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基本介紹

長(chang)頜(he)(he)鱭(ji)又稱(cheng)長(chang)江(jiang)刀(dao)鱭(ji)、刀(dao)鱭(ji)，隸屬(shu)于(yu)鯡形(xing)目，鳀(ti)科，鱭(ji)屬(shu)，其身體(ti)扁而狹(xia)長(chang)，似一(yi)把銀(yin)白色篾。長(chang)頜(he)(he)鱭(ji)分(fen)布于(yu)長(chang)江(jiang)及近(jin)海半咸淡水(shui)區(qu)，生(sheng)殖季節從(cong)河口進入淡水(shui)，沿干流上溯至長(chang)江(jiang)中游產卵(luan)場作生(sheng)殖洄(hui)游，最遠可達洞庭湖，長(chang)頜(he)(he)鱭(ji)是長(chang)江(jiang)中下(xia)游地區(qu)重要的(de)經(jing)濟魚類，但長(chang)期(qi)以(yi)(yi)來，由于(yu)環境惡化、捕撈過度等諸多(duo)原因，已難以(yi)(yi)形(xing)成漁汛，資(zi)源已經(jing)面(mian)臨枯竭(jie)的(de)程度。另一(yi)方面(mian)，作為(wei)“長(chang)江(jiang)三鮮”之首，長(chang)頜(he)(he)鱭(ji)的(de)需求一(yi)直(zhi)十分(fen)旺盛，與20世(shi)紀(ji)70年代相比，價格已漲了(le)上數倍。

常見種類

長江刀(dao)魚(yu)(yu)(yu)體色呈銀白色，背(bei)(bei)部一般分(fen)為(wei)青(qing)(qing)(qing)灰(hui)、淡(dan)(dan)黃(huang)和(he)(he)(he)(he)青(qing)(qing)(qing)黃(huang)交雜3種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，漁民稱它們(men)為(wei)“青(qing)(qing)(qing)背(bei)(bei)”、“黃(huang)背(bei)(bei)”和(he)(he)(he)(he)“花(hua)背(bei)(bei)”；而(er)(er)錢塘江、黃(huang)河和(he)(he)(he)(he)定居型(xing)(xing)刀(dao)魚(yu)(yu)(yu)（湖(hu)(hu)鱭(ji)(ji)(ji)）無(wu)“青(qing)(qing)(qing)背(bei)(bei)”、“黃(huang)背(bei)(bei)”和(he)(he)(he)(he)“花(hua)背(bei)(bei)”之(zhi)分(fen)。我國刀(dao)魚(yu)(yu)(yu)的分(fen)類(lei)(lei)界(jie)限比較模糊。袁傳宓等在探討我國鱭(ji)(ji)(ji)屬魚(yu)(yu)(yu)類(lei)(lei)分(fen)類(lei)(lei)時，指(zhi)出(chu)(chu)我國鱭(ji)(ji)(ji)屬魚(yu)(yu)(yu)類(lei)(lei)共有4種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)：即刀(dao)魚(yu)(yu)(yu)、短頜鱭(ji)(ji)(ji)、鳳(feng)鱭(ji)(ji)(ji)和(he)(he)(he)(he)七絲(si)鱭(ji)(ji)(ji)。其中(zhong)刀(dao)魚(yu)(yu)(yu)分(fen)洄游型(xing)(xing)和(he)(he)(he)(he)定居型(xing)(xing)兩類(lei)(lei)。然(ran)而(er)(er)，他在1980年(nian)又指(zhi)出(chu)(chu)湖(hu)(hu)鱭(ji)(ji)(ji)為(wei)刀(dao)魚(yu)(yu)(yu)的一個亞種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。唐(tang)文喬(qiao)等從線(xian)粒體控制區全序列變異分(fen)析短頜鱭(ji)(ji)(ji)和(he)(he)(he)(he)湖(hu)(hu)鱭(ji)(ji)(ji)的物種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)有效(xiao)性(xing)時，指(zhi)出(chu)(chu)我國鱭(ji)(ji)(ji)屬只有3個有效(xiao)物種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)：即鳳(feng)鱭(ji)(ji)(ji)、刀(dao)魚(yu)(yu)(yu)和(he)(he)(he)(he)七絲(si)鱭(ji)(ji)(ji)。其中(zhong)以(yi)鳳(feng)鱭(ji)(ji)(ji)最(zui)為(wei)原(yuan)始，刀(dao)魚(yu)(yu)(yu)和(he)(he)(he)(he)七絲(si)鱭(ji)(ji)(ji)則是鳳(feng)鱭(ji)(ji)(ji)在演化(hua)過(guo)程(cheng)中(zhong)分(fen)別(bie)適應寒冷和(he)(he)(he)(he)溫暖氣候而(er)(er)分(fen)化(hua)出(chu)(chu)的物種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。而(er)(er)短頜鱭(ji)(ji)(ji)和(he)(he)(he)(he)湖(hu)(hu)鱭(ji)(ji)(ji)為(wei)刀(dao)魚(yu)(yu)(yu)的淡(dan)(dan)水生態型(xing)(xing)，并非(fei)有效(xiao)物種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。

