殷涼粉是青(qing)海西寧(ning)市的著名風味小吃，素(su)以色艷(yan)、味美、清(qing)香而飲譽(yu)四方。
殷(yin)涼粉(fen)為殷(yin)姓所經(jing)營的(de)涼粉(fen)。其特點(dian)是加(jia)(jia)工細、調(diao)料多、 粉(fen)塊(條)勻稱。殷(yin)涼粉(fen)選料純正，水和淀粉(fen)的(de)比(bi)例合理，并加(jia)(jia)姜(jiang)黃，出鍋凝固后，色黃柔韌(ren)，不軟不硬，條塊均(jun)宜(yi)，食時佐以(yi)蒜泥、芝(zhi)麻醬、炸辣椒、韭菜、醋等調(diao)料，油濃汁(zhi)多,清(qing)涼爽口，鮮香味美，頗受人們歡迎。
歲月靜(jing)好
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