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基本介紹

金(jin)蛇(she)果，又名紅元(yuan)帥，果實圓錐形，具有生津開胃、消痰止咳、幫助消化等功效，是世(shi)界(jie)主要(yao)栽培品種之一。

生長與分布

蛇果原產美國，也是美國的主栽品種。最適(shi)栽培(pei)區是美國西部華(hua)盛頓州維(wei)納奇，那里年平均氣溫十點六度。一月份的氣溫為-3度，夏季為18.3~21.1度，年降水(shui)量為177.8~254.0毫米，但蛇果的年灌水(shui)量為1061~1143毫米，所以(yi)要有充足的水(shui)源(yuan)，而在這種氣候下病蟲害也發生較(jiao)輕。

春(chun)季溫(wen)暖花期平均氣(qi)溫(wen)為15度左右，有利于受精和坐果(guo)。中國(guo)的山西陜西以及秦(qin)嶺(ling)以上的黃土(tu)高(gao)原，有近似(si)美國(guo)華盛頓州的氣(qi)候條件，年(nian)降水量(liang)少光(guang)照時間長，晝夜溫(wen)差大，有利于果(guo)實著色，果(guo)實含糖也高(gao)，是我國(guo)優質蛇果(guo)產地。

據研究，紅星品種適(shi)宜(yi)在年(nian)平均(jun)溫(wen)(wen)度(du)九(jiu)度(du)左右(you)(you)。春季不太干旱(han)，夏(xia)季比較涼爽，果(guo)(guo)實熟期(qi)的(de)(de)日(ri)平均(jun)氣溫(wen)(wen)二(er)十度(du)左右(you)(you)，并有較低夜間溫(wen)(wen)度(du)。年(nian)日(ri)照(zhao)時數1800小時以上的(de)(de)地區(qu)蛇(she)果(guo)(guo)坐率(lv)高，著色早，濃(nong)含糖量高，風味好，采前落果(guo)(guo)輕，耐貯運(yun)。因為在這樣的(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)條件下(xia)，既有利(li)于白天同化(hua)(hua)作用(yong)的(de)(de)進行(xing)，又可減弱夜間呼吸的(de)(de)消耗，增加同化(hua)(hua)物質(zhi)的(de)(de)凈積累和(he)(he)花青(qing)天甙的(de)(de)形成。蛇(she)果(guo)(guo)最適(shi)于有機質(zhi)含量高排水良好又有灌水條件的(de)(de)輕質(zhi)沙壤土，有利(li)于其生長發育和(he)(he)優質(zhi)高產。

形態及特征

金蛇(she)果，原產美國，又名紅元(yuan)帥(shuai)，為紅香蕉（元(yuan)帥(shuai)）的濃條紅型芽(ya)變，是世界(jie)主要栽培品種之(zhi)一。

金蛇果(guo)(guo)果(guo)(guo)實(shi)(shi)大(da)(da)，果(guo)(guo)實(shi)(shi)圓錐形，平均單果(guo)(guo)重200g，大(da)(da)者可(ke)達500g以上。果(guo)(guo)型端正，高(gao)樁，萼部五棱(leng)明顯。果(guo)(guo)色弄(nong)紅(hong)。果(guo)(guo)肉黃白色，肉質脆，質中(zhong)粗，果(guo)(guo)汁(zhi)多，味甜(tian)，可(ke)溶性固(gu)形物14%，芳香濃郁，品質上等。

蛇(she)果(guo)(guo)(guo)在洋水果(guo)(guo)(guo)中比較常見，有(you)金(jin)蛇(she)果(guo)(guo)(guo)、青(qing)蛇(she)果(guo)(guo)(guo)和(he)紅(hong)蛇(she)果(guo)(guo)(guo)，它與(yu)蘋果(guo)(guo)(guo)類似(si)，但口(kou)感較甜(tian)，蛇(she)果(guo)(guo)(guo)含有(you)豐富(fu)的(de)鉀(jia)和(he)纖維質(zhi)。它含有(you)果(guo)(guo)(guo)糖(tang)，葡萄糖(tang)，蔗(zhe)糖(tang)，多種維生素(su)，胡(hu)羅卜素(su)，多種礦(kuang)物質(zhi)。最重要的(de)一點是，其中果(guo)(guo)(guo)膠和(he)鉀(jia)的(de)含量，居水果(guo)(guo)(guo)類之(zhi)首！適合所有(you)人群，號稱“記憶之(zhi)果(guo)(guo)(guo)”。

