釋義
鹿茸是雄鹿未骨化密生茸毛的(de)幼角(jiao)(jiao)(jiao)，主(zhu)要從(cong)梅花(hua)(hua)鹿(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)和馬鹿(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)頭上(shang)采收，前者(zhe)叫(jiao)花(hua)(hua)鹿(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)、黃毛茸(rong)(rong)(rong)，后者(zhe)叫(jiao)青毛茸(rong)(rong)(rong)。雄鹿(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)到了一(yi)(yi)定年紀頭上(shang)就(jiu)會長(chang)角(jiao)(jiao)(jiao)，初(chu)發時嫩如春筍，其表面(mian)上(shang)有(you)一(yi)(yi)層纖細茸(rong)(rong)(rong)毛的(de)嫩角(jiao)(jiao)(jiao)就(jiu)是(shi)鹿(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)了。嫩角(jiao)(jiao)(jiao)慢慢長(chang)大，逐(zhu)漸(jian)老(lao)化成為鹿(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)角(jiao)(jiao)(jiao)，茸(rong)(rong)(rong)毛也就(jiu)隨之脫(tuo)落。雄鹿(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)的(de)嫩角(jiao)(jiao)(jiao)沒(mei)有(you)長(chang)成硬骨(gu)時，帶(dai)茸(rong)(rong)(rong)毛，含(han)血(xue)液，叫(jiao)做鹿(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)。馬鹿(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)角(jiao)(jiao)(jiao)個頭大，但藥用質(zhi)量梅花(hua)(hua)鹿(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)角(jiao)(jiao)(jiao)較高。根據(ju)鹿(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)的(de)生長(chang)時間、茸(rong)(rong)(rong)的(de)大小、分(fen)叉多少及(ji)老(lao)嫩程度可分(fen)為很多規格，如初(chu)生茸(rong)(rong)(rong)、二杠(gang)、三岔、掛角(jiao)(jiao)(jiao)、再生茸(rong)(rong)(rong)、砍茸(rong)(rong)(rong)等(deng)。鋸收的(de)鹿(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)全(quan)體呈圓(yuan)柱形，有(you)1個分(fen)枝的(de)稱為“二杠(gang)”，有(you)兩個分(fen)枝的(de)成為“三岔”。鹿(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)從(cong)上(shang)到下可以(yi)分(fen)成蠟片(pian)(pian)、白粉片(pian)(pian)、紅粉片(pian)(pian)、血(xue)片(pian)(pian)、骨(gu)質(zhi)片(pian)(pian)。鹿(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)是(shi)一(yi)(yi)種貴重的(de)中(zhong)(zhong)藥，用作滋補強壯(zhuang)劑，對虛弱、神經衰(shuai)弱等(deng)有(you)療效。鹿(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)中(zhong)(zhong)含(han)有(you)磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸(suan)、氨基酸(suan)、蛋白質(zhi)及(ji)鈣(gai)、磷、鎂、鈉(na)等(deng)成分(fen)，其中(zhong)(zhong)氨基酸(suan)成分(fen)占總(zong)成分(fen)的(de)一(yi)(yi)半以(yi)上(shang)。
