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常見種類

華蝸牛

貝(bei)殼(ke)(ke)中等大(da)，殼(ke)(ke)質薄而(er)堅(jian)實。全體(ti)(ti)呈低(di)圓錐形，高10mm，寬16mm。有(you)(you)(you)5～5.5個螺(luo)(luo)層，螺(luo)(luo)旋(xuan)部低(di)矮，略呈圓盤狀，殼(ke)(ke)頂尖，縫(feng)合線明(ming)顯。殼(ke)(ke)面(mian)黃(huang)褐(he)色(se)或黃(huang)色(se)。體(ti)(ti)螺(luo)(luo)層極膨大(da)，其(qi)周緣具(ju)有(you)(you)(you)一條淡褐(he)色(se)色(se)帶。此外，在各螺(luo)(luo)層下部靠(kao)近縫(feng)合線處(chu)也有(you)(you)(you)一條顏(yan)色(se)較淺的色(se)帶。殼(ke)(ke)口橢圓形，其(qi)內有(you)(you)(you)條白色(se)瓷狀的肋。臍(qi)孔呈洞穴(xue)狀。

散大蝸牛

屬“哈(ha)立克斯”蝸牛，原(yuan)產歐洲中(zhong)西(xi)部的法國(guo)、英(ying)國(guo)等地區，通常(chang)棲身(shen)于(yu)園林或灌木(mu)叢中(zhong)，故稱為之“庭園蝸牛”。其成蝸牛體形略小(xiao)(xiao)，直徑約3厘(li)米左右，螺(luo)殼(ke)質薄，呈黃褐色，并具有(you)4條紫褐色帶，殼(ke)表(biao)面布滿許多黃褐色的小(xiao)(xiao)斑點。距今(jin)，我國(guo)養(yang)殖(zhi)的散大(da)蝸牛，因(yin)品種退化，個體小(xiao)(xiao)，經濟效(xiao)益較差。

瑪瑙蝸牛

臺灣人稱露螺(luo)(luo)，在(zai)廣東一(yi)帶(dai)叫東風螺(luo)(luo)、菜螺(luo)(luo)或花螺(luo)(luo)，屬于(yu)瑪(ma)瑙(nao)蝸(gua)(gua)牛(niu)(niu)類。瑪(ma)瑙(nao)蝸(gua)(gua)牛(niu)(niu)原產于(yu)東部非洲的(de)(de)(de)馬(ma)拉加西(xi)島，后來傳遍了整個熱帶(dai)地區，是(shi)世界上最大的(de)(de)(de)蝸(gua)(gua)牛(niu)(niu)，故又稱為非洲大蝸(gua)(gua)牛(niu)(niu)。螺(luo)(luo)形(xing)呈錐狀，螺(luo)(luo)殼表面(mian)包有一(yi)層黃褐(he)色的(de)(de)(de)殼皮(pi)，并帶(dai)有深褐(he)色花紋。通常成蝸(gua)(gua)牛(niu)(niu)的(de)(de)(de)螺(luo)(luo)殼長約6～8厘(li)米，寬約3～4厘(li)米，重50克以上。在(zai)非洲西(xi)部地區，特(te)別是(shi)黃金海岸的(de)(de)(de)居(ju)民，視蝸(gua)(gua)牛(niu)(niu)為的(de)(de)(de)動物性蛋白質。由于(yu)此(ci)種蝸(gua)(gua)牛(niu)(niu)肉味(wei)鮮(xian)美(mei)，倍(bei)受歐美(mei)老板(ban)的(de)(de)(de)歡迎，致使非洲大蝸(gua)(gua)牛(niu)(niu)成為今日世界上的(de)(de)(de)主食蝸(gua)(gua)牛(niu)(niu)。這種蝸(gua)(gua)牛(niu)(niu)是(shi)較(jiao)適應在(zai)我國自然條件下生(sheng)長的(de)(de)(de)品(pin)種。

