芒果视频下载

基本介紹

劉(liu)(liu)美(mei)(mei)燒(shao)(shao)雞(ji)——自清末至民國(guo)初(chu)年(nian)，樂亭人(ren)在東(dong)(dong)北(bei)經商、習商的(de)很(hen)多，隨著(zhu)迎來(lai)送往活動(dong)的(de)日益(yi)頻繁(fan)，縣(xian)(xian)城及集鎮(zhen)(zhen)的(de)飲食業也日漸(jian)興隆起(qi)來(lai)。據(ju)縣(xian)(xian)志記載：至“七(qi)·七(qi)”事變前(qian)，縣(xian)(xian)城飯館有(you)34家(jia)(jia)，各集鎮(zhen)(zhen)24家(jia)(jia)，趕串集的(de)小(xiao)飯攤(tan)多達(da)120個(ge)。為招攬顧客(ke)，各家(jia)(jia)都苦心經營，逐漸(jian)形(xing)成了自己的(de)特色或創出(chu)了自己獨特的(de)風味食品，如吊橋缸爐燒(shao)(shao)餅、岑科餃子、劉(liu)(liu)美(mei)(mei)燒(shao)(shao)雞(ji)等，都是(shi)名(ming)噪當時的(de)美(mei)(mei)味小(xiao)吃(chi)。不僅本地群眾喜食，而(er)且還成為人(ren)們饋贈親朋的(de)禮品，在京東(dong)(dong)特別是(shi)東(dong)(dong)北(bei)一帶也頗負盛名(ming)。

那么，享譽(yu)百年(nian)的(de)特色(se)食品“劉美燒雞(ji)”是如何創業(ye)傳名、延續家(jia)業(ye)進而走(zou)向(xiang)興(xing)業(ye)輝煌的(de)呢？

清朝光(guang)緒年間，在(zai)樂亭縣(xian)古河鄉的(de)李各莊(zhuang)村(cun)，有一戶(hu)劉(liu)姓(xing)人(ren)(ren)家世(shi)代以(yi)煮(zhu)“鹵煮(zhu)肉”為生，生活(huo)雖不(bu)富裕，但(dan)也衣食無(wu)憂。當(dang)家人(ren)(ren)叫劉(liu)殿富，膝下一子名(ming)(ming)喚劉(liu)俊(jun)。從小(xiao)耳濡目染，年輕的(de)劉(liu)俊(jun)跟(gen)父輩(bei)學會了(le)全套煮(zhu)制熟(shu)食的(de)手藝。劉(liu)殿富年邁之時(shi)，劉(liu)俊(jun)繼(ji)承了(le)這份家業。和父輩(bei)不(bu)同(tong)的(de)是(shi)，他已經(jing)(jing)不(bu)滿足(zu)于(yu)鄉下小(xiao)村(cun)那勉(mian)強(qiang)糊口的(de)清淡經(jing)(jing)營，便攜(xie)妻帶子從鄉下小(xiao)村(cun)遷往樂亭縣(xian)城，落腳在(zai)城關南大(da)街，撐開鋪(pu)面，掛上鋪(pu)幡，起名(ming)(ming)“劉(liu)記燒(shao)雞鋪(pu)”，專做(zuo)燒(shao)雞生意，并以(yi)此謀生。劉(liu)俊(jun)不(bu)但(dan)頭腦靈(ling)活(huo)，而且敢于(yu)創新，在(zai)繼(ji)承父輩(bei)煮(zhu)制熟(shu)食配(pei)方的(de)同(tong)時(shi)，潛心(xin)琢磨、根據民眾(zhong)喜歡的(de)口味，再結合(he)自(zi)己(ji)的(de)經(jing)(jing)驗、大(da)膽(dan)加入多種(zhong)提神醒腦、健脾開胃的(de)名(ming)(ming)貴調料(liao)，使燒(shao)制出來的(de)燒(shao)雞風(feng)味獨(du)特，別具一格。