長江刀魚

長(chang)江(jiang)(jiang)刀(dao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)在(zai)長(chang)江(jiang)(jiang)中(zhong)下游分布(bu)甚(shen)廣，從長(chang)江(jiang)(jiang)口直至洞(dong)庭湖(hu)(hu)一帶(dai)，包括各(ge)通江(jiang)(jiang)河道(dao)和湖(hu)(hu)泊。在(zai)海(hai)洋(yang)里主要(yao)分布(bu)在(zai)近海(hai)。長(chang)江(jiang)(jiang)刀(dao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)屬肉(rou)食(shi)性魚(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)(lei)。稚(zhi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)和幼魚(yu)(yu)(yu)(yu)通常棲(qi)息在(zai)上(shang)、中(zhong)層，主要(yao)攝食(shi)小型(xing)甲殼動(dong)物及其(qi)幼體(ti)(ti)(ti)如橈足類(lei)(lei)、枝角(jiao)類(lei)(lei)等(deng)；成魚(yu)(yu)(yu)(yu)棲(qi)息較深水層，主要(yao)以(yi)大型(xing)甲殼動(dong)物如蝦類(lei)(lei)和其(qi)他(ta)大型(xing)動(dong)物如多毛(mao)類(lei)(lei)、銀魚(yu)(yu)(yu)(yu)、梅童魚(yu)(yu)(yu)(yu)、黃魚(yu)(yu)(yu)(yu)、鯧魚(yu)(yu)(yu)(yu)、烏(wu)賊等(deng)的幼體(ti)(ti)(ti)或(huo)成體(ti)(ti)(ti)為(wei)食(shi)。

錢塘江刀魚

淡水中(zhong)主要(yao)分布在(zai)錢塘江(jiang)桐蘆以下(xia)的干流(liu)里(li)，海洋中(zhong)主要(yao)分布在(zai)浙江(jiang)沿海和舟(zhou)山群(qun)島(dao)一(yi)帶。

黃河刀魚

黃(huang)河(he)刀魚于每(mei)年早春進(jin)入(ru)渤海(hai)灣，清明前(qian)到達(da)黃(huang)河(he)口附近作(zuo)短(duan)期停留，就地攝食，清明前(qian)后入(ru)河(he)口上(shang)溯(su)，大(da)多進(jin)入(ru)東平湖，少數上(shang)溯(su)至開封附近。它的食物以蝦類和小(xiao)魚為(wei)主，亦(yi)食軟體動物。此外，還攝食帶入(ru)的草根(gen)、種皮、泥土等。

定居型刀魚

定(ding)(ding)居型(xing)刀魚(yu)(yu)只分(fen)布在長江下(xia)游及附屬湖泊中(zhong)，以(yi)太湖、巢湖等為主，凡長年通江的(de)湖泊幾(ji)乎很少(shao)見(jian)到。據已(yi)有(you)的(de)資料，太湖湖鱭分(fen)布上限(xian)為巢湖，但已(yi)向(xiang)洪澤湖、淮(huai)河和(he)附近水庫擴散。定(ding)(ding)居型(xing)刀魚(yu)(yu)多(duo)生(sheng)活(huo)在湖泊內水流平緩水質混濁(zhuo)水體(ti)的(de)表(biao)層和(he)中(zhong)層。成魚(yu)(yu)分(fen)散，不集成大(da)群。魚(yu)(yu)苗和(he)幼魚(yu)(yu)數量很多(duo)，常集成大(da)群，生(sheng)活(huo)在水體(ti)表(biao)層，是(shi)捕撈對象。不行生(sheng)殖洄游，繁殖期仍攝食。

