出生于(yu)臺(tai)灣省臺(tai)南市六甲區一個音(yin)樂(le)世家，父母都通曉樂(le)理，中(zhong)學先在臺(tai)南家專就讀，后轉入光華高職女中(zhong)修讀音(yin)樂(le)及時(shi)裝設計。父親為她聘請音(yin)樂(le)老師(shi)進行(xing)了兩年的聲樂(le)訓練，早期由黃仁清和楊(yang)英明指導音(yin)樂(le)方面(mian)學習。
1975年，9歲時以一首《王(wang)昭君》奪得臺南七(qi)縣市歌唱大賽的冠軍獎杯。
心聲時期
1980年(nian)，獲(huo)臺灣音樂人黃仁清賞識，成為心聲唱片公司歌手(shou)，并發行第一張(zhang)個人專輯《東方(fang)云雀蔡幸(xing)娟》，其(qi)中的歌曲《夏(xia)之旅(lv)》使她受到(dao)廣泛關注。
1981年，推出(chu)專輯(ji)《王昭(zhao)君》。
1982年(nian)(nian)1月，推(tui)出同時(shi)采(cai)用黃梅(mei)調(diao)和小(xiao)調(diao)演唱的(de)專輯《鴻運當頭》；同年(nian)(nian)，推(tui)出專輯《變調(diao)的(de)戀曲(qu)》；隨后，首度跨足(zu)戲劇大(da)熒幕，出演學生電影《男女(nv)合班》，并(bing)演唱該電影主題(ti)曲(qu)《我們曾(ceng)在一(yi)起》。
1983年1月，推出(chu)專輯《送你一瓶(ping)香水》；7月，推出(chu)專輯《不知怎么(me)樣》。
在(zai)美華德唱片公司期間推(tui)出專輯(ji)《星(xing)(xing)星(xing)(xing)知我心(xin)》；同年(nian)，為開拓(tuo)香港市場推(tui)出唱片《忍耐，大海(hai)》。此外，在(zai)心(xin)聲(sheng)唱片四年(nian)期間陸續推(tui)出了(le)三張含括(kuo)國、臺、日三語一體(ti)的(de)唱片專輯(ji)。
光美時期
1984年，加盟光美唱片公司，并(bing)推出(chu)專輯《中國娃(wa)娃(wa)》。
1985年，老歌(ge)專輯(ji)第一輯(ji)《回想(xiang)曲(qu)》出版，成為臺(tai)灣(wan)老歌(ge)新(xin)唱的第一人；同年，出版專輯(ji)《琵琶曲(qu)》。
1986年(nian)，推出專輯《唐山過臺灣》；同年(nian)，為連(lian)續劇《楊(yang)貴(gui)妃(fei)》演唱同名主題曲。
飛碟時期
1987年，加盟飛碟唱片公司，推(tui)出專輯(ji)《卿卿呢(ni)語(yu)》。
1988年，推出專輯《神秘女(nv)郎(lang)》；同年，推出第(di)一張(zhang)閩(min)南語(yu)個人專輯《夢(meng)中夢(meng)》。
1989年5月，推出(chu)(chu)專輯(ji)《東方女孩》；12月，推出(chu)(chu)專輯(ji)《說(shuo)出(chu)(chu)來誰會相信》，其中《雙飛燕》一曲為臺視(shi)八點檔《雙飛燕》連續劇主(zhu)題(ti)曲。
1990年，自(zi)組《中國娃娃工(gong)作室》并出版第一(yi)張自(zi)制(zhi)專輯(ji)《是雨還(huan)是你(ni)》。
1991年(nian)，推出專(zhuan)輯《真的讓我愛(ai)你嗎》。
1992年(nian)(nian)，推出(chu)《秋涼(liang)如我心》及《別再(zai)傷心了(le)好嗎》兩(liang)張專輯(ji)；同(tong)年(nian)(nian)，歌曲(qu)《問情(qing)》被(bei)《戲說乾隆(long)》收用為主題曲(qu)；同(tong)年(nian)(nian)，在大陸(lu)開辦十一(yi)場演唱(chang)會。
1993年，推出(chu)專輯《半點(dian)東方心(xin)》；10月，推出(chu)專輯《相(xiang)愛容易相(xiang)處難》。
福茂時期
1994年，推出第(di)三(san)十六張專輯《蔡幸娟(juan)15周年紀念精選》，并舉辦(ban)個人演(yan)唱會；9月，加盟(meng)福茂(mao)唱片(pian)公司，推出專輯《緣份》。
