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一.產品介紹

文(wen)祖花(hua)(hua)椒(jiao)原(yuan)產于(yu)以文(wen)祖鎮文(wen)祖風景區為(wei)(wei)中心，方(fang)圓面積30平方(fang)公(gong)里的(de)地域內，尤其以文(wen)祖風景區附近的(de)3000余畝大紅袍花(hua)(hua)椒(jiao)為(wei)(wei)最好。文(wen)祖花(hua)(hua)椒(jiao)品種主(zhu)(zhu)要(yao)以大紅袍、小紅袍兩個品種為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)，其中，尤以大紅袍花(hua)(hua)椒(jiao)質(zhi)量(liang)最好。特(te)殊的(de)生長環境造就了文(wen)祖花(hua)(hua)椒(jiao)特(te)有的(de)醇香和(he)外貌(mao)，其主(zhu)(zhu)要(yao)品質(zhi)特(te)點為(wei)(wei)粒大、色艷、味濃(nong)、肉厚、外鮮紅、內淡黃(huang)，香氣(qi)濃(nong)郁持久，麻味純正。2010年“文(wen)祖”牌花(hua)(hua)椒(jiao)被(bei)章(zhang)丘市(shi)人(ren)民政府認(ren)定為(wei)(wei)“章(zhang)丘市(shi)名優(you)農產品”。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土壤地(di)貌情(qing)況：章(zhang)丘市境內地(di)貌多樣，自南而(er)北依(yi)次為丘陵、平原、黃河(he)灘區，其優良品質(zhi)的形成，與它所處的地(di)理環境和土壤條件(jian)是分不(bu)開的。文祖花椒(jiao)產(chan)地(di)文祖景區一帶(dai)地(di)處深山，土壤為山前(qian)沖積土，土層較(jiao)薄(bo)、土質(zhi)為砂壤土，呈(cheng)偏弱堿(jian)性，非常(chang)適合(he)花椒(jiao)生長(chang)。

2、水文情況(kuang)：地處深(shen)山，水源充足，雨季時山泉遍布，水質清澈，無(wu)任何污染。

3、氣(qi)(qi)候(hou)(hou)情(qing)況：地屬暖溫(wen)帶半濕潤性季(ji)(ji)(ji)風氣(qi)(qi)候(hou)(hou)，其特點：氣(qi)(qi)候(hou)(hou)溫(wen)和(he)，四季(ji)(ji)(ji)分明，冬季(ji)(ji)(ji)寒冷(leng)少(shao)雨(yu)雪(xue)，春季(ji)(ji)(ji)干旱多風，夏季(ji)(ji)(ji)炎熱多雨(yu)，秋季(ji)(ji)(ji)天(tian)高(gao)(gao)氣(qi)(qi)爽(shuang)溫(wen)差(cha)大(da)，有利作(zuo)物的(de)生長(chang)發(fa)育。光(guang)照(zhao)(zhao)：本(ben)區(qu)光(guang)照(zhao)(zhao)資源豐富，日(ri)照(zhao)(zhao)時(shi)間(jian)長(chang)，光(guang)照(zhao)(zhao)充足(zu)，有利于作(zuo)物光(guang)和(he)作(zuo)用，常(chang)年平均日(ri)照(zhao)(zhao)時(shi)數為(wei)2647.6小時(shi)，占全年可照(zhao)(zhao)時(shi)間(jian)的(de)56%。溫(wen)度(du)：年積溫(wen)4580℃，平均氣(qi)(qi)溫(wen)12.9℃，7月份最高(gao)(gao)32.1℃，1月份最低氣(qi)(qi)溫(wen)-3.2℃。無霜期210天(tian)左右，自(zi)然農耕期長(chang)達290天(tian)左右。夜間(jian)涼爽(shuang)，晝夜溫(wen)差(cha)大(da)，有利于作(zuo)物養(yang)分積累(lei)。水(shui)：降(jiang)水(shui)偏少(shao)，因多集中(zhong)夏季(ji)(ji)(ji)，年均變化大(da)，降(jiang)水(shui)不穩定，平均降(jiang)水(shui)量600-630mm。

三.地域范圍

文祖花椒(jiao)的(de)地域保(bao)護范(fan)圍為(wei)山(shan)東(dong)省章丘(qiu)市境內。地理坐標為(wei)：東(dong)經(jing)117°22′—117°38′、北(bei)緯36°27′—37°39′，海(hai)拔為(wei)118米-45.4米之間，南北(bei)長70㎞、東(dong)西(xi)寬37㎞，總(zong)面積(ji)(ji)55619公頃，生產面積(ji)(ji)2400公頃，年產量3000余噸。主要(yao)涉及章丘(qiu)市章丘(qiu)市官莊鎮及南部的(de)文祖、垛莊、曹范(fan)四個(ge)鄉鎮，182個(ge)行政村(cun)。

四.產品品質特性特征

1、外在感官特征：文(wen)祖花椒果(guo)型粒大(da)而(er)均勻；果(guo)皮(pi)色(se)澤鮮紅，油(you)囊密(mi)生，鼓(gu)實(shi)；開口大(da)，內果(guo)皮(pi)光滑呈淡黃色(se)；香(xiang)氣(qi)濃郁持(chi)久，麻味純正。

2、內(nei)在品(pin)質(zhi)指(zhi)標：文祖大(da)紅袍(pao)花椒營養豐富(fu)，內(nei)在品(pin)質(zhi)指(zhi)標為：蛋白質(zhi)≥11.0%，鈣≥1.0%，磷≥220（mg/100g），鐵≥170（mg/100g），氨基酸綜(zong)合≥6.0（g/100g），另外(wai)，還富(fu)含揮發油(you)、不揮發性(xing)乙醚(mi)抽提物、醇(chun)溶(rong)抽提物等。

3、安(an)(an)全要求(qiu)：文祖花(hua)椒的(de)(de)產地(di)環境必須符(fu)合《綠(lv)色食(shi)品(pin)產地(di)環境技術條件(jian)》（NY5010-2002）的(de)(de)要求(qiu)，入市花(hua)椒必須達到農業部《綠(lv)色食(shi)品(pin)香辛料(liao)》（NYT901-2004）的(de)(de)質量標(biao)準。有《農產品(pin)質量安(an)(an)全法》第三十(shi)三條規定(ding)情(qing)形(xing)的(de)(de)不得上市銷售。