芒果视频下载

基本介紹

竹(zhu)筍，又(you)叫玉(yu)蘭(lan)(lan)片(pian)(pian)，是(shi)產于江(jiang)南一(yi)帶(dai)。這(zhe)種東西用來(lai)煮食、燒湯，味道鮮美，常作為燒菜的(de)(de)輔料，以提(ti)高(gao)菜肴的(de)(de)滋味。傳說明代湖(hu)南益陽有位將士，新(xin)婚宴(yan)爾就離家到塞北戍邊。妻子(zi)玉(yu)蘭(lan)(lan)思(si)念夫君，就每年將新(xin)收(shou)割(ge)的(de)(de)竹(zhu)筍曬成(cheng)竹(zhu)筍干，等(deng)待(dai)機會捎給(gei)夫君。丈夫將這(zhe)些(xie)竹(zhu)筍或燒湯，或燒菜給(gei)大家吃(chi)，大家贊不絕(jue)口，有的(de)(de)開(kai)玩笑(xiao)說：“這(zhe)些(xie)竹(zhu)筍是(shi)你妻子(zi)玉(yu)蘭(lan)(lan)的(de)(de)一(yi)片(pian)(pian)心意(yi)，吃(chi)到竹(zhu)筍就看到玉(yu)蘭(lan)(lan)了(le)。”由此，大家就戲稱(cheng)竹(zhu)筍為玉(yu)蘭(lan)(lan)片(pian)(pian)，北方人也開(kai)始吃(chi)到竹(zhu)筍了(le)。

口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)蘑是(shi)產(chan)于塞北地區的(de)(de)(de)一(yi)種蘑菇（食用(yong)菌），因為(wei)(wei)它出產(chan)于張(zhang)家口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)（張(zhang)家口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)為(wei)(wei)長城的(de)(de)(de)一(yi)個關口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)）以北地區，故有口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)蘑之稱。口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)蘑肉質肥厚，醇香(xiang)(xiang)綿長。傳說(shuo)古時(shi)候有位商(shang)人(ren)從塞北購(gou)買了幾(ji)包口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)蘑，經(jing)大運(yun)河(he)運(yun)往江南。沿途河(he)里的(de)(de)(de)魚蝦追逐船舷，久久不肯(ken)離去(qu)。船老大覺得稀(xi)奇，就焚香(xiang)(xiang)祭拜，還是(shi)不見(jian)效果。后來隨行販運(yun)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)蘑的(de)(de)(de)商(shang)人(ren)意識(shi)到是(shi)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)蘑的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)氣吸引(yin)了魚蝦，就命人(ren)打(da)開一(yi)包口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)蘑，撒在河(he)里，結果魚蝦不再(zai)追逐船舷，而是(shi)爭搶著吃口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)蘑。這個故事說(shuo)明口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)蘑的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)氣甚重，口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)味甚佳。

食用價值

能量954.51千卡(ka) 蛋白質23.17克

脂肪(fang)76.87克(ke) 碳(tan)水化合物67.4克(ke) 葉酸(suan)1.46微克(ke) 膳(shan)食纖維24.79克(ke)

維生素(su)A0.42微(wei)克 胡蘿卜素(su)2.5微(wei)克

硫(liu)胺素0.11毫(hao)克 核黃素0.19毫(hao)克

煙酸18.61毫(hao)克 維生素C1.54毫(hao)克

維(wei)生(sheng)素E59.15毫(hao)(hao)克(ke) 鈣158.13毫(hao)(hao)克(ke)

磷764.48毫(hao)克(ke)(ke) 鉀1435.12毫(hao)克(ke)(ke)

鈉(na)2640.64毫克 碘0.6微克

鎂116.99毫克 鐵16.68毫克

鋅(xin)4.42毫克(ke) 硒(xi)0.66微(wei)克(ke)