每當(dang)清晨或夜幕降臨(lin)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候，劉(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)俊(jun)(jun)便(bian)會背上涼(liang)匣，走上街(jie)(jie)頭(tou)，沿(yan)城里的(de)(de)(de)(de)大(da)街(jie)(jie)小(xiao)巷(xiang)高聲叫(jiao)賣(mai)(mai)(mai)。一聲聲清脆地叫(jiao)賣(mai)(mai)(mai)聲便(bian)回蕩在小(xiao)城的(de)(de)(de)(de)上空(kong)。如今年長的(de)(de)(de)(de)樂亭人(ren)還能清晰地回憶起劉(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)俊(jun)(jun)當(dang)年那(nei)帶有(you)特色(se)的(de)(de)(de)(de)叫(jiao)賣(mai)(mai)(mai)情景：“鹵煮雞(ji)(ji)(ji)(ji)喲呵……賣(mai)(mai)(mai)燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)(ji)(ji)(ji)仔兒喲！賣(mai)(mai)(mai)飛拉(la)搭鹵雞(ji)(ji)(ji)(ji)……嘍！”那(nei)時(shi)候叫(jiao)飛拉(la)搭雞(ji)(ji)(ji)(ji)，雞(ji)(ji)(ji)(ji)頭(tou)、翅膀、雞(ji)(ji)(ji)(ji)腚支欏(luo)著，既(ji)不(bu)(bu)好(hao)(hao)看，又(you)不(bu)(bu)好(hao)(hao)擺放(fang)，買了(le)拿(na)著也不(bu)(bu)方便(bian)。怎樣(yang)才能使(shi)做出(chu)的(de)(de)(de)(de)燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)(ji)(ji)(ji)既(ji)好(hao)(hao)吃又(you)好(hao)(hao)看呢？經(jing)過反復揣摩、擺弄，劉(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)俊(jun)(jun)終于(yu)(yu)想出(chu)了(le)一個絕妙(miao)的(de)(de)(de)(de)主(zhu)意：白條雞(ji)(ji)(ji)(ji)下鍋前(qian)，先(xian)用(yong)刀背將(jiang)兩只雞(ji)(ji)(ji)(ji)腿敲(qiao)折，然后(hou)將(jiang)爪子并攏塞(sai)入掏空(kong)的(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)腹，再(zai)將(jiang)左翅向背部一別，將(jiang)右翅從雞(ji)(ji)(ji)(ji)脖(bo)子上的(de)(de)(de)(de)切口處(chu)穿入，從雞(ji)(ji)(ji)(ji)嘴里穿出(chu)，然后(hou)將(jiang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)頭(tou)、雞(ji)(ji)(ji)(ji)脖(bo)回轉過來順(shun)雞(ji)(ji)(ji)(ji)翅的(de)(de)(de)(de)彎(wan)曲(qu)貼于(yu)(yu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)背的(de)(de)(de)(de)側面，這樣(yang)整形后(hou)燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)(ji)(ji)(ji)緊(jin)湊、飽滿，看上去真好(hao)(hao)似一個豐滿酣睡的(de)(de)(de)(de)裸雞(ji)(ji)(ji)(ji)在側臥棲息，既(ji)漂(piao)亮(liang)，又(you)好(hao)(hao)擺放(fang)。在當(dang)時(shi)的(de)(de)(de)(de)樂亭古城里，做熟(shu)食生(sheng)意的(de)(de)(de)(de)鋪(pu)子不(bu)(bu)下十幾(ji)家(jia)。各家(jia)的(de)(de)(de)(de)熟(shu)食中(zhong)當(dang)然都少不(bu)(bu)了(le)燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)(ji)(ji)(ji)，而劉(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)俊(jun)(jun)開的(de)(de)(de)(de)“劉(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)記燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)(ji)(ji)(ji)鋪(pu)”的(de)(de)(de)(de)燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)(ji)(ji)(ji)集色(se)、香、味、形于(yu)(yu)一身，一時(shi)間成為人(ren)們(men)餐桌上最受青(qing)睞的(de)(de)(de)(de)佳肴，街(jie)(jie)頭(tou)上人(ren)們(men)到處(chu)傳揚，贊(zan)譽說“冀東燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)(ji)(ji)(ji)，當(dang)屬劉(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)美(mei)”。頭(tou)腦(nao)靈活的(de)(de)(de)(de)劉(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)俊(jun)(jun)便(bian)借題發揮，索性把(ba)自(zi)己的(de)(de)(de)(de)名字(zi)改為劉(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)美(mei)，店鋪(pu)的(de)(de)(de)(de)鋪(pu)幡便(bian)扯起了(le)“劉(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)美(mei)燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)(ji)(ji)(ji)”四(si)個大(da)字(zi)。

