芒果视频下载

基本介紹

對于很(hen)多熱愛美(mei)食的人來說，“傳統特色小(xiao)吃(chi)(chi)”代表著人們心目(mu)中一種(zhong)獨特記憶。在衢(qu)州有(you)一種(zhong)小(xiao)吃(chi)(chi)，讓多少吃(chi)(chi)過(guo)的人百吃(chi)(chi)不厭、念念不忘(wang)。這(zhe)也(ye)是(shi)記者從(cong)小(xiao)到大喜(xi)歡吃(chi)(chi)的一種(zhong)美(mei)食，它(ta)的名(ming)字叫(jiao)肉圓，也(ye)有(you)不少地(di)方管它(ta)叫(jiao)“山(shan)粉(fen)馃”。

肉(rou)(rou)圓(yuan)(yuan)被衢(qu)州(zhou)很多(duo)地方列(lie)為(wei)特色小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)，已經流(liu)傳了(le)(le)幾輩人的(de)舌尖。衢(qu)州(zhou)人吃(chi)(chi)肉(rou)(rou)圓(yuan)(yuan)，吃(chi)(chi)的(de)是團圓(yuan)(yuan)，所以只(zhi)(zhi)要(yao)逢(feng)年過節家(jia)家(jia)戶戶都做這道小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)。記(ji)者(zhe)曾經聽(ting)爺(ye)爺(ye)說起過，小(xiao)(xiao)時(shi)候家(jia)里條(tiao)件一般，肉(rou)(rou)圓(yuan)(yuan)屬于待客(ke)菜(cai)，一般只(zhi)(zhi)有逢(feng)年過節或家(jia)里來客(ke)人了(le)(le)才能(neng)吃(chi)(chi)上。雖然(ran)叫做肉(rou)(rou)圓(yuan)(yuan)，但爺(ye)爺(ye)小(xiao)(xiao)時(shi)候吃(chi)(chi)的(de)肉(rou)(rou)圓(yuan)(yuan)，肉(rou)(rou)很少，即使如此，他(ta)也覺得那種甜中(zhong)帶Q的(de)味(wei)道回(hui)味(wei)無窮。

如今，你想(xiang)吃肉圓，在衢城(cheng)很多小(xiao)吃店(dian)都能吃到。

制作方法

制作肉(rou)(rou)圓需要準備瘦肉(rou)(rou)、芋艿(nai)、地瓜粉、生(sheng)(sheng)抽、料酒、食鹽、冬筍丁(馬蹄切丁或白蘿(luo)卜切絲)等食材。先(xian)把芋艿(nai)放入(ru)(ru)高壓鍋(guo)中煮爛，將煮熟的芋艿(nai)剝(bo)皮(pi)后，用鍋(guo)鏟將芋艿(nai)壓成芋艿(nai)泥(ni)，冷卻(que)待用。取適量瘦肉(rou)(rou)切成小肉(rou)(rou)片，加入(ru)(ru)生(sheng)(sheng)抽、料酒腌制半(ban)(ban)小時。再(zai)將肉(rou)(rou)片、芋艿(nai)、地瓜粉和冬筍丁(馬蹄切丁或白蘿(luo)卜切絲)倒(dao)進一個器具，放入(ru)(ru)少(shao)量生(sheng)(sheng)抽、料酒、食鹽攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻，地瓜粉、芋艿(nai)的比例大約為1：1。所有食材攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻后，靜置半(ban)(ban)小時左(zuo)右，再(zai)用勺子放入(ru)(ru)水中蘸一下，舀出一勺約雞蛋大小，放入(ru)(ru)鍋(guo)中蒸20分鐘左(zuo)右即可出鍋(guo)食用。

食用須知

肉(rou)圓(yuan)(yuan)(yuan)可以(yi)蒸起(qi)來吃(chi)，如果條件允許，可以(yi)在蒸肉(rou)圓(yuan)(yuan)(yuan)的(de)時(shi)候墊(dian)上一張荷葉，蒸好后散發出(chu)的(de)天(tian)然香(xiang)味(wei)，聞其香(xiang)就足以(yi)讓(rang)你口水直流。夾(jia)起(qi)一個剛出(chu)籠還燙嘴的(de)肉(rou)圓(yuan)(yuan)(yuan)，放(fang)在用辣醬醋等調(diao)好的(de)味(wei)碟(die)里蘸一蘸，肉(rou)圓(yuan)(yuan)(yuan)就似穿上了(le)一件晶(jing)瑩(ying)剔透的(de)水晶(jing)衣，QQ的(de)口感(gan)纏繞著肉(rou)的(de)香(xiang)味(wei)在唇(chun)齒之間游蕩，散發到口腔的(de)每一處。

