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品種分類

梨山高山茶

產(chan)(chan)于(yu)臺灣中(zhong)央(yang)山(shan)脈兩大主峰(feng)玉山(shan)大嶺山(shan)脈的(de)原始森(sen)林地(di)帶。梨(li)山(shan)茶(cha)的(de)產(chan)(chan)區也(ye)是臺灣生產(chan)(chan)梨(li)和蘋(pin)果的(de)地(di)區。茶(cha)區海拔1400-2000米，是在雪區中(zhong)生長，且天氣(qi)特(te)殊：晝夜溫差(cha)羅大，當春夏交替時全天云霧籠(long)罩，是孕育高山(shan)茶(cha)的(de)優良環(huan)境。此茶(cha)品質極佳，味道(dao)芬(fen)芳清香(xiang)，濃(nong)厚宜人，韻持(chi)久，耐沖泡，茶(cha)中(zhong)堪稱精品。

阿里山茶

產(chan)于臺(tai)灣千峰萬巒，山清(qing)水秀的(de)阿里山。終年云霧繚(liao)繞，氣候涼爽宜人，土質肥沃，海(hai)拔在1200米以上(shang)，適(shi)合茶(cha)樹(shu)的(de)生產(chan)。具(ju)有(you)色澤碧綠鮮活，滋味(wei)甘醇，滑軟，厚重帶活性，香氣淡雅飄逸及(ji)宜人的(de)韻味(wei)，水色蜜綠顯黃，深受茶(cha)人的(de)喜(xi)愛.

產于臺(tai)灣南投鹿谷鄉凍頂山上(shang)，四季氣溫低(di)，終年云霧繚繞(rao)，因(yin)此茶葉異常，在國(guo)際上(shang)享(xiang)有盛名。屬輕焙火，中發酵，呈(cheng)球形狀(zhuang)。茶湯(tang)色澤金黃亮麗香氣高揚，回(hui)甘生津。質純(chun)韻雅，富有活(huo)性，且經(jing)久耐泡，高溫沖泡較佳。

大禹嶺茶

大禹(yu)嶺烏(wu)龍(long)茶(cha)區位(wei)處于臺(tai)灣(wan)合歡山(shan)(shan)，剛好是(shi)在(zai)南投(tou)、臺(tai)中、花蓮三縣交(jiao)會(hui)點，海(hai)拔(ba)(ba)高(gao)度(du)在(zai)2100公尺以(yi)上，是(shi)目前全臺(tai)生長海(hai)拔(ba)(ba)高(gao)度(du)較高(gao)的烏(wu)龍(long)茶(cha)產地(di)，所生產的高(gao)山(shan)(shan)烏(wu)龍(long)茶(cha)口感醇厚，香氣芬芳，一般(ban)認為是(shi)臺(tai)灣(wan)高(gao)山(shan)(shan)茶(cha)中較好的產地(di)。

大禹嶺是臺灣(wan)新興的(de)高山茶(cha)(cha)產區(qu)，茶(cha)(cha)區(qu)開墾不久，但所產的(de)茶(cha)(cha)葉已經是公(gong)認臺灣(wan)的(de)高山茶(cha)(cha)。大禹嶺茶(cha)(cha)受歡(huan)迎(ying)，主要的(de)原因(yin)就(jiu)是因(yin)為(wei)地(di)處2600公(gong)尺(chi)的(de)高山，寒冷且溫差大，在這種環境下茶(cha)(cha)樹生(sheng)長緩慢，因(yin)此茶(cha)(cha)質幼嫩，茶(cha)(cha)味甘醇(chun)，加(jia)上當(dang)地(di)排水良(liang)好的(de)酸性土壤，得天獨(du)厚的(de)環境造就(jiu)出的(de)好茶(cha)(cha)。

金萱茗茶

改良(liang)茶(cha)臺12號，采用特殊炭火烘焙(bei)技術精制，具有獨特天然的乳香(xiang)味。湯色黃綠(lv)，滋味甘醇爽(shuang)口。

四季春茗茶

屬小葉種(zhong)茶(cha)，有輕(qing)微凍(dong)頂烏龍茶(cha)的口味，更有別具一格的清香(xiang)韻(yun)味讓人(ren)如沐春風.

