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基本介紹

“不(bu)管傻(sha)不(bu)傻(sha)，就是(shi)不(bu)摻(chan)假。”在(zai)包(bao)頭，只要(yao)人們聽到(dao)這(zhe)(zhe)句廣告詞，自然(ran)而然(ran)地(di)就會想(xiang)到(dao)“王(wang)(wang)傻(sha)子”，想(xiang)到(dao)香噴(pen)噴(pen)的(de)豬(zhu)(zhu)手(shou)，想(xiang)到(dao)風味獨(du)特(te)的(de)各種熏(xun)肉(rou)。這(zhe)(zhe)家(jia)如今(jin)家(jia)喻戶曉的(de)食品(pin)加(jia)工公司，59年前只是(shi)東河小巷子里的(de)小作坊。“這(zhe)(zhe)么多(duo)年，‘王(wang)(wang)傻(sha)子’很多(duo)地(di)方都變了(le)(le)，規(gui)模變大了(le)(le)，工人變多(duo)了(le)(le)，市場變廣了(le)(le)，但是(shi)不(bu)變的(de)是(shi)我(wo)們的(de)味道與(yu)真誠的(de)品(pin)質(zhi)。”“王(wang)(wang)傻(sha)子豬(zhu)(zhu)手(shou)”掌門(men)人、包(bao)頭市大柱子食品(pin)有限責任公司董事(shi)長王(wang)(wang)玉柱說。

“盛世耆英”王傻子

王(wang)(wang)玉柱告訴(su)記(ji)者，“王(wang)(wang)傻子(zi)豬(zhu)手(shou)”的(de)老(lao)祖宗其(qi)實是在河(he)南開(kai)(kai)封，關于它的(de)起源還有一(yi)段(duan)動人的(de)故事。“王(wang)(wang)傻子(zi)豬(zhu)手(shou)”始于清嘉慶年間王(wang)(wang)連立(li)之(zhi)手(shou)，他是河(he)南開(kai)(kai)封人，出生于清代，家庭(ting)貧(pin)困，自幼好(hao)學(xue)，善于鉆(zhan)研，通(tong)過(guo)科(ke)舉考試，就職清代翰林院(yuan)，官為九品(pin)。年老(lao)回鄉，時逢開(kai)(kai)封商業興盛，店(dian)鋪林立(li)，各種菜肴食(shi)品(pin)小吃異(yi)彩(cai)紛呈難(nan)以(yi)盡數，王(wang)(wang)連立(li)利用(yong)天然調(diao)料和中(zhong)草(cao)藥混合配制成“五味調(diao)和百味香”。用(yong)“五味調(diao)和百味香”鹵制出的(de)肉食(shi)味道獨(du)特而鮮(xian)美并富有營養，為此，王(wang)(wang)連立(li)于開(kai)(kai)封史(shi)上最繁華的(de)縣府南街開(kai)(kai)店(dian)，起名為“王(wang)(wang)記(ji)熏肉”。

王連立樂善好施，有(you)(you)錢沒(mei)錢都能吃(chi)肉，上至達(da)官下至平民(min)都喜(xi)歡(huan)光(guang)顧(gu)，常常門庭若市，一時傳遍開封縣，縣太爺覺得(de)此(ci)等傻(sha)事(shi)(shi)無人可為(wei)，私(si)巡(xun)后確有(you)(you)此(ci)事(shi)(shi)，送其外號“王傻(sha)子(zi)”。因其得(de)到民(min)眾的(de)認同，同時也起到了安定一方(fang)、扶貧濟困、愛(ai)民(min)樂善的(de)表率作用(yong)，縣太爺將王傻(sha)子(zi)的(de)事(shi)(shi)跡上報嘉(jia)慶，嘉(jia)慶三年(nian)，嘉(jia)慶帝賜(si)王連立“盛世(shi)耆英”牌匾(bian)，從(cong)此(ci)“王傻(sha)子(zi)”有(you)(you)了名氣。