從中醫角度來說(shuo)，蛇果的藥用價值：性微酸，甘平(ping)，無(wu)毒，入(ru)脾胃兩(liang)經(jing)，具(ju)有生(sheng)津(jin)開胃，消痰止咳，退熱解毒，補惱助，安眠養神，潤肺(fei)悅心，和(he)脾益氣，潤腸止瀉，幫助消化等功(gong)效。除了美容之外，蛇果同時具(ju)有很高的營養價值。

挑選(xuan)時一般要(yao)選(xuan)擇(ze)(ze)看(kan)起來堅實、顏色鮮明且表皮沒有(you)脫水(shui)現象的(de)蛇果。避免選(xuan)擇(ze)(ze)有(you)碰傷、軟塌(ta)或肉有(you)斑點的(de)。

蛇(she)(she)(she)果(guo)(guo)(guo)是美(mei)國(guo)加州(zhou)出產的(de)一種蘋果(guo)(guo)(guo)，英文叫(jiao)做Reddeliciousapple（可(ke)口的(de)紅(hong)(hong)蘋果(guo)(guo)(guo)），與蛇(she)(she)(she)沒有關系(xi)。國(guo)內蛇(she)(she)(she)果(guo)(guo)(guo)產地多為(wei)(wei)中(zhong)國(guo)的(de)山東、陜西。起初，此果(guo)(guo)(guo)被香港人音譯為(wei)(wei)“紅(hong)(hong)地厘蛇(she)(she)(she)果(guo)(guo)(guo)”，后來(lai)逐步簡化為(wei)(wei)“地厘蛇(she)(she)(she)果(guo)(guo)(guo)”，今則以“蛇(she)(she)(she)果(guo)(guo)(guo)”之名(ming)見之于各(ge)地的(de)水果(guo)(guo)(guo)攤。

果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)大，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)圓錐形(xing)，平均單果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)重(zhong)200g，大者可達500g以上(shang)(shang)。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)頂有五棱狀凸起，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)樁高，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)形(xing)美，萼(e)部五棱明顯。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)色(se)(se)(se)弄紅(hong)。初(chu)上(shang)(shang)色(se)(se)(se)時出(chu)現明顯的斷續(xu)紅(hong)條紋，隨后出(chu)現紅(hong)色(se)(se)(se)霞，充分(fen)著色(se)(se)(se)后全果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)濃紅(hong)，并(bing)有明顯的紫紅(hong)粗條紋，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)面富有光(guang)澤，十分(fen)鮮艷奪目。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)點淺褐色(se)(se)(se)或灰白色(se)(se)(se)，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肩起伏不平。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉黃(huang)白色(se)(se)(se)，肉質(zhi)(zhi)脆(cui)，質(zhi)(zhi)中粗，較脆(cui)，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁多，味(wei)甜，可溶性固形(xing)物14%，有濃郁芳(fang)香(xiang)，品質(zhi)(zhi)上(shang)(shang)等。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)生育期145天左右，9月(yue)中旬(xun)成熟，較耐貯(zhu)藏(zang)，采(cai)后貯(zhu)藏(zang)1~2個(ge)月(yue)后為最佳食(shi)用期。

元帥系(xi)芽變(bian)很(hen)多，紅(hong)星為(wei)其第(di)二代。由紅(hong)星的(de)(de)芽變(bian)選(xuan)育(yu)的(de)(de)短枝型(xing)新紅(hong)星為(wei)其第(di)三代的(de)(de)代表品(pin)系(xi)，樹體緊湊，豐(feng)產性極強，著色更優(you)于原品(pin)種，在(zai)我國已大量發展(zhan)，為(wei)主栽(zai)品(pin)種之一。當前由于富士、嘎拉等品(pin)種的(de)(de)興起，新紅(hong)星已失去往日的(de)(de)風彩，新建密植果(guo)園多作為(wei)授(shou)粉樹栽(zai)植。