自此(ci)，劉美燒(shao)雞的名字(zi)便不脛而(er)走，傳遍了京、津、唐、秦及(ji)東北各地。劉美老先生于(yu)1955年去世。如今，劉美燒(shao)雞作為一種(zhong)樂亭的特(te)色名食(shi)被載(zai)入《樂亭縣志(zhi)》。

劉(liu)美燒雞的(de)(de)(de)第二代傳人叫(jiao)劉(liu)金凱(kai)(kai)(kai)(kai)。1933年(nian)(nian)，劉(liu)金凱(kai)(kai)(kai)(kai)從父親劉(liu)俊手里接過了(le)(le)煮(zhu)制燒雞的(de)(de)(de)手藝(yi)(yi)，開(kai)(kai)始延續祖(zu)輩的(de)(de)(de)家(jia)業。然而，在(zai)那戰亂的(de)(de)(de)年(nian)(nian)代里，人心恍惚，做生意也是(shi)(shi)整日(ri)提心吊膽(dan)，不得安寧(ning)。解放后(hou)，劉(liu)金凱(kai)(kai)(kai)(kai)認為(wei)這(zhe)下(xia)(xia)終于可以放開(kai)(kai)手腳將祖(zu)傳的(de)(de)(de)手藝(yi)(yi)發(fa)揚光大(da)，可是(shi)(shi)沒等家(jia)業做大(da)，適逢1956年(nian)(nian)公私合營(ying)開(kai)(kai)始了(le)(le)，劉(liu)金凱(kai)(kai)(kai)(kai)成了(le)(le)縣食(shi)品公司的(de)(de)(de)一名職工。但當(dang)時縣食(shi)品公司并不生產(chan)燒雞，再好的(de)(de)(de)手藝(yi)(yi)也是(shi)(shi)“英雄(xiong)無用(yong)武之地(di)(di)”了(le)(le)。為(wei)了(le)(le)不讓祖(zu)上(shang)的(de)(de)(de)這(zhe)份手藝(yi)(yi)失(shi)傳，劉(liu)金凱(kai)(kai)(kai)(kai)，悄悄地(di)(di)將祖(zu)輩傳下(xia)(xia)來煮(zhu)制燒雞的(de)(de)(de)陳年(nian)(nian)老湯(tang)，用(yong)兩只細口瓦罐(guan)裝起(qi)來，深埋在(zai)自家(jia)院子的(de)(de)(de)墻角下(xia)(xia)。為(wei)防止腐敗，每(mei)年(nian)(nian)夏(xia)天他都要偷偷地(di)(di)挖出來煮(zhu)上(shang)兩遍。“文革”那幾年(nian)(nian)，批資本主義，他更是(shi)(shi)提心吊膽(dan)，每(mei)一次煮(zhu)著老湯(tang)，劉(liu)金凱(kai)(kai)(kai)(kai)的(de)(de)(de)心里都很壓抑，這(zhe)老湯(tang)怕是(shi)(shi)派不上(shang)用(yong)場了(le)(le)。

1978年，劉金凱(kai)退休(xiu)了(le)，大兒子(zi)接班(ban)頂替了(le)工作(zuo)。恰(qia)恰(qia)就(jiu)是那一年，黨的(de)十(shi)一屆(jie)三中全會召開了(le)，改革(ge)開放的(de)春風(feng)吹進(jin)了(le)渤海(hai)灣(wan)畔(pan)這座(zuo)小(xiao)小(xiao)的(de)縣城。發展個體(ti)私營經濟的(de)浪潮滾滾而來(lai)，劉金凱(kai)放下重(zhong)(zhong)重(zhong)(zhong)顧(gu)慮，臉上露出久違的(de)笑容，率全家挖出深藏多年的(de)老湯(tang)，壘起了(le)鍋(guo)灶，重(zhong)(zhong)操“劉美(mei)燒雞”舊業。