翠玉茗茶

改良茶(cha)臺13號，湯色金黃(huang)，有醇和宜(yi)人的自然花香。外(wai)觀緊結，入(ru)口醇和，口感甘甜滑喉，香韻穩重，耐沖泡，為(wei)品茍雅仕這茶(cha)中上品。

西洋參烏龍茶

外形(xing)墨綠緊(jin)結，泡開，清香撲鼻，飲之先品茶(cha)韻(yun)，其(qi)后參味緩(huan)緩(huan)而至(zhi)，漸(jian)而深長，回甘潤喉，沁(qin)心適脾，茶(cha)葉中夾(jia)著(zhu)淡淡甘甜，別有韻(yun)味。

品質特點

臺(tai)灣高(gao)(gao)山(shan)茶(cha)外形美觀(guan)整潔(jie)，色澤墨綠(lv)有光澤。臺(tai)灣高(gao)(gao)山(shan)茶(cha)因產(chan)地(di)不(bu)同，沖泡后各具獨特的清香(xiang)、茶(cha)香(xiang)、果香(xiang)、焦糖香(xiang)等味(wei)道。臺(tai)灣高(gao)(gao)山(shan)茶(cha)滋味(wei)醇厚(hou)，湯色橙黃，葉底柔嫩呈綠(lv)葉紅鑲邊。

臺灣高山(shan)茶的品質點評(ping)如下：

阿(a)(a)里山(shan)茶(cha)區(qu)：主要產(chan)區(qu)于臺灣嘉義縣阿(a)(a)里山(shan)山(shan)脈，海拔(ba)1000-2000米左(zuo)右(you)，臺灣民謠高山(shan)情歌(ge)詞中(zhong)“阿(a)(a)里山(shan)的(de)姑娘(niang)美如(ru)(ru)水(shui)，阿(a)(a)里山(shan)的(de)少(shao)年(nian)壯(zhuang)如(ru)(ru)山(shan)”直接呈現出(chu)此區(qu)的(de)好山(shan)好水(shui)，好風景，茶(cha)好自然不在話下。另(ling)外阿(a)(a)里山(shan)、玉山(shan)、梅山(shan)的(de)日出(chu)云(yun)海，各有特色，聞名世界，也投射出(chu)此地區(qu)所產(chan)的(de)茶(cha)葉(xie)有其(qi)一定(ding)的(de)質(zhi)量與內涵(han)。阿(a)(a)里山(shan)山(shan)區(qu)，早晚(wan)云(yun)霧籠罩，平均(jun)日照(zhao)短，茶(cha)香氣(qi)味(wei)香脫俗，甘(gan)醇(chun)，甜(tian)美，茶(cha)湯碧綠透明，質(zhi)如(ru)(ru)味(wei)美，喉韻生津，口齒留香，視為(wei)茶(cha)中(zhong)上(shang)品。

杉(shan)林(lin)(lin)(lin)溪茶(cha)(cha)區(qu)：杉(shan)林(lin)(lin)(lin)溪茶(cha)(cha)區(qu)位于(yu)溪頭風景區(qu)及杉(shan)林(lin)(lin)(lin)溪風景區(qu)，海拔1700-2300米左右，其特(te)點在(zai)于(yu)茶(cha)(cha)園皆種植于(yu)原始杉(shan)木林(lin)(lin)(lin)區(qu)，茶(cha)(cha)區(qu)晝夜(ye)溫差大(da)，土(tu)壤(rang)有(you)機(ji)層非常肥沃(wo)，終年云霧(wu)繚(liao)繞(rao)，茶(cha)(cha)葉經(jing)雨霧(wu)滋養，香氣(qi)高(gao)雅，余(yu)韻(yun)(yun)渾(hun)厚，茶(cha)(cha)湯(tang)色(se)澤(ze)翠綠清澈，因在(zai)原始杉(shan)木林(lin)(lin)(lin)中孕育，特(te)有(you)杉(shan)味(wei)(wei)喉韻(yun)(yun)，渾(hun)厚高(gao)山氣(qi)味(wei)(wei)，非常特(te)殊。