“我是(shi)(shi)王(wang)(wang)(wang)連(lian)立(li)第九代嫡孫，出生河(he)(he)南。小時候(hou)父親(qin)經常告訴我們老祖宗(zong)王(wang)(wang)(wang)連(lian)立(li)的(de)(de)故事，勉勵我們要樂(le)善好施扶貧濟困(kun)。”摸著年代久遠的(de)(de)“盛世耆英(ying)”牌匾，王(wang)(wang)(wang)玉柱告訴記者(zhe)，自(zi)己是(shi)(shi)1958年隨父支援(yuan)包(bao)頭而來，為(wei)了生計其(qi)父重拾祖傳(chuan)秘方，大鍋煮(zhu)肉(rou)，流動售(shou)賣(mai)于東河(he)(he)區集市，即如今解(jie)放(fang)路(lu)附(fu)近。“剛開(kai)(kai)始(shi)的(de)(de)時候(hou)用手(shou)推車，再后(hou)發展為(wei)防塵車，起(qi)名為(wei)‘王(wang)(wang)(wang)傻(sha)(sha)子熏(xun)肉(rou)’，包(bao)頭的(de)(de)王(wang)(wang)(wang)傻(sha)(sha)子熏(xun)肉(rou)就(jiu)是(shi)(shi)這么來的(de)(de)。”從小就(jiu)跟(gen)著父親(qin)走街(jie)串(chuan)巷售(shou)賣(mai)豬手(shou)的(de)(de)王(wang)(wang)(wang)玉柱深知這個買賣(mai)的(de)(de)辛苦(ku)。“天氣好點還行，但要是(shi)(shi)遇到刮風(feng)下雨的(de)(de)時候(hou)就(jiu)麻(ma)煩(fan)了，躲也躲不及。賣(mai)得辛苦(ku)，做得更(geng)累。每天晚上十來點鐘開(kai)(kai)始(shi)準備，第二(er)天凌晨三四(si)點才能做好。沒休息(xi)多(duo)久就(jiu)又得出門(men)賣(mai)貨(huo)。”

盡(jin)管辛苦，但王玉柱(zhu)仍然(ran)從父親(qin)手(shou)中接(jie)過了這份事業。1983年(nian)(nian)，王玉柱(zhu)剛(gang)接(jie)手(shou)不(bu)久，就把東河的(de)(de)小(xiao)作坊(fang)搬遷(qian)到青山區二電廠附近，建(jian)立加工間集中配送，開辟自由路(lu)(lu)市(shi)場(chang)。1995年(nian)(nian)，王玉柱(zhu)的(de)(de)第(di)一個(ge)實體(ti)店(dian)開立于(yu)(yu)昆區青松(song)小(xiao)區路(lu)(lu)邊鐵棚，當(dang)時用布條做門頭，改名(ming)為(wei)“王傻(sha)子豬(zhu)手(shou)”，緊(jin)接(jie)著開設林蔭(yin)南路(lu)(lu)的(de)(de)“王傻(sha)子豬(zhu)手(shou)”店(dian)。2000年(nian)(nian)，在昆區甲爾(er)壩建(jian)設生產(chan)(chan)基地，2001年(nian)(nian)隨著超市(shi)業態的(de)(de)興起，王玉柱(zhu)與(yu)超市(shi)合(he)作，逐漸(jian)發展到10多(duo)家店(dian)，“像華聯、王府井、永盛成等都(dou)是我們的(de)(de)合(he)作對象(xiang)。”“王傻(sha)子豬(zhu)手(shou)”逐步(bu)發展成為(wei)集生產(chan)(chan)、物流配送、銷售于(yu)(yu)一體(ti)的(de)(de)一家現(xian)代多(duo)元化民營企業，主要(yao)產(chan)(chan)品(pin)(pin)包(bao)括草原王傻(sha)子牌豬(zhu)手(shou)、歲歲雞、醬(jiang)牛(niu)肉(rou)、香(xiang)腸(chang)系列、熏兔、豆(dou)制品(pin)(pin)等40多(duo)個(ge)品(pin)(pin)種，主打產(chan)(chan)品(pin)(pin)是“王傻(sha)子豬(zhu)手(shou)”。

