釋義
鹿茸是雄鹿未骨化密生茸毛的(de)幼角(jiao)(jiao)(jiao)，主要從梅(mei)花(hua)(hua)鹿(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)和馬(ma)(ma)鹿(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)頭上(shang)采(cai)收(shou)，前者(zhe)叫(jiao)(jiao)花(hua)(hua)鹿(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)、黃毛(mao)茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)，后者(zhe)叫(jiao)(jiao)青毛(mao)茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)。雄鹿(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)到了一(yi)定年(nian)紀頭上(shang)就會長(chang)角(jiao)(jiao)(jiao)，初(chu)發時(shi)嫩如春筍，其表面(mian)上(shang)有(you)(you)一(yi)層纖細茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)毛(mao)的(de)嫩角(jiao)(jiao)(jiao)就是鹿(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)了。嫩角(jiao)(jiao)(jiao)慢(man)慢(man)長(chang)大(da)，逐漸老化成(cheng)(cheng)為(wei)鹿(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)角(jiao)(jiao)(jiao)，茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)毛(mao)也就隨之脫落。雄鹿(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)的(de)嫩角(jiao)(jiao)(jiao)沒有(you)(you)長(chang)成(cheng)(cheng)硬骨(gu)時(shi)，帶茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)毛(mao)，含血液，叫(jiao)(jiao)做(zuo)鹿(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)。馬(ma)(ma)鹿(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)角(jiao)(jiao)(jiao)個頭大(da)，但藥(yao)(yao)用(yong)質量梅(mei)花(hua)(hua)鹿(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)角(jiao)(jiao)(jiao)較高。根(gen)據(ju)鹿(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)的(de)生(sheng)(sheng)長(chang)時(shi)間、茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)的(de)大(da)小、分(fen)(fen)叉多少及老嫩程度可分(fen)(fen)為(wei)很多規格，如初(chu)生(sheng)(sheng)茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)、二(er)杠、三岔(cha)、掛角(jiao)(jiao)(jiao)、再生(sheng)(sheng)茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)、砍(kan)茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)等(deng)(deng)。鋸收(shou)的(de)鹿(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)全體呈圓柱形，有(you)(you)1個分(fen)(fen)枝的(de)稱為(wei)“二(er)杠”，有(you)(you)兩(liang)個分(fen)(fen)枝的(de)成(cheng)(cheng)為(wei)“三岔(cha)”。鹿(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)從上(shang)到下可以分(fen)(fen)成(cheng)(cheng)蠟片(pian)、白粉(fen)片(pian)、紅(hong)粉(fen)片(pian)、血片(pian)、骨(gu)質片(pian)。