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基本介紹

烤(kao)羊(yang)(yang)肉(rou)串，在新疆是最有名的民族(zu)風(feng)味小吃。制(zhi)作(zuo)原料(liao)主要有羊(yang)(yang)肉(rou)、洋(yang)蔥、鹽(yan)等。把(ba)羊(yang)(yang)肉(rou)與洋(yang)蔥拌勻腌漬一段(duan)時間可減少膻(shan)味。

食用價值

羊肉(rou)(rou)(瘦(shou))：羊肉(rou)(rou)肉(rou)(rou)質細嫩，容易消化，高蛋白、低(di)脂肪、含(han)磷脂多，較豬肉(rou)(rou)和牛肉(rou)(rou)的脂肪含(han)量(liang)都要少(shao)，膽固醇含(han)量(liang)少(shao)，是冬(dong)季防寒溫補的美味之一；羊肉(rou)(rou)性溫味甘(gan)，既可食(shi)(shi)(shi)補，又可食(shi)(shi)(shi)療，為優良的強壯祛疾食(shi)(shi)(shi)品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功(gong)效。

洋蔥(cong)：洋蔥(cong)是(shi)老百姓餐(can)桌上最常見的食物，無論中(zhong)餐(can)還(huan)是(shi)西(xi)餐(can)，洋蔥(cong)使用都非常普遍，洋蔥(cong)的營養(yang)及其豐(feng)富，特別(bie)是(shi)它的特殊功(gong)效更是(shi)成(cheng)為食物原料中(zhong)的佼(jiao)佼(jiao)者。洋蔥(cong)具有發散風寒、抵御流感(gan)、強效殺菌、增進食欲、促(cu)進消(xiao)化、擴張(zhang)血管(guan)、降血壓(ya)、預防血栓、降低血糖(tang)、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏松癥(zheng)和(he)感(gan)冒；并且還(huan)可治療(liao)消(xiao)化不良(liang)、食欲不振、食積內(nei)停(ting)等癥(zheng)。

制作方法

1.將羊肉切(qie)成(cheng)小厚片；

2.洋蔥切碎；

烤羊肉串制作方法(fa)

烤(kao)羊(yang)肉串制作(zuo)方法(fa)(10張)

3.然后將羊肉片、洋蔥拌(ban)在一起，腌約(yue)半小(xiao)時；

4.再(zai)用(yong)鐵簽將羊肉(rou)片串(chuan)成15串(chuan)；

5.將專用鐵(tie)槽(cao)加木炭燒燃，將肉(rou)串(chuan)架(jia)在鐵(tie)槽(cao)上面，撒(sa)上鹽(yan)、辣椒粉和孜然粉，烤約5分(fen)鐘；

6.再翻身撒(sa)上鹽、辣椒粉(fen)和孜然粉(fen)，繼續烤約5分鐘，至熟即(ji)成。