殷涼粉是青海西寧(ning)市的著名風味小(xiao)吃，素(su)以色艷(yan)、味美、清香而飲譽四方(fang)。
殷涼(liang)粉為(wei)殷姓所經營(ying)的(de)涼(liang)粉。其(qi)特(te)點是(shi)加(jia)工細(xi)、調料多、 粉塊(條)勻稱。殷涼(liang)粉選料純(chun)正，水(shui)和淀粉的(de)比例(li)合理，并(bing)加(jia)姜黃，出鍋凝固后(hou)，色黃柔韌，不軟不硬(ying)，條塊均宜，食(shi)時(shi)佐以蒜(suan)泥、芝(zhi)麻醬、炸辣(la)椒、韭菜、醋等(deng)調料，油濃汁多,清涼(liang)爽(shuang)口，鮮香味(wei)美(mei)，頗受人們(men)歡迎。
歲月靜好
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