天(tian)師(shi)板(ban)栗燒(shao)土雞(ji)是江西(xi)省傳(chuan)統的(de)地(di)方名菜。江西(xi)鷹潭龍虎(hu)山出(chu)產的(de)天(tian)師(shi)板(ban)栗，個大香甜，淀粉豐富，是歷(li)代天(tian)師(shi)特別(bie)喜愛的(de)果品和滋補品，素有“人間仙果”之(zhi)稱。而這(zhe)缽天(tian)師(shi)板(ban)栗與當地(di)農家喂養的(de)土雞(ji)相配，在文火中慢慢地(di)燒(shao)出(chu)來(lai)的(de)“天(tian)師(shi)板(ban)栗燒(shao)土雞(ji)”，油光發亮，清香思(si)溢，是這(zhe)里很有名的(de)美味(wei)佳肴(yao)，能吃這(zhe)道(dao)菜，可謂“國賓”的(de)待遇。
這道菜(cai)的(de)形成還有(you)一(yi)個很(hen)有(you)趣的(de)故事。說是有(you)一(yi)次(ci)天師在家宴請(qing)賓(bin)客(ke)，家廚(chu)用(yong)一(yi)般的(de)烹調方式(shi)制(zhi)作(zuo)，當廚(chu)師配好料，將雞(ji)塊(kuai)裝入(ru)砂(sha)(sha)缽(bo)放(fang)爐灶(zao)上燒(shao)制(zhi)時，天師的(de)兒(er)子(zi)乘廚(chu)師不注意，調皮地將正吃的(de)去了殼的(de)板(ban)栗放(fang)入(ru)砂(sha)(sha)缽(bo)內。燒(shao)熟后(hou)，整缽(bo)端上了桌，拿掉缽(bo)蓋(gai)后(hou)，一(yi)股清香撲(pu)鼻(bi)，只見雞(ji)塊(kuai)色澤(ze)淡黃，栗香酥(su)爛，客(ke)人一(yi)品嘗贊不絕口，天師也(ye)欣然得(de)意。席后(hou)，命家廚(chu)進(jin)一(yi)步改進(jin)，使之成為安宴中必備的(de)菜(cai)。
這道菜可以滋陰(yin)補陽(yang)，健脾益(yi)腎(shen)，具有很(hen)高的營(ying)養價值(zhi)。
歲月靜好 
