濟(ji)南(nan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)是魯菜(cai)(cai)(cai)(cai)的一個重(zhong)要代表。菜(cai)(cai)(cai)(cai)品以清香(xiang)(xiang)、鮮嫩和(he)味(wei)(wei)(wei)純著(zhu)稱(cheng)，俗稱(cheng)一菜(cai)(cai)(cai)(cai)一味(wei)(wei)(wei)，百(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)不重(zhong)。濟(ji)南(nan)風味(wei)(wei)(wei)以鮮、嫩脆(cui)、原(yuan)汁原(yuan)味(wei)(wei)(wei)見長，但變化(hua)多端，有(you)醬(jiang)香(xiang)(xiang)、咸酸、五(wu)香(xiang)(xiang)、酸辣等(deng)味(wei)(wei)(wei)型。其特色為用高湯調菜(cai)(cai)(cai)(cai)，用料廣泛又有(you)所講究，調味(wei)(wei)(wei)手段豐富(fu)多彩，烹(peng)制上擅長紅(hong)燒(shao)。每道(dao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)除了地(di)道(dao)的原(yuan)材料和(he)獨(du)特的烹(peng)飪技藝之(zhi)外還包含(han)豐富(fu)的歷史文化(hua)傳(chuan)說。

濟南地方風味(wei)小(xiao)吃(chi)(chi)，制作精(jing)細，風味(wei)各異，同時(shi)兼(jian)收民族小(xiao)吃(chi)(chi)特色，品種豐富，在風味(wei)食壇上獨樹(shu)一幟。其中有本(ben)土(tu)原創的(de)，也有兼(jian)容外來的(de)。無論是肥而(er)不膩(ni)、香脆可口的(de)黃家烤肉，還是口感細膩(ni)的(de)玫(mei)瑰花球(qiu)，或是甜沫不甜的(de)甜沫，薄而(er)酥(su)脆的(de)糖酥(su)煎餅等濟南名優小(xiao)吃(chi)(chi)，都(dou)是在濟南必嘗的(de)名優小(xiao)吃(chi)(chi)。

說起濟(ji)南(nan)的(de)美食特(te)(te)產，濟(ji)南(nan)市(shi)具有代表性的(de)特(te)(te)產三寶：明水香(xiang)稻、龍山小米、章丘大(da)蔥是贈送親(qin)友(you)的(de)好選擇。此(ci)外(wai)補血圣藥的(de)東阿阿膠、芳香(xiang)四溢的(de)平陰玫瑰、塊大(da)脆甜(tian)的(de)明湖藕、口味(wei)獨特(te)(te)的(de)圣井牛肉、清甜(tian)爽口的(de)濟(ji)陽(yang)水晶(jing)梨等濟(ji)南(nan)美食特(te)(te)產都是獨具特(te)(te)色(se)的(de)饋贈佳品。