栽培方法

蛇果(guo)屬短(duan)枝型濃紅品種(zhong)，結果(guo)早(zao)、豐產。用M26作中間(jian)砧嫁接新紅星，使樹體更加矮小。

①高(gao)(gao)肥(fei)水(shui)(shui)供(gong)應(ying)：在(zai)挖溝施(shi)肥(fei)的(de)基礎上，栽植時挖長(chang)(chang)、寬均為50厘米，深40厘米的(de)栽植穴(xue)，每穴(xue)施(shi)雞糞2.5千克(ke)，土(tu)(tu)雜肥(fei)5千克(ke)，過(guo)磷酸鈣(gai)0.5千克(ke)。栽后(hou)澆水(shui)(shui)沉實，覆土(tu)(tu)后(hou)蓋地膜。第(di)一年追兩次肥(fei)，發(fa)(fa)芽10厘米，每株追尿(niao)素0.2千克(ke)，8月(yue)份每株追三元(yuan)復合(he)(he)肥(fei)0.2千克(ke)。根外噴(pen)0.3%尿(niao)素3次，磷酸二氫鉀1次。結(jie)合(he)(he)追肥(fei)灌(guan)水(shui)(shui)2~3次。使第(di)一年長(chang)(chang)旺，多(duo)(duo)發(fa)(fa)枝、發(fa)(fa)長(chang)(chang)枝。覆膜后(hou)可明顯增加(jia)(jia)當年生長(chang)(chang)量。萌芽率和長(chang)(chang)枝比(bi)例提高(gao)(gao)，年生長(chang)(chang)量大(da)。以后(hou)隨著枝齡增大(da)，逐年增加(jia)(jia)施(shi)肥(fei)量。有機肥(fei)、復合(he)(he)肥(fei)秋施(shi)，氮(dan)肥(fei)結(jie)合(he)(he)灌(guan)水(shui)(shui)樹盤撒(sa)施(shi)，少量多(duo)(duo)次，減少流失。除此(ci)，隨噴(pen)藥葉面追肥(fei)7~8次，主要噴(pen)200倍光(guang)合(he)(he)微肥(fei)，噴(pen)施(shi)寶和300倍磷酸二氫鉀。高(gao)(gao)肥(fei)水(shui)(shui)供(gong)應(ying)，為快長(chang)(chang)樹、多(duo)(duo)結(jie)果、優質(zhi)豐產創造(zao)了(le)條件。

②高密(mi)(mi)栽(zai)(zai)植：改變了密(mi)(mi)栽(zai)(zai)樹(shu)(shu)密(mi)(mi)留枝(zhi)(zhi)(zhi)的傳統(tong)作法(fa)，樹(shu)(shu)密(mi)(mi)枝(zhi)(zhi)(zhi)稀。在(zai)高密(mi)(mi)栽(zai)(zai)植的情(qing)況下，為(wei)了既早結果(guo)，又(you)能(neng)優質(zhi)高產(chan)，前兩年以(yi)促為(wei)主(zhu)，促樹(shu)(shu)快長，發展個體(ti)，擴大(da)群體(ti)，第三年作為(wei)轉(zhuan)換期(qi)，抑制個體(ti)，控制群體(ti)，迅速增加枝(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)，提高短(duan)(duan)枝(zhi)(zhi)(zhi)，尤其是優質(zhi)短(duan)(duan)枝(zhi)(zhi)(zhi)比例。使(shi)樹(shu)(shu)體(ti)出現由長枝(zhi)(zhi)(zhi)向短(duan)(duan)枝(zhi)(zhi)(zhi)轉(zhuan)移，由長樹(shu)(shu)向結果(guo)轉(zhuan)移。