鹿(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)是一(yi)種貴重的(de)中藥(yao)(yao)，用(yong)作滋補強壯劑(ji)，對虛弱、神經衰弱等(deng)(deng)有(you)(you)療效。鹿(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)中含有(you)(you)磷(lin)脂(zhi)、糖脂(zhi)、膠脂(zhi)、激素、脂(zhi)肪酸(suan)、氨(an)基(ji)酸(suan)、蛋白質及鈣(gai)、磷(lin)、鎂(mei)、鈉等(deng)(deng)成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)，其中氨(an)基(ji)酸(suan)成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)占總成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)的(de)一(yi)半以上(shang)。
藥用
鹿(lu)茸(rong)是名貴藥材。鹿(lu)茸(rong)中含有磷脂(zhi)、糖脂(zhi)、膠脂(zhi)、激素(su)、脂(zhi)肪酸、氨基酸、蛋白質及鈣、磷、鎂、鈉等成分，其(qi)中氨基酸成分占總成分的(de)一半(ban)以上。鹿(lu)茸(rong)性溫而不燥，具有振奮和提高機體功能(neng)，對(dui)全身虛(xu)弱、久病之(zhi)后(hou)患者，有較好的(de)強身作用(yong)。
李(li)時(shi)珍在《本(ben)草綱(gang)目(mu)》上稱鹿茸“善于補腎壯陽、生精益血、補髓健骨”，但需配(pei)合海(hai)萃(cui)人參才能起到好的效果。全世界的鹿約有40多種(zhong)，分布(bu)在我國的有19種(zhong)。
鹿(lu)茸(rong)的(de)(de)(de)(de)(de)保健(jian)作(zuo)用非(fei)常強(qiang)(qiang)，是良好的(de)(de)(de)(de)(de)健(jian)身強(qiang)(qiang)壯藥。鹿(lu)茸(rong)含有比人參更豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)(de)氨基酸、卵磷脂、維生素(su)和微(wei)量元素(su)等；鹿(lu)茸(rong)性溫而不(bu)燥，具(ju)有振(zhen)奮和提高(gao)機體(ti)功能(neng)，對全身虛(xu)弱、久病(bing)之后患者，有較(jiao)好的(de)(de)(de)(de)(de)保健(jian)作(zuo)用。鹿(lu)茸(rong)可(ke)以提高(gao)機體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)細(xi)胞免(mian)疫(yi)和體(ti)液免(mian)疫(yi)功能(neng)，促進(jin)淋巴細(xi)胞的(de)(de)(de)(de)(de)轉(zhuan)化(hua)，具(ju)有免(mian)疫(yi)促進(jin)劑的(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用。它能(neng)增加機體(ti)對外(wai)界(jie)的(de)(de)(de)(de)(de)防(fang)御(yu)能(neng)力，調節體(ti)內的(de)(de)(de)(de)(de)免(mian)疫(yi)平衡，從而避免(mian)疾病(bing)發(fa)生和促進(jin)創(chuang)傷愈合、病(bing)體(ti)康復，從而起(qi)到強(qiang)(qiang)壯身體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用。
營養
梅(mei)花鹿(lu)的(de)鹿(lu)茸含(han)有多種化(hua)學成分(fen)，其(qi)中(zhong)總氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)含(han)量達50.13%，有甘氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，賴氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)（lysine），精氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，天冬氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)（asparticacid），谷氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，脯氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，丙氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)（alanine），亮氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)等17種以上。