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人物簡介

喬·盧布松(song)(喬爾 侯布匈)是法(fa)國著名廚(chu)(chu)(chu)師(shi)。1996年曾經在(zai)高(gao)端美食(shi)的(de)(de)(de)(de)高(gao)壓世(shi)界里關上他的(de)(de)(de)(de)三(san)星(xing)(xing)餐(can)館大門，7年之后，盧布松(song)有了一些不(bu)同的(de)(de)(de)(de)想(xiang)法(fa)，又(you)在(zai)巴黎(li)開(kai)了一家引領潮流的(de)(de)(de)(de)簡(jian)約主義(yi)餐(can)館。1990年被(bei)米(mi)其林的(de)(de)(de)(de)競爭對手“Gault-Millau指南”評為“世(shi)紀廚(chu)(chu)(chu)師(shi)”。 總共24顆星(xing)(xing)讓他成為世(shi)界上星(xing)(xing)星(xing)(xing)總數多的(de)(de)(de)(de)廚(chu)(chu)(chu)師(shi)。據法(fa)新社巴黎(li)6日(ri)電，法(fa)國政府發(fa)言人報道，世(shi)界名廚(chu)(chu)(chu)侯布雄（Joel Robuchon）在(zai)瑞(rui)士日(ri)內瓦過(guo)世(shi)，享(xiang)壽73歲。

主要經歷

喬·盧布(bu)松(song)(Joel ROBUCHON) 是法國(guo)著名廚(chu)(chu)(chu)師(shi)。他(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)父親(qin)是建筑工人，母親(qin)是清潔工，他(ta)從寄宿學校開始跟修女們烹調，15歲(sui)(sui)當(dang)餐(can)館(guan)學徒，28歲(sui)(sui)成名。36歲(sui)(sui)他(ta)在(zai)巴黎(li)開設自己的(de)(de)(de)(de)(de)餐(can)館(guan)，僅僅3年之后就獲(huo)得了米(mi)其(qi)林(lin)的(de)(de)(de)(de)(de)三顆星(xing)(xing)。當(dang)時他(ta)以無縫(feng)馬(ma)鈴薯醬、鵝肝(gan)醬湯、魚(yu)子醬和(he)白菜果(guo)凍等知名，1990年被(bei)米(mi)其(qi)林(lin)的(de)(de)(de)(de)(de)競爭對(dui)手“Gault-Millau指南”評為“世(shi)紀(ji)廚(chu)(chu)(chu)師(shi)”。2007年63歲(sui)(sui)的(de)(de)(de)(de)(de)盧布(bu)松(song)是全世(shi)界16家(jia)餐(can)館(guan)的(de)(de)(de)(de)(de)首(shou)腦，他(ta)在(zai)澳門葡京酒(jiu)店的(de)(de)(de)(de)(de)法國(guo)餐(can)廳Robuchon a Galera又獲(huo)得了米(mi)其(qi)林(lin)的(de)(de)(de)(de)(de)三顆星(xing)(xing)。總共(gong)28顆星(xing)(xing)讓他(ta)成為世(shi)界上星(xing)(xing)星(xing)(xing)總數多的(de)(de)(de)(de)(de)廚(chu)(chu)(chu)師(shi)，遠(yuan)遠(yuan)超過他(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)同胞和(he)接近的(de)(de)(de)(de)(de)競爭對(dui)手艾倫·杜卡(ka)斯（Alain Ducasse）的(de)(de)(de)(de)(de)16顆星(xing)(xing)，或者12顆星(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)英國(guo)人戈登·拉姆齊（Gordon Ramsay）和(he)7顆星(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)美國(guo)廚(chu)(chu)(chu)師(shi)托馬(ma)斯·凱(kai)勒（Thomas Keller）。

社會活動

1996年，名廚(chu)喬(qiao)·盧布(bu)松(song)（Joel Robuchon）就曾經在(zai)高(gao)端美(mei)食(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)壓世界(jie)里關(guan)(guan)上(shang)他的(de)(de)(de)(de)(de)(de)三星餐(can)(can)(can)館(guan)(guan)大門，當時他說：“壓力太大了(le)(le)(le)，我想(xiang)好好生活(huo)。”不過(guo)關(guan)(guan)閉(bi)餐(can)(can)(can)館(guan)(guan)7年之(zhi)后，盧布(bu)松(song)有了(le)(le)(le)一(yi)些不同的(de)(de)(de)(de)(de)(de)想(xiang)法，又在(zai)巴黎開了(le)(le)(le)一(yi)家(jia)引領潮流(liu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)簡約主(zhu)義餐(can)(can)(can)館(guan)(guan)，廚(chu)房(fang)開在(zai)一(yi)個(ge)(ge)36個(ge)(ge)凳子的(de)(de)(de)(de)(de)(de)環形酒吧里，客人能夠(gou)看到(dao)整(zheng)個(ge)(ge)烹飪(ren)過(guo)程，點一(yi)些異想(xiang)天開的(de)(de)(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)前小吃。和(he)盧布(bu)松(song)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)簡潔品位(wei)相一(yi)致(zhi)，他的(de)(de)(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)館(guan)(guan)只是簡單地(di)命名“工作(zuo)間”、“桌子”或者“廚(chu)房(fang)”。這家(jia)餐(can)(can)(can)廳(ting)打破(po)了(le)(le)(le)高(gao)檔餐(can)(can)(can)廳(ting)正式的(de)(de)(de)(de)(de)(de)用餐(can)(can)(can)模(mo)式，完(wan)全摒棄了(le)(le)(le)矜持做作(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)傳統用餐(can)(can)(can)方式，營造出一(yi)種輕松(song)舒適的(de)(de)(de)(de)(de)(de)就餐(can)(can)(can)氛圍。和(he)善的(de)(de)(de)(de)(de)(de)服(fu)務(wu)生會主(zhu)動與顧客交(jiao)流(liu)，喬(qiao)·盧布(bu)松(song)也會在(zai)餐(can)(can)(can)廳(ting)與不同的(de)(de)(de)(de)(de)(de)用餐(can)(can)(can)者交(jiao)談，以(yi)了(le)(le)(le)解(jie)菜(cai)(cai)肴(yao)是否符(fu)合顧客的(de)(de)(de)(de)(de)(de)要求。餐(can)(can)(can)廳(ting)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)色(se)(se)菜(cai)(cai)是煎銀鱈魚，而在(zai)灼熱(re)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)烤架(jia)上(shang)烤制的(de)(de)(de)(de)(de)(de)菜(cai)(cai)肴(yao)則是大師獨創的(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)色(se)(se)之(zhi)作(zuo)——他經常去西班牙旅游(you)度(du)假，并從當地(di)美(mei)食(shi)中汲取(qu)了(le)(le)(le)創新的(de)(de)(de)(de)(de)(de)靈感。