銅2.47毫克 錳3.72毫克

香菇(gu)(gu)(gu)（干）：香菇(gu)(gu)(gu)具有(you)高(gao)蛋白、低(di)(di)(di)脂肪、多(duo)糖(tang)、多(duo)種氨基酸(suan)和多(duo)種維生(sheng)(sheng)素(su)的(de)(de)(de)營養 特點；香菇(gu)(gu)(gu)中有(you)一種一般蔬菜缺乏的(de)(de)(de)麥淄醇(chun)，它(ta)可轉化(hua)(hua)(hua)為維生(sheng)(sheng)素(su)D，促進體(ti)(ti)(ti)內鈣的(de)(de)(de)吸收，并可增強(qiang)人(ren)體(ti)(ti)(ti)抵抗疾病的(de)(de)(de)能(neng)(neng)力(li)(li)(li)。正常(chang)人(ren)吃香菇(gu)(gu)(gu)能(neng)(neng)起到防(fang)癌(ai)(ai)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。癌(ai)(ai)癥(zheng)患者多(duo)吃香菇(gu)(gu)(gu)能(neng)(neng)抑制(zhi)腫(zhong)瘤細胞(bao)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)長；香菇(gu)(gu)(gu)食(shi)療(liao)對(dui)(dui)(dui)腹(fu)壁(bi)脂肪較厚的(de)(de)(de)患者，有(you)一定的(de)(de)(de)減肥(fei)(fei)效(xiao)果。香菇(gu)(gu)(gu)中含(han)(han)腺瞟吟、膽堿、酪氨酸(suan)、氧(yang)化(hua)(hua)(hua)酶(mei)以及某些(xie)核(he)酸(suan)物(wu)質，能(neng)(neng)起到降(jiang)(jiang)(jiang)壓、降(jiang)(jiang)(jiang)膽固醇(chun)、降(jiang)(jiang)(jiang)血(xue)(xue)脂的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，又(you)可預防(fang)動脈硬化(hua)(hua)(hua)、肝硬化(hua)(hua)(hua)等(deng)(deng)疾病；香菇(gu)(gu)(gu)多(duo)糖(tang)能(neng)(neng)提高(gao)輔(fu)助性(xing)T細胞(bao)的(de)(de)(de)活力(li)(li)(li)而增強(qiang)人(ren)體(ti)(ti)(ti)體(ti)(ti)(ti)液(ye)免(mian)疫(yi)功能(neng)(neng)。大(da)量(liang)(liang)(liang)(liang)實踐證明，香菇(gu)(gu)(gu)防(fang)治(zhi)癌(ai)(ai)癥(zheng)的(de)(de)(de)范圍廣(guang)泛，已用(yong)(yong)(yong)于臨(lin)床治(zhi)療(liao)。香菇(gu)(gu)(gu)還含(han)(han)有(you)多(duo)種維生(sheng)(sheng)素(su)、礦物(wu)質，對(dui)(dui)(dui)促進人(ren)體(ti)(ti)(ti)新陳代謝(xie)，提高(gao)機體(ti)(ti)(ti)適應(ying)力(li)(li)(li)有(you)很大(da)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)；香菇(gu)(gu)(gu)還對(dui)(dui)(dui)糖(tang)尿病、肺結核(he)、傳(chuan)染性(xing)肝炎、神經炎等(deng)(deng)起治(zhi)療(liao)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，又(you)可用(yong)(yong)(yong)于消化(hua)(hua)(hua)不(bu)良(liang)(liang)、便(bian)秘等(deng)(deng)。 口(kou)(kou)蘑(mo)：富含(han)(han)微量(liang)(liang)(liang)(liang)元素(su)硒(xi)(xi)的(de)(de)(de)口(kou)(kou)蘑(mo)是(shi)良(liang)(liang)好的(de)(de)(de)補(bu)硒(xi)(xi)食(shi)品(pin)(pin)，喝下(xia)口(kou)(kou)蘑(mo)湯數小時后，血(xue)(xue)液(ye)中的(de)(de)(de)硒(xi)(xi)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)和血(xue)(xue)紅蛋白數量(liang)(liang)(liang)(liang)就會增加，并且血(xue)(xue)中谷(gu)胱甘(gan)肽過氧(yang)化(hua)(hua)(hua)酶(mei)的(de)(de)(de)活性(xing)會顯著增強(qiang)，它(ta)能(neng)(neng)夠防(fang)止(zhi)(zhi)(zhi)過氧(yang)化(hua)(hua)(hua)物(wu)損害機體(ti)(ti)(ti)，降(jiang)(jiang)(jiang)低(di)(di)(di)因缺硒(xi)(xi)引(yin)起的(de)(de)(de)血(xue)(xue)壓升高(gao)和血(xue)(xue)黏度增加，調節(jie)甲狀腺的(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)，提高(gao)免(mian)疫(yi)力(li)(li)(li)；口(kou)(kou)蘑(mo)中含(han)(han)有(you)多(duo)種抗病毒(du)(du)成分(fen)，這些(xie)成分(fen)對(dui)(dui)(dui)輔(fu)助治(zhi)療(liao)由病毒(du)(du)引(yin)起的(de)(de)(de)疾病有(you)很好效(xiao)果；口(kou)(kou)蘑(mo)是(shi)一種較好的(de)(de)(de)減肥(fei)(fei)美容(rong)食(shi)品(pin)(pin)。它(ta)所(suo)含(han)(han)的(de)(de)(de)大(da)量(liang)(liang)(liang)(liang)植(zhi)物(wu)纖維，具有(you)防(fang)止(zhi)(zhi)(zhi)便(bian)秘，具有(you)防(fang)止(zhi)(zhi)(zhi)便(bian)秘、促進排(pai)毒(du)(du)、預防(fang)糖(tang)尿病及大(da)腸癌(ai)(ai)、降(jiang)(jiang)(jiang)低(di)(di)(di)膽固醇(chun)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，而且它(ta)又(you)屬于低(di)(di)(di)熱量(liang)(liang)(liang)(liang)食(shi)品(pin)(pin)，可以防(fang)止(zhi)(zhi)(zhi)發胖。中醫理(li)論認為，其味甘(gan)性(xing)平，有(you)宜腸益(yi)氣、散血(xue)(xue)熱、解(jie)表化(hua)(hua)(hua)痰、理(li)氣等(deng)(deng)功效(xiao)。