對鹿(lu)茸的(de)抑制MAO活性成分(fen)進行分(fen)離，從(cong)乙(yi)醚(mi)提取(qu)物中(zhong)得了9種化(hua)合(he)(he)物：①膽(dan)甾(zai)醇(chun)(chun)肉豆宏酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)酯(zhi)。②肥(fei)出(chu)醇(chun)(chun)油酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)酯(zhi)（cholesteryloleate）。③膽(dan)甾(zai)醇(chun)(chun)棕潤(run)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)酯(zhi)。④膽(dan)甾(zai)醇(chun)(chun)硬(ying)脂酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)酯(zhi)。⑤對一羥(qian)基苯甲醛。⑥膽(dan)甾(zai)醇(chun)(chun)（cholesterol）。⑦膽(dan)甾(zai)5-烯-3B-醇(chun)(chun)-酮。⑧膽(dan)甾(zai)-5-烯-3β，7α-二醇(chun)(chun)（cholest-5-en-3β，7α-diol）。⑨膽(dan)甾(zai)5-烯-β，7β-二醇(chun)(chun)。從(cong)正丁醇(chun)(chun)提取(qu)物中(zhong)得到尿(niao)喀陡（uracil）。次(ci)黃源吟、尿(niao)素（urea）、尿(niao)嘧啶核苷（uridine）、煙酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、肌酥（creatinine），其(qi)中(zhong)次(ci)黃瞟吟具有抑制MAO-B活性的(de)作用。另(ling)外，從(cong)乙(yi)醚(mi)提取(qu)液中(zhong)還分(fen)離得脂肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、三酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)甘油和單酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)甘油酯(zhi)，其(qi)中(zhong)脂肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)由(you)月桂酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)（lauricacid）、肉H宏酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)（myristicacid）、棕擱(ge)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、棕桐(tong)油酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、油酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)和亞油酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)（linoticacid）組成，另(ling)外二種化(hua)合(he)(he)物沒有做進一步研究(jiu)。
馬鹿的鹿茸含膽(dan)(dan)甾(zai)(zai)(zai)醇(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)肉豆(dou)蔻酸(suan)(suan)酯(zhi)，膽(dan)(dan)甾(zai)(zai)(zai)醇(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)油酸(suan)(suan)酯(zhi)，膽(dan)(dan)甾(zai)(zai)(zai)醇(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)棕(zong)(zong)(zong)相酸(suan)(suan)酯(zhi)，膽(dan)(dan)自醇(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)硬(ying)(ying)脂酸(suan)(suan)酯(zhi)，膽(dan)(dan)甾(zai)(zai)(zai)醇(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)（cholesterol），膽(dan)(dan)甾(zai)(zai)(zai)-5-烯(xi)-3β-醇(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)-7酮，膽(dan)(dan)甾(zai)(zai)(zai)-5-烯(xi)-3β，7α-二(er)醇(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)，膽(dan)(dan)甾(zai)(zai)(zai)-5-烯(xi)-3β，7β-二(er)醇(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)，尿(niao)(niao)嘧淀，次黃嘌呤(ling)，肌酐（creatinine），煙酸(suan)(suan)，尿(niao)(niao)素，對羥基(ji)苯甲醛，對-羥基(ji)苯甲酸(suan)(suan)（p-hydroxybenzoicacid），尿(niao)(niao)甙（uridine）。