距今(jin)，我(wo)國(guo)普遍養殖的(de)(de)品種叫白(bai)玉蝸牛(niu)(niu)(niu)，別(bie)稱白(bai)肉(rou)蝸牛(niu)(niu)(niu)，以(yi)肉(rou)色雪白(bai)而得名白(bai)玉蝸牛(niu)(niu)(niu)，屬軟體(ti)動物門，腹足(zu)綱，陸生貝殼類。雌雄同體(ti)，在(zai)全世(shi)界所有的(de)(de)食(shi)用(yong)蝸牛(niu)(niu)(niu)品種的(de)(de)大家族中，屬首屈一指的(de)(de)佼(jiao)佼(jiao)者。白(bai)玉蝸牛(niu)(niu)(niu)是(shi)我(wo)國(guo)的(de)(de)特(te)種動物之一，具(ju)有特(te)殊(shu)(shu)價值，特(te)殊(shu)(shu)營養，特(te)異(yi)風味(wei)，特(te)別(bie)用(yong)途，肉(rou)質肥厚，營養豐富，高蛋白(bai)，低脂(zhi)肪(fang)，富有20多種氨基酸，也是(shi)宇航員(yuan)和運(yun)動員(yuan)最佳(jia)的(de)(de)滋補品。

它屬于(yu)瑪瑙(nao)(nao)蝸牛(niu)的(de)變異品種。其特異之處在于(yu)頭、頸、足的(de)肌(ji)肉光色(se)不同，但(dan)在形(xing)態和生活習慣上則與褐云瑪瑙(nao)(nao)蝸牛(niu)沒有區別(bie)，養(yang)殖方(fang)法也(ye)基本相同，只是養(yang)殖時(shi)對(dui)衛(wei)生條件要求高一些，而且(qie)其外(wai)銷經(jing)濟價值(zhi)也(ye)高一些。

夏威夷蝸牛

夏(xia)威(wei)夷蝸牛是(shi)(shi)(shi)一(yi)類色(se)(se)彩鮮艷(yan)的(de)(de)(de)蝸牛，屬(shu)于小瑪(ma)瑙螺屬(shu)。它(ta)們(men)(men)分布在(zai)(zai)(zai)(zai)夏(xia)威(wei)夷，所有(you)現存物(wu)(wu)種都(dou)已(yi)瀕危(wei)。它(ta)們(men)(men)的(de)(de)(de)顏(yan)色(se)(se)、外(wai)形都(dou)各有(you)不(bu)(bu)同(tong)，但(dan)平均(jun)大約3、4英寸長(chang)(chang)。大部(bu)分都(dou)有(you)著具有(you)光澤、平滑的(de)(de)(de)橢(tuo)圓形或卵形外(wai)殼，并且外(wai)殼上(shang)(shang)有(you)著不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)色(se)(se)彩斑斕的(de)(de)(de)顏(yan)色(se)(se)，如(ru)：黃(huang)色(se)(se)、橙色(se)(se)、紅色(se)(se)、褐色(se)(se)、綠(lv)色(se)(se)、灰色(se)(se)、黑色(se)(se)以(yi)及白色(se)(se)。它(ta)們(men)(men)一(yi)般在(zai)(zai)(zai)(zai)夜間活(huo)(huo)動(dong)(dong)。大部(bu)分居(ju)住在(zai)(zai)(zai)(zai)美國(guo)夏(xia)威(wei)夷群島的(de)(de)(de)瓦胡島上(shang)(shang)。它(ta)們(men)(men)分布在(zai)(zai)(zai)(zai)島上(shang)(shang)海拔高(gao)度以(yi)上(shang)(shang)山上(shang)(shang)的(de)(de)(de)本地夏(xia)威(wei)夷蝸牛原(yuan)產的(de)(de)(de)樹(shu)木或矮樹(shu)叢(cong)上(shang)(shang)，這(zhe)些樹(shu)葉(xie)和莖(jing)干表面上(shang)(shang)的(de)(de)(de)真菌(jun)(jun)是(shi)(shi)(shi)它(ta)們(men)(men)的(de)(de)(de)食物(wu)(wu)來源(yuan)。夏(xia)威(wei)夷蝸牛是(shi)(shi)(shi)夜間活(huo)(huo)動(dong)(dong)，主(zhu)要(yao)吃葉(xie)子上(shang)(shang)生長(chang)(chang)的(de)(de)(de)真菌(jun)(jun)。雖(sui)然有(you)時會(hui)在(zai)(zai)(zai)(zai)入侵的(de)(de)(de)植物(wu)(wu)上(shang)(shang)見到它(ta)們(men)(men)，但(dan)長(chang)(chang)在(zai)(zai)(zai)(zai)成(cheng)年(nian)的(de)(de)(de)夏(xia)威(wei)夷蝸牛是(shi)(shi)(shi)雌雄(xiong)同(tong)體的(de)(de)(de)，可(ke)以(yi)有(you)很多(duo)年(nian)的(de)(de)(de)壽命。它(ta)們(men)(men)會(hui)產下蝸牛，而非產卵。這(zhe)些植物(wu)(wu)上(shang)(shang)的(de)(de)(de)真菌(jun)(jun)是(shi)(shi)(shi)否有(you)害則不(bu)(bu)明。

