泗水火(huo)(huo)燒與(yu)大多數火(huo)(huo)燒不同的(de)是并不是圓形，而是近(jin)長方形，這也(ye)與(yu)當地的(de)“菜盒子餅”（即餡(xian)餅）形狀有關。
真(zhen)正(zheng)正(zheng)宗(zong)的(de)火燒(shao)需要(yao)以用(yong)泥土制作(zuo)的(de)圓形火爐烘(hong)烤，使用(yong)以蘋果木材為(wei)原料(liao)制作(zuo)的(de)木炭(tan)烘(hong)烤，烤至火燒(shao)內部被熱氣充滿，變得(de)鼓(gu)鼓(gu)的(de)，外酥里嫩(nen)。
泗(si)水(shui)火燒(shao)以面(mian)粉(fen)、新鮮豬肉、香(xiang)蔥、香(xiang)菜、花生油等為原(yuan)料。
使用(yong)特(te)制(zhi)面粉，通過經(jing)驗豐富的(de)(de)師傅將面和至勁(jing)道。經(jing)多種工藝(yi)制(zhi)餡(xian)料(liao)，通過做成(cheng)餡(xian)餅(bing)，在特(te)制(zhi)火爐中(zhong)烘(hong)(hong)(hong)烤至表(biao)面金(jin)黃(huang)。火燒在苗館(guan)的(de)(de)歷史較長，是當地(di)人酷愛的(de)(de)美食(shi)。該種火燒外皮(pi)用(yong)面皮(pi)如折(zhe)信(xin)封一(yi)般將餡(xian)料(liao)包(bao)好，在上層鏊(ao)子中(zhong)不斷翻(fan)面烘(hong)(hong)(hong)烤，然后放(fang)置(zhi)在圓筒狀(zhuang)烤爐中(zhong)用(yong)蘋果木制(zhi)作(zuo)的(de)(de)木炭烘(hong)(hong)(hong)烤片刻(ke)，至皮(pi)色略顯(xian)金(jin)黃(huang)時(shi)翻(fan)面再次烘(hong)(hong)(hong)烤，火燒變得(de)鼓(gu)鼓(gu)的(de)(de)。食(shi)用(yong)時(shi)需注(zhu)意不要被火燒內的(de)(de)熱氣燙傷(shang)。
歲月靜好
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