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基本介紹

“不(bu)管傻(sha)(sha)不(bu)傻(sha)(sha)，就是(shi)不(bu)摻假。”在包頭(tou)，只要人(ren)們聽(ting)到(dao)這句(ju)廣告詞，自然而(er)然地就會想到(dao)“王傻(sha)(sha)子(zi)”，想到(dao)香噴(pen)噴(pen)的(de)(de)豬手(shou)，想到(dao)風味(wei)獨特的(de)(de)各種熏肉。這家如今(jin)家喻戶曉的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)加工公司，59年前只是(shi)東河小(xiao)巷子(zi)里的(de)(de)小(xiao)作(zuo)坊。“這么多年，‘王傻(sha)(sha)子(zi)’很多地方都變(bian)了(le)，規(gui)模變(bian)大(da)了(le)，工人(ren)變(bian)多了(le)，市場變(bian)廣了(le)，但是(shi)不(bu)變(bian)的(de)(de)是(shi)我們的(de)(de)味(wei)道與真誠的(de)(de)品(pin)(pin)質(zhi)。”“王傻(sha)(sha)子(zi)豬手(shou)”掌(zhang)門人(ren)、包頭(tou)市大(da)柱(zhu)子(zi)食(shi)品(pin)(pin)有限責任(ren)公司董事長(chang)王玉柱(zhu)說。

“盛世耆英”王傻子

王玉柱告訴記者，“王傻子(zi)豬手(shou)”的(de)老(lao)(lao)祖宗其實(shi)是在河(he)南(nan)(nan)開封(feng)(feng)，關于(yu)(yu)(yu)它的(de)起(qi)源還有一段動人的(de)故事。“王傻子(zi)豬手(shou)”始于(yu)(yu)(yu)清(qing)嘉(jia)慶年(nian)間王連(lian)立之手(shou)，他是河(he)南(nan)(nan)開封(feng)(feng)人，出生于(yu)(yu)(yu)清(qing)代，家庭貧困，自幼好學，善于(yu)(yu)(yu)鉆研，通過科(ke)舉考(kao)試，就(jiu)職清(qing)代翰林(lin)(lin)院，官為九品(pin)。年(nian)老(lao)(lao)回鄉，時逢開封(feng)(feng)商業興盛，店鋪林(lin)(lin)立，各種菜肴食(shi)品(pin)小吃異彩紛呈難以盡數，王連(lian)立利(li)用(yong)天然(ran)調料和(he)(he)中草藥混合(he)配制(zhi)(zhi)成(cheng)“五(wu)味(wei)調和(he)(he)百(bai)味(wei)香(xiang)”。用(yong)“五(wu)味(wei)調和(he)(he)百(bai)味(wei)香(xiang)”鹵制(zhi)(zhi)出的(de)肉(rou)食(shi)味(wei)道獨特(te)而鮮美并富有營養，為此(ci)，王連(lian)立于(yu)(yu)(yu)開封(feng)(feng)史上最(zui)繁華的(de)縣府南(nan)(nan)街開店，起(qi)名為“王記熏(xun)肉(rou)”。

王(wang)連立樂善好(hao)施，有(you)(you)錢沒錢都能吃(chi)肉，上(shang)(shang)至達官下至平民(min)都喜歡光顧，常常門庭(ting)若市，一時(shi)傳(chuan)遍開封縣，縣太爺(ye)覺得此(ci)等傻(sha)事無人(ren)可為，私巡后確有(you)(you)此(ci)事，送其外號(hao)“王(wang)傻(sha)子(zi)”。因其得到(dao)民(min)眾的(de)認同，同時(shi)也起到(dao)了安(an)定一方、扶貧濟困、愛民(min)樂善的(de)表率作用，縣太爺(ye)將王(wang)傻(sha)子(zi)的(de)事跡上(shang)(shang)報嘉慶(qing)，嘉慶(qing)三年，嘉慶(qing)帝(di)賜王(wang)連立“盛世耆英(ying)”牌匾，從此(ci)“王(wang)傻(sha)子(zi)”有(you)(you)了名氣。