生長與分布

生長環境

蝸(gua)牛(niu)(niu)喜歡在(zai)陰暗潮(chao)(chao)濕、疏(shu)松多腐(fu)殖質的環(huan)境中(zhong)生(sheng)活，晝(zhou)伏夜出，最怕陽(yang)光直射(she)，對環(huan)境反應敏感(gan)，最適合環(huan)境：溫(wen)度16～30℃（23～30℃時(shi)，生(sheng)長發育最快）；空氣(qi)濕度60%～90%；飼養土濕度40%左右；pH為(wei)5～7。當溫(wen)度低于(yu)15℃，高(gao)于(yu)33℃時(shi)休(xiu)眠，低于(yu)5℃或高(gao)于(yu)40℃，則可(ke)能(neng)被凍死(si)或熱死(si)。但(dan)是(shi)各(ge)種(zhong)蝸(gua)牛(niu)(niu)各(ge)不相同。蝸(gua)牛(niu)(niu)喜歡鉆入疏(shu)松的腐(fu)殖土中(zhong)棲息、產卵、調節(jie)體內(nei)濕度和吸取部分養料(liao)，時(shi)間可(ke)長達12小時(shi)之久。雜食性(xing)(xing)和偏食性(xing)(xing)并存。喜潮(chao)(chao)濕怕水淹(yan)。在(zai)潮(chao)(chao)濕的夜間，并投入濕漉的食料(liao)，蝸(gua)牛(niu)(niu)的食欲(yu)活躍。但(dan)水淹(yan)可(ke)使蝸(gua)牛(niu)(niu)窒息。自(zi)食生(sheng)存性(xing)(xing)。

分布范圍

世界各地(di)有蝸(gua)牛(niu)四萬種，在(zai)(zai)我(wo)國各省區(qu)都有蝸(gua)牛(niu)分(fen)布，生活在(zai)(zai)森(sen)林、灌(guan)木、果園(yuan)(yuan)、菜(cai)園(yuan)(yuan)、農田、公園(yuan)(yuan)、庭園(yuan)(yuan)、寺廟、高山、平地(di)、丘陵等(deng)地(di)陰(yin)暗潮濕地(di)區(qu)。主(zhu)要以植物莖葉(xie)、花果及根為食。是農業害蟲之一(yi)，也是家畜、家禽某些寄(ji)生蟲的中(zhong)間宿主(zhu)。