梨(li)(li)山(shan)(shan)地(di)區：主要產地(di)為臺灣臺中縣(xian)梨(li)(li)山(shan)(shan)地(di)區，海(hai)拔1700-2650米左右山(shan)(shan)區。因海(hai)拔高(gao)(gao)，長年(nian)溫度低，早晚溫差(cha)大，長年(nian)云霧籠(long)罩氣(qi)(qi)候寒(han)冷，是標準(zhun)高(gao)(gao)山(shan)(shan)茶(cha)(cha)生(sheng)存條件，又(you)因梨(li)(li)山(shan)(shan)地(di)區盛(sheng)產高(gao)(gao)山(shan)(shan)蔬果(guo)(guo)，梨(li)(li)山(shan)(shan)地(di)區茶(cha)(cha)園多分布(bu)于(yu)果(guo)(guo)樹(shu)中，吸收天然梨(li)(li)果(guo)(guo)香(xiang)(xiang)，葉肉鮮嫩，香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)濃郁，滋味甘甜，茶(cha)(cha)湯水色蜜綠顯金(jin)黃，耐(nai)泡(pao)，厚(hou)重帶性(xing)，香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)淡雅(ya)，滑潤高(gao)(gao)雅(ya)，甜梨(li)(li)果(guo)(guo)香(xiang)(xiang)等特色。

功效效用

藥用價值

1、利尿(niao)作用：茶葉(xie)中的咖啡(fei)堿和茶堿具有利尿(niao)作用，用于治療水腫、水滯瘤(liu)。利用紅(hong)茶糖水的解毒、利尿(niao)作用能治療急(ji)性黃疸性肝(gan)炎。

2、 強心解(jie)痙作(zuo)用：咖(ka)啡堿具有強心、解(jie)痙松弛(chi)平滑(hua)肌(ji)的功效(xiao)，能解(jie)除支(zhi)氣管(guan)痙攣，促進(jin)血液循(xun)環，是治療支(zhi)氣管(guan)哮喘、止咳(ke)化(hua)痰、心肌(ji)梗塞的良好輔助藥(yao)物。

3、抑制動脈硬化作用：茶(cha)葉中的(de)茶(cha)多酚(fen)和維生素C都有(you)活血化淤防止(zhi)動脈硬化的(de)作用。所以經常(chang)飲茶(cha)的(de)人當(dang)中，高(gao)血壓和冠心病的(de)發(fa)病率較低(di)。

4、抗(kang)菌(jun)(jun)、抑(yi)菌(jun)(jun)作(zuo)用：茶(cha)中的茶(cha)多酚和鞣酸作(zuo)用于細(xi)菌(jun)(jun)，能(neng)凝固細(xi)菌(jun)(jun)的蛋白質，將細(xi)菌(jun)(jun)殺死。

5、減肥作用(yong)(yong)：茶中的咖啡(fei)堿(jian)、肌(ji)醇、葉酸、泛酸和(he)芳香類(lei)物(wu)(wu)質等多(duo)種化合物(wu)(wu)，能調節脂肪代(dai)謝，特別是烏龍茶對蛋白質和(he)脂肪有很好的分解作用(yong)(yong)。

6、 防(fang)(fang)齲齒(chi)作用：茶中含有氟，氟離(li)子與牙(ya)齒(chi)的(de)鈣質有很大的(de)親和力(li)，能變成(cheng)一(yi)種較(jiao)為難溶于(yu)酸的(de)“氟磷(lin)灰石“就像給牙(ya)齒(chi)加(jia)上一(yi)個保護層，提高了(le)牙(ya)齒(chi)防(fang)(fang)酸抗(kang)齲能力(li)。

7、抑制癌細(xi)胞(bao)作用(yong)：據報道，茶葉(xie)中的黃(huang)酮類物質有(you)(you)不同程度的體外(wai)抗癌作用(yong)，作用(yong)較強的有(you)(you)牡靳(jin)棘堿、桑(sang)色(se)素(su)和茶素(su)。