鹵中仙醬香(xiang)雞以精選優(you)質(zhi)三黃雞為(wei)主(zhu)要原(yuan)料(liao),精心搭配(pei)三十(shi)八種天然香(xiang)辛料(liao),采用獨家醬藝(yi)經十(shi)五道工序精制(zhi)而成,醬香(xiang)雞油潤光亮,肉(rou)香(xiang)酥(su)嫩,醬味獨特,甜香(xiang)咸辣結(jie)合的凌厲精致,并且具(ju)有高蛋(dan)白、低(di)脂肪、低(di)膽(dan)固(gu)醇(chun)的特點(dian),營養全面,易于(yu)吸收。
嫩雞(ji)一(yi)只,鹵中仙(xian)料(liao)包(bao)一(yi)個,醬(jiang)油40克(ke)(ke)(ke)(ke),精鹽40克(ke)(ke)(ke)(ke),大蔥段10克(ke)(ke)(ke)(ke),生姜末5克(ke)(ke)(ke)(ke),大蒜末5克(ke)(ke)(ke)(ke),料(liao)酒25克(ke)(ke)(ke)(ke),辣大醬(jiang)25克(ke)(ke)(ke)(ke),白糖(tang)50克(ke)(ke)(ke)(ke)。
1、處理雞(ji)肉(rou):雞(ji)去內臟洗凈,加調料(a)豆瓣醬、料酒、鹽腌制(zhi)20分鐘后剁(duo)成(cheng)大塊;
2、處理輔料:香菇泡發(fa)后(hou)切(qie)丁(ding),豬肉洗凈切(qie)丁(ding),蝦仁洗凈,火腿切(qie)丁(ding);
3、裝鍋啟動:
a)鍋(guo)里放入油(you),放入腌(a)制好的雞塊(kuai),加上調料(b)白糖、蔥、姜、丁香、八角、豆瓣醬、料酒、鹽;
b)蓋上鍋蓋,啟(qi)動【黃燜雞】功(gong)能,進(jin)行自動烹飪;
4、出(chu)鍋裝盤:烹飪結束后,將(jiang)原料攪拌(ban)均勻(yun),盛入(ru)盤中即可