形態及特征

外形概述

蝸(gua)(gua)(gua)牛(niu)的整個軀體包括眼(yan)、口、足、殼(ke)、觸角(jiao)等部分，身(shen)背螺旋形(xing)的貝(bei)(bei)殼(ke)，其形(xing)，顏色(se)大(da)小(xiao)不(bu)一，它們(men)的貝(bei)(bei)殼(ke)有(you)寶塔形(xing)、陀螺形(xing)、圓錐形(xing)、球形(xing)、煙斗(dou)形(xing)等等。現國內養殖的白玉蝸(gua)(gua)(gua)牛(niu)、蓋罩大(da)蝸(gua)(gua)(gua)牛(niu)、散大(da)蝸(gua)(gua)(gua)牛(niu)、亮(liang)大(da)蝸(gua)(gua)(gua)牛(niu)、褐(he)云瑪瑙蝸(gua)(gua)(gua)牛(niu)等都(dou)有(you)自己(ji)獨特的外形(xing)。蝸(gua)(gua)(gua)牛(niu)的眼(yan)睛長在頭部的后一對(dui)觸角(jiao)上(shang)。

形態特征

蝸(gua)牛為無脊椎動物(wu)，軟(ruan)體(ti)動物(wu)門，腹足綱(gang)，肺螺亞綱(gang)，蝸(gua)牛科。殼一般(ban)呈(cheng)低圓(yuan)錐形，右旋(xuan)或(huo)左旋(xuan)。頭部(bu)顯著(zhu)，具有觸角2對，大(da)的1對頂端(duan)有眼。頭的腹面有口，口內具有齒舌，可用以刮取食物(wu)。

蝸(gua)牛有(you)甲殼，形狀像小螺，顏色多樣化；頭(tou)有(you)四個觸角，走(zou)動時頭(tou)伸出，受驚時則頭(tou)尾一(yi)起縮進甲殼中；蝸(gua)牛身上有(you)唾涎(xian)，能(neng)制約蜈蚣、蝎子。六、七月(yue)熱時會(hui)自懸在葉下，往(wang)上升高，直到唾涎(xian)完(wan)了后自己死亡。

蝸牛(niu)是(shi)(shi)牙(ya)齒(chi)最多的(de)動物(wu)，但(dan)它們(men)(men)(men)的(de)牙(ya)齒(chi)并不是(shi)(shi)“立體牙(ya)”。盡管擁有數萬顆牙(ya)齒(chi)，但(dan)它們(men)(men)(men)無法咀嚼(jiao)食物(wu)。這是(shi)(shi)因(yin)為它們(men)(men)(men)用齒(chi)舌(she)——一個帶(dai)狀結構(gou)，上面布滿牙(ya)齒(chi)——碾碎食物(wu)，以便消化(hua)。一生之中(zhong)，它們(men)(men)(men)的(de)微(wei)小(xiao)牙(ya)齒(chi)會慢慢磨(mo)損(sun)鈍化(hua)，而后被(bei)更(geng)鋒利(li)的(de)新牙(ya)取代。蝸牛(niu)排(pai)泄(xie)是(shi)(shi)在(zai)靠近呼吸(xi)孔的(de)地方排(pai)泄(xie)的(de)，叫氣(qi)孔。它會把糞便排(pai)在(zai)自己的(de)身上，通(tong)過腹足和(he)粘液最終將糞便留在(zai)地上。

養殖技術

養殖方法

蝸牛為雜食(shi)(shi)性動物(wu)(wu)。幼(you)蝸牛多為腐食(shi)(shi)性，以攝食(shi)(shi)腐敗植(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)(wu)為主(zhu)；成(cheng)蝸牛一(yi)般以綠色植(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)(wu)為主(zhu)，食(shi)(shi)各種植(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)(wu)的根(gen)、莖、葉、花、果實等，尤其喜食(shi)(shi)植(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)(wu)的幼(you)芽和多汁(zhi)植(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)(wu)，亦(yi)食(shi)(shi)各種廢紙、豬糞、植(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)(wu)殘渣(zha)等。饑(ji)餓(e)狀態下還會互相殘食(shi)(shi)。