生長與分布

分布(bu)于西太平洋，我(wo)(wo)國(guo)和(he)日本、朝鮮、韓(han)國(guo)、菲律賓、印度均有出(chu)產。在我(wo)(wo)國(guo)主(zhu)要分布(bu)于黃渤海(hai)和(he)東海(hai)一帶(dai)，沿岸(an)各通海(hai)江(jiang)河(he)如長江(jiang)、錢塘江(jiang)、黃河(he)、淮河(he)、遼河(he)等(deng)均有分布(bu)，以長江(jiang)流域產量高(gao)而集中。

形態及特征

刀魚體側(ce)扁而長，前部高，向(xiang)后(hou)漸低；背(bei)緣平直，腹緣有(you)鋸齒(chi)狀棱鱗。頭(tou)短小(xiao)(xiao)，側(ce)扁而尖(jian)。吻鈍圓，突出(chu)。眼(yan)(yan)較(jiao)小(xiao)(xiao)，近于(yu)吻端。眼(yan)(yan)間隔圓凸。鼻孔(kong)每(mei)側(ce)2個，距眼(yan)(yan)前緣較(jiao)距吻端為近。口大(da)，下位。口裂斜行。幼魚時(shi)(shi)上(shang)(shang)頜(he)骨(gu)短，向(xiang)后(hou)伸到(dao)鰓蓋附近；成(cheng)魚時(shi)(shi)上(shang)(shang)頜(he)骨(gu)向(xiang)后(hou)伸達胸鰭基底，上(shang)(shang)頜(he)骨(gu)下緣有(you)小(xiao)(xiao)鋸齒(chi)。輔上(shang)(shang)頜(he)骨(gu)2塊。齒(chi)細小(xiao)(xiao)，兩(liang)頜(he)、犁(li)骨(gu)、腭(e)骨(gu)均有(you)齒(chi)。鰓孔(kong)寬(kuan)大(da)。鰓耙細長。左(zuo)右鰓蓋膜相連(lian)，與峽部不(bu)相連(lian)。肛門靠(kao)近臀鰭前方(fang)。

刀魚體被(bei)薄(bo)圓(yuan)鱗。無側線。

刀魚(yu)背鰭(qi)(qi)(qi)中等(deng)大，約位于(yu)(yu)體前半部中間(jian)，起(qi)點(dian)(dian)(dian)稍后于(yu)(yu)腹鰭(qi)(qi)(qi)起(qi)點(dian)(dian)(dian)。背鰭(qi)(qi)(qi)基前方有一小(xiao)棘。臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)基部甚(shen)延(yan)長(chang)(chang)，與(yu)尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)下葉(xie)相連，起(qi)點(dian)(dian)(dian)距(ju)吻(wen)端較距(ju)尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)基底(di)為(wei)(wei)(wei)近。胸(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)位稍低(di)，上(shang)緣(yuan)有6游離鰭(qi)(qi)(qi)條，延(yan)長(chang)(chang)為(wei)(wei)(wei)絲狀，伸過臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)基底(di)前1/4-1/2處(chu)。腹鰭(qi)(qi)(qi)小(xiao)，起(qi)點(dian)(dian)(dian)距(ju)鰓孔(kong)較距(ju)臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)起(qi)點(dian)(dian)(dian)為(wei)(wei)(wei)近。尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)不對稱，上(shang)葉(xie)長(chang)(chang)于(yu)(yu)下葉(xie)。

刀魚體銀白色(se)(se)。背側顏色(se)(se)較深呈(cheng)青色(se)(se)、金黃色(se)(se)或青黃色(se)(se)。腹部色(se)(se)較淺。尾鰭(qi)灰色(se)(se)。