“我是(shi)王(wang)(wang)連立第(di)九代(dai)嫡孫，出(chu)生河南。小時候(hou)父(fu)親經常告(gao)訴我們老祖宗王(wang)(wang)連立的(de)故(gu)事(shi)，勉勵我們要樂善好施扶貧濟困(kun)。”摸著(zhu)年代(dai)久遠(yuan)的(de)“盛世耆英”牌(pai)匾，王(wang)(wang)玉柱(zhu)告(gao)訴記者，自己是(shi)1958年隨(sui)父(fu)支援包頭而來，為了(le)生計(ji)其父(fu)重拾祖傳秘方，大(da)鍋煮肉，流動售賣(mai)于東河區集市，即如今(jin)解放路附(fu)近(jin)。“剛開始的(de)時候(hou)用手(shou)推車，再后發展為防(fang)塵車，起名(ming)為‘王(wang)(wang)傻(sha)子熏(xun)肉’，包頭的(de)王(wang)(wang)傻(sha)子熏(xun)肉就是(shi)這(zhe)么(me)來的(de)。”從小就跟著(zhu)父(fu)親走街串巷(xiang)售賣(mai)豬(zhu)手(shou)的(de)王(wang)(wang)玉柱(zhu)深知這(zhe)個買賣(mai)的(de)辛苦。“天(tian)氣好點(dian)(dian)還行，但要是(shi)遇到刮風下雨的(de)時候(hou)就麻煩了(le)，躲也躲不及。賣(mai)得(de)辛苦，做(zuo)得(de)更累(lei)。每天(tian)晚(wan)上(shang)十來點(dian)(dian)鐘開始準備，第(di)二天(tian)凌(ling)晨三四點(dian)(dian)才能做(zuo)好。沒(mei)休息多久就又得(de)出(chu)門賣(mai)貨。”

盡管辛苦(ku)，但王玉(yu)(yu)(yu)柱仍然從父親手(shou)(shou)中(zhong)接(jie)(jie)過了這份事(shi)業。1983年(nian)，王玉(yu)(yu)(yu)柱剛接(jie)(jie)手(shou)(shou)不久，就把東河的(de)(de)小作坊搬(ban)遷到(dao)青山區二電廠(chang)附近，建立加工間集中(zhong)配(pei)送(song)，開(kai)辟自由路(lu)市場。1995年(nian)，王玉(yu)(yu)(yu)柱的(de)(de)第一個實體(ti)店(dian)開(kai)立于昆區青松小區路(lu)邊鐵棚(peng)，當(dang)時用布(bu)條做門頭，改名(ming)為“王傻(sha)(sha)(sha)子(zi)(zi)(zi)豬手(shou)(shou)”，緊(jin)接(jie)(jie)著(zhu)開(kai)設林(lin)蔭(yin)南路(lu)的(de)(de)“王傻(sha)(sha)(sha)子(zi)(zi)(zi)豬手(shou)(shou)”店(dian)。2000年(nian)，在昆區甲爾(er)壩建設生(sheng)產基地，2001年(nian)隨(sui)著(zhu)超(chao)市業態的(de)(de)興(xing)起，王玉(yu)(yu)(yu)柱與(yu)超(chao)市合作，逐(zhu)漸(jian)發展到(dao)10多家店(dian)，“像華(hua)聯、王府井、永盛成等都是我們的(de)(de)合作對象。”“王傻(sha)(sha)(sha)子(zi)(zi)(zi)豬手(shou)(shou)”逐(zhu)步(bu)發展成為集生(sheng)產、物流配(pei)送(song)、銷售于一體(ti)的(de)(de)一家現代多元化(hua)民營企(qi)業，主要產品(pin)(pin)包括草原王傻(sha)(sha)(sha)子(zi)(zi)(zi)牌豬手(shou)(shou)、歲(sui)歲(sui)雞(ji)、醬牛肉、香腸(chang)系(xi)列、熏兔、豆制品(pin)(pin)等40多個品(pin)(pin)種，主打產品(pin)(pin)是“王傻(sha)(sha)(sha)子(zi)(zi)(zi)豬手(shou)(shou)”。