馬鹿茸中(zhong)還(huan)含有(you)2種降壓成分(fen)，一種已(yi)確定為溶血磷(lin)脂酰膽(dan)(dan)堿（lysophosphatidylcholine,LPC），LPC中(zhong)含有(you)8種脂肪酸(suan)(suan)：肉豆(dou)蔻酸(suan)(suan)，十五烷(wan)酸(suan)(suan)，棕(zong)(zong)(zong)櫚酸(suan)(suan)，棕(zong)(zong)(zong)櫚油酸(suan)(suan)，十七烷(wan)酸(suan)(suan)，硬(ying)(ying)脂酸(suan)(suan)（stearicacid），油酸(suan)(suan)，亞油酸(suan)(suan)。此外，還(huan)含有(you)氨基(ji)酸(suan)(suan)、無機元素、神(shen)經酰胺及(ji)少量雌酮等(deng)。
白鹿的鹿茸含大(da)量(liang)蛋(dan)白質，多(duo)種氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)，如色氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)（tryptophane）、賴(lai)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、組氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)（histidine）、精(jing)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)，天冬氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、蘇氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)（toreonine）等10多(duo)種。此外，還含有(you)核(he)糖(tang)核(he)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、三磷(lin)酸(suan)(suan)(suan)(suan)腺(xian)苷（adenosinetriphosphate）、雌二(er)醇、維生素(su)A、膽固醇。含有(you)鈣、磷(lin)、銅、鐵(tie)、錳、鋅、硅等十多(duo)種無(wu)機(ji)元(yuan)素(su)。
神經系統
鹿(lu)茸能(neng)增(zeng)強副交感神(shen)經(jing)(jing)末梢的緊(jin)張性，促進恢復神(shen)經(jing)(jing)系統和(he)改善神(shen)經(jing)(jing)、肌肉系統之(zhi)功(gong)能(neng)，同(tong)時對(dui)交感神(shen)經(jing)(jing)亦有興奮作用。
心血管系統
大(da)劑量的(de)鹿茸可降低血壓，使心(xin)臟收縮振幅變(bian)小，心(xin)率(lv)減(jian)慢，外周血管擴張。中等劑量能(neng)引起心(xin)臟收縮顯(xian)著增強(qiang)，收縮幅度(du)變(bian)大(da)，心(xin)率(lv)加快(kuai)，從而使心(xin)輸出(chu)量增加；鹿茸特別對已(yi)疲勞(lao)的(de)心(xin)臟作用尤為(wei)顯(xian)著。
性功能
鹿茸提取物既能(neng)(neng)(neng)增加(jia)(jia)血漿睪酮濃度，又(you)能(neng)(neng)(neng)使(shi)促黃體生成素（LH）濃度增加(jia)(jia)。因此，鹿茸對青春期(qi)的性功(gong)能(neng)(neng)(neng)障礙(ai)，壯老年期(qi)的前列腺萎(wei)縮癥的治療(liao)均有效(xiao)；對治療(liao)女性更年期(qi)障礙(ai)效(xiao)果良好(hao)。
鹿(lu)茸精具(ju)有較強(qiang)的(de)(de)抗疲勞作用，能(neng)增(zeng)強(qiang)耐寒能(neng)力，加速(su)創傷愈合和(he)刺激腎(shen)上腺(xian)皮質功能(neng)。故鹿(lu)茸是(shi)傳統的(de)(de)補益(yi)(yi)藥，用于強(qiang)壯、補腎(shen)、益(yi)(yi)陽(yang)。
鹿茸可使血液中血紅蛋白增加，因此(ci)對于大(da)量出(chu)血者和(he)感染癥末期的患(huan)者，特(te)別是對于老齡患(huan)者的治療極為(wei)有效。
有性激素
