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烏魯木齊十大小吃 烏魯木齊特色小吃排行 榜首你絕對吃過
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導語 / INTRODUCTION
烏魯木齊是新疆自治區的省會城市,是新疆地區文化聚集地,那么你知道烏魯木齊有什么樣的特色小吃嗎?本篇文章為你整理了烏魯木齊十大小吃,分別是烤羊肉串、米腸子、烤包子、手抓飯、馕、拉條子、油塔子、納仁、烏魯木齊涼面、薄皮包子。一起來看看這些你熟悉的和不熟悉的烏魯木齊美食吧。
烏魯(lu)木齊十(shi)大小(xiao)吃
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手抓飯
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馕
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烤羊肉串
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烤包子
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納仁
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拉條子
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薄皮包子
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油塔子
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烏魯木齊涼面
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米腸子
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馕
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手抓飯
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烤包子
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拉條子
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米腸子
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烤羊肉串
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納仁
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薄皮包子
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油塔子
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烏魯木齊涼面
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拉條子
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烤羊肉串
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手抓飯
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米腸子
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馕
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烤包子
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油塔子
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薄皮包子
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納仁
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烏魯木齊涼面
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烏魯木齊十大最出名的小吃主要是根據地方相關網站,相關旅游網站以及相關地方美食網站綜合整理而來,通過百度等搜索網站,對相關小吃具體的信息加以整理,榜單排名不分前后,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。
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烏魯(lu)木(mu)齊十(shi)大小吃
1、手抓飯
手抓飯也稱作為“抓飯”,是維吾爾族的一種特色美食。維吾爾群眾中抓飯的種類很多,花色品種十分豐富。除了選用植物油外,還用黃油(奶油)來做抓飯,用黃油做的抓飯營養價值高。在用肉方面,除了用牛羊肉之外,還用雪雞、野雞、家雞、鴨、鵝。雪雞肉的抓飯味道最佳。做熟的抓飯油亮生輝,味香可口,很能引起人們的食欲。
【 詳細>>】
2、馕
馕是新疆各族喜愛的主要面食之一,歷史悠久,已有兩千多年的歷史。馕是一種圓形面餅,先以麥面或玉米面發酵,揉成面坯,再在特制的火坑(俗稱馕坑)中烤熟。馕的品種很多,大約有五十多個,常見的有肉馕、油馕、窩窩馕、芝麻馕、片馕、希爾曼馕等,在烏魯木齊大街小巷中到處都能見到這種獨特的食物。
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3、烤羊肉串
說到烏魯木齊的小吃,當然少不了新疆最有名的民族風味小吃烤羊肉串了,肉質鮮嫩,味咸辣,廣受人們歡迎。烤羊肉串的主要原料是羊肉以一、二歲的綿羊羯羊為上,以當年羊羔肉最佳。先將羊肉與洋蔥拌勻腌漬一段時間減少膻味,然后穿串,為了鮮嫩還可裹上雞蛋或面粉,待羊肉串到七成熟即可撒適量的孜然和干辣椒面。烤制好的羊肉串,要求外酥脆,內鮮嫩,味咸辣,孜然香味濃郁。
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4、烤包子
烤包子和薄皮包子是維吾爾族喜愛的食品之一,烤包子主要是在馕坑烤制,包子皮用死面搟薄,四邊折合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料,加入少量水,拌勻而成,把包好的生包子貼在馕坑里,十幾分鐘即可烤熟,皮色黃亮,入口皮脆肉嫩,味鮮油香。
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5、納仁
納仁也叫手抓肉或手抓羊肉面,是新疆烏魯木齊的特色小吃,通常用羊肉、馬肉、牛肉煮肉湯,用原汁肉湯煮面條或是面片,撈出盛盤,把面片放在盤底,塊肉放在上面,肉用小刀切碎后同面拌在一起,并撒些辣子面、洋蔥末等調味品,然后用手抓著吃,這就是手抓羊肉面。納仁一般愛和奶茶一起吃的,因為奶茶可以去油膩的。
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6、拉條子
拉條子就是新疆拌面的俗稱,是包括新疆以及西北各省各族群眾都喜歡的一種大眾面食,制作時不用搟、壓的方法而直接用手拉制成,加入了各種蔬菜和牛羊肉。拌面看著簡單好做,但要真正制作出一盤讓人口齒生香的拌面,其工藝并不比制作一道上等菜品差到那去,特別是每個拌面館必有的招牌菜——過油肉拌面,色澤金紅鮮亮、濃汁透明、不走油、不散湯、入口嫩滑、香味濃郁。
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7、薄皮包子
薄皮包子,是新疆維吾爾自治區的著名特色小吃之一,在烏魯木齊一帶非常的出名,選用上好的料羊肉做餡制成,是維吾爾族人民喜愛的美味食品。薄皮包子,色白油亮,皮薄如紙,肉嫩油豐,伴有新疆洋蔥(皮牙子)濃郁的香甜味,非常爽口好吃。食用時,在薄皮包子上撒適量胡椒粉,這樣可以提味,增加人們的食欲,一般和馕或者和抓飯一塊吃。
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8、油塔子
油塔子是依據其形狀而得名的,是用羊油再加上鹽和花椒粉,卷成塔樣蒸出來的一道面食。油塔子色白油亮,面薄似紙,層次很多,油多而不膩,香軟而不沾。烏魯木齊人民一般是把它當做早點食用,配上粉湯,就是一份完美的早餐。吃的時候,用筷子輕抖那如絲如綢的熱油塔子,抖開即可食用,或者放入小咸菜塊兒,腌白菜絲兒,胡蘿卜條兒,加醋和自制辣椒食用,味道鮮美,口感更好。
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9、烏魯木齊涼面
烏魯木齊涼面又稱為黃面,因其色黃而得名,維吾爾語叫“賽熱克阿希”,屬夏令風味小吃。制作黃面的工藝極其講究,操作也非常不易。拉面師傅雙手舞動一塊淡黃色的面團,將一團足有七、八斤重的面團拉成一把細粉絲樣的面條。吃時涼面盛于盤中,澆鹵汁,放醋、蒜泥、油潑辣子面、芝麻醬,再放芹菜段,面柔軟而有筋感,拌料酸中帶有辣香。
【 詳細>>】
10、米腸子
米腸子是用羊下水做的一道名饌,是新疆烏魯木齊非常知名的風味小吃。米腸子是用切碎的羊肝、羊心、羊腸油、加胡椒粉、孜然粉、精鹽拌入大米,用水煮,待半小時,在腸中扎眼使之漏氣,煮一小時即熟。米腸子,腸糯鮮,羊肚、面筋有嚼勁,香噴可口,風味獨特,用大米和雜碎來招待客人,被維吾爾人認為是對客人的一種尊重,原因是他們做的雜碎味道好,做工講究,富有營養,米腸子便是其中之一。
【 詳細>>】
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