生活習性

分(fen)布(bu)在(zai)(zai)(zai)(zai)我國近(jin)(jin)(jin)(jin)海(hai)的(de)(de)長頜(he)鱭，在(zai)(zai)(zai)(zai)生(sheng)(sheng)長、發育和(he)育肥期，多(duo)生(sheng)(sheng)活在(zai)(zai)(zai)(zai)水質比(bi)較混濁的(de)(de)海(hai)域(yu)(yu)底(di)(di)層(ceng)，屬淺(qian)海(hai)底(di)(di)層(ceng)魚(yu)類(lei)，長頜(he)鱭在(zai)(zai)(zai)(zai)海(hai)洋(yang)不(bu)集(ji)成大群，多(duo)分(fen)散在(zai)(zai)(zai)(zai)沿海(hai)及(ji)附(fu)近(jin)(jin)(jin)(jin)海(hai)域(yu)(yu)的(de)(de)底(di)(di)層(ceng)，屬近(jin)(jin)(jin)(jin)海(hai)底(di)(di)棲(qi)魚(yu)類(lei)。進(jin)(jin)入長江口附(fu)近(jin)(jin)(jin)(jin)才(cai)逐漸集(ji)成大群，由(you)底(di)(di)層(ceng)上升到中(zhong)(zhong)(zhong)、上層(ceng)，多(duo)棲(qi)息在(zai)(zai)(zai)(zai)水流混濁的(de)(de)水域(yu)(yu)中(zhong)(zhong)(zhong)，清水中(zhong)(zhong)(zhong)較少。生(sheng)(sheng)殖洄游(you)時停止(zhi)攝(she)食口。其在(zai)(zai)(zai)(zai)長江中(zhong)(zhong)(zhong)下游(you)分(fen)布(bu)甚廣，從長江口直至洞庭(ting)湖(hu)一(yi)帶，包括各通江河道(dao)和(he)湖(hu)泊。部分(fen)長頜(he)鱭在(zai)(zai)(zai)(zai)早(zao)春可進(jin)(jin)入錢塘(tang)江，上溯至桐(tong)蘆一(yi)帶，但數量不(bu)多(duo)，在(zai)(zai)(zai)(zai)海(hai)洋(yang)里主要分(fen)布(bu)在(zai)(zai)(zai)(zai)近(jin)(jin)(jin)(jin)海(hai)，它(ta)們不(bu)僅在(zai)(zai)(zai)(zai)附(fu)近(jin)(jin)(jin)(jin)水域(yu)(yu)底(di)(di)層(ceng)越(yue)冬(dong)，還進(jin)(jin)入島嶼岸邊(bian)風(feng)浪較小的(de)(de)淺(qian)灘、海(hai)灣越(yue)冬(dong)和(he)覓食口。

長(chang)(chang)(chang)頜鱭屬(shu)肉(rou)食(shi)(shi)性魚(yu)類(lei)(lei)，稚魚(yu)和幼(you)(you)魚(yu)通常棲(qi)息在上、中(zhong)層水體，主要(yao)攝(she)食(shi)(shi)小型甲殼動(dong)物及(ji)其幼(you)(you)體如(ru)橈足類(lei)(lei)、枝角類(lei)(lei)等(deng)(deng)，成(cheng)魚(yu)棲(qi)息較深水層，主要(yao)以大型甲殼動(dong)物如(ru)蝦(xia)類(lei)(lei)和其他大型動(dong)物如(ru)多毛類(lei)(lei)、銀(yin)魚(yu)、梅童魚(yu)、黃魚(yu)、鯧魚(yu)、烏賊等(deng)(deng)的(de)幼(you)(you)體或成(cheng)體為食(shi)(shi)。長(chang)(chang)(chang)頜鱭彼(bi)此之(zhi)間自食(shi)(shi)現象也很嚴重，在胃里常可以見到同(tong)類(lei)(lei)的(de)殘體，各(ge)種長(chang)(chang)(chang)頜鱭在生殖洄游期間，一(yi)般均停止攝(she)食(shi)(shi)，胃內的(de)食(shi)(shi)物很少或是空的(de)，產(chan)卵(luan)后才開始攝(she)食(shi)(shi)。長(chang)(chang)(chang)頜鱭在產(chan)卵(luan)后，和稚、幼(you)(you)魚(yu)一(yi)樣(yang)，以淡水中(zhong)的(de)浮(fu)游動(dong)物，魚(yu)、蝦(xia)等(deng)(deng)為食(shi)(shi)。

刀魚的養殖技術

刀(dao)魚(yu)是生活(huo)在(zai)(zai)我國(guo)的(de)非常(chang)常(chang)見的(de)一種魚(yu)，它們具(ju)有一種特殊的(de)屬(shu)性(xing)就是洄(hui)游屬(shu)性(xing)，平時(shi)生活(huo)在(zai)(zai)海水之中，在(zai)(zai)繁殖時(shi)一般(ban)都會洄(hui)游到河流之中，在(zai)(zai)長江和黃河之中都有很多。野(ye)生捕撈(lao)上(shang)來的(de)刀(dao)魚(yu)不容易人(ren)工(gong)養(yang)殖，因為刀(dao)魚(yu)是一種性(xing)格比較暴(bao)躁(zao)的(de)魚(yu)，在(zai)(zai)捕撈(lao)上(shang)來時(shi)它們會費力(li)掙扎(zha)，很容易死亡，難以(yi)存活(huo)，因而這(zhe)種魚(yu)不太容易人(ren)工(gong)養(yang)殖。