動(dong)物試驗證實(shi)，用(yong)鹿茸酊(ding)作(zuo)皮下注射，幾天后即見前列腺、精囊重(zhong)量增加。鹿茸是(shi)滋補極品，但是(shi)并不(bu)是(shi)所有人都適合受補，對(dui)于健康人尤其是(shi)小(xiao)孩(hai)子來說，鹿茸是(shi)不(bu)能隨便吃的(de)。健康小(xiao)孩(hai)吃了(le)容易出現(xian)內熱，流鼻(bi)血，機(ji)體異常亢奮，甚至出現(xian)躁狂(kuang)癥。
腸管及子宮
增強腎臟的(de)(de)(de)(de)利(li)尿功能：鹿茸(rong)對婦(fu)女(nv)兒童均(jun)有(you)(you)益處，它所(suo)含(han)的(de)(de)(de)(de)鈣(gai)、磷(lin)、鎂等(deng)無機(ji)元素分別參與身體的(de)(de)(de)(de)鈣(gai)磷(lin)和多(duo)種酶的(de)(de)(de)(de)代謝(xie)，對促進鈣(gai)的(de)(de)(de)(de)吸收、骨(gu)的(de)(de)(de)(de)生長(chang)以及增強心臟、肌肉的(de)(de)(de)(de)功能都有(you)(you)積極(ji)的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)。尤其是鎂離子(zi)，更是具有(you)(you)復雜的(de)(de)(de)(de)功能，是延年益壽(shou)不(bu)(bu)可少的(de)(de)(de)(de)物(wu)質。這(zhe)對婦(fu)女(nv)因宮寒(han)不(bu)(bu)育、月經(jing)不(bu)(bu)調，小(xiao)兒的(de)(de)(de)(de)發育不(bu)(bu)良(liang)，因腎氣不(bu)(bu)足而引(yin)起(qi)的(de)(de)(de)(de)牙齒生長(chang)遲(chi)緩(huan)、囟門不(bu)(bu)合、骨(gu)軟等(deng)，均(jun)有(you)(you)較(jiao)好的(de)(de)(de)(de)治療作(zuo)用(yong)。值得注(zhu)意的(de)(de)(de)(de)是患有(you)(you)高血(xue)壓、腎炎(yan)、肝(gan)炎(yan)以及中(zhong)醫所(suo)說的(de)(de)(de)(de)陰虛火(huo)旺、肝(gan)陽上(shang)亢之病人，不(bu)(bu)宜服用(yong)。
治療創傷
鹿茸素有“強筋骨”功能(neng)，用于治療(liao)“惡創癰腫”。試驗證明，鹿茸對(dui)不愈和新生不良的(de)潰瘍與創口有增強組織再生的(de)能(neng)力(li)，促進骨折的(de)愈合(he)(he)。口服、外用鹿茸能(neng)使創傷，特(te)別是化膿創傷迅速愈合(he)(he)。
其他作用
鹿(lu)茸(rong)中有(you)些(xie)有(you)效成分能抑制MAO-B的活性，鹿(lu)茸(rong)具(ju)有(you)抗氧(yang)化作用，增強(qiang)胃腸蠕動和促進(jin)分泌功(gong)能；此外，鹿(lu)茸(rong)精還能增強(qiang)機體(ti)的免疫功(gong)能等。
食療
鹿(lu)科動(dong)物梅花(hua)鹿(lu)、馬鹿(lu)其雄鹿(lu)頭(tou)上(shang)未骨化(hua)而(er)密生茸毛(mao)的(de)幼角。產于吉林、遼寧(ning)、黑龍江(jiang)、新疆、青海等地。夏、秋鋸(ju)取，經加工后干燥(zao)。用時燎去毛(mao)，刮凈(jing)。切薄片或研(yan)末用。
性能(neng)(neng)能(neng)(neng)壯腎陽，益(yi)精血，強(qiang)筋骨，固(gu)崩(beng)止帶。
參(can)考含雄性激(ji)素(su)、卵泡(pao)激(ji)素(su)、膠(jiao)質(zhi)(zhi)、蛋白質(zhi)(zhi)、磷酸鈣、碳酸鈣、鐵、鋅、銅、鉻、錳等能(neng)促(cu)進生長(chang)發育，提高機(ji)體(ti)工作能(neng)力，減(jian)輕疲(pi)勞，改(gai)善睡眠和食欲(yu)，改(gai)善蛋白質(zhi)(zhi)和能(neng)量代(dai)謝；能(neng)增(zeng)(zeng)加紅細胞(bao)、血色素(su)、網織紅細胞(bao)；能(neng)提高子宮的張力，并增(zeng)(zeng)強(qiang)其節律性收縮(suo)；有強(qiang)心(xin)作用，能(neng)增(zeng)(zeng)加心(xin)率和每分輸(shu)出量；能(neng)促(cu)進潰瘍和骨折(zhe)的愈合；可增(zeng)(zeng)強(qiang)腎臟利尿機(ji)能(neng)。
用途用于腎陽不(bu)(bu)足，精血虛虧，陽痿早泄，宮寒不(bu)(bu)孕(yun)，頭暈耳鳴，腰膝酸軟，四(si)肢冷，神疲(pi)體倦；肝腎不(bu)(bu)足，筋(jin)骨痿軟，或(huo)小兒發育不(bu)(bu)良(liang)，囟門不(bu)(bu)合(he)(he)，行遲(chi)齒遲(chi)；虛寒性崩漏，帶下；潰瘍久不(bu)(bu)愈合(he)(he)。