藥用
鹿(lu)茸是名貴藥材。鹿(lu)茸中含有(you)磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨(an)(an)基(ji)酸、蛋白質及鈣、磷、鎂、鈉等成分，其(qi)中氨(an)(an)基(ji)酸成分占總(zong)成分的(de)一半以上(shang)。鹿(lu)茸性溫(wen)而不燥，具有(you)振奮和提高機體功能，對全身虛弱、久病之后患者，有(you)較好的(de)強身作用。
李時珍在《本草綱目》上稱鹿茸(rong)“善于補(bu)腎(shen)壯(zhuang)陽、生精益(yi)血、補(bu)髓健骨”，但需配合海萃(cui)人參才(cai)能起(qi)到好的效(xiao)果(guo)。全世界的鹿約有40多(duo)種，分(fen)布(bu)在我國的有19種。
鹿茸(rong)的(de)保健作用(yong)非常強(qiang)，是良好的(de)健身(shen)強(qiang)壯(zhuang)藥。鹿茸(rong)含有(you)比人參(can)更豐富的(de)氨基(ji)酸(suan)、卵磷脂、維生素和微量元素等；鹿茸(rong)性溫而不燥，具有(you)振奮和提高機(ji)(ji)體(ti)(ti)功能(neng)，對全身(shen)虛弱、久病之后患者(zhe)，有(you)較好的(de)保健作用(yong)。鹿茸(rong)可以提高機(ji)(ji)體(ti)(ti)的(de)細(xi)胞(bao)免疫和體(ti)(ti)液(ye)免疫功能(neng)，促進(jin)(jin)淋(lin)巴(ba)細(xi)胞(bao)的(de)轉化，具有(you)免疫促進(jin)(jin)劑的(de)作用(yong)。它能(neng)增加機(ji)(ji)體(ti)(ti)對外界(jie)的(de)防御能(neng)力，調節(jie)體(ti)(ti)內的(de)免疫平衡，從而避免疾病發生和促進(jin)(jin)創傷愈(yu)合、病體(ti)(ti)康復，從而起到(dao)強(qiang)壯(zhuang)身(shen)體(ti)(ti)的(de)作用(yong)。
營養
梅花鹿(lu)(lu)的鹿(lu)(lu)茸(rong)含有(you)(you)多種化(hua)學成分(fen)(fen)(fen)，其(qi)(qi)中(zhong)總氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)含量達50.13%，有(you)(you)甘(gan)(gan)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)，賴氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)（lysine），精氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)，天冬(dong)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)（asparticacid），谷(gu)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)，脯(fu)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)，丙氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)（alanine），亮氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)等17種以上(shang)。對鹿(lu)(lu)茸(rong)的抑制MAO活性成分(fen)(fen)(fen)進行分(fen)(fen)(fen)離，從(cong)乙(yi)(yi)醚提(ti)(ti)取物中(zhong)得(de)了9種化(hua)合(he)物：①膽(dan)甾醇(chun)肉豆宏(hong)(hong)酸(suan)(suan)(suan)(suan)酯。②肥出醇(chun)油(you)(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)酯（cholesteryloleate）。③膽(dan)甾醇(chun)棕(zong)(zong)(zong)潤(run)酸(suan)(suan)(suan)(suan)酯。④膽(dan)甾醇(chun)硬脂酸(suan)(suan)(suan)(suan)酯。⑤對一羥基苯甲醛。⑥膽(dan)甾醇(chun)（cholesterol）。