③修(xiu)(xiu)剪(jian)方法：新紅星(xing)(xing)(xing)高密栽培，修(xiu)(xiu)剪(jian)，第一(yi)(yi)年(nian)(nian)促(cu)枝(zhi)(zhi)(zhi)長壯，多(duo)(duo)(duo)發條，之后著重培養小而穩定的(de)(de)(de)樹(shu)體。改(gai)低定干(gan)抹芽(ya)(ya)為(wei)高定干(gan)不抹芽(ya)(ya)。定干(gan)高度80~90厘(li)(li)米(mi)，發芽(ya)(ya)后不抹芽(ya)(ya)。不抹芽(ya)(ya)者一(yi)(yi)年(nian)(nian)后干(gan)周(zhou)增(zeng)長較對照多(duo)(duo)(duo)0.3~0.5厘(li)(li)米(mi)。改(gai)疏(shu)(shu)散分層(ceng)形(xing)(xing)為(wei)紡錘形(xing)(xing)小樹(shu)體。第一(yi)(yi)年(nian)(nian)修(xiu)(xiu)剪(jian)時，生(sheng)(sheng)長量在(zai)4厘(li)(li)米(mi)以(yi)(yi)上(shang)的(de)(de)(de)側生(sheng)(sheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)、生(sheng)(sheng)長勢旺(wang)的(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)(zhong)央(yang)(yang)干(gan)不短(duan)截，中(zhong)(zhong)(zhong)央(yang)(yang)干(gan)弱者輕短(duan)截，以(yi)(yi)后全(quan)不短(duan)截，每年(nian)(nian)疏(shu)(shu)除競爭(zheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)。第一(yi)(yi)年(nian)(nian)側生(sheng)(sheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)留2~3個，強(qiang)旺(wang)中(zhong)(zhong)(zhong)干(gan)枝(zhi)(zhi)(zhi)緩施(shi)后，在(zai)中(zhong)(zhong)(zhong)下部間(jian)隔15~20厘(li)(li)米(mi)進行重刻芽(ya)(ya)，以(yi)(yi)利萌發勢力中(zhong)(zhong)(zhong)庸(yong)的(de)(de)(de)側生(sheng)(sheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)。進入(ru)結果期，樹(shu)高在(zai)2米(mi)左右，有側生(sheng)(sheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)5~10個不等。改(gai)冬(dong)一(yi)(yi)次修(xiu)(xiu)剪(jian)為(wei)周(zhou)年(nian)(nian)修(xiu)(xiu)剪(jian)，并配合拉(la)(la)枝(zhi)(zhi)(zhi)、開角(jiao)，保持(chi)中(zhong)(zhong)(zhong)干(gan)優勢。側生(sheng)(sheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)要(yao)拉(la)(la)成80度上(shang)下的(de)(de)(de)角(jiao)。M26作中(zhong)(zhong)(zhong)間(jian)砧(zhen)的(de)(de)(de)新紅星(xing)(xing)(xing)，中(zhong)(zhong)(zhong)干(gan)弱、易歪頭，第一(yi)(yi)、二年(nian)(nian)要(yao)插桿(gan)扶中(zhong)(zhong)(zhong)干(gan)，使中(zhong)(zhong)(zhong)干(gan)直(zhi)立(li)強(qiang)旺(wang)生(sheng)(sheng)長。多(duo)(duo)(duo)效(xiao)唑(zuo)與修(xiu)(xiu)剪(jian)措(cuo)施(shi)配合，緩勢促(cu)花(hua)早結果。為(wei)了(le)控制高蜜的(de)(de)(de)新紅星(xing)(xing)(xing)園，把(ba)多(duo)(duo)(duo)效(xiao)唑(zuo)和拉(la)(la)枝(zhi)(zhi)(zhi)、刻芽(ya)(ya)、主干(gan)環割、絞溢配合應用，即在(zai)第三年(nian)(nian)生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)春季，土壤多(duo)(duo)(duo)效(xiao)唑(zuo)，每平方米(mi)樹(shu)冠投影施(shi)15%多(duo)(duo)(duo)效(xiao)唑(zuo)2克，收到了(le)明顯的(de)(de)(de)控冠促(cu)花(hua)效(xiao)果。施(shi)用多(duo)(duo)(duo)效(xiao)唑(zuo)與人(ren)工措(cuo)施(shi)相結合，控冠促(cu)花(hua)效(xiao)果極(ji)為(wei)明顯。

④授粉與疏(shu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)：新紅星(xing)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)期疏(shu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)、人(ren)工(gong)授粉放蜂的樹(shu)(shu)，花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)序(xu)坐(zuo)果(guo)(guo)(guo)(guo)率100，花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)朵(duo)坐(zuo)果(guo)(guo)(guo)(guo)率61%~81.8%。而沒有(you)疏(shu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)人(ren)工(gong)授粉的花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)序(xu)坐(zuo)果(guo)(guo)(guo)(guo)率僅有(you)21%，花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)朵(duo)座(zuo)果(guo)(guo)(guo)(guo)率不(bu)足5%。坐(zuo)果(guo)(guo)(guo)(guo)后，及時疏(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)，疏(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)按照樹(shu)(shu)干粗度留(liu)果(guo)(guo)(guo)(guo)。一(yi)般枝果(guo)(guo)(guo)(guo)比為3:1以(yi)上。適(shi)量留(liu)果(guo)(guo)(guo)(guo)，可起到以(yi)果(guo)(guo)(guo)(guo)壓冠(guan)，穩定(ding)樹(shu)(shu)勢，提(ti)高果(guo)(guo)(guo)(guo)品(pin)質(zhi)量的作用(yong)。