鹿(lu)茸的(de)(de)(de)(de)藥用功效之化瘀生(sheng)肌(ji)，鹿(lu)茸有行(xing)血(xue)、化瘀、消(xiao)腫、解毒和(he)生(sheng)肌(ji)的(de)(de)(de)(de)作用。因(yin)此，常用于治療(liao)外科瘡(chuang)瘍及(ji)(ji)傷(shang)科跌(die)打損(sun)傷(shang)等(deng)多(duo)種疾病，尤其是慢性經久不(bu)愈者，療(liao)效更佳。實驗(yan)(yan)表(biao)明，鹿(lu)茸對不(bu)愈和(he)新生(sheng)不(bu)良(liang)的(de)(de)(de)(de)潰瘍及(ji)(ji)創傷(shang)，能增強其再生(sheng)過程，加強氮素及(ji)(ji)碳水化合(he)物的(de)(de)(de)(de)代(dai)謝，從而(er)促進(jin)潰瘍面和(he)骨折的(de)(de)(de)(de)加速愈合(he)。國外學者通(tong)過大量臨床實驗(yan)(yan)，給跌(die)打損(sun)傷(shang)病人肌(ji)注鹿(lu)茸精，對損(sun)傷(shang)的(de)(de)(de)(de)愈合(he)和(he)消(xiao)除頭痛(tong)、頭昏(hun)、肢節(jie)疼痛(tong)、耳鳴、耳聾(long)、四肢麻木，乏等(deng)癥狀，均收到明顯(xian)的(de)(de)(de)(de)功效。
洗刷(shua)方(fang)法：新收取的(de)鮮茸(rong)用40℃左(zuo)右的(de)2%堿水洗刷(shua)茸(rong)表，除去(qu)油圬，血污等臟物，目的(de)在于提高茸(rong)皮表面(mian)的(de)通透性(xing)，便于脫水干燥(zao)。
封(feng)鋸(ju)(ju)口：將面粉均勻地撒(sa)在鋸(ju)(ju)口上，用100W的電烙鐵封(feng)鋸(ju)(ju)口。
鹿茸冷凍：將鹿茸(rong)(rong)鋸口朝下(xia)擺放在冷藏箱內，茸(rong)(rong)間接觸(chu)的部位(wei)用(yong)紙隔(ge)開，以免凍后(hou)粘聯和造成壓(ya)痕(hen)。
用-15℃至-20℃進(jin)行(xing)冷凍(dong)，直至凍(dong)透。
解凍干燥：烘干(gan)箱設定溫度75℃，預熱(re)30分鐘。
將冷(leng)凍(dong)的鹿茸(rong)從冷(leng)藏箱內(nei)取出，直接平放在(zai)預(yu)熱的烘干箱內(nei)托(tuo)茸(rong)架上，注意鹿茸(rong)不(bu)要堆(dui)放，避免在(zai)解凍(dong)過程中鹿茸(rong)表面造(zao)成(cheng)壓痕。
烘干箱內溫度40℃，時間為(wei)2小時。此時是解凍過程(cheng)；注(zhu)意解凍過程(cheng)中(zhong)不能(neng)中(zhong)斷加(jia)熱，如中(zhong)斷加(jia)熱會(hui)造成(cheng)茸皮和髓(sui)質部分離，以后烘干時會(hui)出現軒皮。
接著烘干箱溫(wen)度(du)50℃，時(shi)間(jian)為1小時(shi)。此時(shi)是(shi)繼續解凍過程(cheng)。
接著烘干箱設(she)定溫度60℃，時間(jian)為1小時。此(ci)時仍(reng)為繼(ji)續(xu)解凍過程。
接著烘(hong)干(gan)箱設定溫度70℃，烘(hong)干(gan)時(shi)間為(wei)8小時(shi)，每2小時(shi)要翻動鹿茸一(yi)次。此時(shi)不能(neng)停(ting)止(zhi)烘(hong)干(gan)，否則會發生(sheng)軒皮。
鹿茸(rong)從烘干箱(xiang)內取(qu)出(chu)，送風干室冷涼風干12小時。
烘(hong)干(gan)箱設定溫(wen)度75℃，將冷涼后的鹿茸平放在托(tuo)茸架上，加熱烘(hong)干(gan)10小時(shi)，中間每(mei)2小時(shi)翻動一(yi)次鹿茸。
鹿(lu)茸從烘干箱內取(qu)出，送(song)到風干室冷涼風干12小時。
烘(hong)干箱設定溫度為75℃，將冷涼后的鹿茸(rong)平(ping)放在(zai)托(tuo)茸(rong)架上，加(jia)熱(re)烘(hong)干4～8小時(shi)(shi)。此時(shi)(shi)注(zhu)意檢查(cha)，發(fa)現鹿茸(rong)的含(han)水量(liang)達到28%左右(you)時(shi)(shi)即可取出。
鹿茸(rong)從烘(hong)干箱內取出，送入風干室掛起(qi)風干。
以后每天(tian)(tian)燙(tang)(tang)煮(zhu)一次(ci)茸(rong)頭，燙(tang)(tang)煮(zhu)茸(rong)頭的水溫為(wei)98℃。燙(tang)(tang)煮(zhu)茸(rong)頭的標準(zhun)(zhun)是茸(rong)頭由硬變(bian)軟，再變(bian)硬，富有彈性(xing)為(wei)止。每天(tian)(tian)烘(hong)干(gan)(gan)一次(ci)，箱(xiang)內溫度(du)為(wei)75℃，每次(ci)烘(hong)干(gan)(gan)2～3小(xiao)時，直到(dao)鹿茸(rong)干(gan)(gan)燥達(da)到(dao)標準(zhun)(zhun)含(han)水量(liang)為(wei)止。鹿茸(rong)從解凍到(dao)加工成標準(zhun)(zhun)含(han)水量(liang)為(wei)15天(tian)(tian)左右。