室內(nei)(nei)人工養(yang)殖蝸牛，宜(yi)選擇(ze)背風的空(kong)地，用(yong)竹(zhu)子(zi)或(huo)鋼(gang)筋搭(da)成(cheng)(cheng)20米(mi)，寬(kuan)3米(mi)，高2米(mi)的飼養(yang)棚(peng)，棚(peng)周圍用(yong)塑料薄膜(mo)蓋好。也可(ke)用(yong)栽培(pei)蔬菜(cai)用(yong)的塑料土棚(peng)、舊(jiu)玻(bo)璃溫(wen)室或(huo)者土溫(wen)床等。室內(nei)(nei)用(yong)床式養(yang)殖，宜(yi)用(yong)水泥、鋼(gang)筋澆制成(cheng)(cheng)長(chang)(chang)1米(mi)、寬(kuan)0.8米(mi)的板式，搭(da)成(cheng)(cheng)3～4層(ceng)(ceng)，層(ceng)(ceng)高0.6～0.8米(mi)。再在(zai)每層(ceng)(ceng)用(yong)紗窗隔攔，兩(liang)層(ceng)(ceng)板上鋪(pu)15厘(li)(li)米(mi)厚(hou)的腐殖質(zhi)土，每平方米(mi)可(ke)放(fang)30只蝸牛，每天喂料1次，噴水1～2次。室內(nei)(nei)木箱(xiang)養(yang)殖，宜(yi)做約長(chang)(chang)90厘(li)(li)米(mi)，寬(kuan)45厘(li)(li)米(mi)，高40厘(li)(li)米(mi)的箱(xiang)子(zi)，一層(ceng)(ceng)層(ceng)(ceng)架起將集中飼養(yang)。箱(xiang)內(nei)(nei)鋪(pu)10～15厘(li)(li)米(mi)厚(hou)的腐殖土，放(fang)上菜(cai)葉等，兩(liang)箱(xiang)放(fang)20～30只蝸牛，兩(liang)天傍晚(wan)用(yong)噴水壺澆一次水，使(shi)箱(xiang)子(zi)內(nei)(nei)壁潮濕。

蝸(gua)(gua)牛飼(si)(si)喂(wei)(wei)宜每晚(wan)喂(wei)(wei)食(shi)一(yi)次(ci)，可(ke)用(yong)各季(ji)蔬菜、農作物(wu)、綠(lv)肥作物(wu)、雜草根、莖、葉、花和果(guo)(guo)實(shi)，瓜皮(pi)、果(guo)(guo)皮(pi)、剩(sheng)渣及廢紙等，再配上一(yi)些精飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)、蛋(dan)白料(liao)(liao)(liao)及礦物(wu)質飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)。也可(ke)兩日喂(wei)(wei)一(yi)次(ci)，蝸(gua)(gua)牛可(ke)食(shi)剩(sheng)殘(can)菜飯、腐殖物(wu)。保持灑水，使場地(di)濕度在(zai)15～27%，PH5～7，空(kong)氣濕度75～90%。當(dang)年孵化幼(you)蝸(gua)(gua)，5個月即達5個螺層，體重達50克以(yi)上，大的達90克左右。養殖中應預防雞、鴨、麻雀、鴿子、老鼠等天(tian)敵危害。

養殖要點

1.溫度16～40℃，最佳25℃，一般能高不低。加(jia)溫必須采(cai)取地龍火(huo)道，且常年(nian)備好(hao)，尤其是春末夏初，要防止突然(ran)降溫，有(you)條件暖氣(qi)最好(hao)，不要采(cai)取火(huo)爐加(jia)溫。

2.濕(shi)度(du)。飼養土的(de)土表濕(shi)度(du)要保持到25%～35%，空(kong)氣相(xiang)對濕(shi)度(du)85%～90%，能濕(shi)不干(gan)，控濕(shi)、保濕(shi)采(cai)取塑(su)料布蓋頂。

