金蛇果,又名紅元(yuan)帥(shuai),果實圓錐形,具有生津開胃(wei)、消痰止咳(ke)、幫助消化等功效(xiao),是(shi)世界主(zhu)要栽培品種之(zhi)一。
蛇(she)果原產美(mei)國,也(ye)是(shi)美(mei)國的主(zhu)栽(zai)品種。最適栽(zai)培區是(shi)美(mei)國西(xi)部華(hua)盛頓州維納奇,那(nei)里年(nian)平均氣(qi)溫十點六(liu)度(du)。一月份的氣(qi)溫為(wei)(wei)(wei)-3度(du),夏季為(wei)(wei)(wei)18.3~21.1度(du),年(nian)降(jiang)水量(liang)為(wei)(wei)(wei)177.8~254.0毫米(mi),但蛇(she)果的年(nian)灌水量(liang)為(wei)(wei)(wei)1061~1143毫米(mi),所以要(yao)有(you)充足的水源,而(er)在這種氣(qi)候下病(bing)蟲害也(ye)發生(sheng)較輕。
春季(ji)溫(wen)暖(nuan)花(hua)期平均氣溫(wen)為15度左右,有(you)利于受精和坐果。中國(guo)(guo)的(de)山西陜西以及秦嶺(ling)以上的(de)黃土高(gao)原,有(you)近似(si)美國(guo)(guo)華盛頓州(zhou)的(de)氣候條件,年降(jiang)水量少(shao)光照時(shi)間長,晝(zhou)夜溫(wen)差大,有(you)利于果實著色(se),果實含糖也(ye)高(gao),是我(wo)國(guo)(guo)優質蛇果產地。
據(ju)研究,紅星(xing)品種(zhong)適宜在年(nian)平均溫(wen)度(du)(du)(du)九度(du)(du)(du)左右。春季不太(tai)干旱(han),夏季比較(jiao)涼爽,果(guo)實(shi)熟期的(de)(de)日平均氣溫(wen)二十度(du)(du)(du)左右,并有(you)(you)較(jiao)低夜(ye)間(jian)溫(wen)度(du)(du)(du)。年(nian)日照(zhao)時數1800小時以上的(de)(de)地(di)區蛇果(guo)坐率高(gao),著色(se)早,濃含(han)糖(tang)量(liang)高(gao),風味(wei)好,采前落果(guo)輕,耐貯運。因(yin)為在這樣(yang)的(de)(de)溫(wen)度(du)(du)(du)條件(jian)下,既有(you)(you)利(li)于白天同(tong)化(hua)作(zuo)用的(de)(de)進行,又可減弱夜(ye)間(jian)呼吸(xi)的(de)(de)消耗,增加同(tong)化(hua)物質(zhi)的(de)(de)凈(jing)積累和(he)花青天甙的(de)(de)形成。蛇果(guo)最適于有(you)(you)機質(zhi)含(han)量(liang)高(gao)排水良好又有(you)(you)灌水條件(jian)的(de)(de)輕質(zhi)沙壤(rang)土,有(you)(you)利(li)于其生長發育和(he)優質(zhi)高(gao)產。
金(jin)蛇(she)果(guo),原(yuan)產美國,又名紅(hong)元(yuan)帥(shuai),為(wei)紅(hong)香蕉(元(yuan)帥(shuai))的濃條紅(hong)型芽變,是世界(jie)主要栽培(pei)品種(zhong)之(zhi)一。
金蛇果(guo)(guo)果(guo)(guo)實(shi)大(da),果(guo)(guo)實(shi)圓錐形(xing),平均單果(guo)(guo)重200g,大(da)者可達500g以上。果(guo)(guo)型端正,高樁,萼部五棱(leng)明顯。果(guo)(guo)色(se)弄(nong)紅。果(guo)(guo)肉黃(huang)白色(se),肉質(zhi)(zhi)脆(cui),質(zhi)(zhi)中粗,果(guo)(guo)汁多(duo),味甜,可溶性(xing)固形(xing)物(wu)14%,芳香濃郁,品質(zhi)(zhi)上等。
