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加拿大伊努特族腌海雀
#最臭/最惡心# 0 0
加拿大因紐特人的腌海雀,臭到令人作嘔,但對當地人而言是生存的美食。由于北極海域資源匱乏,他們基本上都是依靠打獵和打獵來維持生計,所以“腌海雀”就成了他們的主食,其中含有豐富的蛋白和油脂,能夠為他們補充足夠的熱量和養分。主要的制作方法是在海豹內存放約60至70只的海雀,放入土中發酵三年,將海豹油脂與海雀肉一起食用。
詳細介(jie)紹 PROFILE +

腌海雀的制作方法

將(jiang)捉來(lai)的小海(hai)(hai)雀(que)放入新鮮海(hai)(hai)豹(bao)皮內,盡可(ke)能將(jiang)海(hai)(hai)豹(bao)皮撐滿,一般一只(zhi)海(hai)(hai)豹(bao)皮里要裝(zhuang)500只(zhi)小海(hai)(hai)雀(que)。排出皮中空氣,在縫(feng)合處涂上海(hai)(hai)豹(bao)油防(fang)止蒼蠅叮(ding)咬,用(yong)大石頭壓住海(hai)(hai)豹(bao)皮,半埋在冰凍的土地(di)里,土地(di)以上的部分用(yong)石頭蓋住。等待自(zi)然發酵三(san)個月(yue)后即可(ke)享用(yong)。

吃的(de)(de)時候(hou)直(zhi)接(jie)拔掉(diao)海鳥(niao)的(de)(de)尾巴,用嘴直(zhi)接(jie)從它(ta)的(de)(de)肛門把這(zhe)些已(yi)經發酵腐壞(huai)的(de)(de)內臟全都吸出來(lai),可以得(de)到海綿般的(de)(de)口感(gan)和極(ji)刺(ci)激(ji)的(de)(de)味覺享(xiang)受,這(zhe)是(shi)世界上最臭(chou)的(de)(de)美食。

基維亞克是因(yin)紐特人(ren)非常(chang)重要(yao)的冬季食物來(lai)源(yuan),幫(bang)助(zhu)他(ta)們(men)補充維生素和蛋白質,重要(yao)場(chang)合如婚禮也要(yao)上(shang)這道菜。

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