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食材

主料

小麥粉250g

輔料

油適(shi)(shi)量、鹽適(shi)(shi)量、酵母粉適(shi)(shi)量

步驟

1.小(xiao)麥粉(fen)(fen)放盆里，加適量(liang)酵母(mu)粉(fen)(fen)、鹽。

2.和成面(mian)團(tuan)，靜置30分(fen)鐘。

3.將大(da)面團(tuan)做(zuo)成(cheng)大(da)小適(shi)中的(de)小面團(tuan)。

4.搟成(cheng)長方形(xing)。

5.用刀劃幾(ji)道口(kou)，果頭兒(er)坯就做好了。

6.起油(you)鍋，多加油(you)，將果頭兒(er)坯(pi)入油(you)鍋。入鍋時，要(yao)將果頭兒(er)坯(pi)抻開。

7.果頭兒坯入油鍋炸。

8.要適時將(jiang)果頭(tou)兒翻身，還(huan)要掌(zhang)握好油(you)溫，炸至(zhi)面熟，果頭(tou)兒金黃即可出鍋(guo)，瀝(li)油(you)后享用。

小貼士

1.面團靜(jing)置的時間長(chang)些，做(zuo)果子坯時更(geng)容易，果子的口感更(geng)好。

2.加少酵(jiao)母粉，果子(zi)的口感更好。

3.果子(zi)的大小依據炸鍋(guo)的大小，果頭兒要厚(hou)些。