制作方法

主料：口蘑(200克(ke)) 冬筍 （200克(ke)）

調料：姜(jiang)(5克) 醬油(20克) 味精(1克 )鹽(5克) 芡粉(5克) 香(xiang)油(1克) 植(zhi)物油(20克)

1.將口(kou)蘑(mo)稍洗，放入碗內用(yong)開水沏泡，蓋上(shang)蓋；

2.泡透后，原湯澄清(qing)留(liu)用；

3.口蘑加少許鹽反復揉洗(xi)，用清(qing)水洗(xi)凈(jing)，切成薄片；

4.玉蘭片片成(cheng)薄片；

5.將(jiang)玉蘭片、口(kou)蘑(mo)分別(bie)放開水鍋內燙透；

6.坐勺上火，放入香油燒熱，投入大料、姜(jiang)片炸出香味；

7.烹(peng)入(ru)料(liao)酒，加入(ru)白(bai)湯，燒開，撈出佐料(liao)；

8.放(fang)入(ru)醬油、口蘑原湯(tang)、玉蘭片、口蘑用文火煨(wei)燜入(ru)味(wei)；

9.調入(ru)味精，上(shang)旺火，淋入(ru)水淀粉(fen)勾(gou)芡(qian)，注入(ru)香油，顛翻過來(lai)，裝盤即可。

食用須知

1.這道菜含(han)鈉(na)量高(gao)，高(gao)血壓患者不宜(yi)多吃。

2.香菇及口蘑富含磷質(zhi)，為人體生長發育所需。