那時候，劉家是(shi)個有(you)(you)七口人之多的大(da)家，五個孩子，只有(you)(you)老大(da)頂了班，家庭生(sheng)活十(shi)分艱(jian)苦(ku)。正讀中學的二(er)(er)兒(er)子劉二(er)(er)剛輟了學，每天幫(bang)父(fu)親推(tui)著(zhu)那輛載著(zhu)裝有(you)(you)“劉美燒雞”涼(liang)匣食盒的獨輪車到市場(chang)上(shang)(shang)叫賣(mai)。1982年(nian)，父(fu)親劉金凱身感自(zi)己(ji)年(nian)事已高，有(you)(you)些力不(bu)從(cong)心，就(jiu)把祖上(shang)(shang)這份手藝(yi)傳承給了不(bu)滿(man)18歲的劉二(er)(er)剛。

身為(wei)劉(liu)(liu)(liu)美燒(shao)(shao)雞(ji)的(de)第(di)三代傳人(ren)，劉(liu)(liu)(liu)二剛深感責任重大(da)，他(ta)一門心思扎進了燒(shao)(shao)雞(ji)業務之中(zhong)，他(ta)要把這份祖(zu)傳家業做(zuo)得更好更輝(hui)煌。有幸的(de)是(shi)，他(ta)趕上了私營經濟大(da)發展的(de)潮頭，使劉(liu)(liu)(liu)美燒(shao)(shao)雞(ji)如日(ri)中(zhong)天。80年代，從獨輪(lun)(lun)車兩輪(lun)(lun)海(hai)河車，再到四輪(lun)(lun)流(liu)動售貨亭，最后到劉(liu)(liu)(liu)美燒(shao)(shao)雞(ji)店，他(ta)的(de)資金在滾動，他(ta)的(de)售貨面在擴大(da)，他(ta)的(de)小本生意越做(zuo)越紅(hong)火，燒(shao)(shao)制出來的(de)燒(shao)(shao)雞(ji)時常供(gong)不(bu)應求。

進(jin)入90年代，國(guo)家出臺了(le)一(yi)系列鼓勵發展民營(ying)企(qi)業(ye)(ye)的(de)(de)優惠政策，劉(liu)(liu)美燒(shao)雞更是如(ru)魚得水，迅(xun)速(su)發展。劉(liu)(liu)二(er)剛適時制定了(le)新的(de)(de)經營(ying)方(fang)略，搶抓機遇，不(bu)失時機地加(jia)大投(tou)入，擴(kuo)大生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)規模(mo)。1995年，投(tou)資(zi)l.2萬元(yuan)建(jian)(jian)起了(le)“劉(liu)(liu)美燒(shao)雞”加(jia)工廠；1998年，劉(liu)(liu)二(er)剛又籌集60萬元(yuan)購置了(le)一(yi)套具有(you)國(guo)內(nei)領(ling)先(xian)水平(ping)(ping)的(de)(de)現代化(hua)流(liu)水作業(ye)(ye)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)線(xian)及高溫殺(sha)菌(jun)、真空(kong)包裝設(she)(she)備；1999年，又投(tou)資(zi)百萬元(yuan)，果敢買斷縣內(nei)一(yi)家破產(chan)(chan)企(qi)業(ye)(ye)，建(jian)(jian)起了(le)1800平(ping)(ping)方(fang)米生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)加(jia)工車間和辦公(gong)(gong)大樓，并購置了(le)具有(you)國(guo)內(nei)先(xian)進(jin)水平(ping)(ping)的(de)(de)檢測化(hua)驗設(she)(she)備，對原材料的(de)(de)每個加(jia)工環節和產(chan)(chan)品的(de)(de)質(zhi)量與衛(wei)生(sheng)(sheng)進(jin)行嚴格(ge)把關檢驗，使(shi)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)工藝(yi)更趨合理，產(chan)(chan)品質(zhi)量穩步提(ti)高。2000年6月，劉(liu)(liu)二(er)剛感覺時機己成(cheng)熟，便組(zu)建(jian)(jian)了(le)劉(liu)(liu)美實業(ye)(ye)有(you)限(xian)公(gong)(gong)司，成(cheng)為我縣一(yi)個集收購、屠宰、精細加(jia)工、真空(kong)殺(sha)菌(jun)、成(cheng)品包裝流(liu)水式作業(ye)(ye)與產(chan)(chan)、供、銷鏈條式銜接的(de)(de)現代化(hua)私營(ying)企(qi)業(ye)(ye)。