從小刀(dao)魚(yu)開(kai)始(shi)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)則是(shi)可以的(de)(de)(de)(de)(de)，不(bu)過相對來說刀(dao)魚(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)難度(du)比較大，而且養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)范圍也不(bu)會特(te)別廣泛(fan)。刀(dao)魚(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)難度(du)大，跟(gen)(gen)它們的(de)(de)(de)(de)(de)生活(huo)習性跟(gen)(gen)生活(huo)環(huan)境(jing)有很大的(de)(de)(de)(de)(de)關系(xi)。刀(dao)魚(yu)生活(huo)在(zai)海(hai)(hai)水之(zhi)中(zhong)(zhong)，而海(hai)(hai)水之(zhi)中(zhong)(zhong)具有比較大的(de)(de)(de)(de)(de)水壓，人工模擬(ni)野(ye)生環(huan)境(jing)會遇到一(yi)(yi)定的(de)(de)(de)(de)(de)困難。另(ling)外(wai)，繁(fan)殖(zhi)也是(shi)一(yi)(yi)個不(bu)容(rong)易解決的(de)(de)(de)(de)(de)問題。不(bu)過近來也有一(yi)(yi)部分人工培(pei)育和養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)刀(dao)魚(yu)品種，在(zai)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)時，需要注(zhu)意的(de)(de)(de)(de)(de)事項還是(shi)比較多的(de)(de)(de)(de)(de)。

1、養殖池：養殖刀魚首先需要一個合適的養殖池，需要建立在(zai)空氣好、水(shui)源(yuan)好的地方，不能建立在(zai)有污染源(yuan)的地方。

2、水質：經過人工繁育的刀(dao)魚品(pin)種(zhong)可以適應(ying)養殖池中的生活，但要特別注意水(shui)質(zhi)。比如(ru)酸堿度(du)，盡量(liang)控(kong)制在6.8-8.5之間。再比如(ru)水(shui)中的溶氧(yang)量(liang)，只(zhi)要要保持在每升6毫(hao)克(ke)。另外，水(shui)質(zhi)還需(xu)要一(yi)直保持潔凈，不能有太(tai)多(duo)的雜質(zhi)。

3、飼料：養(yang)殖過程中還需要給(gei)刀魚定期提供飼料(liao)。前期可(ke)以給(gei)它們吃(chi)(chi)魚蟲或者輪(lun)蟲等小型動物(wu)，而后期則可(ke)以給(gei)它們吃(chi)(chi)魚蝦或者一(yi)些顆粒飼料(liao)。

4、消毒：在養殖過程之中，需要定期(qi)對池塘進行消毒(du)，若投(tou)喂的(de)是動(dong)物飼(si)料(liao)，也應適當(dang)消毒(du)。

5、病害防治：在養殖期間，只要水質控制的好，發病(bing)的概率不大，病(bing)害的防(fang)(fang)治堅持“以(yi)防(fang)(fang)為主(zhu)、防(fang)(fang)治結(jie)合”的原則(ze)。養殖過程(cheng)中(zhong)(zhong)每15d潑(po)灑(sa)1次益(yi)生(sheng)菌(jun)，保持水質清(qing)新(xin)，長(chang)頜鱭養殖過程(cheng)中(zhong)(zhong)常見的病(bing)害主(zhu)要是寄(ji)生(sheng)蟲(chong)病(bing)，以(yi)車輪(lun)蟲(chong)、杯體蟲(chong)、小(xiao)魣鋏蟲(chong)病(bing)為主(zhu)。