病害防治

結(jie)果(guo)后隨著樹葉密度(du)加(jia)大，病(bing)(bing)蟲害逐(zhu)年(nian)加(jia)劇(ju)。為(wei)害葉片(pian)的主(zhu)要是斑點落葉病(bing)(bing)、褐斑病(bing)(bing)；為(wei)害果(guo)實的有炭(tan)疽病(bing)(bing)、輪(lun)紋病(bing)(bing)；枝干病(bing)(bing)害有腐爛病(bing)(bing)、粗皮(pi)病(bing)(bing)。蟲害有紅蜘蛛、蚜蟲，部(bu)分地塊有金(jin)紋細蛾等。

病(bing)(bing)(bing)害防治突(tu)出一個(ge)早字，重點防治斑點落葉病(bing)(bing)(bing)，花(hua)后5~10天(tian)噴50%代森錳鋅，兼治炭疽、輪紋病(bing)(bing)(bing)。對(dui)紅蜘蛛的防治，花(hua)后噴2000～3000倍(bei)的螨(man)死凈，有(you)效防治期可達60~80天(tian)。

雨季(ji)到(dao)來，為了病(bing)(bing)蟲兼治(zhi)，選用堿式硫酸銅和(he)殺蟲藥(yao)(yao)結合(he)綜合(he)防治(zhi)。結合(he)噴藥(yao)(yao)，進(jin)行根外追肥和(he)噴增(zeng)產(chan)菌。噴增(zeng)產(chan)菌3~4遍(bian)，光合(he)微肥1~2遍(bian)的地塊，葉(xie)(xie)色(se)格外濃綠，葉(xie)(xie)片增(zeng)厚(hou)，葉(xie)(xie)斑病(bing)(bing)發病(bing)(bing)率(lv)減少5.4%，果品增(zeng)產(chan)8.4%，達(da)到(dao)了保葉(xie)(xie)保果增(zeng)產(chan)的目的。

價值及其他

主要價值

營養成分

熱(re)量（千卡）：59

B1硫胺(an)素（毫(hao)克）：0.02

CA鈣（毫克）：2

蛋白(bai)質（克）：0.2

B2核黃(huang)素（毫克）：0.01

MG鎂（毫克）：8

脂肪(fang)（克(ke)）：0.4

B5煙酸（毫(hao)克(ke)）：0.2

FE鐵（毫克）：0.3

碳水化合(he)物（克）：13.7

VC維生素C（毫克）：3

MA錳（毫克）：0

膳食(shi)纖維（克）：0.6

VE維生(sheng)素E（毫克）：0.02

ZN鋅（毫(hao)克）：0.09

維(wei)生(sheng)素(su)A（微克）：7

膽固醇（毫克(ke)）：0

CU銅(tong)（毫克）：0.04

胡羅卜素（微克）：0.2

鉀（毫克）：58

P磷（毫克(ke)）：1

視(shi)黃醇當量（微克）：84.9

鈉（毫克）：0.7

SE硒(xi)（微克）：0

藥用價值

性(xing)微酸，甘平(ping)，無(wu)毒(du)，入脾胃兩(liang)經(jing)，具有生(sheng)津開胃，消痰止咳(ke)，退熱(re)解毒(du)，補惱助(zhu)血，安眠養神，潤肺(fei)悅(yue)心，和(he)脾益氣，潤腸止瀉，幫助(zhu)消化(hua)等功(gong)效。美(mei)國(guo)紅蛇(she)果除了美(mei)容(rong)之外，同時具有很(hen)高(gao)的營養價值。英語國(guo)家有種說法(fa)“一天(tian)吃一個蛇(she)果，讓你不用看醫生(sheng)”。研究發現(xian)，蛇(she)果是蘋果中(zhong)抗氧(yang)化(hua)劑活性(xing)最強的品種，具有抗癌的功(gong)效。

