芒果视频下载

基本介紹

竹(zhu)筍，又叫(jiao)玉蘭(lan)(lan)片，是產于江(jiang)南一帶。這種東西用(yong)來煮食、燒湯(tang)，味道(dao)鮮美(mei)，常作(zuo)為燒菜的(de)(de)(de)輔料，以提高菜肴(yao)的(de)(de)(de)滋味。傳說明代湖南益陽有位將士(shi)，新(xin)婚宴爾就(jiu)(jiu)離家(jia)到(dao)(dao)塞北戍邊。妻子玉蘭(lan)(lan)思念夫(fu)君(jun)，就(jiu)(jiu)每年(nian)將新(xin)收割的(de)(de)(de)竹(zhu)筍曬成竹(zhu)筍干，等待機(ji)會捎給夫(fu)君(jun)。丈(zhang)夫(fu)將這些竹(zhu)筍或燒湯(tang)，或燒菜給大家(jia)吃(chi)(chi)，大家(jia)贊不絕口，有的(de)(de)(de)開(kai)玩笑說：“這些竹(zhu)筍是你(ni)妻子玉蘭(lan)(lan)的(de)(de)(de)一片心意，吃(chi)(chi)到(dao)(dao)竹(zhu)筍就(jiu)(jiu)看到(dao)(dao)玉蘭(lan)(lan)了。”由(you)此，大家(jia)就(jiu)(jiu)戲稱竹(zhu)筍為玉蘭(lan)(lan)片，北方人(ren)也(ye)開(kai)始(shi)吃(chi)(chi)到(dao)(dao)竹(zhu)筍了。

口(kou)(kou)(kou)(kou)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)是產于(yu)塞北地(di)區的一種蘑(mo)(mo)(mo)(mo)菇（食用(yong)菌(jun)），因(yin)為它(ta)出產于(yu)張家口(kou)(kou)(kou)(kou)（張家口(kou)(kou)(kou)(kou)為長城的一個關口(kou)(kou)(kou)(kou)）以北地(di)區，故(gu)有口(kou)(kou)(kou)(kou)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)之(zhi)稱。口(kou)(kou)(kou)(kou)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)肉(rou)質肥厚(hou)，醇香(xiang)綿長。傳(chuan)說古時候有位(wei)商(shang)(shang)人(ren)(ren)從塞北購買(mai)了(le)幾(ji)包口(kou)(kou)(kou)(kou)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)，經大(da)(da)運河運往(wang)江(jiang)南。沿途河里的魚蝦追逐船舷(xian)，久久不肯離去。船老大(da)(da)覺得稀奇，就(jiu)焚香(xiang)祭拜，還是不見效果。后來隨行販運口(kou)(kou)(kou)(kou)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)的商(shang)(shang)人(ren)(ren)意識到是口(kou)(kou)(kou)(kou)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)的香(xiang)氣吸引了(le)魚蝦，就(jiu)命(ming)人(ren)(ren)打開一包口(kou)(kou)(kou)(kou)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)，撒在河里，結果魚蝦不再追逐船舷(xian)，而是爭搶著吃(chi)口(kou)(kou)(kou)(kou)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)。這個故(gu)事說明口(kou)(kou)(kou)(kou)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)的香(xiang)氣甚重，口(kou)(kou)(kou)(kou)味甚佳(jia)。

食用價值

能(neng)量954.51千(qian)卡 蛋白質23.17克

脂肪76.87克 碳水化合物67.4克 葉(xie)酸1.46微克 膳食(shi)纖維(wei)24.79克

維生素A0.42微克 胡(hu)蘿卜素2.5微克

硫胺素(su)0.11毫克 核黃(huang)素(su)0.19毫克

煙酸18.61毫克(ke) 維生素C1.54毫克(ke)

維生素E59.15毫克 鈣158.13毫克

磷(lin)764.48毫(hao)克(ke) 鉀1435.12毫(hao)克(ke)

