在他(ta)(ta)(ta)七歲的(de)(de)(de)(de)(de)時候(hou),父(fu)親(qin)死于一(yi)場交通(tong)事故,他(ta)(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)母親(qin)繼續撫養(yang)他(ta)(ta)(ta)和他(ta)(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)兩個哥哥. 從學校畢業后, 他(ta)(ta)(ta)在東京(jing)新宿(su)的(de)(de)(de)(de)(de)松(song)江壽司餐廳(ting)工作了七年.一(yi)位有日本(ben)血(xue)統(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)秘(mi)(mi)魯企業家作為他(ta)(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)個長期顧客,邀請(qing)他(ta)(ta)(ta)在秘(mi)(mi)魯開了一(yi)家餐廳(ting). 在1973年松(song)久24歲的(de)(de)(de)(de)(de)時候(hou),他(ta)(ta)(ta)移(yi)居秘(mi)(mi)魯首都利馬,在資(zi)助者(zhe)的(de)(de)(de)(de)(de)幫助下合伙經營了一(yi)家以(yi)松(song)茸命名的(de)(de)(de)(de)(de)餐廳(ting). 由于松(song)久經常不能找到日本(ben)菜中很多常見的(de)(de)(de)(de)(de)原料(liao),因(yin)此他(ta)(ta)(ta)不得(de)不發(fa)揮他(ta)(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)即興創造力。就是在這(zhe)里,他(ta)(ta)(ta)開創了獨一(yi)無二(er)的(de)(de)(de)(de)(de)將(jiang)南美食材融合到日本(ben)菜的(de)(de)(de)(de)(de)烹(peng)飪風格。
后來(lai)他(ta)移居美國(guo)阿(a)拉(la)斯加,開(kai)(kai)(kai)了一(yi)(yi)家(jia)屬于(yu)自(zi)己(ji)(ji)的(de)餐(can)(can)廳,不過由(you)于(yu)一(yi)(yi)場(chang)火(huo)災,餐(can)(can)館經營很快以(yi)失敗告終。在1977年(nian),他(ta)來(lai)到(dao)洛杉磯(ji)就職于(yu)"三和.泉"日(ri)式(shi)餐(can)(can)廳,并在1987年(nian),在比華(hua)利(li)山的(de)拉(la)辛尼倫吉大(da)(da)道上開(kai)(kai)(kai)了一(yi)(yi)家(jia)以(yi)自(zi)己(ji)(ji)名字“松久(jiu)”命名的(de)餐(can)(can)廳。餐(can)(can)廳很快就生(sheng)意興隆(long),經常有好萊塢大(da)(da)明星光(guang)顧(gu),包括美國(guo)大(da)(da)牌(pai)演員羅(luo)伯特·德尼羅(luo)。他(ta)邀(yao)請松久(jiu)在紐(niu)約曼哈頓島的(de)特里貝(bei)克(ke)地區去經營餐(can)(can)廳。在1993年(nian)8月,他(ta)們合伙開(kai)(kai)(kai)了一(yi)(yi)家(jia)日(ri)本餐(can)(can)館“信(xin)”(NOBU),并收到(dao)好評。“信(xin)”餐(can)(can)廳的(de)分店隨后落(luo)戶很多國(guo)家(jia)和城市(shi):如米(mi)蘭、倫敦、達(da)拉(la)斯、希臘、東(dong)京、火(huo)奴魯魯、莫斯科、布達(da)佩斯、迪拜、香港(gang)、北京、邁(mai)阿(a)密。
“信(xin)”餐廳經營非常(chang)成功:湯姆·克魯斯(si)愛(ai)吃(chi)“信(xin)”的金槍魚沙拉(la);瑪麗亞·凱莉的愛(ai)是面拖油炸蝦配(pei)奶油香辣汁。松久信(xin)幸(xing)逐漸成為了(le)國際餐飲界的大(da)腕,甚至(zhi)在2005年被美國《時(shi)代周刊》評為亞洲英雄之一。
由于和(he)德(de)尼(ni)羅的(de)朋友關(guan)系,松久信(xin)幸(xing)在1995年客串(chuan)了(le)一(yi)(yi)把馬(ma)丁斯(si)科塞(sai)斯(si)的(de)電影《賭(du)城風(feng)云》,扮(ban)演(yan)一(yi)(yi)個光顧德(de)尼(ni)羅賭(du)場的(de)富有商人。后(hou)來,他又在《王牌大(da)賤諜》和(he)《藝(yi)(yi)伎回憶(yi)錄》中扮(ban)演(yan)了(le)幾(ji)個小角色,包括(kuo)在后(hou)者(zhe)出演(yan)一(yi)(yi)個和(he)服制(zhi)作藝(yi)(yi)術家。