“王傻子豬手”成功秘訣

談(tan)及“王傻(sha)子(zi)豬手”幾十年(nian)來一直得到消費者認(ren)可的(de)(de)原因，王玉(yu)柱認(ren)為(wei)首先是祖傳的(de)(de)工藝。據介紹(shao)，“王傻(sha)子(zi)豬手”采用幾十種上乘(cheng)調味品(pin)(pin)，經過真正的(de)(de)百年(nian)老湯與獨特(te)的(de)(de)工藝流(liu)(liu)程(cheng)沿襲精煮，形(xing)成(cheng)“醇(chun)香(xiang)適(shi)口、芬(fen)芳四溢、回味悠長、唇齒留香(xiang)、肥而(er)不(bu)膩(ni)、瘦(shou)而(er)不(bu)柴(chai)、品(pin)(pin)質細嫩、紋(wen)理清晰”的(de)(de)獨特(te)口感。“我們做肉(rou)都(dou)(dou)有一套工藝流(liu)(liu)程(cheng)，比如說焯肉(rou)，它都(dou)(dou)有講究。焯的(de)(de)時間(jian)、火候大了(le)(le)小了(le)(le)的(de)(de)，都(dou)(dou)跟(gen)這個肉(rou)的(de)(de)口感有直接關系(xi)。把這一系(xi)列的(de)(de)標準制定出來了(le)(le)，嚴格按照工藝流(liu)(liu)程(cheng)，那(nei)這個肉(rou)就(jiu)做好了(le)(le)。”

“老(lao)(lao)老(lao)(lao)實(shi)實(shi)做(zuo)(zuo)人(ren)(ren)，實(shi)實(shi)在在做(zuo)(zuo)事。先做(zuo)(zuo)好人(ren)(ren)，才能(neng)做(zuo)(zuo)成事。”在王(wang)玉柱看來，“孝道、執行(xing)、勤奮、認(ren)真、擔當(dang)”是(shi)“王(wang)傻(sha)(sha)子(zi)(zi)豬手(shou)”這么多年來一(yi)(yi)步(bu)一(yi)(yi)步(bu)發展到(dao)今天的(de)另一(yi)(yi)個秘訣。“‘百善孝為先’，王(wang)傻(sha)(sha)子(zi)(zi)選人(ren)(ren)用(yong)人(ren)(ren)的(de)第一(yi)(yi)標(biao)準是(shi)人(ren)(ren)品(pin)(pin)，要(yao)(yao)尊老(lao)(lao)愛老(lao)(lao)。要(yao)(yao)務實(shi)，不(bu)(bu)(bu)講空話套話，要(yao)(yao)有(you)(you)執行(xing)力(li)，做(zuo)(zuo)事肯吃苦，不(bu)(bu)(bu)馬虎，敢(gan)(gan)作敢(gan)(gan)當(dang)，有(you)(you)責(ze)任感(gan)。正是(shi)這些王(wang)傻(sha)(sha)子(zi)(zi)人(ren)(ren)的(de)珍(zhen)貴品(pin)(pin)質讓‘王(wang)傻(sha)(sha)子(zi)(zi)豬手(shou)’走到(dao)現在。”王(wang)玉柱始終堅(jian)(jian)信做(zuo)(zuo)食(shi)品(pin)(pin)就(jiu)是(shi)講良心，生產(chan)過程嚴格按(an)照標(biao)準生產(chan)，生產(chan)環節全程監控，絕不(bu)(bu)(bu)能(neng)把不(bu)(bu)(bu)合(he)格的(de)食(shi)品(pin)(pin)賣給消費者(zhe)。要(yao)(yao)堅(jian)(jian)信以誠待人(ren)(ren)、以誠做(zuo)(zuo)事，必然能(neng)夠得到(dao)大(da)(da)多數人(ren)(ren)的(de)信任。“‘民以食(shi)為天’，食(shi)品(pin)(pin)安全大(da)(da)如山(shan)。我們(men)王(wang)傻(sha)(sha)子(zi)(zi)人(ren)(ren)每天都不(bu)(bu)(bu)敢(gan)(gan)懈怠。時時刻(ke)刻(ke)把食(shi)品(pin)(pin)安全放在第一(yi)(yi)位，選料、用(yong)料一(yi)(yi)定(ding)要(yao)(yao)貨真價實(shi)，真材實(shi)料。”王(wang)玉柱說，“因為咱們(men)做(zuo)(zuo)的(de)是(shi)民生工(gong)程、良心工(gong)程，生產(chan)的(de)產(chan)品(pin)(pin)天天都要(yao)(yao)查，不(bu)(bu)(bu)能(neng)有(you)(you)一(yi)(yi)點(dian)差錯。每當(dang)看到(dao)人(ren)(ren)們(men)說起‘王(wang)傻(sha)(sha)子(zi)(zi)豬手(shou)’就(jiu)豎大(da)(da)拇(mu)指的(de)時候我就(jiu)打心里頭覺(jue)得高興。”