蛇果(guo)(guo)(guo)(guo)在洋水果(guo)(guo)(guo)(guo)中比(bi)較常(chang)見,有(you)(you)金蛇果(guo)(guo)(guo)(guo)、青蛇果(guo)(guo)(guo)(guo)和(he)紅(hong)蛇果(guo)(guo)(guo)(guo),它與蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)類似,但口感較甜,蛇果(guo)(guo)(guo)(guo)含有(you)(you)豐富(fu)的(de)鉀和(he)纖維(wei)質。它含有(you)(you)果(guo)(guo)(guo)(guo)糖(tang),葡萄糖(tang),蔗糖(tang),多種(zhong)維(wei)生素,胡羅(luo)卜(bu)素,多種(zhong)礦物質。最重(zhong)要的(de)一點是(shi),其中果(guo)(guo)(guo)(guo)膠和(he)鉀的(de)含量,居(ju)水果(guo)(guo)(guo)(guo)類之首!適合所有(you)(you)人群,號稱“記憶之果(guo)(guo)(guo)(guo)”。
從中(zhong)醫角(jiao)度來說,蛇果的(de)藥用價值:性微酸,甘平,無毒,入脾(pi)胃(wei)(wei)兩經,具有生津開胃(wei)(wei),消痰止咳,退熱解(jie)毒,補(bu)惱助,安眠養(yang)神(shen),潤肺悅心(xin),和脾(pi)益氣(qi),潤腸止瀉,幫助消化等功效。除了美容之(zhi)外,蛇果同時具有很(hen)高的(de)營養(yang)價值。
挑選(xuan)時一般要選(xuan)擇看起來(lai)堅實、顏色(se)鮮明且表皮沒有脫(tuo)水現象的蛇(she)果。避(bi)免選(xuan)擇有碰(peng)傷、軟塌或肉有斑(ban)點的。
蛇(she)果(guo)(guo)(guo)(guo)是美國(guo)加州出(chu)產的一(yi)種蘋果(guo)(guo)(guo)(guo),英文叫做(zuo)Reddeliciousapple(可口的紅蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)),與蛇(she)沒有關系(xi)。國(guo)內蛇(she)果(guo)(guo)(guo)(guo)產地多為中國(guo)的山東(dong)、陜西。起初,此果(guo)(guo)(guo)(guo)被香港人音譯為“紅地厘蛇(she)果(guo)(guo)(guo)(guo)”,后(hou)來(lai)逐步簡化為“地厘蛇(she)果(guo)(guo)(guo)(guo)”,今(jin)則以“蛇(she)果(guo)(guo)(guo)(guo)”之名見之于各地的水果(guo)(guo)(guo)(guo)攤(tan)。
果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)大(da),果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)圓錐(zhui)形,平均單果(guo)(guo)(guo)(guo)重200g,大(da)者(zhe)可達500g以上(shang)。果(guo)(guo)(guo)(guo)頂有五棱(leng)狀凸起,果(guo)(guo)(guo)(guo)樁高,果(guo)(guo)(guo)(guo)形美,萼部五棱(leng)明(ming)(ming)顯(xian)(xian)。果(guo)(guo)(guo)(guo)色(se)(se)(se)(se)弄紅(hong)。初上(shang)色(se)(se)(se)(se)時出現(xian)明(ming)(ming)顯(xian)(xian)的斷(duan)續(xu)紅(hong)條(tiao)紋,隨后(hou)出現(xian)紅(hong)色(se)(se)(se)(se)霞,充分(fen)著色(se)(se)(se)(se)后(hou)全果(guo)(guo)(guo)(guo)濃紅(hong),并有明(ming)(ming)顯(xian)(xian)的紫(zi)紅(hong)粗(cu)條(tiao)紋,果(guo)(guo)(guo)(guo)面富有光澤,十(shi)分(fen)鮮艷奪目。