牛(niu)飼(si)喂(wei)(wei)宜每(mei)晚喂(wei)(wei)食一次，可用各季蔬(shu)菜、農作(zuo)物、綠肥作(zuo)物、雜草根、莖、葉、花和果實，瓜皮(pi)、果皮(pi)、剩渣及廢紙等(deng)，再(zai)配上一些精飼(si)料、蛋白料及礦物質飼(si)料。也可兩日喂(wei)(wei)一次，蝸牛(niu)可食剩殘(can)菜飯(fan)、腐殖(zhi)物。保持灑水，使場地濕度(du)在15～27%，PH5～7，空氣(qi)濕度(du)75～90%。當年(nian)孵化幼蝸，5個月即達(da)(da)5個螺層，體重達(da)(da)50克以上，大的達(da)(da)90克左(zuo)右(you)。養殖(zhi)中應預防(fang)雞(ji)、鴨、麻(ma)雀、鴿(ge)子、老鼠等(deng)天(tian)敵危害。

養殖要點

1.溫(wen)度16～40℃，最佳25℃，一般(ban)能高(gao)不低。加溫(wen)必須采(cai)取地龍火道(dao)，且(qie)常(chang)年備好(hao)，尤其(qi)是春(chun)末(mo)夏初，要防止(zhi)突然降溫(wen)，有條件暖氣最好(hao)，不要采(cai)取火爐加溫(wen)。

2.濕(shi)(shi)度。飼(si)養(yang)土的土表濕(shi)(shi)度要保持到25%～35%，空(kong)氣相(xiang)對(dui)濕(shi)(shi)度85%～90%，能(neng)濕(shi)(shi)不干(gan)，控濕(shi)(shi)、保濕(shi)(shi)采取塑料布蓋頂(ding)。

3.防止干風、冷氣直接(jie)吹進(jin)，進(jin)口應采取雙門、掛布(bu)、擋風板。

4.飼(si)養(yang)土(tu)必須控制在pH6.5～7.5，切忌使用施過農藥、化學物質(zhi)的污染砂(sha)土(tu)。

5.養殖容器一定要具有(you)很好的透水性和透氣性。

6.不工(gong)作時不要強光照(zhao)射，陰暗最好，夜間采用(yong)15W紅色(se)燈泡照(zhao)明，這樣能(neng)刺激產卵。

7.卵的(de)孵化。蝸(gua)牛(niu)(niu)的(de)養(yang)殖成(cheng)敗，關鍵在(zai)卵的(de)孵化，控制室內(nei)溫度(du)在(zai)20～25℃，空(kong)氣濕度(du)在(zai)90%～95%，土表濕度(du)在(zai)25%～30%，改進(jin)采(cai)(cai)卵孵化方法，采(cai)(cai)用種蝸(gua)牛(niu)(niu)60天輪倒(dao)法，此法能大大提高蝸(gua)牛(niu)(niu)的(de)養(yang)殖效益，一(yi)般出(chu)殼率達95%以上(shang)。

8.幼蝸(gua)(gua)牛的飼養(yang)關系到迅速(su)發展蝸(gua)(gua)牛數(shu)量(liang)與(yu)產量(liang)的成(cheng)敗關鍵，要特別(bie)注意溫度與(yu)濕度的控(kong)制。溫度一(yi)般應控(kong)制在(zai)25～30℃之間，飼養(yang)土含水量(liang)以30%～35%為(wei)宜，空氣相對(dui)濕度在(zai)80%～90%為(wei)宜，多(duo)食(shi)鮮嫩多(duo)汁(zhi)的飼料，輔(fu)以鈣質食(shi)物。

9.1～3月(yue)齡(ling)蝸(gua)牛(niu)飼養池內加濕，堅決不能用(yong)水潑，采用(yong)噴霧器噴，最好(hao)用(yong)溫水。

10.勤清(qing)糞便，最好采取蚯蚓與蝸牛混養，一舉兩得。

11.防止天敵(di)(di)侵害(hai)、滅鼠(shu)、滅蟻，定時(shi)用(yong)(yong)1/1000的敵(di)(di)百(bai)蟲溶液(ye)噴(pen)灑，能有效地(di)殺(sha)滅蝸牛的最大天敵(di)(di)--螨，定期用(yong)(yong)過氧乙(yi)酸稀釋液(ye)，對蝸牛的養殖場所(suo)進行消毒，殺(sha)滅病(bing)源微生物(wu)。

12.成本最低，效(xiao)果最佳飼料(liao)配(pei)方：米(mi)糠50%，貝(bei)殼40%，酵母粉8%，其他2%。

飼養方法

飼養方式

大體分為室(shi)(shi)外開放(fang)式(shi)(shi)和室(shi)(shi)內(nei)(nei)封(feng)(feng)閉式(shi)(shi)兩種。室(shi)(shi)外開放(fang)式(shi)(shi)包括溝式(shi)(shi)、棚式(shi)(shi)、庭院式(shi)(shi)等，讓(rang)其在保(bao)護圈內(nei)(nei)，類似于自然條件(jian)下的(de)(de)生長(chang)繁殖。室(shi)(shi)內(nei)(nei)封(feng)(feng)閉式(shi)(shi)養(yang)殖可用塑(su)料盆、土(tu)盆、木箱、水泥池(chi)、缸、桶、罐等，用紗罩(zhao)、濕(shi)布、薄膜(mo)封(feng)(feng)口，保(bao)溫保(bao)濕(shi)防鼠害。室(shi)(shi)內(nei)(nei)封(feng)(feng)閉式(shi)(shi)飼養(yang)便于溫度(du)(du)、濕(shi)度(du)(du)的(de)(de)調控，加上充足(zu)的(de)(de)飼料，不(bu)僅可解除(chu)蝸牛的(de)(de)冬眠(mian)，而且可達冬繁冬養(yang)的(de)(de)目的(de)(de)。室(shi)(shi)內(nei)(nei)飼養(yang)最好用塑(su)料薄膜(mo)封(feng)(feng)閉四周，以保(bao)持溫度(du)(du)、濕(shi)度(du)(du)。

