營(ying)養價值(zhi)高又能減肥，大(da)(da)白(bai)(bai)(bai)菜中含有(you)(you)大(da)(da)量水分，且熱(re)量低。而白(bai)(bai)(bai)菜中的(de)維生素C、E，對(dui)肌膚(fu)都有(you)(you)很多(duo)的(de)好處，多(duo)吃白(bai)(bai)(bai)菜，有(you)(you)護膚(fu)和養顏的(de)作(zuo)用(yong)。
冬瓜(gua)含糖量(liang)低，水(shui)分(fen)含量(liang)較高(gao)。能(neng)利(li)水(shui)消腫(zhong)，去掉(diao)過(guo)剩(sheng)堆積的體脂，對糖尿病(bing)(bing)、冠心(xin)病(bing)(bing)、動脈硬化(hua)、高(gao)血壓。海帶含碘量(liang)極高(gao)，是體內合成甲(jia)狀(zhuang)腺素的主(zhu)要原料，常食可令秀發潤澤烏(wu)黑。防止血管硬化(hua)、預防心(xin)血管疾病(bing)(bing)、保護心(xin)臟(zang)，防止骨(gu)質(zhi)酥松、促(cu)進骨(gu)骼發育。香菇化(hua)痰止咳,解毒，養胃(wei)。
大(da)鍋(guo)(guo)菜又名熬菜，顧名思義，就是用大(da)鍋(guo)(guo)做的菜，一般直徑比較大(da)的鐵鍋(guo)(guo)。
大鍋菜的做法很簡單，把幾種(zhong)家常菜蔬放進(jin)大鍋一起(qi)或(huo)煮或(huo)燉，到了一定火候便成(cheng)了“大鍋菜”。熬燉中各種(zhong)菜相(xiang)互沾光借味，雜而(er)不亂，多卻不瑣(suo)碎。當然也不是什么都(dou)可以放，自然也不是什么人都(dou)喜歡吃。
大鍋(guo)菜的(de)(de)(de)原(yuan)料(liao)不(bu)外乎白菜、豆腐(fu)、粉條之類(lei)，當然(ran)也少不(bu)了大片的(de)(de)(de)肉或(huo)大塊排骨(gu)，有時(shi)候(hou)還要放(fang)上紅紅的(de)(de)(de)辣(la)子或(huo)者火鍋(guo)的(de)(de)(de)底(di)料(liao)。熬燉出(chu)來的(de)(de)(de)鮮香濃郁的(de)(de)(de)大鍋(guo)菜：白菜熬得(de)立不(bu)起身(shen)，豆腐(fu)燉得(de)挺不(bu)起腰，粉條烀得(de)站不(bu)住腳，而肉和(he)排骨(gu)更是咕(gu)嘟得(de)松松垮垮。
食材準備
主料：大白菜(cai)切(qie)塊(kuai)1500克(ke)(ke),河北(bei)熟肉切(qie)片250克(ke)(ke)過油(you),炸肉丸(wan)子250克(ke)(ke),炸豆(dou)腐塊(kuai)150克(ke)(ke),海帶切(qie)絲150克(ke)(ke),寬粉(fen)條(tiao)150克(ke)(ke)．東(dong)北(bei)的(de)珍蘑(mo)
調(diao)料：大豆油100克,豆瓣醬30克,醬油少許(xu),蔥末少許(xu),鹽少許(xu),味精少許(xu)．
制作步驟
1.將(jiang)白(bai)菜(cai)塊.海帶絲.粉條(tiao)用開水煮軟，撈出待用；
2.炒鍋上(shang)火(huo)，倒入(ru)大豆油，當(dang)油6成熱時將肉片及蔥(cong)花同(tong)時放入(ru)鍋中(zhong)炒制
3、當有蔥香味時(shi)放入豆瓣(ban)醬，翻(fan)炒出味，隨后將白菜.海(hai)帶絲，粉條放入鍋(guo)內翻(fan)炒
4、然后(hou)加水1.5升，水開后(hou)加入醬油(you).鹽．味精.炸丸子．炸豆腐(fu)塊(kuai)，大火燉5分(fen)(fen)鐘，在用(yong)小火燉15分(fen)(fen)鐘即可。
歲月靜好
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