果(guo)(guo)(guo)(guo)點淺褐色(se)(se)(se)(se)或灰白(bai)色(se)(se)(se)(se),果(guo)(guo)(guo)(guo)肩起伏不平。果(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)黃白(bai)色(se)(se)(se)(se),肉(rou)質脆,質中粗(cu),較(jiao)脆,果(guo)(guo)(guo)(guo)汁多,味甜,可溶性(xing)固形物14%,有濃郁芳香(xiang),品質上(shang)等。果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)生育(yu)期145天左右,9月(yue)中旬(xun)成熟,較(jiao)耐貯藏(zang),采(cai)后(hou)貯藏(zang)1~2個月(yue)后(hou)為(wei)最(zui)佳食用(yong)期。
元帥(shuai)系(xi)芽變(bian)很多(duo),紅(hong)(hong)星(xing)為(wei)其第二(er)代(dai)。由紅(hong)(hong)星(xing)的(de)芽變(bian)選(xuan)育的(de)短枝(zhi)型新紅(hong)(hong)星(xing)為(wei)其第三代(dai)的(de)代(dai)表品系(xi),樹體(ti)緊湊(cou),豐產性極強,著色更優于原品種,在我國已(yi)大(da)量發展,為(wei)主栽品種之一。當前由于富士、嘎拉等品種的(de)興起,新紅(hong)(hong)星(xing)已(yi)失去往日的(de)風彩,新建密(mi)植果園多(duo)作為(wei)授粉樹栽植。
蛇果屬短枝型濃紅(hong)品種(zhong),結果早、豐產。用(yong)M26作中間砧嫁接新紅(hong)星,使樹體更(geng)加矮小。
①高肥(fei)(fei)(fei)(fei)水供應:在(zai)挖溝施(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)基(ji)礎上,栽植(zhi)時挖長(chang)、寬均為50厘米,深40厘米的(de)栽植(zhi)穴,每(mei)(mei)穴施(shi)(shi)(shi)雞糞2.5千(qian)克(ke)(ke)(ke),土雜肥(fei)(fei)(fei)(fei)5千(qian)克(ke)(ke)(ke),過磷(lin)酸鈣0.5千(qian)克(ke)(ke)(ke)。栽后(hou)澆(jiao)水沉(chen)實(shi),覆土后(hou)蓋地膜。第一(yi)年(nian)追兩次(ci)肥(fei)(fei)(fei)(fei),發芽10厘米,每(mei)(mei)株(zhu)追尿(niao)素(su)0.2千(qian)克(ke)(ke)(ke),8月(yue)份(fen)每(mei)(mei)株(zhu)追三元復合肥(fei)(fei)(fei)(fei)0.2千(qian)克(ke)(ke)(ke)。根外噴0.3%尿(niao)素(su)3次(ci),磷(lin)酸二氫(qing)鉀1次(ci)。結(jie)合追肥(fei)(fei)(fei)(fei)灌水2~3次(ci)。使(shi)第一(yi)年(nian)長(chang)旺,多發枝、發長(chang)枝。覆膜后(hou)可明顯增(zeng)加當(dang)年(nian)生(sheng)長(chang)量(liang)(liang)。萌(meng)芽率和長(chang)枝比例提高,年(nian)生(sheng)長(chang)量(liang)(liang)大。以后(hou)隨(sui)著(zhu)枝齡增(zeng)大,逐(zhu)年(nian)增(zeng)加施(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)量(liang)(liang)。