蘇格蘭高(gao)地(di)牛(niu)是大型(xing)偶蹄類動物(wu)，全身(shen)披著金紅色長(chang)毛(mao)，特別是頭(tou)頂的(de)長(chang)毛(mao)披下來，就像(xiang)蓋住(zhu)眼(yan)睛的(de)劉海。它們是一種(zhong)(zhong)古(gu)老品(pin)種(zhong)(zhong)，身(shen)體健(jian)壯(zhuang)，能夠(gou)消化其他很多牛(niu)回避(bi)的(de)植物(wu)，長(chang)長(chang)的(de)毛(mao)發(fa)則幫助它們經受住(zhu)嚴寒和大雨的(de)考驗。
蘇格蘭高地(di)牛擁有濃密(mi)而(er)深色的(de)(de)毛(mao)發、長角、前身沉重、性情剽悍。在中國又(you)被稱為“非主牛”，因為其毛(mao)發時常蓋過(guo)眼睛，嘴巴(ba)嘟(du)起，類似“非主流”的(de)(de)造型，而(er)被稱為“非主牛”。
蘇格蘭高(gao)地牛全(quan)身披著(zhu)金紅色長毛，特別是頭頂的長毛披下來，就(jiu)像蓋住眼睛的劉海。長角、前(qian)身沉(chen)重、性情剽(piao)悍。
蘇(su)格蘭高地牛(niu)(niu)中國又(you)被(bei)稱為(wei)“非主(zhu)(zhu)牛(niu)(niu)”，因為(wei)其毛發時常蓋過眼睛，嘴巴嘟(du)起，類似“非主(zhu)(zhu)流”的造型(xing)，而(er)被(bei)稱為(wei)“非主(zhu)(zhu)牛(niu)(niu)”；也有(you)很多(duo)人稱它為(wei)“杰倫牛(niu)(niu)”、“草(cao)泥牛(niu)(niu)”等。
歐洲野(ye)牛通常有(you)(you)濃密而(er)深(shen)色的毛(mao)發、長(chang)角(jiao)、前身沉重、性(xing)情剽悍，但(dan)在千百年的馴養(yang)中，漸漸進化成紅(hong)發、骨骼輕奇、身材頎長(chang)、性(xing)情溫順。與之(zhi)類似，高地牛有(you)(you)長(chang)角(jiao)和濃密的毛(mao)，或(huo)紅(hong)或(huo)黑(hei)。
脾氣方面，既兇(xiong)猛又安靜。有一幕可以(yi)解(jie)釋這種(zhong)矛盾(dun)：即(ji)使是很馴服的公牛(niu)(niu)，每(mei)當紅色薄霧(wu)降臨時，它(ta)們(men)都(dou)不(bu)再溫(wen)文爾雅，而變(bian)成(cheng)噴(pen)鼻(bi)子(zi)的野牛(niu)(niu)。出現(xian)這種(zhong)情況時，好順其自(zi)然。
我心明亮 
