熊(xiong)掌(zhang)又名熊(xiong)蹯(fan),為熊(xiong)科動物黑熊(xiong)或棕(zong)熊(xiong)的腳掌(zhang),干燥熊(xiong)掌(zhang)含(han)脂(zhi)肪43.96%,粗(cu)蛋白質55.23%,總(zong)氮8.83%,灰分0.94%;為亞洲人所謂的“養生”食材。
請尊重野生動物,獵殺(sha)、收購、食用國家保護的野生動物都(dou)是犯罪行(xing)為,將受到法(fa)律的嚴厲制裁。
熊掌(zhang)多連皮帶(dai)毛(mao),前掌(zhang)較短小,長15~20厘米,后(hou)掌(zhang)較長,約20~30厘米。前掌(zhang)較寬(kuan)。掌(zhang)心(xin)均呈黑(hei)色,具厚實干枯的肉墊(dian)(dian),肉墊(dian)(dian)表面無(wu)毛(mao)。趾5個,各(ge)趾都有彎(wan)曲的利爪(zhua);足趾間(jian)及掌(zhang)的背面,密生黑(hei)色或(huo)棕褐(he)色的細毛(mao)。有腥(xing)氣。以寬(kuan)大、厚實、身干、氣腥(xing)而不臭者為(wei)佳。
①《日(ri)華(hua)子本(ben)草》:可御風寒,益(yi)氣力。
②《醫林纂要(yao)》:滋(zi)補氣(qi)血,祛風去痹,續(xu)絕除(chu)傷。
③《四川中藥(yao)志(zhi)》:能(neng)除風濕(shi),健脾胃(wei)。治(zhi)脾胃(wei)虛(xu)弱,風寒濕(shi)痹及諸虛(xu)損癥(zheng)。