1995年5月，推出個人第二(er)張臺語專輯《姐妹》，其中(zhong)歌曲《你惦(dian)我心(xin)內尚(shang)深的所在》作為華(hua)(hua)視連續劇(ju)《心(xin)蓮》片尾曲受到廣大海外華(hua)(hua)僑的歡迎。
1996年(nian)(nian)2月，推(tui)出(chu)精選集《年(nian)(nian)年(nian)(nian)有馀》；11月，加入藝能動音唱片公司，推(tui)出(chu)專(zhuan)輯《為愛嘆息》。
1997年9月，推出專輯《再見，蔚藍海岸》。
華納時期
2003年7月，推出專輯《真情》。
2004年1月，出(chu)版專(zhuan)輯《快樂的出(chu)帆》；5月，出(chu)版專(zhuan)輯《媽媽情歌轉一(yi)圈》；11月，舉行《同一(yi)首(shou)歌》走進株(zhu)洲演(yan)唱會。
2005年，主持歌唱(chang)綜藝節目(mu)《臺(tai)灣望春風(feng)》。
2006年，主(zhu)持歌唱綜藝(yi)節(jie)目《臺灣望春風》；11月，擔任安徽衛(wei)視《超級(ji)大贏家》嘉(jia)賓評委(wei)。
2007年2月(yue)，參加安徽衛視(shi)節目《超級新春(chun)盛(sheng)典(dian)》；9月(yue)，在臺北舉行“全球人壽(shou)老歌經(jing)典(dian)慈善演唱會”；同年，主持(chi)節目《臺灣望春(chun)風》。
2008年，主(zhu)持節目《臺灣望(wang)春風》。
2009年6月，在馬來西(xi)亞(ya)舉行《君心知我心》云頂演唱會。
2012年(nian)11月，復出，并(bing)參加節目《萬秀豬王》。
2013年5月，在(zai)新加坡舉行《重逢11》演唱(chang)會(hui)。
2015年，應邀參加新加坡《走過歲月的歌》演唱會。
1980年《蔡幸娟(juan) 東方云雀》
1981年《黃毛(mao)丫頭》
1981年(nian)《鄉村路(lu)上(shang)》
1982年《送你一瓶香水》
1982年《晚霞中女孩(hai)》
1982年《忍(ren)耐》
1982年《雨天(tian)的約(yue)會》
1982年(nian)《鬼臉娃(wa)娃(wa)》
1983年《街頭上的獨行·星星知我心》
1983年《變調的戀(lian)曲》
1984年(nian)《中國(guo)娃娃》
1985年(nian)《涓涓之(zhi)(zhi)思 絹絹之(zhi)(zhi)姿》
1985年《中(zhong)國娃娃回想(xiang)曲Ⅰ》
1986年《詩意(yi)之旅》
1986年《中國娃娃回(hui)想曲Ⅲ》
1986年《楊貴(gui)妃》
1986年《中國娃娃回(hui)想曲Ⅱ》
1987年(nian)《卿卿呢語》
1987年《中國娃娃回想曲Ⅳ》
1988年(nian)《夢中夢》
1988年《神(shen)秘女郎》
1989年(nian)《說(shuo)出來(lai)誰(shui)會相信》
1989年《東方女孩》
1990年《是雨(yu)還是你(ni)》
1991年《真的讓我愛你嗎》
1992年(nian)《別(bie)再傷心了，好嗎》
1992年《秋涼如我心》
1993年《相(xiang)愛容易相(xiang)處難》
1993年《半點東方(fang)心》
1994年《緣份》
1994年《蔡幸娟Ⅱ 琵琶曲 紅豆手(shou)鐲》
1994年(nian)《涓涓之(zhi)旅(15周年(nian)紀念精選)》
1994年(nian)《演唱15周年(nian)紀念·中國娃娃回想曲》
1995年《姐妹》
1995年《香江國語(yu)精選集》
1996年《為愛(ai)嘆惜》
1996年(nian)《年(nian)年(nian)有馀 幸(xing)娟1996情歌選(xuan)》
1997年《再見，蔚藍海(hai)岸》
2000年《永(yong)遠的中國娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)(1980-1994完(wan)美精選)》
2003年《國(guo)語原聲精選》
2003年《絕版情(qing)(qing)歌 真情(qing)(qing)》
2004年《轉一圈》
2004年《媽媽情(qing)歌轉(zhuan)一圈》