⑦膽(dan)甾5-烯-3B-醇(chun)-酮。⑧膽(dan)甾-5-烯-3β，7α-二(er)醇(chun)（cholest-5-en-3β，7α-diol）。⑨膽(dan)甾5-烯-β，7β-二(er)醇(chun)。從(cong)正丁醇(chun)提(ti)(ti)取物中(zhong)得(de)到尿喀陡（uracil）。次黃(huang)(huang)源吟、尿素（urea）、尿嘧啶核苷(gan)（uridine）、煙酸(suan)(suan)(suan)(suan)、肌酥（creatinine），其(qi)(qi)中(zhong)次黃(huang)(huang)瞟吟具有(you)(you)抑制MAO-B活性的作用。另外，從(cong)乙(yi)(yi)醚提(ti)(ti)取液(ye)中(zhong)還分(fen)(fen)(fen)離得(de)脂肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、三酸(suan)(suan)(suan)(suan)甘(gan)(gan)油(you)(you)和單酸(suan)(suan)(suan)(suan)甘(gan)(gan)油(you)(you)酯，其(qi)(qi)中(zhong)脂肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)由(you)月桂酸(suan)(suan)(suan)(suan)（lauricacid）、肉H宏(hong)(hong)酸(suan)(suan)(suan)(suan)（myristicacid）、棕(zong)(zong)(zong)擱酸(suan)(suan)(suan)(suan)、棕(zong)(zong)(zong)桐油(you)(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、油(you)(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)和亞油(you)(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)（linoticacid）組成，另外二(er)種化(hua)合(he)物沒有(you)(you)做進一步(bu)研究。
馬(ma)鹿的鹿茸含膽(dan)(dan)甾(zai)醇(chun)肉豆蔻(kou)酸(suan)(suan)(suan)(suan)酯(zhi)(zhi)，膽(dan)(dan)甾(zai)醇(chun)油(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)酯(zhi)(zhi)，膽(dan)(dan)甾(zai)醇(chun)棕相酸(suan)(suan)(suan)(suan)酯(zhi)(zhi)，膽(dan)(dan)自醇(chun)硬(ying)脂酸(suan)(suan)(suan)(suan)酯(zhi)(zhi)，膽(dan)(dan)甾(zai)醇(chun)（cholesterol），膽(dan)(dan)甾(zai)-5-烯(xi)-3β-醇(chun)-7酮，膽(dan)(dan)甾(zai)-5-烯(xi)-3β，7α-二醇(chun)，膽(dan)(dan)甾(zai)-5-烯(xi)-3β，7β-二醇(chun)，尿嘧淀，次黃嘌呤，肌(ji)酐（creatinine），煙酸(suan)(suan)(suan)(suan)，尿素(su)，對(dui)羥(qian)基苯甲(jia)醛(quan)，對(dui)-羥(qian)基苯甲(jia)酸(suan)(suan)(suan)(suan)（p-hydroxybenzoicacid），尿甙（uridine）。馬(ma)鹿茸中(zhong)還含有2種降壓(ya)成(cheng)分(fen)，一種已確定為溶血磷脂酰膽(dan)(dan)堿（lysophosphatidylcholine,LPC），LPC中(zhong)含有8種脂肪酸(suan)(suan)(suan)(suan)：肉豆蔻(kou)酸(suan)(suan)(suan)(suan)，十五烷酸(suan)(suan)(suan)(suan)，棕櫚酸(suan)(suan)(suan)(suan)，棕櫚油(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)，十七(qi)烷酸(suan)(suan)(suan)(suan)，硬(ying)脂酸(suan)(suan)(suan)(suan)（stearicacid），油(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)，亞油(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)。此外，還含有氨基酸(suan)(suan)(suan)(suan)、無機元(yuan)素(su)、神經酰胺(an)及少量雌酮等。