有(you)機肥(fei)(fei)(fei)(fei)、復合肥(fei)(fei)(fei)(fei)秋施(shi)(shi)(shi),氮肥(fei)(fei)(fei)(fei)結(jie)合灌水樹盤撒施(shi)(shi)(shi),少量(liang)(liang)多次(ci),減少流失。除此,隨(sui)噴藥葉面追肥(fei)(fei)(fei)(fei)7~8次(ci),主(zhu)要噴200倍光(guang)合微肥(fei)(fei)(fei)(fei),噴施(shi)(shi)(shi)寶和300倍磷(lin)酸二氫(qing)鉀。高肥(fei)(fei)(fei)(fei)水供應,為快(kuai)長(chang)樹、多結(jie)果、優質豐產(chan)創造(zao)了(le)條件。
②高密(mi)(mi)栽(zai)植:改變(bian)了密(mi)(mi)栽(zai)樹(shu)密(mi)(mi)留枝(zhi)(zhi)(zhi)的傳統(tong)作法(fa),樹(shu)密(mi)(mi)枝(zhi)(zhi)(zhi)稀。在高密(mi)(mi)栽(zai)植的情(qing)況下,為(wei)了既早結(jie)果,又(you)能優(you)質高產,前兩(liang)年(nian)以促為(wei)主,促樹(shu)快長,發展個(ge)體(ti),擴大群體(ti),第(di)三年(nian)作為(wei)轉換期(qi),抑制(zhi)(zhi)個(ge)體(ti),控制(zhi)(zhi)群體(ti),迅速增加枝(zhi)(zhi)(zhi)量,提(ti)高短(duan)枝(zhi)(zhi)(zhi),尤其(qi)是優(you)質短(duan)枝(zhi)(zhi)(zhi)比例。使樹(shu)體(ti)出現由(you)長枝(zhi)(zhi)(zhi)向(xiang)短(duan)枝(zhi)(zhi)(zhi)轉移,由(you)長樹(shu)向(xiang)結(jie)果轉移。
③修(xiu)(xiu)(xiu)剪(jian)(jian)方法:新(xin)紅星高(gao)密栽培,修(xiu)(xiu)(xiu)剪(jian)(jian),第(di)一(yi)(yi)年(nian)(nian)促枝(zhi)長(chang)(chang)壯(zhuang),多(duo)(duo)發條(tiao),之(zhi)后著重(zhong)培養小而穩定(ding)的(de)(de)(de)樹(shu)體。改低定(ding)干(gan)(gan)抹芽(ya)為(wei)高(gao)定(ding)干(gan)(gan)不(bu)(bu)抹芽(ya)。定(ding)干(gan)(gan)高(gao)度(du)80~90厘(li)(li)(li)米(mi),發芽(ya)后不(bu)(bu)抹芽(ya)。不(bu)(bu)抹芽(ya)者一(yi)(yi)年(nian)(nian)后干(gan)(gan)周(zhou)增(zeng)長(chang)(chang)較對(dui)照多(duo)(duo)0.3~0.5厘(li)(li)(li)米(mi)。改疏散分層形為(wei)紡錘形小樹(shu)體。第(di)一(yi)(yi)年(nian)(nian)修(xiu)(xiu)(xiu)剪(jian)(jian)時,生(sheng)長(chang)(chang)量(liang)在(zai)4厘(li)(li)(li)米(mi)以上(shang)的(de)(de)(de)側(ce)(ce)生(sheng)枝(zhi)、生(sheng)長(chang)(chang)勢旺(wang)(wang)的(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)(zhong)央干(gan)(gan)不(bu)(bu)短(duan)截(jie)(jie),中(zhong)(zhong)(zhong)央干(gan)(gan)弱者輕短(duan)截(jie)(jie),以后全不(bu)(bu)短(duan)截(jie)(jie),每(mei)年(nian)(nian)疏除競爭枝(zhi)。