芒果视频下载

基本介紹

竹(zhu)筍(sun)(sun)(sun)，又叫(jiao)玉(yu)蘭(lan)片，是產于江南一(yi)帶(dai)。這種東西(xi)用來煮食、燒(shao)湯，味道(dao)鮮美，常(chang)作(zuo)為燒(shao)菜的(de)輔料，以(yi)提高(gao)菜肴(yao)的(de)滋味。傳(chuan)說明代湖南益(yi)陽有位將(jiang)士，新婚宴爾就(jiu)離家(jia)到塞北(bei)(bei)戍邊。妻(qi)子(zi)玉(yu)蘭(lan)思(si)念夫君(jun)，就(jiu)每年(nian)將(jiang)新收割的(de)竹(zhu)筍(sun)(sun)(sun)曬(shai)成竹(zhu)筍(sun)(sun)(sun)干，等待機會(hui)捎給夫君(jun)。丈(zhang)夫將(jiang)這些竹(zhu)筍(sun)(sun)(sun)或燒(shao)湯，或燒(shao)菜給大(da)家(jia)吃(chi)，大(da)家(jia)贊不絕口，有的(de)開(kai)玩笑說：“這些竹(zhu)筍(sun)(sun)(sun)是你妻(qi)子(zi)玉(yu)蘭(lan)的(de)一(yi)片心意(yi)，吃(chi)到竹(zhu)筍(sun)(sun)(sun)就(jiu)看到玉(yu)蘭(lan)了。”由此，大(da)家(jia)就(jiu)戲稱竹(zhu)筍(sun)(sun)(sun)為玉(yu)蘭(lan)片，北(bei)(bei)方人也(ye)開(kai)始吃(chi)到竹(zhu)筍(sun)(sun)(sun)了。

口(kou)蘑(mo)是(shi)產(chan)于(yu)塞(sai)北地(di)區(qu)的(de)(de)(de)一種蘑(mo)菇（食用菌），因為它出產(chan)于(yu)張家口(kou)（張家口(kou)為長城的(de)(de)(de)一個(ge)關口(kou)）以北地(di)區(qu)，故(gu)有口(kou)蘑(mo)之稱。口(kou)蘑(mo)肉質肥(fei)厚，醇香綿長。傳(chuan)說(shuo)古時(shi)候有位商(shang)(shang)人從塞(sai)北購買(mai)了幾包口(kou)蘑(mo)，經大(da)運(yun)河運(yun)往江南(nan)。沿(yan)途河里的(de)(de)(de)魚蝦(xia)追逐船舷(xian)，久久不肯離(li)去。船老大(da)覺得稀奇，就焚(fen)香祭拜(bai)，還(huan)是(shi)不見效果(guo)。后來隨行(xing)販(fan)運(yun)口(kou)蘑(mo)的(de)(de)(de)商(shang)(shang)人意識到是(shi)口(kou)蘑(mo)的(de)(de)(de)香氣吸引(yin)了魚蝦(xia)，就命人打開一包口(kou)蘑(mo)，撒在河里，結果(guo)魚蝦(xia)不再追逐船舷(xian)，而(er)是(shi)爭搶(qiang)著(zhu)吃口(kou)蘑(mo)。這個(ge)故(gu)事說(shuo)明口(kou)蘑(mo)的(de)(de)(de)香氣甚重，口(kou)味甚佳。

食用價值

能量954.51千卡 蛋白質23.17克(ke)

脂肪76.87克 碳水化合(he)物67.4克 葉酸1.46微克 膳食纖維24.79克

維生素A0.42微(wei)克 胡蘿卜素2.5微(wei)克

硫胺素(su)0.11毫(hao)克 核黃素(su)0.19毫(hao)克

煙酸18.61毫克 維(wei)生素C1.54毫克

維生素E59.15毫克 鈣158.13毫克

磷764.48毫(hao)(hao)克(ke) 鉀1435.12毫(hao)(hao)克(ke)