“王傻子豬手”成功秘訣

談及“王傻(sha)子豬手(shou)”幾十年(nian)來一(yi)直(zhi)得到消費者認(ren)可的(de)(de)(de)原因，王玉柱認(ren)為首先是祖傳的(de)(de)(de)工藝(yi)。據介紹，“王傻(sha)子豬手(shou)”采用(yong)幾十種上乘調味品，經過真正的(de)(de)(de)百(bai)年(nian)老湯與獨特(te)的(de)(de)(de)工藝(yi)流(liu)程沿(yan)襲精煮，形成“醇香(xiang)適口、芬芳四(si)溢、回味悠(you)長、唇齒留香(xiang)、肥而不膩、瘦而不柴、品質細嫩、紋理清晰”的(de)(de)(de)獨特(te)口感。“我們做肉(rou)(rou)都(dou)有一(yi)套(tao)工藝(yi)流(liu)程，比(bi)如(ru)說焯(zhuo)肉(rou)(rou)，它都(dou)有講究。焯(zhuo)的(de)(de)(de)時間、火候大了(le)小了(le)的(de)(de)(de)，都(dou)跟這個(ge)(ge)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)口感有直(zhi)接關系。把這一(yi)系列的(de)(de)(de)標準(zhun)制(zhi)定出來了(le)，嚴格按照工藝(yi)流(liu)程，那這個(ge)(ge)肉(rou)(rou)就做好了(le)。”

“老老實(shi)實(shi)做人，實(shi)實(shi)在在做事。先做好(hao)人，才能(neng)(neng)做成事。”在王(wang)(wang)(wang)(wang)玉柱看來，“孝(xiao)道、執行、勤奮、認真、擔當”是(shi)“王(wang)(wang)(wang)(wang)傻(sha)(sha)(sha)子(zi)豬手(shou)(shou)”這么多年來一步一步發(fa)展到(dao)今天(tian)的(de)(de)另一個秘訣。“‘百善孝(xiao)為(wei)先’，王(wang)(wang)(wang)(wang)傻(sha)(sha)(sha)子(zi)選(xuan)人用人的(de)(de)第一標準是(shi)人品(pin)(pin)，要(yao)(yao)尊老愛老。要(yao)(yao)務(wu)實(shi)，不講(jiang)空話(hua)套話(hua)，要(yao)(yao)有(you)執行力，做事肯吃苦，不馬虎(hu)，敢(gan)作敢(gan)當，有(you)責任感。正(zheng)是(shi)這些(xie)王(wang)(wang)(wang)(wang)傻(sha)(sha)(sha)子(zi)人的(de)(de)珍貴(gui)品(pin)(pin)質讓(rang)‘王(wang)(wang)(wang)(wang)傻(sha)(sha)(sha)子(zi)豬手(shou)(shou)’走到(dao)現在。”王(wang)(wang)(wang)(wang)玉柱始終堅信做食品(pin)(pin)就是(shi)講(jiang)良心，生產(chan)過程(cheng)(cheng)嚴格按照標準生產(chan)，生產(chan)環節全程(cheng)(cheng)監控，絕(jue)不能(neng)(neng)把(ba)不合格的(de)(de)食品(pin)(pin)賣給消費者。要(yao)(yao)堅信以(yi)(yi)誠(cheng)待人、以(yi)(yi)誠(cheng)做事，必然(ran)能(neng)(neng)夠(gou)得(de)到(dao)大多數人的(de)(de)信任。“‘民(min)以(yi)(yi)食為(wei)天(tian)’，食品(pin)(pin)安全大如(ru)山。我(wo)們(men)王(wang)(wang)(wang)(wang)傻(sha)(sha)(sha)子(zi)人每(mei)天(tian)都不敢(gan)懈怠。時時刻刻把(ba)食品(pin)(pin)安全放在第一位，選(xuan)料、用料一定要(yao)(yao)貨真價實(shi)，真材實(shi)料。”王(wang)(wang)(wang)(wang)玉柱說，“因為(wei)咱們(men)做的(de)(de)是(shi)民(min)生工程(cheng)(cheng)、良心工程(cheng)(cheng)，生產(chan)的(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)天(tian)天(tian)都要(yao)(yao)查，不能(neng)(neng)有(you)一點差錯。每(mei)當看到(dao)人們(men)說起‘王(wang)(wang)(wang)(wang)傻(sha)(sha)(sha)子(zi)豬手(shou)(shou)’就豎大拇指的(de)(de)時候我(wo)就打心里頭覺得(de)高(gao)興。”