飼養土制備

1、復合菜園土

未(wei)污染的沙土30%、田園(yuan)土30%、黃沙20%、煤渣灰15%、石粉5%，混合(he)粉碎(sui)，經(jing)太陽曝曬(shai)3～5天消(xiao)毒(du)、殺蟲后，過篩，然后加水使濕度在40%左右(you)，即一(yi)(yi)捏成(cheng)團，一(yi)(yi)擊就散。盆內土厚(hou)度為(wei)：生(sheng)長蝸7厘米(mi)，成(cheng)蝸10厘米(mi)，幼蝸3厘米(mi)，飼(si)養1～2月(yue)更換1次。

2、海綿替代法

在(zai)池、箱等底(di)部鋪1層5厘米厚的海綿，并保持4倍于(yu)本身重(zhong)量的水分(fen)即可。每天清理殘食，每3天清理1次糞便。

飼喂方法

對1月齡內的幼蝸(gua)，應(ying)(ying)喂些(xie)鮮嫩(nen)菜(cai)葉，精(jing)飼(si)(si)料(liao)用開(kai)水(shui)燙軟粘在(zai)菜(cai)葉上，每天喂1次，最適溫(wen)度應(ying)(ying)控制在(zai)25℃～30℃，日(ri)夜溫(wen)差不宜大，噴(pen)水(shui)時不要直噴(pen)幼蝸(gua)。生長(chang)蝸(gua)除青(qing)料(liao)外，要多投精(jing)料(liao)，并添加微(wei)量(liang)元素和添加劑。每天飼(si)(si)喂量(liang)為蝸(gua)牛(niu)體重的7%～10%。飼(si)(si)料(liao)應(ying)(ying)放(fang)入(ru)食(shi)架或(huo)食(shi)盆，以(yi)(yi)便(bian)清理殘渣。放(fang)養密(mi)度隨(sui)個體增(zeng)加由密(mi)到稀，每平方(fang)米(mi)400～200只。60×30×25厘米(mi)的飼(si)(si)養箱可入(ru)養100只，5～6個月后，殼高4厘米(mi)，體重40g以(yi)(yi)上時即(ji)可采收。

越冬管理

在(zai)人工調控溫(wen)(wen)(wen)濕條件(jian)(jian)下可解除冬眠。如飼(si)養(yang)條件(jian)(jian)達不到，在(zai)氣溫(wen)(wen)(wen)下降(jiang)到15℃左(zuo)右時，要因地制宜進行(xing)保溫(wen)(wen)(wen)處理(li)，如果轉入室內、飼(si)養(yang)土(tu)加(jia)厚至25厘米，外圍棉(mian)絮保溫(wen)(wen)(wen)。

價值及其他

蝸牛(niu)(niu)具有(you)很(hen)高(gao)(gao)的(de)(de)(de)食(shi)用和(he)藥用價(jia)(jia)值，營養豐(feng)富，味(wei)道鮮美，屬高(gao)(gao)蛋白(bai)，低脂(zhi)肪，低膽(dan)固醇，富含20多種氨(an)基(ji)酸及(ji)豐(feng)富的(de)(de)(de)蝸牛(niu)(niu)酶(mei)、SOD等，其中(zhong)蛋白(bai)質(zhi)含量(liang)分別比甲魚、豬肉(rou)、牛(niu)(niu)肉(rou)和(he)雞蛋高(gao)(gao)1個、11個、3個和(he)7個百(bai)分點，而脂(zhi)肪的(de)(de)(de)含量(liang)僅為(wei)甲魚、豬肉(rou)、牛(niu)(niu)肉(rou)和(he)雞蛋的(de)(de)(de)1/18.1/272.1/92和(he)1/70；每(mei)克蝸牛(niu)(niu)肉(rou)含硒(xi)量(liang)有(you)0.45μg，為(wei)茶葉的(de)(de)(de)4.5倍。蝸牛(niu)(niu)是一種食(shi)用、藥用和(he)保(bao)健價(jia)(jia)值都很(hen)高(gao)(gao)的(de)(de)(de)陸生類軟(ruan)體動物，其食(shi)用和(he)藥用歷史已經有(you)二千多年(nian)。

據測定，每500克蝸(gua)牛(niu)(niu)肉中含(han)蛋白質90克及氨基酸、維生素(su)、鈣、鐵、銅、磷等多種人體(ti)所需要的營養素(su)，是一種高蛋白、低脂肪食品。蝸(gua)牛(niu)(niu)性(xing)寒、味(wei)咸。有清熱、消腫、解毒、利尿、平喘、軟堅等功能(neng)。所含(han)的酶能(neng)化積除滯，谷氨酸和(he)(he)天冬(dong)氨酸則能(neng)增強人體(ti)腦細(xi)胞活力。科學家認(ren)為多吃蝸(gua)牛(niu)(niu)能(neng)對皮(pi)膚和(he)(he)毛(mao)發產生營養美(mei)容作用(yong)。