第(di)一(yi)(yi)年(nian)(nian)側(ce)(ce)生(sheng)枝(zhi)留2~3個(ge),強(qiang)旺(wang)(wang)中(zhong)(zhong)(zhong)干(gan)(gan)枝(zhi)緩施(shi)后,在(zai)中(zhong)(zhong)(zhong)下部間隔(ge)15~20厘(li)(li)(li)米(mi)進行(xing)重(zhong)刻芽(ya),以利萌發勢力中(zhong)(zhong)(zhong)庸(yong)的(de)(de)(de)側(ce)(ce)生(sheng)枝(zhi)。進入結果期,樹(shu)高(gao)在(zai)2米(mi)左右,有側(ce)(ce)生(sheng)枝(zhi)5~10個(ge)不(bu)(bu)等(deng)。改冬一(yi)(yi)次修(xiu)(xiu)(xiu)剪(jian)(jian)為(wei)周(zhou)年(nian)(nian)修(xiu)(xiu)(xiu)剪(jian)(jian),并配(pei)合拉(la)枝(zhi)、開角(jiao),保持中(zhong)(zhong)(zhong)干(gan)(gan)優勢。側(ce)(ce)生(sheng)枝(zhi)要(yao)拉(la)成80度(du)上(shang)下的(de)(de)(de)角(jiao)。M26作中(zhong)(zhong)(zhong)間砧的(de)(de)(de)新(xin)紅星,中(zhong)(zhong)(zhong)干(gan)(gan)弱、易歪頭,第(di)一(yi)(yi)、二年(nian)(nian)要(yao)插桿扶中(zhong)(zhong)(zhong)干(gan)(gan),使中(zhong)(zhong)(zhong)干(gan)(gan)直立(li)強(qiang)旺(wang)(wang)生(sheng)長(chang)(chang)。多(duo)(duo)效(xiao)唑與修(xiu)(xiu)(xiu)剪(jian)(jian)措(cuo)施(shi)配(pei)合,緩勢促花(hua)早結果。為(wei)了控(kong)制高(gao)蜜的(de)(de)(de)新(xin)紅星園,把多(duo)(duo)效(xiao)唑和拉(la)枝(zhi)、刻芽(ya)、主干(gan)(gan)環割、絞(jiao)溢配(pei)合應用(yong),即在(zai)第(di)三年(nian)(nian)生(sheng)的(de)(de)(de)春季(ji),土(tu)壤多(duo)(duo)效(xiao)唑,每(mei)平方米(mi)樹(shu)冠投影(ying)施(shi)15%多(duo)(duo)效(xiao)唑2克,收到了明顯(xian)的(de)(de)(de)控(kong)冠促花(hua)效(xiao)果。施(shi)用(yong)多(duo)(duo)效(xiao)唑與人(ren)工(gong)措(cuo)施(shi)相結合,控(kong)冠促花(hua)效(xiao)果極為(wei)明顯(xian)。
④授粉與疏(shu)花(hua)(hua)果(guo)(guo):新紅星花(hua)(hua)期疏(shu)花(hua)(hua)、人(ren)工(gong)授粉放蜂的(de)樹(shu)(shu),花(hua)(hua)序(xu)坐果(guo)(guo)率(lv)100,花(hua)(hua)朵(duo)坐果(guo)(guo)率(lv)61%~81.8%。而沒有疏(shu)花(hua)(hua)人(ren)工(gong)授粉的(de)花(hua)(hua)序(xu)坐果(guo)(guo)率(lv)僅有21%,花(hua)(hua)朵(duo)座果(guo)(guo)率(lv)不足5%。坐果(guo)(guo)后(hou),及時疏(shu)果(guo)(guo),疏(shu)果(guo)(guo)按照(zhao)樹(shu)(shu)干粗度留果(guo)(guo)。一般(ban)枝(zhi)果(guo)(guo)比為3:1以(yi)上。適量(liang)留果(guo)(guo),可起(qi)到(dao)以(yi)果(guo)(guo)壓冠,穩(wen)定樹(shu)(shu)勢,提高果(guo)(guo)品質量(liang)的(de)作用。