“王傻子豬(zhu)手”生(sheng)產(chan)部(bu)(bu)部(bu)(bu)長馬(ma)守才跟著王玉(yu)柱工作已(yi)經(jing)有(you)30個(ge)(ge)(ge)年頭了。他(ta)每(mei)天早上5點(dian)進(jin)車(che)間，一(yi)(yi)(yi)(yi)直跟蹤(zong)檢查肉(rou)制品(pin)(pin)從配料(liao)、工藝、煮制過(guo)程到(dao)產(chan)品(pin)(pin)上市，把(ba)好(hao)食品(pin)(pin)安全管理關(guan)。馬(ma)守才告訴記者，從第一(yi)(yi)(yi)(yi)關(guan)原料(liao)的(de)選料(liao)把(ba)好(hao)這(zhe)個(ge)(ge)(ge)關(guan)，不合(he)格(ge)的(de)產(chan)品(pin)(pin)不收。從生(sheng)到(dao)熟、配送一(yi)(yi)(yi)(yi)直到(dao)店里銷(xiao)售，每(mei)個(ge)(ge)(ge)關(guan)口(kou)都有(you)專人去負責這(zhe)個(ge)(ge)(ge)事。公司食品(pin)(pin)安全管理非常嚴格(ge)，有(you)專業的(de)產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量把(ba)控團隊，做的(de)每(mei)一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)批(pi)次必(bi)須檢驗合(he)格(ge)后才可上市，檢驗不合(he)格(ge)堅決(jue)不允(yun)許出(chu)廠。馬(ma)守才記得，因為檢驗不合(he)格(ge)，熏肉(rou)產(chan)品(pin)(pin)成批(pi)成批(pi)地扔過(guo)好(hao)幾次。“最多的(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)次扔了好(hao)幾百斤。”

王傻子食品的擴張之路

本(ben)(ben)著(zhu)“百年(nian)(nian)(nian)企(qi)業(ye)、誠(cheng)信(xin)為(wei)本(ben)(ben)，不(bu)管(guan)(guan)傻(sha)(sha)不(bu)傻(sha)(sha)，就是(shi)不(bu)摻假”的(de)經(jing)營理(li)念(nian)，本(ben)(ben)著(zhu)“企(qi)業(ye)與社會共同發展”的(de)企(qi)業(ye)發展理(li)念(nian)，遵循熟食(shi)(shi)市(shi)場的(de)發展規律(lv)，“王(wang)傻(sha)(sha)子(zi)豬(zhu)手”已經(jing)建立起(qi)了科(ke)學合理(li)，符(fu)合現代連鎖運營要求的(de)生產、管(guan)(guan)理(li)、開發、物流配送體(ti)系(xi)，成為(wei)專業(ye)化的(de)熟肉快速消費(fei)連鎖服務性企(qi)業(ye)，得到社會的(de)廣泛認可。2002年(nian)(nian)(nian)，“王(wang)傻(sha)(sha)子(zi)豬(zhu)手”被授(shou)(shou)(shou)予(yu)“放(fang)心(xin)(xin)食(shi)(shi)品(pin)”，2004年(nian)(nian)(nian)，被授(shou)(shou)(shou)予(yu)“綠色(se)消費(fei)推薦品(pin)牌”，2005年(nian)(nian)(nian)被授(shou)(shou)(shou)予(yu)“內(nei)蒙(meng)古(gu)特色(se)美(mei)食(shi)(shi)”、“包(bao)頭品(pin)牌”、“內(nei)蒙(meng)古(gu)美(mei)食(shi)(shi)名(ming)店(dian)”，2007年(nian)(nian)(nian)被授(shou)(shou)(shou)予(yu)“消費(fei)者信(xin)得過企(qi)業(ye)”，2006年(nian)(nian)(nian)、2007年(nian)(nian)(nian)、2009年(nian)(nian)(nian)被評為(wei)“包(bao)頭市(shi)質量信(xin)用優級(ji)企(qi)業(ye)”榮(rong)譽(yu)稱號，2010年(nian)(nian)(nian)被授(shou)(shou)(shou)予(yu)“AA級(ji)品(pin)牌店(dian)”，2012年(nian)(nian)(nian)被授(shou)(shou)(shou)予(yu)“包(bao)頭市(shi)知名(ming)品(pin)牌”，同年(nian)(nian)(nian)被內(nei)蒙(meng)古(gu)商務廳認定為(wei)“內(nei)蒙(meng)古(gu)老字號”，2014年(nian)(nian)(nian)被授(shou)(shou)(shou)予(yu)“3.15放(fang)心(xin)(xin)產品(pin)”，2016年(nian)(nian)(nian)被中共包(bao)頭市(shi)委、包(bao)頭市(shi)人民政府(fu)授(shou)(shou)(shou)予(yu)“百年(nian)(nian)(nian)老店(dian)”。