用這種冷凍干燥(zao)的(de)方法加(jia)工(gong)鹿(lu)茸，干茸與鮮茸之比為1：2.5左右(you)，并且干茸茸形(xing)好，茸內含(han)血(xue)充分，分布均勻，茸頭飽(bao)滿，不破皮。
適宜人群
中老(lao)年人。40歲以上的中年男性及體質較差的老(lao)年人，食(shi)用鹿茸可(ke)補益氣血，強心(xin)復脈，化淤生肌，強筋(jin)壯骨。
怕冷者。怕冷的人往(wang)往(wang)陽虛(xu)，鹿茸正是對癥的溫(wen)性滋補品。
性功能(neng)衰(shuai)退(tui)者(zhe)。鹿茸可(ke)恢復并(bing)促進精力與性功能(neng)，主治(zhi)腎(shen)陽(yang)不足，腰(yao)酸背痛(tong)，遺精滑泄(xie)，小便頻繁等癥(zheng)。
疲勞過度的中青年。鹿(lu)茸具生精(jing)補髓、健腦安神(shen)、增強人體免(mian)疫力等功效。適于精(jing)血不足、頭暈(yun)耳鳴、失眠健忘、出(chu)虛汗、貧血者。
有(you)潰爛者。鹿茸(rong)具有(you)的生肌消炎功(gong)效。
中年婦(fu)女。鹿茸能治療(liao)子宮(gong)虛冷(leng)、崩漏、帶下、產后貧(pin)血(xue)及宮(gong)冷(leng)不孕(yun)等婦(fu)科疾病(bing)。
不適用人群
凡陰虛陽亢，血(xue)分有(you)熱(re)(re)(re)，胃(wei)火盛或(huo)肺(fei)有(you)痰熱(re)(re)(re)，以及(ji)外感(gan)熱(re)(re)(re)病(bing)者(zhe)(zhe)，均(jun)應忌服(fu)。中醫上(shang)診(zhen)斷為低熱(re)(re)(re)、盜汗、手足(zu)心發熱(re)(re)(re)、口(kou)燥咽干(gan)、兩顴潮紅的(de)(de)陰虛體(ti)質者(zhe)(zhe)，以及(ji)患有(you)高血(xue)壓(ya)、冠(guan)心病(bing)、肝腎(shen)疾病(bing)、各種發熱(re)(re)(re)性疾病(bing)、出血(xue)性疾病(bing)的(de)(de)患者(zhe)(zhe)，均(jun)不宜服(fu)用鹿(lu)茸(rong)。
有“五心(xin)煩熱(re)”癥狀，陰虛的(de)人；
小便黃赤，咽喉干燥或干痛，不時感到煩(fan)渴而具有內熱(re)癥狀(zhuang)的人；
經(jing)常流鼻血，或女(nv)子行經(jing)量多(duo)，血色鮮紅，舌紅脈細(xi)，表現是(shi)血熱(re)的人；
正逢傷風感冒，出現頭痛鼻塞、發熱畏寒、咳嗽多痰(tan)等外邪正盛的人；
有高血壓(ya)癥，頭暈、走路不(bu)穩，脈眩易動(dong)怒(nu)而(er)肝火旺的人。
注意事項
服(fu)用本(ben)品宜從小量(liang)開始，緩(huan)緩(huan)增加(jia)，不宜驟用大(da)量(liang)，以(yi)免陽升風動，頭暈目赤，或助火動血，而致鼻(bi)衄。凡(fan)陰虛陽亢，血分有(you)熱，胃火盛或肺有(you)痰熱，以(yi)及外感熱病者，均應忌(ji)服(fu)。
鹿茸的有效成(cheng)分會與(yu)水果和(he)(he)蔬菜中的鞣酸發生(sheng)反應而(er)(er)被破(po)壞，因而(er)(er)屬(shu)配合禁(jin)忌(ji)；凡(fan)患新(xin)感(gan)染而(er)(er)發熱的疾(ji)病和(he)(he)突然(ran)發生(sheng)劇烈(lie)痛(tong)證的人，都(dou)屬(shu)暫(zan)忌(ji)。還(huan)應該注意的是，凡(fan)體格(ge)壯實而(er)(er)無(wu)需服食的人或(huo)食茸過(guo)量的人，都(dou)容易引起頭漲、胸悶(men)或(huo)鼻衄等反應，須立即停藥觀察(cha)，而(er)(er)不可強行續用(yong)。
副作用
一般可引(yin)起胃腸道反(fan)應，表(biao)現為：上(shang)腹(fu)疼痛、惡心(xin)、出冷汗(han)，嚴重時可引(yin)起上(shang)消化道出血(xue)。還可引(yin)過敏(min)、面色(se)蒼白、心(xin)慌、氣短(duan)、胸悶、大汗(han)淋漓、休克而死。
進補(bu)(bu)鹿茸的同(tong)時，服用乳(ru)酸菌，可降低(di)胃腸道反(fan)應。服用乳(ru)酸菌和鹿茸同(tong)罐發(fa)酵浸提液，效(xiao)果更好，副反(fan)應顯(xian)著降低(di)。服用鹿茸的同(tong)時，注意進補(bu)(bu)鐵皮石斛、玉(yu)竹、麥冬、南沙參(can)等補(bu)(bu)陰虛的中藥材，效(xiao)果相(xiang)得益章。
【治療(liao)與解救(jiu)】出現不(bu)良反應后主要(yao)進行對癥治療(liao)：
上消化道出血時應用止血藥，如西咪替(ti)丁，也可口服云南(nan)白(bai)藥。
過(guo)敏時(shi)應用抗過(guo)敏藥，出現休克時(shi)立即注(zhu)射腎(shen)上(shang)腺素，積極進行抗休克治療。
