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“麥(mai)隴(long)香(xiang)”是(shi)安慶一(yi)家生產(chan)中式(shi)糕(gao)(gao)點(dian)(dian)的百(bai)年老(lao)字號(hao)。是(shi)安慶乃至整(zheng)個(ge)皖(wan)西(xi)南(nan)地(di)區的品牌。它由(you)來于(yu)清末的商業競(jing)爭(zheng)。清光緒年間(jian)，浙江(jiang)有位商人(ren)在(zai)安慶胡(hu)玉(yu)(yu)美(mei)(mei)醬園(yuan)(yuan)附近開了一(yi)間(jian)名叫“稻香(xiang)村(cun)”糕(gao)(gao)點(dian)(dian)店。胡(hu)玉(yu)(yu)美(mei)(mei)想與之競(jing)爭(zheng)，就在(zai)自己的醬園(yuan)(yuan)旁也辦了一(yi)間(jian)糕(gao)(gao)點(dian)(dian)店，取(qu)名為“麥(mai)隴(long)香(xiang)”。此名出自蘇東坡“麥(mai)隴(long)風來餅餌香(xiang)”的詩句(ju)。胡(hu)玉(yu)(yu)美(mei)(mei)采取(qu)兩個(ge)辦法：一(yi)要精選當地(di)原料，二(er)不惜工本從廣州(zhou)、蘇州(zhou)、上海請來名師高(gao)手(shou)，提高(gao)做工技術，發展品種，終于(yu)勝過了“稻香(xiang)村(cun)”。麥(mai)隴(long)香(xiang)的傳統名點(dian)(dian)很多,比如墨(mo)子酥、寸金、白切、元寶糖,龍糖、方片、麥(mai)香(xiang)酥。個(ge)個(ge)形(xing)色兼備,樣樣香(xiang)味(wei)宜人(ren)。
“墨(mo)(mo)子酥(su)”是“麥(mai)隴香”的傳(chuan)統名牌糕點。墨(mo)(mo)子酥(su)的原(yuan)料(liao)：優質芝麻(ma)、精制(zhi)(zhi)白糖(tang)、五香粉、熟面粉、少(shao)量精制(zhi)(zhi)鹽。在做(zuo)法上(shang)：一(yi)要求精工(gong)細(xi)作，二把(ba)好配(pei)方關，三(san)注(zhu)意火(huo)功(gong)得(de)當。這樣墨(mo)(mo)子酥(su)色(se)澤烏黑，油潤細(xi)膩，香甜濃郁(yu)，形如古墨(mo)(mo)。不(bu)僅營養豐(feng)富，而且具(ju)有(you)滋補(bu)潤肺(fei)、止咳平喘(chuan)等(deng)(deng)作用。墨(mo)(mo)子酥(su)的制(zhi)(zhi)作須經過九道(dao)工(gong)序，精心(xin)配(pei)料(liao)。主(zhu)要原(yuan)料(liao)是上(shang)等(deng)(deng)黑芝麻(ma)、小(xiao)磨麻(ma)油、精細(xi)白糖(tang)等(deng)(deng)。產(chan)(chan)品(pin)形同(tong)烏墨(mo)(mo)，油而不(bu)膩，香甜爽口(kou)，具(ju)有(you)潤肺(fei)補(bu)腎利肝等(deng)(deng)功(gong)效，老少(shao)皆宜。曾獲(huo)商(shang)業部(bu)優質產(chan)(chan)品(pin)獎和安徽省優質產(chan)(chan)品(pin)獎。