如(ru)今，“劉(liu)(liu)(liu)(liu)美(mei)(mei)”系列產(chan)品(pin)遍及京、津、唐、秦周邊各縣及東北(bei)(bei)(bei)地區。區域(yu)總代(dai)理和連鎖專賣店發(fa)展(zhan)到(dao)300余家(jia)，已經(jing)形(xing)成了一個(ge)較大的(de)產(chan)品(pin)銷(xiao)售網絡，生產(chan)效益從(cong)僅供一家(jia)人(ren)糊(hu)口，達(da)到(dao)有(you)固(gu)(gu)定資產(chan)860萬元，年(nian)(nian)(nian)產(chan)值達(da)1000萬元，利(li)稅120萬元的(de)現(xian)代(dai)化(hua)私營企(qi)(qi)業。1999年(nian)(nian)(nian)“劉(liu)(liu)(liu)(liu)美(mei)(mei)燒雞”被評為“河北(bei)(bei)(bei)省優(you)質(zhi)產(chan)品(pin)”，“劉(liu)(liu)(liu)(liu)美(mei)(mei)”商標被評為“河北(bei)(bei)(bei)省著名(ming)(ming)商標”；2000年(nian)(nian)(nian)，劉(liu)(liu)(liu)(liu)美(mei)(mei)燒雞進(jin)入國(guo)(guo)家(jia)規(gui)定的(de)企(qi)(qi)業行(xing)列，推行(xing)全面質(zhi)量(liang)管理標準，經(jing)農業部檢(jian)查驗收頒發(fa)證(zheng)書；2001年(nian)(nian)(nian)獲“河北(bei)(bei)(bei)省著名(ming)(ming)商標企(qi)(qi)業”、“河北(bei)(bei)(bei)省名(ming)(ming)牌產(chan)品(pin)”稱號(hao)、“河北(bei)(bei)(bei)省食品(pin)工(gong)業知名(ming)(ming)品(pin)牌企(qi)(qi)業”，并(bing)在河北(bei)(bei)(bei)省內(nei)同(tong)行(xing)業中首家(jia)通過ISO9002國(guo)(guo)際(ji)質(zhi)量(liang)體系認證(zheng)，為將產(chan)品(pin)打入國(guo)(guo)際(ji)市(shi)場鋪平了道路。　展(zhan)望未來，“劉(liu)(liu)(liu)(liu)美(mei)(mei)燒雞”實(shi)業有(you)限公(gong)司總經(jing)理劉(liu)(liu)(liu)(liu)二剛信心十足(zu)，他大膽設想謀(mou)劃劉(liu)(liu)(liu)(liu)美(mei)(mei)實(shi)業經(jing)營戰略，將在兩(liang)三年(nian)(nian)(nian)內(nei)，投巨(ju)資爭(zheng)取興建一個(ge)擁有(you)固(gu)(gu)定資產(chan)2500 萬元，總產(chan)值1.6億(yi)元，利(li)稅200萬元的(de)大型(xing)現(xian)代(dai)化(hua)私營企(qi)(qi)業，并(bing)與國(guo)(guo)際(ji)市(shi)場接(jie)軌，讓“劉(liu)(liu)(liu)(liu)美(mei)(mei)燒雞”走(zou)出(chu)國(guo)(guo)門，走(zou)進(jin)國(guo)(guo)際(ji)市(shi)場，創世(shi)界知名(ming)(ming)品(pin)牌，闖出(chu)一條具有(you)“劉(liu)(liu)(liu)(liu)美(mei)(mei)”特(te)色的(de)經(jing)營發(fa)展(zhan)之路，形(xing)成一個(ge)集(ji)約化(hua)、規(gui)模化(hua)、多元化(hua)、跨地區經(jing)營的(de)大型(xing)企(qi)(qi)業集(ji)團(tuan)，讓“劉(liu)(liu)(liu)(liu)美(mei)(mei)燒雞”世(shi)世(shi)代(dai)代(dai)散發(fa)出(chu)迷人(ren)的(de)醇香。