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基本介紹

烤羊(yang)肉(rou)串(chuan)，在新疆是最有名的民族風味(wei)小(xiao)吃(chi)。制(zhi)作(zuo)原料(liao)主要(yao)有羊(yang)肉(rou)、洋(yang)蔥、鹽等。把(ba)羊(yang)肉(rou)與洋(yang)蔥拌勻腌(a)漬一(yi)段時間可(ke)減少膻味(wei)。

食用價值

羊(yang)(yang)肉(瘦(shou))：羊(yang)(yang)肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含(han)(han)磷脂多，較豬肉和牛肉的(de)脂肪含(han)(han)量都(dou)要少，膽固醇(chun)含(han)(han)量少，是冬季防寒溫補(bu)(bu)(bu)的(de)美味(wei)之一；羊(yang)(yang)肉性溫味(wei)甘，既(ji)可食(shi)補(bu)(bu)(bu)，又可食(shi)療，為優良的(de)強壯祛疾食(shi)品(pin)，有(you)益氣補(bu)(bu)(bu)虛，溫中暖下，補(bu)(bu)(bu)腎壯陽，生肌(ji)健(jian)力，抵御風寒之功效(xiao)。

洋(yang)蔥(cong)：洋(yang)蔥(cong)是老(lao)百姓餐(can)(can)桌(zhuo)上(shang)最常見(jian)的食(shi)物，無論(lun)中餐(can)(can)還是西(xi)餐(can)(can)，洋(yang)蔥(cong)使用都非(fei)常普遍，洋(yang)蔥(cong)的營(ying)養(yang)及其豐富，特(te)別(bie)是它的特(te)殊功(gong)效更是成為食(shi)物原料中的佼佼者。洋(yang)蔥(cong)具有發(fa)散風寒、抵御流感(gan)、強(qiang)效殺(sha)菌、增進食(shi)欲、促進消化、擴張血(xue)(xue)管(guan)、降血(xue)(xue)壓(ya)、預防血(xue)(xue)栓、降低(di)血(xue)(xue)糖、防癌抗(kang)癌、清除自由基(ji)、防治(zhi)骨質疏松癥和感(gan)冒；并且還可治(zhi)療消化不(bu)良、食(shi)欲不(bu)振、食(shi)積內停等(deng)癥。

制作方法

1.將羊肉切成小厚(hou)片；

2.洋蔥切碎；

烤羊肉串制作方(fang)法

烤羊肉串制作方法(10張)

3.然后(hou)將羊肉片、洋蔥拌(ban)在一起，腌(a)約半(ban)小時；

4.再(zai)用鐵(tie)簽將羊肉片串(chuan)成15串(chuan)；

5.將(jiang)(jiang)專用鐵槽加(jia)木(mu)炭燒燃，將(jiang)(jiang)肉(rou)串架在鐵槽上面，撒上鹽、辣(la)椒粉和孜(zi)然粉，烤(kao)約5分鐘；

6.再翻(fan)身撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，繼續烤約5分鐘，至(zhi)熟即成。