鈉2640.64毫克(ke)(ke) 碘0.6微克(ke)(ke)

鎂116.99毫(hao)克(ke) 鐵16.68毫(hao)克(ke)

鋅4.42毫(hao)克 硒0.66微克

銅2.47毫(hao)克(ke)(ke) 錳3.72毫(hao)克(ke)(ke)

香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)（干）：香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)具有(you)(you)高(gao)蛋白、低(di)(di)脂肪(fang)(fang)、多(duo)(duo)糖、多(duo)(duo)種氨(an)基酸(suan)和多(duo)(duo)種維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素的(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang) 特(te)點；香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)中(zhong)(zhong)有(you)(you)一種一般蔬菜(cai)缺乏(fa)的(de)(de)(de)(de)(de)麥淄醇，它可轉(zhuan)化(hua)(hua)(hua)為維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素D，促進體(ti)(ti)(ti)內(nei)鈣的(de)(de)(de)(de)(de)吸收，并可增強(qiang)人(ren)(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)抵(di)抗(kang)疾(ji)病(bing)(bing)(bing)的(de)(de)(de)(de)(de)能(neng)力。正(zheng)常人(ren)(ren)(ren)吃(chi)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)能(neng)起到防(fang)(fang)(fang)癌(ai)作(zuo)用(yong)。癌(ai)癥(zheng)患(huan)者多(duo)(duo)吃(chi)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)能(neng)抑制腫瘤細胞(bao)的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)長；香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)食(shi)療(liao)對(dui)腹壁(bi)脂肪(fang)(fang)較厚的(de)(de)(de)(de)(de)患(huan)者，有(you)(you)一定的(de)(de)(de)(de)(de)減肥效(xiao)(xiao)果。香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)中(zhong)(zhong)含腺(xian)瞟(piao)吟、膽堿、酪氨(an)酸(suan)、氧(yang)化(hua)(hua)(hua)酶以(yi)及某些核酸(suan)物(wu)(wu)質(zhi)，能(neng)起到降(jiang)(jiang)壓、降(jiang)(jiang)膽固(gu)醇、降(jiang)(jiang)血脂的(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)，又可預防(fang)(fang)(fang)動脈硬化(hua)(hua)(hua)、肝硬化(hua)(hua)(hua)等(deng)(deng)疾(ji)病(bing)(bing)(bing)；香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)多(duo)(duo)糖能(neng)提高(gao)輔助(zhu)性(xing)T細胞(bao)的(de)(de)(de)(de)(de)活力而增強(qiang)人(ren)(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)體(ti)(ti)(ti)液(ye)免(mian)疫功(gong)能(neng)。大(da)量(liang)實踐證明，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)防(fang)(fang)(fang)治癌(ai)癥(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)范圍廣泛，已用(yong)于(yu)臨床治療(liao)。香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)還(huan)含有(you)(you)多(duo)(duo)種維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素、礦物(wu)(wu)質(zhi)，對(dui)促進人(ren)(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)新陳代謝，提高(gao)機體(ti)(ti)(ti)適應力有(you)(you)很大(da)作(zuo)用(yong)；香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)還(huan)對(dui)糖尿病(bing)(bing)(bing)、肺結(jie)核、傳染性(xing)肝炎(yan)、神經(jing)炎(yan)等(deng)(deng)起治療(liao)作(zuo)用(yong)，又可用(yong)于(yu)消化(hua)(hua)(hua)不良(liang)、便(bian)秘等(deng)(deng)。 口(kou)蘑：富含微量(liang)元(yuan)素硒(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)口(kou)蘑是良(liang)好的(de)(de)(de)(de)(de)補硒(xi)食(shi)品(pin)(pin)(pin)，喝下(xia)口(kou)蘑湯數小時后(hou)，血液(ye)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)硒(xi)含量(liang)和血紅蛋白數量(liang)就(jiu)會增加，并且(qie)血中(zhong)(zhong)谷胱甘肽過(guo)氧(yang)化(hua)(hua)(hua)酶的(de)(de)(de)(de)(de)活性(xing)會顯著增強(qiang)，它能(neng)夠防(fang)(fang)(fang)止過(guo)氧(yang)化(hua)(hua)(hua)物(wu)(wu)損害(hai)機體(ti)(ti)(ti)，降(jiang)(jiang)低(di)(di)因缺硒(xi)引起的(de)(de)(de)(de)(de)血壓升高(gao)和血黏度增加，調節(jie)甲狀(zhuang)腺(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)工作(zuo)，提高(gao)免(mian)疫力；口(kou)蘑中(zhong)(zhong)含有(you)(you)多(duo)(duo)種抗(kang)病(bing)(bing)(bing)毒成(cheng)分，這些成(cheng)分對(dui)輔助(zhu)治療(liao)由病(bing)(bing)(bing)毒引起的(de)(de)(de)(de)(de)疾(ji)病(bing)(bing)(bing)有(you)(you)很好效(xiao)(xiao)果；口(kou)蘑是一種較好的(de)(de)(de)(de)(de)減肥美容食(shi)品(pin)(pin)(pin)。它所含的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)量(liang)植物(wu)(wu)纖維(wei)(wei)(wei)，具有(you)(you)防(fang)(fang)(fang)止便(bian)秘，具有(you)(you)防(fang)(fang)(fang)止便(bian)秘、促進排毒、預防(fang)(fang)(fang)糖尿病(bing)(bing)(bing)及大(da)腸(chang)癌(ai)、降(jiang)(jiang)低(di)(di)膽固(gu)醇含量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)，而且(qie)它又屬于(yu)低(di)(di)熱量(liang)食(shi)品(pin)(pin)(pin)，可以(yi)防(fang)(fang)(fang)止發胖。中(zhong)(zhong)醫理論(lun)認為，其味甘性(xing)平，有(you)(you)宜(yi)腸(chang)益氣、散血熱、解(jie)表化(hua)(hua)(hua)痰(tan)、理氣等(deng)(deng)功(gong)效(xiao)(xiao)。