3.防止干風、冷氣(qi)直接吹進，進口應采取雙(shuang)門、掛布、擋風板。

4.飼養土必須控制在(zai)pH6.5～7.5，切忌使(shi)用施過農藥、化學物質的污染(ran)砂(sha)土。

5.養殖(zhi)容器一定(ding)要具有很好(hao)的透水性(xing)和透氣(qi)性(xing)。

6.不(bu)工作時不(bu)要強光照射(she)，陰(yin)暗最好，夜間采用15W紅色燈泡照明，這樣能(neng)刺(ci)激產卵(luan)。

7.卵(luan)的(de)孵(fu)化(hua)。蝸牛的(de)養殖成敗，關鍵在(zai)卵(luan)的(de)孵(fu)化(hua)，控制室(shi)內溫度(du)(du)在(zai)20～25℃，空氣濕度(du)(du)在(zai)90%～95%，土表濕度(du)(du)在(zai)25%～30%，改進采卵(luan)孵(fu)化(hua)方法，采用種蝸牛60天輪倒法，此法能大(da)大(da)提高蝸牛的(de)養殖效(xiao)益，一般出殼率(lv)達95%以上(shang)。

8.幼蝸(gua)牛(niu)的飼養關(guan)系到(dao)迅(xun)速發展蝸(gua)牛(niu)數量與產量的成敗關(guan)鍵，要特別注意溫(wen)度與濕度的控(kong)制。溫(wen)度一般應控(kong)制在25～30℃之間，飼養土含水量以(yi)30%～35%為(wei)宜(yi)，空氣相對(dui)濕度在80%～90%為(wei)宜(yi)，多食鮮(xian)嫩多汁的飼料，輔以(yi)鈣質食物。

9.1～3月(yue)齡蝸(gua)牛飼養池內加濕，堅決不能用水潑，采(cai)用噴霧器噴，最好用溫水。

10.勤清(qing)糞(fen)便，最好采(cai)取蚯蚓(yin)與蝸牛混養，一(yi)舉(ju)兩得。

11.防止天(tian)敵(di)侵害(hai)、滅鼠、滅蟻，定時用1/1000的敵(di)百蟲溶液噴灑，能有效地殺滅蝸(gua)牛的最大天(tian)敵(di)--螨，定期用過氧乙(yi)酸(suan)稀釋液，對蝸(gua)牛的養殖場所進行(xing)消(xiao)毒(du)，殺滅病源微生物。

12.成本最(zui)(zui)低，效果最(zui)(zui)佳飼料配方(fang)：米(mi)糠(kang)50%，貝殼40%，酵母粉8%，其他(ta)2%。

飼養方法

飼養方式

大體分為室(shi)外開放(fang)式和室(shi)內(nei)封閉式兩種(zhong)。室(shi)外開放(fang)式包(bao)括溝式、棚式、庭院(yuan)式等(deng)(deng)，讓其在保(bao)護圈內(nei)，類似于(yu)自(zi)然(ran)條(tiao)件下的(de)生(sheng)長繁(fan)殖。室(shi)內(nei)封閉式養(yang)殖可(ke)(ke)用塑料盆、土(tu)盆、木箱(xiang)、水泥池、缸(gang)、桶、罐等(deng)(deng)，用紗罩、濕布、薄膜封口，保(bao)溫保(bao)濕防鼠害(hai)。室(shi)內(nei)封閉式飼(si)養(yang)便于(yu)溫度、濕度的(de)調控，加上充(chong)足的(de)飼(si)料，不僅可(ke)(ke)解除蝸牛的(de)冬(dong)(dong)眠(mian)，而且可(ke)(ke)達(da)冬(dong)(dong)繁(fan)冬(dong)(dong)養(yang)的(de)目的(de)。室(shi)內(nei)飼(si)養(yang)最好用塑料薄膜封閉四周，以保(bao)持溫度、濕度。

飼養土制備

1、復合菜園土

未污(wu)染的沙土30%、田園(yuan)土30%、黃沙20%、煤渣灰15%、石粉5%，混合粉碎，經太陽(yang)曝曬3～5天消毒(du)、殺蟲后，過篩，然后加(jia)水使濕(shi)度在40%左右，即一(yi)捏(nie)成團，一(yi)擊就(jiu)散。盆內土厚度為：生長蝸7厘(li)米(mi)，成蝸10厘(li)米(mi)，幼蝸3厘(li)米(mi)，飼(si)養1～2月更換1次。