鈉2640.64毫克 碘0.6微(wei)克

鎂116.99毫克 鐵16.68毫克

鋅4.42毫克 硒0.66微克

銅2.47毫(hao)克(ke) 錳3.72毫(hao)克(ke)

香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)（干）：香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)具有(you)(you)高蛋白(bai)、低脂肪(fang)、多(duo)糖、多(duo)種(zhong)(zhong)氨基酸(suan)(suan)和(he)多(duo)種(zhong)(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)的(de)(de)(de)(de)營養 特點；香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)中(zhong)(zhong)有(you)(you)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)一(yi)(yi)般蔬(shu)菜缺(que)乏的(de)(de)(de)(de)麥淄(zi)醇(chun)，它可(ke)轉化(hua)(hua)為維(wei)生(sheng)素(su)D，促(cu)進(jin)體(ti)內鈣(gai)的(de)(de)(de)(de)吸(xi)收(shou)，并可(ke)增(zeng)(zeng)強(qiang)人體(ti)抵抗疾(ji)病(bing)(bing)的(de)(de)(de)(de)能力(li)。正常人吃(chi)香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)能起(qi)(qi)到防(fang)癌作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)。癌癥患(huan)者(zhe)多(duo)吃(chi)香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)能抑(yi)制腫瘤(liu)細(xi)胞的(de)(de)(de)(de)生(sheng)長；香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)食療(liao)對(dui)(dui)腹壁脂肪(fang)較厚(hou)的(de)(de)(de)(de)患(huan)者(zhe)，有(you)(you)一(yi)(yi)定的(de)(de)(de)(de)減肥(fei)效(xiao)果(guo)。香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)中(zhong)(zhong)含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸(suan)(suan)、氧化(hua)(hua)酶以及某些核酸(suan)(suan)物(wu)質，能起(qi)(qi)到降壓(ya)(ya)、降膽固醇(chun)、降血(xue)(xue)脂的(de)(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)，又可(ke)預防(fang)動(dong)脈硬(ying)化(hua)(hua)、肝(gan)硬(ying)化(hua)(hua)等(deng)(deng)疾(ji)病(bing)(bing)；香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)多(duo)糖能提(ti)高輔助性(xing)T細(xi)胞的(de)(de)(de)(de)活(huo)力(li)而(er)增(zeng)(zeng)強(qiang)人體(ti)體(ti)液免(mian)疫(yi)功(gong)能。大量(liang)實踐證明(ming)，香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)防(fang)治癌癥的(de)(de)(de)(de)范圍廣(guang)泛，已用(yong)于(yu)臨床治療(liao)。香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)還含有(you)(you)多(duo)種(zhong)(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)、礦(kuang)物(wu)質，對(dui)(dui)促(cu)進(jin)人體(ti)新陳代謝，提(ti)高機體(ti)適(shi)應力(li)有(you)(you)很大作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)；香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)還對(dui)(dui)糖尿病(bing)(bing)、肺結(jie)核、傳染性(xing)肝(gan)炎(yan)(yan)、神經炎(yan)(yan)等(deng)(deng)起(qi)(qi)治療(liao)作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)，又可(ke)用(yong)于(yu)消(xiao)化(hua)(hua)不(bu)良、便(bian)秘(mi)等(deng)(deng)。 口(kou)蘑(mo)(mo)(mo)：富(fu)含微量(liang)元(yuan)素(su)硒(xi)的(de)(de)(de)(de)口(kou)蘑(mo)(mo)(mo)是良好(hao)的(de)(de)(de)(de)補硒(xi)食品，喝下口(kou)蘑(mo)(mo)(mo)湯數小(xiao)時后(hou)，血(xue)(xue)液中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)硒(xi)含量(liang)和(he)血(xue)(xue)紅蛋白(bai)數量(liang)就會增(zeng)(zeng)加，并且血(xue)(xue)中(zhong)(zhong)谷胱(guang)甘(gan)肽過(guo)(guo)氧化(hua)(hua)酶的(de)(de)(de)(de)活(huo)性(xing)會顯著增(zeng)(zeng)強(qiang)，它能夠(gou)防(fang)止(zhi)過(guo)(guo)氧化(hua)(hua)物(wu)損害機體(ti)，降低因缺(que)硒(xi)引(yin)起(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)血(xue)(xue)壓(ya)(ya)升高和(he)血(xue)(xue)黏度增(zeng)(zeng)加，調節甲狀腺的(de)(de)(de)(de)工作(zuo)(zuo)(zuo)，提(ti)高免(mian)疫(yi)力(li)；口(kou)蘑(mo)(mo)(mo)中(zhong)(zhong)含有(you)(you)多(duo)種(zhong)(zhong)抗病(bing)(bing)毒(du)(du)成分(fen)，這(zhe)些成分(fen)對(dui)(dui)輔助治療(liao)由(you)病(bing)(bing)毒(du)(du)引(yin)起(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)疾(ji)病(bing)(bing)有(you)(you)很好(hao)效(xiao)果(guo)；口(kou)蘑(mo)(mo)(mo)是一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)較好(hao)的(de)(de)(de)(de)減肥(fei)美(mei)容(rong)食品。它所(suo)含的(de)(de)(de)(de)大量(liang)植物(wu)纖維(wei)，具有(you)(you)防(fang)止(zhi)便(bian)秘(mi)，具有(you)(you)防(fang)止(zhi)便(bian)秘(mi)、促(cu)進(jin)排毒(du)(du)、預防(fang)糖尿病(bing)(bing)及大腸癌、降低膽固醇(chun)含量(liang)的(de)(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)，而(er)且它又屬于(yu)低熱量(liang)食品，可(ke)以防(fang)止(zhi)發胖。中(zhong)(zhong)醫(yi)理(li)(li)論認為，其味甘(gan)性(xing)平(ping)，有(you)(you)宜(yi)腸益氣(qi)、散血(xue)(xue)熱、解表化(hua)(hua)痰(tan)、理(li)(li)氣(qi)等(deng)(deng)功(gong)效(xiao)。