2004年《絕版情歌·臺灣歌聲 快(kuai)樂(le)的出帆》
2003年11月—2003年《南(nan)都夜曲》
2005年5月—2008年《臺灣(wan)望春(chun)風(feng)》
2008年8月(yue)(yue)—2008年12月(yue)(yue)《我愛(ai)桃花鄉(xiang)》
1986年，獲得第23屆金馬獎(jiang)最佳原(yuan)創電影音樂。《唐山過臺灣》
1990年，提(ti)名(ming)第1屆(jie)金曲獎最佳女(nv)演唱人(ren)獎。《說出來誰(shui)會相(xiang)信(xin)》
1991年，提(ti)名第3屆金(jin)曲獎最佳國語歌曲女演唱人(ren)獎。《是雨還是你》
2003年，提名第38屆臺灣電(dian)視金(jin)鐘獎(jiang)歌唱音樂綜藝節目獎(jiang)。《南(nan)都夜曲》
2005年，提(ti)名(ming)第(di)40屆臺(tai)灣(wan)電視金鐘獎歌(ge)唱綜藝節目獎。《臺(tai)灣(wan)望(wang)春風》
2005年，提名第40屆臺(tai)灣電(dian)視金(jin)鐘(zhong)獎(jiang)歌唱(chang)綜藝類主持人獎(jiang)。《臺(tai)灣望春風》
2006年，獲得(de)第(di)41屆臺(tai)灣電視(shi)金鐘獎(jiang)歌唱(chang)綜藝節目(mu)獎(jiang)。《臺(tai)灣望春風(feng)》
2006年，提名第41屆臺灣(wan)(wan)電(dian)視金鐘獎(jiang)歌唱綜藝類主持(chi)人獎(jiang)。《臺灣(wan)(wan)望春風》
2007年，獲得第42屆臺(tai)(tai)灣電(dian)視金鐘獎(jiang)歌(ge)唱綜藝節目獎(jiang)。《臺(tai)(tai)灣望(wang)春風》
2007年，提名第42屆臺灣電(dian)視金鐘獎歌唱綜藝類主持人(ren)獎。《臺灣望春風(feng)》
2008年，獲得第43屆臺灣(wan)(wan)電(dian)視金鐘獎(jiang)歌唱(chang)綜(zong)藝節(jie)目獎(jiang)。《臺灣(wan)(wan)望(wang)春(chun)風》
2008年，提名第43屆臺灣電(dian)視金鐘獎(jiang)歌唱綜藝(yi)類主持人獎(jiang)。《臺灣望春風》
蔡幸娟的(de)模(mo)樣甜美，歌(ge)路(lu)純凈，故擁有“東方娃(wa)娃(wa)”的(de)美譽。（華僑日報評）
蔡幸娟(juan)擁有一把(ba)類似(si)鄧麗君年輕時的歌聲，柔美嘹亮，特別擅長中國風味小調歌曲。（成都日報(bao)評）
不(bu)同時(shi)期的(de)蔡幸娟(juan)，總是(shi)能夠展現(xian)不(bu)一(yi)樣的(de)風(feng)(feng)貌，帶給人們不(bu)一(yi)樣的(de)驚喜(xi)。從《夏之旅》略(lve)帶和式的(de)云雀唱腔(qiang)，到(dao)《中(zhong)(zhong)國娃(wa)娃(wa)》《楊貴(gui)妃》濃郁中(zhong)(zhong)國風(feng)(feng)，然(ran)后(hou)是(shi)《卿(qing)卿(qing)呢語》《星(xing)星(xing)知我心》的(de)少女(nv)(nv)柔情，《東方(fang)女(nv)(nv)孩》出為女(nv)(nv)人的(de)甜蜜(mi)，《是(shi)雨還是(shi)你(ni)》多(duo)變的(de)唱腔(qiang)，再(zai)到(dao)《再(zai)見·蔚(yu)藍海(hai)岸》成(cheng)熟女(nv)(nv)性美(mei)的(de)韻味，一(yi)直到(dao)《真(zhen)情》以溫(wen)婉動(dong)人的(de)歌聲賦予情歌新生命，蔡幸娟(juan)自(zi)在游走于不(bu)同的(de)曲風(feng)(feng)中(zhong)(zhong)，自(zi)有她(ta)自(zi)己(ji)的(de)風(feng)(feng)格。（美(mei)味風(feng)(feng)采雜志評）
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