白(bai)鹿的鹿茸含(han)大量蛋(dan)白(bai)質，多種氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)，如色(se)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)（tryptophane）、賴(lai)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、組(zu)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)（histidine）、精氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)，天冬(dong)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、蘇氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)（toreonine）等10多種。此外，還含(han)有(you)核(he)糖核(he)酸(suan)(suan)(suan)、三磷(lin)酸(suan)(suan)(suan)腺苷(gan)（adenosinetriphosphate）、雌二醇、維生素A、膽固醇。含(han)有(you)鈣、磷(lin)、銅、鐵、錳、鋅、硅等十多種無機元素。
神經系統
鹿茸能增(zeng)強副交感神經末梢的緊張性，促(cu)進恢復神經系(xi)統和改(gai)善神經、肌肉系(xi)統之(zhi)功能，同時對交感神經亦有(you)興奮作用。
心血管系統
大劑量的鹿(lu)茸可降低(di)血壓，使(shi)心(xin)臟(zang)(zang)收縮(suo)(suo)振幅變小，心(xin)率(lv)減慢，外周血管擴張。中等劑量能引(yin)起心(xin)臟(zang)(zang)收縮(suo)(suo)顯著增強，收縮(suo)(suo)幅度變大，心(xin)率(lv)加(jia)快，從而(er)使(shi)心(xin)輸出量增加(jia)；鹿(lu)茸特別(bie)對已疲勞的心(xin)臟(zang)(zang)作用尤為顯著。
性功能
鹿茸(rong)提取物既能(neng)增加(jia)血漿睪酮濃(nong)度，又能(neng)使(shi)促(cu)黃(huang)體(ti)生成(cheng)素（LH）濃(nong)度增加(jia)。因此(ci)，鹿茸(rong)對青(qing)春(chun)期(qi)的性(xing)(xing)功能(neng)障(zhang)礙(ai)，壯(zhuang)老年期(qi)的前列腺萎縮癥的治療(liao)均有效(xiao)；對治療(liao)女性(xing)(xing)更年期(qi)障(zhang)礙(ai)效(xiao)果良好。
鹿茸精具(ju)有較強的(de)抗疲勞(lao)作用(yong)(yong)，能增強耐(nai)寒(han)能力，加速創傷愈合和刺激腎(shen)上腺皮質(zhi)功(gong)能。故鹿茸是傳(chuan)統的(de)補(bu)(bu)益(yi)藥，用(yong)(yong)于強壯(zhuang)、補(bu)(bu)腎(shen)、益(yi)陽。
鹿茸可使血液中血紅蛋白增加，因(yin)此對于大(da)量出血者和感染癥末期的(de)患者，特別是對于老齡患者的(de)治(zhi)療極為有效。
有性激素
動(dong)物試驗證(zheng)實(shi)，用鹿茸酊(ding)作(zuo)皮下注射(she)，幾天(tian)后(hou)即見前列腺、精囊重量增加。鹿茸是滋補(bu)極品，但是并不(bu)是所有人都適合受補(bu)，對于健康(kang)人尤其是小(xiao)孩子來說，鹿茸是不(bu)能隨(sui)便(bian)吃(chi)的(de)。健康(kang)小(xiao)孩吃(chi)了容易出現內(nei)熱，流鼻血(xue)，機體異常亢(kang)奮，甚至出現躁狂(kuang)癥(zheng)。
腸管及子宮