“王傻子(zi)豬手(shou)”生產部(bu)部(bu)長馬守(shou)才(cai)(cai)跟著(zhu)王玉柱工作已經有(you)30個(ge)年(nian)頭了。他每(mei)(mei)天早上(shang)5點進車間，一直跟蹤檢(jian)查肉制(zhi)品(pin)(pin)從(cong)配料、工藝、煮制(zhi)過(guo)程到(dao)產品(pin)(pin)上(shang)市，把(ba)好(hao)(hao)食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)管理關。馬守(shou)才(cai)(cai)告訴(su)記者，從(cong)第一關原料的(de)選料把(ba)好(hao)(hao)這個(ge)關，不(bu)(bu)(bu)合(he)格(ge)(ge)的(de)產品(pin)(pin)不(bu)(bu)(bu)收。從(cong)生到(dao)熟、配送一直到(dao)店里(li)銷售，每(mei)(mei)個(ge)關口都有(you)專人去負(fu)責這個(ge)事。公(gong)司食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)管理非常嚴格(ge)(ge)，有(you)專業的(de)產品(pin)(pin)質量把(ba)控(kong)團隊，做的(de)每(mei)(mei)一個(ge)批次(ci)必須檢(jian)驗(yan)合(he)格(ge)(ge)后才(cai)(cai)可上(shang)市，檢(jian)驗(yan)不(bu)(bu)(bu)合(he)格(ge)(ge)堅決(jue)不(bu)(bu)(bu)允許(xu)出(chu)廠(chang)。馬守(shou)才(cai)(cai)記得，因(yin)為檢(jian)驗(yan)不(bu)(bu)(bu)合(he)格(ge)(ge)，熏肉產品(pin)(pin)成批成批地扔過(guo)好(hao)(hao)幾次(ci)。“最多的(de)一次(ci)扔了好(hao)(hao)幾百斤。”