2、海綿替代法

在池、箱等(deng)底部(bu)鋪1層5厘米厚的海綿，并保持4倍于本身重量的水分即可。每(mei)(mei)天(tian)清理(li)殘食，每(mei)(mei)3天(tian)清理(li)1次糞便。

飼喂方法

對1月(yue)齡內的幼蝸，應喂些鮮嫩(nen)菜葉，精飼(si)(si)料用開(kai)水(shui)燙軟粘在(zai)菜葉上(shang)，每(mei)天喂1次，最適溫(wen)度應控制(zhi)在(zai)25℃～30℃，日(ri)夜溫(wen)差不(bu)宜大，噴水(shui)時不(bu)要直(zhi)噴幼蝸。生長(chang)蝸除青料外，要多(duo)投精料，并添加(jia)微量元素(su)和添加(jia)劑。每(mei)天飼(si)(si)喂量為蝸牛體重的7%～10%。飼(si)(si)料應放入(ru)食架(jia)或(huo)食盆，以便清理殘(can)渣。放養密度隨個(ge)(ge)體增加(jia)由密到稀，每(mei)平(ping)方米400～200只。60×30×25厘米的飼(si)(si)養箱可(ke)入(ru)養100只，5～6個(ge)(ge)月(yue)后，殼高4厘米，體重40g以上(shang)時即可(ke)采收。

越冬管理

在人工調控(kong)溫濕條件(jian)下可(ke)解(jie)除冬(dong)眠。如(ru)飼養條件(jian)達(da)不(bu)到，在氣(qi)溫下降到15℃左右(you)時，要(yao)因地(di)制宜進行保溫處理，如(ru)果轉入室內、飼養土加厚(hou)至25厘米(mi)，外圍棉絮(xu)保溫。

價值及其他

蝸牛(niu)具有很(hen)高的(de)食用和藥(yao)用價(jia)值，營養豐(feng)富，味道鮮美，屬高蛋(dan)白，低脂(zhi)肪(fang)，低膽固醇，富含20多(duo)種(zhong)氨基(ji)酸及(ji)豐(feng)富的(de)蝸牛(niu)酶、SOD等(deng)，其中蛋(dan)白質含量分別比甲(jia)魚(yu)(yu)、豬肉(rou)(rou)、牛(niu)肉(rou)(rou)和雞(ji)蛋(dan)高1個(ge)、11個(ge)、3個(ge)和7個(ge)百分點，而脂(zhi)肪(fang)的(de)含量僅為甲(jia)魚(yu)(yu)、豬肉(rou)(rou)、牛(niu)肉(rou)(rou)和雞(ji)蛋(dan)的(de)1/18.1/272.1/92和1/70；每(mei)克蝸牛(niu)肉(rou)(rou)含硒量有0.45μg，為茶(cha)葉的(de)4.5倍(bei)。蝸牛(niu)是一種(zhong)食用、藥(yao)用和保健(jian)價(jia)值都(dou)很(hen)高的(de)陸生類軟(ruan)體動(dong)物，其食用和藥(yao)用歷史已經(jing)有二千多(duo)年(nian)。

據測定，每500克蝸(gua)牛(niu)肉中含(han)蛋白質(zhi)90克及氨(an)(an)(an)基(ji)酸、維生素、鈣、鐵、銅(tong)、磷等多種(zhong)人體(ti)所(suo)需要的(de)(de)營養(yang)素，是一種(zhong)高蛋白、低脂肪(fang)食品。蝸(gua)牛(niu)性寒、味(wei)咸(xian)。有清熱、消腫、解毒、利尿、平(ping)喘、軟堅等功能。所(suo)含(han)的(de)(de)酶能化積除(chu)滯，谷氨(an)(an)(an)酸和(he)天(tian)冬(dong)氨(an)(an)(an)酸則(ze)能增強人體(ti)腦細(xi)胞(bao)活力。科(ke)學(xue)家認為多吃蝸(gua)牛(niu)能對皮膚(fu)和(he)毛(mao)發(fa)產生營養(yang)美(mei)容作用。