增(zeng)強腎臟(zang)的(de)(de)(de)(de)利(li)尿功(gong)(gong)能(neng)(neng)：鹿茸(rong)對婦女(nv)(nv)兒童均有(you)益(yi)處，它(ta)所(suo)含的(de)(de)(de)(de)鈣(gai)、磷、鎂等無機元素分別參與身體的(de)(de)(de)(de)鈣(gai)磷和(he)多種酶的(de)(de)(de)(de)代謝，對促(cu)進鈣(gai)的(de)(de)(de)(de)吸收、骨的(de)(de)(de)(de)生長以及增(zeng)強心臟(zang)、肌肉的(de)(de)(de)(de)功(gong)(gong)能(neng)(neng)都(dou)有(you)積極(ji)的(de)(de)(de)(de)作用。尤其是鎂離子，更是具有(you)復雜的(de)(de)(de)(de)功(gong)(gong)能(neng)(neng)，是延(yan)年益(yi)壽不(bu)可少的(de)(de)(de)(de)物質。這對婦女(nv)(nv)因(yin)宮寒不(bu)育、月經不(bu)調(diao)，小兒的(de)(de)(de)(de)發(fa)育不(bu)良，因(yin)腎氣不(bu)足而(er)引起的(de)(de)(de)(de)牙齒生長遲緩、囟門不(bu)合、骨軟等，均有(you)較好的(de)(de)(de)(de)治療作用。值得(de)注意(yi)的(de)(de)(de)(de)是患有(you)高血壓、腎炎(yan)(yan)、肝炎(yan)(yan)以及中(zhong)醫所(suo)說的(de)(de)(de)(de)陰虛火(huo)旺(wang)、肝陽上亢之病人，不(bu)宜服用。
治療創傷
鹿茸(rong)素有“強(qiang)筋(jin)骨”功能，用于治療“惡創(chuang)癰腫”。試(shi)驗證明，鹿茸(rong)對(dui)不愈和(he)新生(sheng)不良的(de)潰瘍與創(chuang)口(kou)(kou)有增強(qiang)組織再生(sheng)的(de)能力，促(cu)進骨折的(de)愈合(he)(he)。口(kou)(kou)服、外用鹿茸(rong)能使創(chuang)傷(shang)，特(te)別是化膿(nong)創(chuang)傷(shang)迅(xun)速愈合(he)(he)。
其他作用
鹿(lu)茸(rong)中有(you)些有(you)效(xiao)成(cheng)分能(neng)抑制MAO-B的活性，鹿(lu)茸(rong)具有(you)抗氧化作用(yong)，增(zeng)強胃(wei)腸蠕動和促進分泌功(gong)能(neng)；此外(wai)，鹿(lu)茸(rong)精還能(neng)增(zeng)強機(ji)體的免疫功(gong)能(neng)等。
食療
鹿(lu)(lu)科動物梅花鹿(lu)(lu)、馬(ma)鹿(lu)(lu)其雄鹿(lu)(lu)頭上未骨化而密生茸毛(mao)的幼角(jiao)。產(chan)于吉林、遼寧、黑(hei)龍江(jiang)、新疆、青(qing)海等地。夏、秋鋸取，經加工后干燥。用(yong)時(shi)燎去毛(mao)，刮凈(jing)。切(qie)薄片或研末(mo)用(yong)。
性(xing)能能壯腎(shen)陽，益精血，強(qiang)筋骨，固崩止帶。
參考含雄性激素、卵泡(pao)激素、膠質、蛋白質、磷酸鈣、碳(tan)酸鈣、鐵、鋅、銅、鉻、錳等能促進(jin)生長發(fa)育，提(ti)高(gao)機體工作能力，減輕疲勞(lao)，改善睡眠(mian)和(he)食欲，改善蛋白質和(he)能量代謝；能增加紅細胞(bao)、血色素、網織紅細胞(bao)；能提(ti)高(gao)子宮的張力，并增強(qiang)其節律(lv)性收縮；有強(qiang)心作用(yong)，能增加心率和(he)每(mei)分輸出(chu)量；能促進(jin)潰瘍和(he)骨折的愈合；可增強(qiang)腎(shen)臟利尿機能。
用(yong)途(tu)用(yong)于腎(shen)陽不(bu)足(zu)，精血虛虧，陽痿早泄，宮(gong)寒(han)不(bu)孕，頭暈(yun)耳(er)鳴，腰膝(xi)酸(suan)軟，四(si)肢冷，神疲體倦；肝腎(shen)不(bu)足(zu)，筋骨痿軟，或(huo)小兒發育不(bu)良(liang)，囟門不(bu)合，行(xing)遲齒遲；虛寒(han)性崩漏(lou)，帶下；潰(kui)瘍久不(bu)愈合。
鹿茸的(de)藥用功(gong)效(xiao)之化(hua)瘀生肌(ji)(ji)，鹿茸有行血、化(hua)瘀、消腫、解毒和(he)生肌(ji)(ji)的(de)作用。因此(ci)，常(chang)用于治療外(wai)(wai)科瘡瘍及(ji)傷(shang)(shang)科跌打(da)損傷(shang)(shang)等(deng)多種(zhong)疾病(bing)，尤其(qi)是慢性(xing)經久不(bu)愈(yu)者，療效(xiao)更佳。實驗表明(ming)(ming)，鹿茸對不(bu)愈(yu)和(he)新生不(bu)良的(de)潰(kui)瘍及(ji)創傷(shang)(shang)，能增強其(qi)再生過(guo)程，加強氮素及(ji)碳水化(hua)合物的(de)代(dai)謝，從而促進潰(kui)瘍面(mian)和(he)骨折(zhe)的(de)加速(su)愈(yu)合。國外(wai)(wai)學(xue)者通過(guo)大量臨床實驗，給跌打(da)損傷(shang)(shang)病(bing)人肌(ji)(ji)注鹿茸精，對損傷(shang)(shang)的(de)愈(yu)合和(he)消除頭痛、頭昏、肢(zhi)(zhi)節疼痛、耳鳴、耳聾、四肢(zhi)(zhi)麻木，乏(fa)等(deng)癥狀(zhuang)，均收到明(ming)(ming)顯的(de)功(gong)效(xiao)。