王傻子食品的擴張之路

本著(zhu)“百(bai)年(nian)(nian)企(qi)業(ye)(ye)(ye)、誠(cheng)信(xin)(xin)為本，不管傻不傻，就是(shi)不摻假(jia)”的(de)經營理(li)念(nian)(nian)，本著(zhu)“企(qi)業(ye)(ye)(ye)與社(she)(she)會共同發(fa)(fa)展”的(de)企(qi)業(ye)(ye)(ye)發(fa)(fa)展理(li)念(nian)(nian)，遵(zun)循(xun)熟食市(shi)場的(de)發(fa)(fa)展規律，“王(wang)傻子豬手”已經建(jian)立起(qi)了科學合理(li)，符合現(xian)代連鎖運營要(yao)求的(de)生產(chan)、管理(li)、開發(fa)(fa)、物流配送體系(xi)，成為專業(ye)(ye)(ye)化的(de)熟肉快速消費(fei)連鎖服務性(xing)企(qi)業(ye)(ye)(ye)，得到社(she)(she)會的(de)廣泛認可。2002年(nian)(nian)，“王(wang)傻子豬手”被(bei)(bei)授(shou)(shou)(shou)予(yu)(yu)(yu)“放(fang)心(xin)食品(pin)”，2004年(nian)(nian)，被(bei)(bei)授(shou)(shou)(shou)予(yu)(yu)(yu)“綠色消費(fei)推薦品(pin)牌”，2005年(nian)(nian)被(bei)(bei)授(shou)(shou)(shou)予(yu)(yu)(yu)“內(nei)蒙古(gu)特色美食”、“包頭(tou)品(pin)牌”、“內(nei)蒙古(gu)美食名店(dian)(dian)”，2007年(nian)(nian)被(bei)(bei)授(shou)(shou)(shou)予(yu)(yu)(yu)“消費(fei)者信(xin)(xin)得過企(qi)業(ye)(ye)(ye)”，2006年(nian)(nian)、2007年(nian)(nian)、2009年(nian)(nian)被(bei)(bei)評為“包頭(tou)市(shi)質量(liang)信(xin)(xin)用優級(ji)企(qi)業(ye)(ye)(ye)”榮(rong)譽稱號，2010年(nian)(nian)被(bei)(bei)授(shou)(shou)(shou)予(yu)(yu)(yu)“AA級(ji)品(pin)牌店(dian)(dian)”，2012年(nian)(nian)被(bei)(bei)授(shou)(shou)(shou)予(yu)(yu)(yu)“包頭(tou)市(shi)知名品(pin)牌”，同年(nian)(nian)被(bei)(bei)內(nei)蒙古(gu)商務廳認定為“內(nei)蒙古(gu)老(lao)字號”，2014年(nian)(nian)被(bei)(bei)授(shou)(shou)(shou)予(yu)(yu)(yu)“3.15放(fang)心(xin)產(chan)品(pin)”，2016年(nian)(nian)被(bei)(bei)中共包頭(tou)市(shi)委、包頭(tou)市(shi)人民政(zheng)府授(shou)(shou)(shou)予(yu)(yu)(yu)“百(bai)年(nian)(nian)老(lao)店(dian)(dian)”。

2014年(nian)，“王傻子豬手”更是華麗升級(ji)，興建食品(pin)配送中(zhong)心一(yi)座、屠宰場一(yi)個(ge)，該項(xiang)目由上海(hai)食品(pin)研(yan)究院設計(ji)，嚴格(ge)按(an)照(zhao)食品(pin)生產安全相關(guan)標(biao)準配置，占地面積14000平方米，總投(tou)資4000萬元，全部使用清潔能源。截至目前，所有工程項(xiang)目基本完成，預計(ji)2017年(nian)5月(yue)正(zheng)式投(tou)入運(yun)營，項(xiang)目建成后新(xin)增真空包裝(zhuang)線一(yi)條(tiao)，調料生產線一(yi)條(tiao)，禮(li)品(pin)包裝(zhuang)線一(yi)條(tiao)，預計(ji)在包頭新(xin)開門(men)店100家以(yi)上，新(xin)增就業崗位(wei)500個(ge)。

“目前我(wo)們(men)有(you)屠宰場、熟肉加(jia)工廠，將來(lai)我(wo)們(men)還(huan)(huan)要把‘王(wang)傻子豬手’打造成覆蓋養殖、屠宰、加(jia)工、銷售一條龍產業鏈，產品(pin)品(pin)種更加(jia)豐富，包(bao)括面包(bao)、豆腐、饅頭等的綜合(he)性民營企業。另外(wai)我(wo)們(men)要利用此次被(bei)評為‘包(bao)頭市百年(nian)老(lao)店’的契(qi)機，提高品(pin)牌知(zhi)名度，擴大市場，不僅要讓包(bao)頭的老(lao)百姓吃上我(wo)們(men)的產品(pin)，我(wo)們(men)還(huan)(huan)要走出包(bao)頭，走到全國去(qu)，有(you)機會我(wo)還(huan)(huan)想(xiang)把我(wo)們(men)的產品(pin)帶出國門，讓外(wai)國人(ren)也能吃上‘王(wang)傻子豬手’。”王(wang)玉柱(zhu)說。