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腌海雀的制作方法

將(jiang)捉來(lai)的小海(hai)(hai)雀(que)放入新鮮海(hai)(hai)豹(bao)皮內，盡可(ke)能將(jiang)海(hai)(hai)豹(bao)皮撐滿，一般一只(zhi)海(hai)(hai)豹(bao)皮里要裝(zhuang)500只(zhi)小海(hai)(hai)雀(que)。排出皮中空氣，在縫(feng)合處涂上海(hai)(hai)豹(bao)油防(fang)止蒼蠅叮(ding)咬，用(yong)大石頭壓住海(hai)(hai)豹(bao)皮，半埋在冰凍的土地(di)里，土地(di)以上的部分用(yong)石頭蓋住。等待自(zi)然發酵三(san)個月(yue)后即可(ke)享用(yong)。

吃的(de)(de)時候(hou)直(zhi)接(jie)拔掉(diao)海鳥(niao)的(de)(de)尾巴，用嘴直(zhi)接(jie)從它(ta)的(de)(de)肛門把這(zhe)些已(yi)經發酵腐壞(huai)的(de)(de)內臟全都吸出來(lai)，可以得(de)到海綿般的(de)(de)口感(gan)和極(ji)刺(ci)激(ji)的(de)(de)味覺享(xiang)受，這(zhe)是(shi)世界上最臭(chou)的(de)(de)美食。

基維亞克是因(yin)紐特人(ren)非常(chang)重要(yao)的冬季食物來(lai)源(yuan)，幫(bang)助(zhu)他(ta)們(men)補充維生素和蛋白質，重要(yao)場(chang)合如婚禮也要(yao)上(shang)這道菜。