洗(xi)刷方法：新收取的鮮茸(rong)用40℃左(zuo)右的2%堿水洗(xi)刷茸(rong)表，除去(qu)油(you)圬，血污等臟物(wu)，目的在于(yu)提(ti)高茸(rong)皮表面的通透性，便(bian)于(yu)脫水干燥。
封(feng)鋸(ju)(ju)口(kou)：將面(mian)粉均勻地撒(sa)在鋸(ju)(ju)口(kou)上，用100W的電烙(luo)鐵封(feng)鋸(ju)(ju)口(kou)。
鹿茸冷凍：將鹿茸鋸口(kou)朝下擺放在冷藏箱內，茸間接(jie)觸的部位用紙隔開，以免凍后粘(zhan)聯和(he)造成壓(ya)痕。
用-15℃至(zhi)-20℃進行冷凍(dong)，直(zhi)至(zhi)凍(dong)透。
解凍干燥：烘干箱設(she)定(ding)溫度75℃，預(yu)熱30分鐘。
將(jiang)冷凍(dong)的(de)鹿(lu)茸(rong)從冷藏箱內取出，直接平(ping)放(fang)在(zai)預熱的(de)烘干箱內托(tuo)茸(rong)架上，注意(yi)鹿(lu)茸(rong)不要堆放(fang)，避免在(zai)解凍(dong)過(guo)程中鹿(lu)茸(rong)表面造(zao)成壓痕(hen)。
烘(hong)干箱內(nei)溫度40℃，時(shi)間為2小時(shi)。此時(shi)是解凍過程(cheng)；注(zhu)意(yi)解凍過程(cheng)中不能中斷(duan)加熱，如(ru)中斷(duan)加熱會(hui)造成茸皮(pi)和髓質部分離，以(yi)后烘(hong)干時(shi)會(hui)出現軒皮(pi)。
接著烘干(gan)箱溫度50℃，時間為1小時。此時是(shi)繼續解凍過程(cheng)。
接著(zhu)烘干箱設定溫度60℃，時間為1小時。此時仍為繼續解凍過(guo)程。
接著(zhu)烘干箱設定溫度70℃，烘干時間為8小(xiao)時，每2小(xiao)時要翻(fan)動(dong)鹿茸一次。此時不能停止(zhi)烘干，否則會發生軒皮(pi)。
鹿茸從烘干箱(xiang)內(nei)取出，送風干室冷涼風干12小時。
烘干(gan)箱設定溫度75℃，將冷涼(liang)后(hou)的鹿茸(rong)平放在(zai)托茸(rong)架(jia)上，加熱烘干(gan)10小時，中間(jian)每2小時翻動一次(ci)鹿茸(rong)。
鹿茸從(cong)烘干(gan)箱內取出(chu)，送到風(feng)干(gan)室冷涼風(feng)干(gan)12小時(shi)。
烘干箱設定溫度為75℃，將冷涼(liang)后的鹿茸(rong)平放(fang)在托茸(rong)架上，加熱烘干4～8小時(shi)。此時(shi)注意檢查，發現鹿茸(rong)的含水量(liang)達到28%左右(you)時(shi)即(ji)可取出。
鹿茸從烘(hong)干(gan)箱(xiang)內取出(chu)，送入風(feng)干(gan)室(shi)掛起風(feng)干(gan)。
以后每(mei)天燙煮一次(ci)茸(rong)(rong)頭(tou)，燙煮茸(rong)(rong)頭(tou)的水溫(wen)為(wei)98℃。燙煮茸(rong)(rong)頭(tou)的標(biao)準(zhun)是茸(rong)(rong)頭(tou)由(you)硬變(bian)軟，再變(bian)硬，富有(you)彈(dan)性(xing)為(wei)止。每(mei)天烘干(gan)一次(ci)，箱內溫(wen)度為(wei)75℃，每(mei)次(ci)烘干(gan)2～3小(xiao)時，直到鹿茸(rong)(rong)干(gan)燥達(da)到標(biao)準(zhun)含水量為(wei)止。鹿茸(rong)(rong)從解(jie)凍(dong)到加工成標(biao)準(zhun)含水量為(wei)15天左(zuo)右。
用這種冷(leng)凍干燥(zao)的方法加(jia)工鹿茸，干茸與鮮茸之比(bi)為1：2.5左右，并(bing)且干茸茸形(xing)好，茸內含(han)血充分，分布均勻，茸頭飽滿，不破皮。
適宜人群
中老(lao)年(nian)人(ren)(ren)。40歲以上的中年(nian)男性及(ji)體質較差的老(lao)年(nian)人(ren)(ren)，食用鹿茸可補益氣(qi)血，強(qiang)心復脈，化淤(yu)生(sheng)肌，強(qiang)筋壯骨(gu)。