結果后隨著樹葉(xie)密度(du)加(jia)大(da),病(bing)(bing)蟲(chong)(chong)害(hai)逐(zhu)年加(jia)劇(ju)。為害(hai)葉(xie)片的主要是斑點落葉(xie)病(bing)(bing)、褐斑病(bing)(bing);為害(hai)果實的有炭疽病(bing)(bing)、輪紋病(bing)(bing);枝(zhi)干病(bing)(bing)害(hai)有腐爛(lan)病(bing)(bing)、粗皮病(bing)(bing)。蟲(chong)(chong)害(hai)有紅蜘蛛、蚜蟲(chong)(chong),部分地塊有金(jin)紋細蛾等。
病(bing)害防(fang)治(zhi)(zhi)突出(chu)一個早(zao)字,重點(dian)(dian)防(fang)治(zhi)(zhi)斑點(dian)(dian)落(luo)葉(xie)病(bing),花后5~10天(tian)噴(pen)50%代(dai)森錳鋅,兼(jian)治(zhi)(zhi)炭(tan)疽、輪(lun)紋(wen)病(bing)。對紅蜘蛛的防(fang)治(zhi)(zhi),花后噴(pen)2000~3000倍的螨死凈(jing),有效防(fang)治(zhi)(zhi)期可達60~80天(tian)。
雨季到來,為了病蟲兼治,選用堿式硫酸銅和殺(sha)蟲藥結(jie)合(he)綜合(he)防(fang)治。結(jie)合(he)噴(pen)藥,進行根(gen)外追肥和噴(pen)增(zeng)(zeng)產(chan)菌。噴(pen)增(zeng)(zeng)產(chan)菌3~4遍,光合(he)微肥1~2遍的地塊(kuai),葉色格外濃綠,葉片增(zeng)(zeng)厚(hou),葉斑(ban)病發病率(lv)減少5.4%,果(guo)品增(zeng)(zeng)產(chan)8.4%,達(da)到了保葉保果(guo)增(zeng)(zeng)產(chan)的目的。
營養成分
熱(re)量(千卡):59
B1硫胺素(毫克):0.02
CA鈣(毫克):2
蛋白質(克):0.2
B2核黃素(毫(hao)克):0.01
MG鎂(毫克):8
脂肪(克):0.4
B5煙酸(毫克(ke)):0.2
FE鐵(毫克):0.3
碳(tan)水化合物(克):13.7
VC維(wei)生素C(毫克(ke)):3
MA錳(毫克):0
膳食纖維(wei)(克(ke)):0.6
VE維生素E(毫(hao)克):0.02
ZN鋅(毫克(ke)):0.09
維生素A(微克(ke)):7
膽固醇(毫克(ke)):0
CU銅(毫克):0.04
胡羅卜素(微克(ke)):0.2
鉀(毫克):58
P磷(毫克(ke)):1
視黃醇當量(微克):84.9
鈉(毫克):0.7
SE硒(微克):0
性微酸(suan),甘平,無毒(du),入脾(pi)胃兩經,具(ju)(ju)有(you)生津開胃,消(xiao)痰止(zhi)咳,退熱解毒(du),補(bu)惱助血,安眠養(yang)神,潤肺悅心,和脾(pi)益氣,潤腸止(zhi)瀉,幫助消(xiao)化(hua)等(deng)功效。美(mei)(mei)國紅蛇果除了(le)美(mei)(mei)容之(zhi)外,同時具(ju)(ju)有(you)很(hen)高的(de)營養(yang)價(jia)值(zhi)。英語國家有(you)種說法“一天吃一個蛇果,讓你(ni)不用看醫(yi)生”。研究發現,蛇果是蘋(pin)果中抗氧化(hua)劑活性最強的(de)品種,具(ju)(ju)有(you)抗癌(ai)的(de)功效。