制作方法

主料：口蘑(200克(ke)) 冬筍 （200克(ke)）

調料：姜(5克(ke)(ke)(ke)) 醬油(20克(ke)(ke)(ke)) 味精(1克(ke)(ke)(ke) )鹽(5克(ke)(ke)(ke)) 芡粉(5克(ke)(ke)(ke)) 香油(1克(ke)(ke)(ke)) 植物油(20克(ke)(ke)(ke))

1.將口蘑稍洗(xi)，放入碗內用開水沏(qi)泡，蓋(gai)上蓋(gai)；

2.泡透(tou)后(hou)，原(yuan)湯澄(cheng)清留用(yong)；

3.口蘑加少(shao)許鹽(yan)反復揉(rou)洗(xi)，用(yong)清(qing)水洗(xi)凈，切成薄片；

4.玉蘭片(pian)片(pian)成薄片(pian)；

5.將玉(yu)蘭片、口蘑分(fen)別(bie)放開(kai)水鍋內燙透；

6.坐勺上(shang)火，放入(ru)香(xiang)油燒熱，投入(ru)大(da)料、姜片炸出香(xiang)味；

7.烹入料(liao)酒，加(jia)入白湯，燒開，撈(lao)出佐料(liao)；

8.放(fang)入醬油(you)、口蘑(mo)原湯、玉蘭片、口蘑(mo)用文(wen)火煨燜(men)入味(wei)；

9.調入(ru)味精，上旺火，淋入(ru)水淀粉勾芡(qian)，注入(ru)香油，顛翻(fan)過(guo)來(lai)，裝(zhuang)盤即可。

食用須知

1.這道(dao)菜(cai)含鈉量高，高血壓患者(zhe)不宜多吃。

2.香菇及口(kou)蘑富含磷(lin)質(zhi)，為人體生長發育(yu)所需(xu)。