蛇果(guo)內的(de)(de)膠(jiao)質能吸(xi)收(shou)大量的(de)(de)水份(fen)，可以把消化(hua)后(hou)的(de)(de)殘渣軟化(hua)，防止便(bian)秘。消化(hua)、排(pai)(pai)泄系統(tong)(tong)若能維(wei)持(chi)順(shun)暢(chang)，對於(wu)肌(ji)膚的(de)(de)美麗光(guang)澤，與(yu)保持(chi)身(shen)體健康的(de)(de)正常運作，有很大的(de)(de)助益(yi)。尤其現代人生(sheng)活(huo)緊張忙碌，便(bian)秘等消化(hua)系統(tong)(tong)上的(de)(de)疾病，成為普遍的(de)(de)問題。在《華陀果(guo)菜方》中寫到，吃(chi)蘋果(guo)可以降肝火(huo)、胃火(huo)、大腸(chang)火(huo)，對於(wu)身(shen)體排(pai)(pai)泄、排(pai)(pai)毒(du)機能，有很大的(de)(de)功(gong)效。

降(jiang)低血脂：日本(ben)果(guo)樹研(yan)究(jiu)所的(de)(de)人體(ti)試驗表明，每天(tian)吃(chi)兩個蘋(pin)果(guo)，三(san)(san)周后(hou)(hou)受試者(zhe)血液中(zhong)的(de)(de)甘(gan)油(you)三(san)(san)酯水(shui)(shui)平降(jiang)低了21%，而甘(gan)油(you)三(san)(san)酯水(shui)(shui)平高正是(shi)血管硬化的(de)(de)罪魁禍首。蘋(pin)果(guo)的(de)(de)果(guo)膠進入人體(ti)后(hou)(hou)，能(neng)(neng)與(yu)膽汁酸結(jie)合，像(xiang)海(hai)綿一(yi)樣(yang)吸收多余的(de)(de)膽固醇和甘(gan)油(you)三(san)(san)酯，然(ran)后(hou)(hou)排出體(ti)外(wai)。同時，蘋(pin)果(guo)分解(jie)的(de)(de)乙酸有利(li)于這兩種(zhong)物質的(de)(de)分解(jie)代謝。另外(wai)，蘋(pin)果(guo)中(zhong)的(de)(de)維生素(su)、果(guo)糖、鎂等也能(neng)(neng)降(jiang)低它們的(de)(de)含量。

降血(xue)(xue)壓：過量的(de)鈉是引(yin)起高(gao)血(xue)(xue)壓和中(zhong)風的(de)一(yi)個重要因素。蘋(pin)果含有(you)充足的(de)鉀，可與(yu)體(ti)內過剩(sheng)的(de)鈉結合并排出體(ti)外，從而降低血(xue)(xue)壓。同時(shi)，鉀離子能有(you)效(xiao)保護血(xue)(xue)管(guan)，并降低高(gao)血(xue)(xue)壓、中(zhong)風的(de)發(fa)生率(lv)。英國著名藥理(li)學家蘇珊·奧爾(er)里奇博(bo)士發(fa)現，蘋(pin)果中(zhong)所含的(de)多酚及黃酮類物質能有(you)效(xiao)預防心腦血(xue)(xue)管(guan)疾病。

預防癌(ai)癥：日本弘前大學(xue)的(de)研究(jiu)證(zheng)實，蘋(pin)(pin)果(guo)中(zhong)的(de)多酚能夠抑制癌(ai)細胞的(de)增殖。而芬蘭的(de)一項研究(jiu)更令人(ren)振(zhen)奮：蘋(pin)(pin)果(guo)中(zhong)含有(you)的(de)黃酮類物質是一種高效抗氧化劑，它不但是最(zui)好的(de)血管清理劑，而且(qie)是癌(ai)癥的(de)克星。假如人(ren)們多吃(chi)蘋(pin)(pin)果(guo)，患肺癌(ai)的(de)幾率(lv)能減少(shao)46%，得其他癌(ai)癥的(de)幾率(lv)也能減少(shao)20%。法國國家健康醫學(xue)研究(jiu)所的(de)最(zui)新研究(jiu)還告訴我(wo)們，蘋(pin)(pin)果(guo)中(zhong)的(de)原花青素能預防結(jie)腸癌(ai)。