鮮花玫瑰餅
鮮花(hua)(hua)玫瑰餅是承(cheng)德(de)市(shi)名特(te)產(chan)品(pin)(pin)，以當(dang)地特(te)產(chan)鮮玫瑰花(hua)(hua)為(wei)主要原料(liao)，采用傳統工藝精(jing)制而成(cheng)。此產(chan)品(pin)(pin)歷史(shi)悠久，是清(qing)朝年間(jian)宮(gong)廷御膳食品(pin)(pin)之一，具史(shi)料(liao)載，每當(dang)康熙來承(cheng)德(de)避(bi)暑或去圍場打獵時，都把此餅作為(wei)專供食品(pin)(pin)享用。
鮮花玫瑰餅吃起來綿軟酥松，香甜適口，有濃郁(yu)的玫瑰香味，是饋贈親友的上好佳品(pin)。
鮮(xian)花玫瑰(gui)(gui)餅造型美觀、色澤(ze)鮮(xian)艷、綿(mian)軟酥脆(cui)，有(you)誘人的玫瑰(gui)(gui)香氣(qi)，是饋贈親友的上(shang)好佳品。
1、糯米粉(fen)(fen)倒入鍋中(zhong)，小火慢慢炒至微微發(fa)黃，即為熟糯米粉(fen)(fen)。
2、玫(mei)瑰(gui)花醬倒入碗中(zhong)，過濾掉多余(yu)的(de)汁水。
3、加入(ru)熟糯米粉，混(hun)合均(jun)勻后入(ru)冰箱冷藏1小時以(yi)上。
4、加入(ru)熟糯米粉，混合(he)均(jun)勻后入(ru)冰箱冷藏1小時以上(shang)。
5、將油皮中的所(suo)有材料倒入盆中，混合揉成光滑的面團。
6、揉(rou)好(hao)的油皮面團蓋(gai)上保鮮膜，放在(zai)溫暖處，松弛30分(fen)鐘。
7、將油酥材(cai)料(liao)倒入碗中，混合揉勻(yun)。
8、混勻的油酥蓋上保鮮(xian)膜，置于溫(wen)暖處(chu)，松弛30分鐘。
9、松弛完成(cheng)，將油(you)皮和油(you)酥各分成(cheng)12等份，揉圓(yuan)。
10、取(qu)一份油皮(pi)，按(an)扁后包入一份油酥。
11、用手(shou)掌(zhang)虎(hu)口慢慢將油皮往上推(tui)，使其完全包裹住油酥，收口處捏緊。
12、收口朝下放置，依次將其(qi)他面團包好(hao)。
13、取一份(fen)面(mian)團(tuan)，用搟面(mian)杖搟成長舌狀(zhuang)。
14、自上而下卷起(qi)，收(shou)口處注意捏緊。
15、同樣的(de)方法(fa)，依次將其他面團處理好，蓋(gai)上保(bao)鮮膜，松弛20分鐘。
16、再次將松(song)(song)弛好的面團搟(xian)成長舌狀，卷起，蓋好保鮮膜，松(song)(song)弛20分鐘。
17、取一個卷，用手指(zhi)在中間按(an)壓一下。
18、將兩頭向中間捏(nie)攏。
19、收(shou)口處朝上放在揉面(mian)墊上，用搟面(mian)杖將其搟成圓形。
20、中間放入玫瑰醬。
21、用虎口慢(man)慢(man)往上推，使(shi)面團包裹(guo)玫瑰醬，完全包裹(guo)后，收口處捏緊。
22、全部做好，收(shou)口朝下(xia)，擺放在學廚不粘烤盤上，用掌心將(jiang)其(qi)稍(shao)(shao)稍(shao)(shao)按扁(bian)。
23、用木(mu)印章蘸少許紅色素后，印在(zai)餅胚(pei)中心位置。
24、將(jiang)模具放入預(yu)熱(re)好的烤箱中層，170烤28分鐘(zhong)。
25、烤(kao)好出(chu)爐(lu)，脫模后放在(zai)晾(liang)網(wang)上晾(liang)涼。
26、剛(gang)烤(kao)好的鮮花餅真(zhen)的超級酥哦(e)。
27、輕輕一(yi)碰，餅皮酥得(de)掉渣渣~
28、小貼士
1、豬(zhu)油(you)的(de)起酥性好(hao)，不建(jian)議(yi)替換(huan)成(cheng)別的(de)食用(yong)油(you)哦~
2、油酥材料只需混(hun)勻就好，無需過分揉圓；
3、面團松弛的時間(jian)一定(ding)要充分(fen)，這樣更便于(yu)操作；
4、烘(hong)烤的溫度和時(shi)間根據自家烤箱作(zuo)調(diao)整(zheng)。
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