雞蛋的蛋黃含有(you)豐富的蛋白(bai)質、脂肪(fang)、鈣、卵(luan)磷脂和鐵質等(deng)營養成分(fen)。其中(zhong)卵(luan)磷脂被腸(chang)胃吸收(shou)之后，可(ke)(ke)促(cu)(cu)進血管(guan)中(zhong)膽(dan)固醇(chun)的排除，有(you)預防(fang)動(dong)脈(mo)粥樣化的功用(yong)。且卵(luan)磷脂經(jing)消化吸收(shou)之后，可(ke)(ke)生(sheng)成膽(dan)堿(jian)，這(zhe)種物質與腦部的神經(jing)傳(chuan)達(da)作用(yong)有(you)關，可(ke)(ke)促(cu)(cu)進學習、記(ji)憶的能(neng)力，達(da)到(dao)預防(fang)老人(ren)癡呆的功效。膽(dan)堿(jian)還可(ke)(ke)預防(fang)肝臟積存(cun)過量脂肪(fang)，避(bi)免(mian)形(xing)成脂肪(fang)肝及改善肝臟機能(neng)。而蛋黃所含的鐵質，利用(yong)率最(zui)高，是最(zui)補血的天然(ran)食品。
雞蛋(dan)白(bai)中(zhong)含有一種叫白(bai)蛋(dan)白(bai)的蛋(dan)白(bai)，具有清除(chu)活性氧的作用(yong)(yong)，可增強(qiang)人(ren)體免疫力，達(da)到防(fang)(fang)癌(ai)(ai)的功效。且蛋(dan)白(bai)中(zhong)的卵白(bai)蛋(dan)白(bai)，經(jing)消化(hua)酵素分解之(zhi)后，可以產生一種溶(rong)解酶，可活化(hua)巨(ju)噬細胞，抵抗外來病菌的入侵(qin)，提(ti)高身體的免疫力，并且有預防(fang)(fang)癌(ai)(ai)變的作用(yong)(yong)。
此(ci)外，中醫藥古(gu)籍《本草綱(gang)目》記載：童子蛋性味甘平，能安五臟(zang)、安心(xin)神；能定驚、安胎，具(ju)有養陰、健(jian)脾、補(bu)肺等作用，且補(bu)而燥(zao)，常吃能去病(bing)延年，童子尿(niao)，氣涼(liang)，無毒。徹清者良。”外用可以解(jie)毒療瘡(chuang) 。
在雞(ji)蛋上(shang)用碳(tan)做(zuo)上(shang)記號，再用大鍋煮(zhu)兩(liang)天一(yi)夜，而(er)且(qie)雞(ji)蛋還(huan)(huan)不(bu)能煮(zhu)破，剛煮(zhu)好的蛋還(huan)(huan)是不(bu)好吃(chi)的，放冷后放到火里烤熱再吃(chi)，吃(chi)起來外(wai)焦里嫩，令人垂(chui)涎三尺 。
中(zhong)西(xi)醫各有說(shuo)法：慎吃(chi)，不(bu)(bu)反對，在不(bu)(bu)少東陽(yang)人眼里(li)，用童(tong)子(zi)尿烹(peng)煮(zhu)的蛋(dan)(dan)，是春季進補的不(bu)(bu)二之選。賣童(tong)子(zi)蛋(dan)(dan)的也總會(hui)告訴你，吃(chi)了童(tong)子(zi)蛋(dan)(dan)，春天不(bu)(bu)會(hui)犯困，夏天不(bu)(bu)會(hui)中(zhong)暑。
“童子蛋(dan)在(zai)(zai)東陽有(you)(you)很(hen)久的(de)(de)歷史(shi)，以前(qian)生活條件不好，要干農活，能補身子的(de)(de)東西只有(you)(you)蛋(dan)。而小便(bian)的(de)(de)沉淀物(wu)在(zai)(zai)一(yi)段時(shi)間后(hou)，會形成結晶，這(zhe)種結晶就等同(tong)于一(yi)種叫人(ren)中(zhong)白的(de)(de)中(zhong)藥，可以滋陰降火、止血治(zhi)淤。”東陽市中(zhong)醫院內科主任吳允華這(zhe)樣介紹童子蛋(dan)。但(dan)她也強調，并非人(ren)人(ren)都適宜(yi)吃(chi)童子蛋(dan)，要看(kan)個人(ren)的(de)(de)體質。