蛇果內的(de)(de)(de)膠(jiao)質能(neng)吸收大量的(de)(de)(de)水份(fen),可以(yi)(yi)把(ba)消化后(hou)的(de)(de)(de)殘(can)渣(zha)軟(ruan)化,防(fang)止便(bian)秘。消化、排(pai)泄系(xi)統(tong)若能(neng)維持順暢,對於肌(ji)膚的(de)(de)(de)美麗光澤,與保持身體(ti)健康的(de)(de)(de)正(zheng)常(chang)運作(zuo),有很大的(de)(de)(de)助益。尤其現代人(ren)生活緊(jin)張忙碌,便(bian)秘等消化系(xi)統(tong)上的(de)(de)(de)疾病,成為普遍的(de)(de)(de)問題。在(zai)《華陀果菜(cai)方(fang)》中寫到(dao),吃(chi)蘋果可以(yi)(yi)降(jiang)肝火(huo)(huo)、胃火(huo)(huo)、大腸火(huo)(huo),對於身體(ti)排(pai)泄、排(pai)毒機能(neng),有很大的(de)(de)(de)功效。
降(jiang)低(di)血(xue)脂:日本果(guo)(guo)(guo)(guo)樹研究所的(de)(de)(de)人(ren)體試(shi)驗表明(ming),每天(tian)吃(chi)兩個(ge)蘋果(guo)(guo)(guo)(guo),三(san)(san)周后(hou)受試(shi)者血(xue)液中的(de)(de)(de)甘油三(san)(san)酯水平降(jiang)低(di)了21%,而(er)甘油三(san)(san)酯水平高正是血(xue)管硬化的(de)(de)(de)罪魁(kui)禍首。蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)膠進入(ru)人(ren)體后(hou),能與膽(dan)汁酸結合,像海綿一樣(yang)吸(xi)收多(duo)余的(de)(de)(de)膽(dan)固醇(chun)和甘油三(san)(san)酯,然(ran)后(hou)排出體外。同時,蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)分(fen)解的(de)(de)(de)乙酸有利于這兩種物質的(de)(de)(de)分(fen)解代謝。另外,蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)中的(de)(de)(de)維生素(su)、果(guo)(guo)(guo)(guo)糖(tang)、鎂等也能降(jiang)低(di)它(ta)們的(de)(de)(de)含量。
降血(xue)(xue)(xue)壓:過(guo)量的鈉(na)是引起高血(xue)(xue)(xue)壓和中風的一個重要因素。蘋果(guo)含(han)有(you)充足的鉀,可與體內過(guo)剩的鈉(na)結合(he)并(bing)排(pai)出(chu)體外,從而降低血(xue)(xue)(xue)壓。同時,鉀離子能有(you)效(xiao)保(bao)護血(xue)(xue)(xue)管(guan),并(bing)降低高血(xue)(xue)(xue)壓、中風的發生率。英國(guo)著名藥理學家蘇珊(shan)·奧爾里奇博(bo)士發現,蘋果(guo)中所含(han)的多酚及黃(huang)酮類物質能有(you)效(xiao)預防(fang)心腦血(xue)(xue)(xue)管(guan)疾病。
預防(fang)癌癥:日本弘(hong)前大學的(de)(de)研究(jiu)(jiu)證(zheng)實(shi),蘋(pin)果中的(de)(de)多酚能(neng)夠抑(yi)制癌細胞的(de)(de)增殖。而(er)芬蘭的(de)(de)一(yi)項(xiang)研究(jiu)(jiu)更令人振奮:蘋(pin)果中含有(you)的(de)(de)黃酮類物質(zhi)是(shi)一(yi)種高效抗(kang)氧化劑,它(ta)不但是(shi)最好的(de)(de)血管清理劑,而(er)且是(shi)癌癥的(de)(de)克星。假如人們(men)多吃蘋(pin)果,患(huan)肺癌的(de)(de)幾(ji)(ji)率能(neng)減少46%,得其他(ta)癌癥的(de)(de)幾(ji)(ji)率也能(neng)減少20%。法國國家健康(kang)醫學研究(jiu)(jiu)所的(de)(de)最新(xin)研究(jiu)(jiu)還告訴我們(men),蘋(pin)果中的(de)(de)原花青素能(neng)預防(fang)結腸(chang)癌。