怕冷者。怕冷的人往往陽虛(xu)，鹿茸正是(shi)對(dui)癥的溫性(xing)滋補品。
性(xing)功(gong)能衰退者。鹿(lu)茸可恢復(fu)并促進(jin)精(jing)力與性(xing)功(gong)能，主治腎(shen)陽不(bu)足，腰(yao)酸背痛(tong)，遺精(jing)滑泄，小便頻繁等癥(zheng)。
疲勞過度的中(zhong)青年。鹿(lu)茸具生精(jing)補髓(sui)、健(jian)(jian)腦安神、增強人體免疫(yi)力等(deng)功效。適于精(jing)血不足、頭暈耳鳴(ming)、失(shi)眠(mian)健(jian)(jian)忘、出虛汗、貧(pin)血者。
有潰爛者。鹿茸具有的(de)生肌消(xiao)炎功效。
中年婦(fu)女。鹿茸能治療(liao)子宮虛(xu)冷、崩漏、帶下、產后貧(pin)血及宮冷不孕(yun)等(deng)婦(fu)科疾病。
不適用人群
凡陰虛陽亢，血(xue)分有熱(re)(re)，胃火盛或(huo)肺有痰(tan)熱(re)(re)，以(yi)及外感熱(re)(re)病者，均應(ying)忌(ji)服。中醫(yi)上診斷為低熱(re)(re)、盜汗、手足心發(fa)熱(re)(re)、口燥咽干、兩顴潮紅(hong)的陰虛體質者，以(yi)及患(huan)有高血(xue)壓、冠心病、肝腎(shen)疾(ji)病、各(ge)種(zhong)發(fa)熱(re)(re)性疾(ji)病、出(chu)血(xue)性疾(ji)病的患(huan)者，均不宜服用(yong)鹿茸。
有“五心煩熱”癥狀，陰虛的人；
小便黃赤，咽(yan)喉干燥或干痛，不(bu)時感到(dao)煩渴而具(ju)有內熱癥狀的人；
經常(chang)流鼻(bi)血，或(huo)女子行經量多(duo)，血色鮮紅，舌紅脈(mo)細，表現是血熱的人；
正(zheng)逢傷風感(gan)冒，出(chu)現頭痛鼻塞(sai)、發熱畏寒、咳嗽多痰等外邪正(zheng)盛的(de)人；
有(you)高血壓癥，頭(tou)暈、走(zou)路(lu)不穩，脈眩易動怒而肝(gan)火旺的人。
注意事項
服用(yong)本品宜(yi)從小量開始，緩(huan)緩(huan)增(zeng)加，不宜(yi)驟用(yong)大量，以免陽(yang)升風動(dong)，頭暈目(mu)赤，或助火(huo)動(dong)血，而致(zhi)鼻(bi)衄(nv)。凡陰虛陽(yang)亢，血分有熱(re)(re)，胃(wei)火(huo)盛或肺有痰熱(re)(re)，以及外感熱(re)(re)病者，均應(ying)忌服。
鹿茸的有效(xiao)成分會與水(shui)果和蔬菜中的鞣酸(suan)發生反應而被破壞，因而屬配(pei)合禁忌(ji)；凡患新感染而發熱的疾病(bing)和突然發生劇烈(lie)痛證的人，都(dou)屬暫忌(ji)。還應該注意的是，凡體格壯實(shi)而無需(xu)服食(shi)(shi)的人或(huo)食(shi)(shi)茸過量(liang)的人，都(dou)容(rong)易引起頭漲(zhang)、胸悶或(huo)鼻衄等(deng)反應，須立(li)即停藥觀察(cha)，而不可強行續(xu)用(yong)。
副作用
一般(ban)可(ke)(ke)引(yin)(yin)起胃(wei)腸道(dao)反應，表(biao)現(xian)為：上腹疼痛、惡心、出冷(leng)汗，嚴(yan)重時可(ke)(ke)引(yin)(yin)起上消化道(dao)出血。還可(ke)(ke)引(yin)(yin)過敏、面色蒼白、心慌、氣短(duan)、胸(xiong)悶、大汗淋(lin)漓、休克而死(si)。
進(jin)補鹿茸(rong)的同(tong)時，服用乳(ru)酸(suan)(suan)菌，可降(jiang)(jiang)低胃腸(chang)道反應(ying)。服用乳(ru)酸(suan)(suan)菌和鹿茸(rong)同(tong)罐發酵浸(jin)提(ti)液，效果更好，副反應(ying)顯著(zhu)降(jiang)(jiang)低。服用鹿茸(rong)的同(tong)時，注意進(jin)補鐵皮(pi)石(shi)斛、玉竹、麥冬、南沙(sha)參等補陰虛的中藥材(cai)，效果相(xiang)得(de)益章(zhang)。
【治療與解(jie)救】出現不良(liang)反應后主要進行(xing)對癥治療：
上消化道出血(xue)時應用止血(xue)藥，如(ru)西咪替丁(ding)，也可口服云(yun)南白藥。
過敏(min)時應(ying)用抗過敏(min)藥(yao)，出現休(xiu)克(ke)時立即注射腎上(shang)腺素，積極進行抗休(xiu)克(ke)治療。