金華市中心醫院腎內科主任黃堅卻認為，尿液是人體內排出的廢物，基本上不(bu)含對人體有利的物質。因此，他不(bu)提倡大家(jia)吃童子蛋。
金華市中(zhong)醫(yi)院主(zhu)任中(zhong)醫(yi)師(shi)賈素慶則說(shuo)，在古(gu)代(dai)，童(tong)子(zi)尿(niao)(niao)常被作(zuo)為藥(yao)引子(zi)，但從現(xian)代(dai)衛生的(de)角度看，童(tong)尿(niao)(niao)煮(zhu)的(de)蛋(dan)始終(zhong)不(bu)太衛生。“不(bu)過吃(chi)童(tong)子(zi)蛋(dan)已成(cheng)為東陽當地的(de)習俗，我(wo)不(bu)主(zhu)張也不(bu)反對吧。”
童(tong)子蛋(dan)已(yi)在(zai)2008年入選東陽(yang)市非(fei)(fei)物質(zhi)(zhi)(zhi)文(wen)化(hua)遺(yi)產(chan)。對此，現任東陽(yang)市非(fei)(fei)物質(zhi)(zhi)(zhi)文(wen)化(hua)遺(yi)產(chan)保護中心(xin)負責人龔明偉(wei)說，他(ta)搜集了(le)童(tong)子蛋(dan)的相(xiang)關資(zi)料(liao)，并遞了(le)申請。最后(hou)，東陽(yang)民間藝術(shu)領導小組9位成員(yuan)一致通過，經(jing)過半個月的公(gong)示，東陽(yang)市政府就正(zheng)式下了(le)文(wen)件，確(que)認童(tong)子蛋(dan)為(wei)東陽(yang)市非(fei)(fei)物質(zhi)(zhi)(zhi)文(wen)化(hua)遺(yi)產(chan)。
童(tong)子蛋(dan)(dan)滋補養身(shen)、止血治淤、強身(shen)健體,蛋(dan)(dan)殼含有豐富的碳(tan)酸鈣(gai)，非常(chang)容易消(xiao)化吸收，是補充鈣(gai)質(zhi)(zhi)的最(zui)佳(jia)來源。在正常(chang)情(qing)況下，每天取約(yue)2公克的蛋(dan)(dan)殼研成粉狀食用，可(ke)預防因(yin)鈣(gai)質(zhi)(zhi)不(bu)足、骨量減少而導致的腰酸背痛、容易骨折(zhe)或罹(li)患(huan)骨質(zhi)(zhi)疏松癥。
童子(zi)蛋(dan)到底啥味道？記者曾經買了(le)一大(da)袋邀請網(wang)友品(pin)嘗，網(wang)友們來(lai)自全省各地，都在東陽工作。他們吃(chi)過童子(zi)蛋(dan)后評價如下：
@愛一瓶子（杭州）：有(you)股騷(sao)味兒。也許是(shi)心理(li)作用吧，吃了(le)以(yi)后，我上(shang)了(le)好幾次廁所。
@blueisland（東陽）：味(wei)道還可以，但聞(wen)起來不好聞(wen)。
@大刀小妖（金(jin)華）：很入味，很好吃(chi)，就是咸了點。
@奈良(liang)的鹿haruka（杭州）：感覺就(jiu)是皮蛋味加(jia)鴨蛋味兒。
@iffisher（東陽）：很香，很好吃，一口氣吃三四個。
@三地兩制（蕭山）：味道(dao)有(you)點像打鹵面，一個蛋下去，我灌了三杯水。
對于童子尿滋補養身(shen)之說，尚無有關權威的醫(yi)學根據(ju)。
娛樂嘉年華
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