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基本介紹

烤羊(yang)(yang)肉(rou)串，在(zai)新疆是最有(you)名的民族風(feng)味小吃。制(zhi)作原料主要有(you)羊(yang)(yang)肉(rou)、洋(yang)蔥、鹽等。把羊(yang)(yang)肉(rou)與洋(yang)蔥拌勻腌漬一段時間可減少膻味。

食用價值

羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhi)細嫩，容(rong)易消化，高蛋白、低脂(zhi)肪(fang)、含(han)磷脂(zhi)多，較豬肉和牛肉的脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)都要少，膽固醇含(han)量(liang)少，是冬季防寒(han)溫(wen)補(bu)的美味(wei)之一；羊肉性(xing)溫(wen)味(wei)甘，既可食補(bu)，又可食療，為優良的強壯(zhuang)祛疾食品，有益氣補(bu)虛，溫(wen)中暖下，補(bu)腎壯(zhuang)陽，生肌健力，抵(di)御風寒(han)之功效(xiao)。

洋(yang)蔥(cong)：洋(yang)蔥(cong)是老百(bai)姓(xing)餐(can)桌(zhuo)上最常(chang)見的食物，無論中餐(can)還是西餐(can)，洋(yang)蔥(cong)使用(yong)都非常(chang)普遍，洋(yang)蔥(cong)的營養及其豐(feng)富，特(te)別(bie)是它的特(te)殊功效更(geng)是成(cheng)為食物原料中的佼(jiao)佼(jiao)者。洋(yang)蔥(cong)具有發散風寒、抵御(yu)流感、強效殺菌、增進(jin)食欲、促進(jin)消(xiao)化、擴張血(xue)管、降(jiang)血(xue)壓、預(yu)防血(xue)栓(shuan)、降(jiang)低血(xue)糖、防癌抗癌、清除(chu)自由基、防治骨質疏松癥(zheng)和(he)感冒；并且還可治療消(xiao)化不(bu)良、食欲不(bu)振、食積內停等癥(zheng)。

制作方法

1.將羊(yang)肉切成小厚(hou)片；

2.洋蔥切碎；

烤羊(yang)肉(rou)串制作方法

烤(kao)羊肉串制作(zuo)方法(10張)

3.然(ran)后(hou)將(jiang)羊肉(rou)片(pian)、洋(yang)蔥拌在一(yi)起，腌約半小時(shi)；

4.再用(yong)鐵簽將羊(yang)肉(rou)片串成15串；

5.將(jiang)專用鐵(tie)槽加木(mu)炭燒(shao)燃，將(jiang)肉串架在鐵(tie)槽上面，撒上鹽、辣(la)椒粉(fen)和孜(zi)然粉(fen)，烤約5分鐘；

6.再翻(fan)身撒上(shang)鹽、辣(la)椒粉(fen)和孜然粉(fen)，繼續(xu)烤(kao)約(yue)5分鐘，至(zhi)熟(shu)即成。