肉(rou)(rou)(rou)圓(yuan)(yuan)還可(ke)以放湯(tang)(tang)吃(chi)、炒著吃(chi)。喜歡吃(chi)湯(tang)(tang)的(de)(de)人，跟平(ping)時(shi)燒湯(tang)(tang)一(yi)(yi)(yi)樣，可(ke)以將(jiang)調(diao)好的(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)圓(yuan)(yuan)料(liao)(liao)，放入(ru)(ru)湯(tang)(tang)中(zhong)(zhong)，加(jia)一(yi)(yi)(yi)些西(xi)紅柿、青菜，美味無比(bi)(bi)。通常(chang)情況下(xia)(xia)，蒸好沒吃(chi)完(wan)的(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)圓(yuan)(yuan)，第二天切成(cheng)片和大蒜一(yi)(yi)(yi)炒，加(jia)一(yi)(yi)(yi)點點辣椒，變成(cheng)炒肉(rou)(rou)(rou)圓(yuan)(yuan)，外(wai)酥里嫩，巨香無比(bi)(bi)。制作肉(rou)(rou)(rou)圓(yuan)(yuan)需要(yao)準(zhun)備瘦(shou)肉(rou)(rou)(rou)、芋(yu)(yu)(yu)艿(nai)(nai)(nai)、地(di)瓜(gua)粉(fen)(fen)、生(sheng)抽(chou)、料(liao)(liao)酒(jiu)(jiu)、食(shi)(shi)鹽(yan)、冬筍丁(ding)(馬蹄切丁(ding)或白蘿卜切絲(si))等食(shi)(shi)材。先把芋(yu)(yu)(yu)艿(nai)(nai)(nai)放入(ru)(ru)高壓(ya)鍋中(zhong)(zhong)煮(zhu)爛，將(jiang)煮(zhu)熟的(de)(de)芋(yu)(yu)(yu)艿(nai)(nai)(nai)剝皮后(hou)，用(yong)鍋鏟將(jiang)芋(yu)(yu)(yu)艿(nai)(nai)(nai)壓(ya)成(cheng)芋(yu)(yu)(yu)艿(nai)(nai)(nai)泥(ni)，冷卻待(dai)用(yong)。取適量瘦(shou)肉(rou)(rou)(rou)切成(cheng)小肉(rou)(rou)(rou)片，加(jia)入(ru)(ru)生(sheng)抽(chou)、料(liao)(liao)酒(jiu)(jiu)腌(a)制半(ban)小時(shi)。再(zai)將(jiang)肉(rou)(rou)(rou)片、芋(yu)(yu)(yu)艿(nai)(nai)(nai)、地(di)瓜(gua)粉(fen)(fen)和冬筍丁(ding)(馬蹄切丁(ding)或白蘿卜切絲(si))倒(dao)進一(yi)(yi)(yi)個器(qi)具，放入(ru)(ru)少量生(sheng)抽(chou)、料(liao)(liao)酒(jiu)(jiu)、食(shi)(shi)鹽(yan)攪(jiao)拌均勻，地(di)瓜(gua)粉(fen)(fen)、芋(yu)(yu)(yu)艿(nai)(nai)(nai)的(de)(de)比(bi)(bi)例大約為(wei)1：1。所(suo)有(you)食(shi)(shi)材攪(jiao)拌均勻后(hou)，靜(jing)置半(ban)小時(shi)左右(you)，再(zai)用(yong)勺子放入(ru)(ru)水中(zhong)(zhong)蘸一(yi)(yi)(yi)下(xia)(xia)，舀出(chu)一(yi)(yi)(yi)勺約雞蛋大小，放入(ru)(ru)鍋中(zhong)(zhong)蒸20分(fen)鐘左右(you)即可(ke)出(chu)鍋食(shi)(shi)用(yong)。