制作方法

主料：口(kou)蘑(mo)(200克) 冬筍 （200克）

調(diao)料：姜(5克(ke)(ke)) 醬油(you)(20克(ke)(ke)) 味精(1克(ke)(ke) )鹽(5克(ke)(ke)) 芡(qian)粉(5克(ke)(ke)) 香油(you)(1克(ke)(ke)) 植物油(you)(20克(ke)(ke))

1.將口蘑稍洗(xi)，放入碗(wan)內用開(kai)水沏泡，蓋(gai)上蓋(gai)；

2.泡(pao)透后(hou)，原湯澄清留(liu)用；

3.口(kou)蘑加(jia)少許鹽反復揉洗，用清水洗凈，切成薄片；

4.玉蘭片(pian)片(pian)成(cheng)薄片(pian)；

5.將玉(yu)蘭片、口蘑分別放開水鍋(guo)內燙(tang)透；

6.坐勺上火，放入香油燒熱，投入大料、姜片炸(zha)出(chu)香味；

7.烹入料酒，加入白湯，燒開，撈出(chu)佐料；

8.放入(ru)醬油、口(kou)蘑原(yuan)湯、玉蘭片、口(kou)蘑用文火煨燜(men)入(ru)味；

9.調入(ru)味精(jing)，上旺火，淋(lin)入(ru)水淀粉勾(gou)芡，注(zhu)入(ru)香油，顛(dian)翻過(guo)來，裝(zhuang)盤即可。

食用須知

1.這道菜含鈉量高(gao)，高(gao)血壓患(huan)者(zhe)不宜多吃(chi)。

2.香菇及口(kou)蘑富含磷質，為人(ren)體(ti)生長發育(yu)所(suo)需。