繁殖方式

長頜鱭(ji)屬于洄游性(xing)(xing)魚類，每年春季，成熟的(de)(de)個體(ti)成群(qun)由(you)海入江(jiang)(jiang)，沿江(jiang)(jiang)而上作生殖(zhi)洄游，時間(jian)一(yi)般在(zai)2月下(xia)(xia)旬(xun)至3月初。長頜鱭(ji)分批從(cong)海洋進(jin)入長江(jiang)(jiang)，上溯至產(chan)卵場(chang)進(jin)行(xing)繁殖(zhi)。長頜鱭(ji)的(de)(de)產(chan)卵場(chang)分布范圍(wei)較廣，可上溯至距長江(jiang)(jiang)口1400km以上的(de)(de)湖南省洞庭湖一(yi)帶，產(chan)卵環(huan)境一(yi)般是要求(qiu)在(zai)流速(su)緩慢(man)的(de)(de)水域中(zhong)(zhong)進(jin)行(xing)。在(zai)長江(jiang)(jiang)中(zhong)(zhong)下(xia)(xia)游及附屬湖泊(bo)中(zhong)(zhong)，均發現有性(xing)(xing)腺成熟的(de)(de)個體(ti)，其性(xing)(xing)腺是在(zai)洄游的(de)(de)途中(zhong)(zhong)逐漸成熟的(de)(de)，產(chan)卵場(chang)多為(wei)水流平緩、水質混濁(zhuo)、泥砂底質的(de)(de)地方。

刀魚的營養價值及功效

刀魚的營養價值

每(mei)100克刀魚(yu)含蛋白(bai)質18.4克，脂肪4.6克，還(huan)含有磷、鐵、鈣、鋅、鎂以(yi)及維生(sheng)素A、B1、B2等(deng)多種營養成(cheng)分(fen)。

1.刀(dao)魚(yu)的(de)脂肪含量高(gao)于(yu)一般魚(yu)類(lei)，且多為不飽和脂肪酸(suan)(suan)，這種脂肪酸(suan)(suan)的(de)碳(tan)鏈較(jiao)長，具有(you)降低膽固醇的(de)作用。

2.刀(dao)魚含(han)有豐(feng)富(fu)的鎂元素，對心血管(guan)系統有很(hen)好的保(bao)護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死(si)等(deng)心血管(guan)疾病。

3.刀魚中所(suo)含的碘，除(chu)具(ju)有(you)維持甲狀腺功能(neng)外(wai)，還具(ju)有(you)促進機體新陳(chen)代謝的作用。

刀魚的功效作用

刀(dao)魚(yu)，分布(bu)于(yu)西北太(tai)平洋(yang)海域的中國、日本(ben)、朝鮮半島(dao)等(deng)，是一種洄游魚(yu)類，與河鲀、鰣魚(yu)和鮰魚(yu)一起被譽為“長江四鮮”，有健胃補虛、養肝(gan)益腎(shen)等(deng)作用，常用來治療肝(gan)炎、出血、產(chan)婦缺乳等(deng)癥狀。

1.補脾益氣

刀魚味甘，性微溫，能補脾益氣。可(ke)用于營養不良、毛(mao)發枯黃、食欲不振、惡心、體倦等癥。

2.益血補虛

刀魚中含(han)有豐富的蛋(dan)白質、脂肪、維(wei)生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵(tie)、碘等成分，可(ke)益血(xue)補(bu)虛。可(ke)用(yong)于病后體虛，外傷(shang)出血(xue)，產后乳(ru)汁不足等癥。

3.養肝

刀魚性(xing)溫，味甘、咸，可歸肝(gan)(gan)經，具有養肝(gan)(gan)的功效。將刀魚清(qing)蒸(zheng)，食其魚油及魚肉，可以改(gai)善肝(gan)(gan)炎(yan)的癥狀。

4.健胃

刀魚可(ke)歸(gui)胃(wei)(wei)經，肉質(zhi)細嫩，易消化(hua)吸(xi)收，能和中開胃(wei)(wei)、健胃(wei)(wei)補(bu)虛，適宜脾胃(wei)(wei)虛弱、消化(hua)不良、食(shi)欲不振者(zhe)。

5.降低膽固醇

刀魚(yu)的脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)含(han)量比一(yi)般魚(yu)類(lei)要高(gao)，每(mei)100g刀魚(yu)中就含(han)有7.4g脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)，而且多為(wei)不(bu)飽和(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)，這種不(bu)飽和(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)的碳(tan)鏈較長，具有降低(di)膽固醇的作用，能夠(gou)降低(di)血(xue)脂(zhi)(zhi)。

6.預防心血管疾病

刀魚(yu)中含(han)有(you)豐富的鎂元素，對心血(xue)(xue)管系統有(you)很好的保護作用，有(you)利于預防高血(xue)(xue)壓、心肌梗(geng)塞等心血(xue)(xue)管疾病。