2014年(nian)(nian)，“王(wang)傻子豬手(shou)”更是華麗升(sheng)級，興建(jian)(jian)食品(pin)配(pei)送(song)中(zhong)心一(yi)(yi)(yi)座(zuo)、屠宰場一(yi)(yi)(yi)個，該項目(mu)由上海食品(pin)研究院設計，嚴格按照(zhao)食品(pin)生(sheng)產安全相關標準配(pei)置(zhi)，占地面(mian)積14000平方米，總投資4000萬元，全部使(shi)用清潔能源(yuan)。截至(zhi)目(mu)前(qian)，所(suo)有工程項目(mu)基本完(wan)成，預計2017年(nian)(nian)5月(yue)正(zheng)式投入運(yun)營，項目(mu)建(jian)(jian)成后新增(zeng)真(zhen)空包(bao)裝線一(yi)(yi)(yi)條(tiao)，調料生(sheng)產線一(yi)(yi)(yi)條(tiao)，禮品(pin)包(bao)裝線一(yi)(yi)(yi)條(tiao)，預計在包(bao)頭新開門店100家以上，新增(zeng)就業(ye)崗位500個。

“目(mu)前我(wo)(wo)們有屠(tu)宰場、熟肉加(jia)工廠，將(jiang)來我(wo)(wo)們還要(yao)(yao)把‘王傻子(zi)豬手(shou)’打(da)造成覆(fu)蓋養(yang)殖、屠(tu)宰、加(jia)工、銷售一條龍產(chan)(chan)業鏈(lian)，產(chan)(chan)品(pin)品(pin)種(zhong)更(geng)加(jia)豐(feng)富，包(bao)括面包(bao)、豆腐、饅(man)頭(tou)等的綜(zong)合性民營企業。另(ling)外我(wo)(wo)們要(yao)(yao)利(li)用(yong)此次被評為‘包(bao)頭(tou)市百年老店’的契機，提(ti)高品(pin)牌知(zhi)名度(du)，擴大市場，不僅要(yao)(yao)讓(rang)包(bao)頭(tou)的老百姓吃(chi)上我(wo)(wo)們的產(chan)(chan)品(pin)，我(wo)(wo)們還要(yao)(yao)走出包(bao)頭(tou)，走到全(quan)國去，有機會我(wo)(wo)還想把我(wo)(wo)們的產(chan)(chan)品(pin)帶出國門，讓(rang)外國人也能吃(chi)上‘王傻子(zi)豬手(shou)’。”王玉柱說(shuo)。